Цвеклото е наистина уникален продукт, който известен с богатите си лечебни свойства, Сушенето на цвекло за зимата е процес, който ще ви позволи да използвате цялата палитра от вкус и здравословни качества на корена през цялата година.
Подготовка за зимата, обърнете внимание на цвекло. Така например, след като изсуши фино нарязан зеленчук, е възможно дори и през зимния студ да приготвят различни ястия от цвекло, както и поради редовната си консумация, поддържайте здрави, Факт е, че сушенето е метод за приготвяне, който ви позволява да спестите 98% от всички витамини, минерали и полезни елементи на пресния продукт.
Ползи за продукта
Благодарение на своите лечебни свойства широко се използват цвекло. в лечението и профилактиката на различни заболявания. Витамините му (PP, A, E, C витамини от група Б), минерали (желязо, калий, калций, фосфор, йод и др.), Бетаин и биофлавоноиди правят цвекло незаменим за всяко лице.
Коренът има тонизиращо свойствоПомага за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт и метаболитните процеси в организма.
Цвеклото е отличен доставчик на тялото на витамин С, мед и фосфор, което спомага за премахване на токсините и вредните вещества, Витамин А, който се съдържа повече в дъното на цвекло, играе много важна роля в функционалността на женското тяло.
Редовната консумация на сухи цвекло помага намаляване на риска от рак.
Цвеклото има подмладяващ ефект, което се дължи на високото съдържание на растителна фолиева киселина. Фолиевата киселина увеличава способността на клетките да се регенерират.
Друг елемент, който участва в подмладяването на човешкото тяло, е кварц. В допълнение към анти-стареенето свойства, кварц помага за поддържане на здравето на кръвоносните съдове., кости и кожа.
Показано е, че хората, които страдат от подуване (задържане в телесните течности), ежедневно консумират цвеклокакто в чиста форма, така и като част от зеленчукови ястия. Поради диуретичните свойства на цвеклото е полезно за хора с наднормено тегло.
Уникалността на корена е, че тя е в състояние да почисти бъбреците, черния дроб и червата от токсини и токсини. Поради състава си, цвеклото има положителен ефект върху функционирането на мозъчните клетки.поддържане на здравето на психиката.
Съдържащите се в продукта вещества заздравяват капилярните стени, разширява кръвоносните съдове, има успокоително и антисклеротично действие, Лекарите препоръчват хранене на цвекло като терапевтично и профилактично средство за атеросклероза, хипертония и други заболявания, свързани с работата на сърдечно-съдовата система.
Сухи цвекло не губят пектини, толкова добри предпазва организма от негативните ефекти на тежки и радиоактивни металиТой също така помага за премахване на патогените и холестерола от организма.
Количеството желязо, съдържащо се в цвеклото, прави кореноплодката втора след чесън за хемопоетични свойства.
нараняване
Въпреки всички положителни качества на сушени цвеклоупотребата му може да навреди на хора с различни заболявания на стомаха.
Така например пептична язва и гастрит неутрализира абсолютно всички полезни свойства на цвеклои хората с уролитиаза може дори да се чувстват по-зле.
Цвеклото във всякаква форма е противопоказано за употреба от хора с нарушени метаболитни процеси в организма.
Енергийна стойност на продукта:
- мазнини - 0,6 g;
- протеини - 9 g;
- въглехидрати - 56,6 g;
- Съдържание на калории - 254 kcal.
Основни правила
Кои сортове да изберем?
Коренните култури с пулпа от богат тъмнолилав оттенък са подходящи за сушене.хомогенна, без пръстени. Най-добрият за сушене са сортовете Несравними, Бордо.
Как да се подготвим?
За да започнете процеса на сушене на цвекло, тя трябва да бъде подготвена. За да направите това, плодовете трябва внимателно да се измие с мека гъба под течаща вода, да се излее студена вода и да се остави за 1,5-2 часа. След това водата в резервоара се променя и подпалва, за да се вари коренът.
След 20-30 минути варено цвекло отново се поставя в студена вода. за 15-20 минути. Фактът, че едно цвекло е напълно подготвено, се посочва от свободния вход на клечка за зъби или дървен шиш.
Друг метод за предварителна обработка на цвекло е бланширане. За да направите това, суровите корени се обелват, главата и гръбначния стълб и нарязан. Нарязаното цвекло се поставя в кипяща подсолена вода (1 ч.л. сол на 1 литър вода) и бланшира за 3-4 минути, след което се охлажда в хладка вода.
Коренът, приготвен по такива методи, се поставя в един слой. върху сито или тава и се изпраща на мястото, където ще се извърши сушенето.
сушене
Възможно е да се суши цвекло както по въздушно-слънчев метод, така и в сушилня и електрическа сушилня.
Добра вентилация е необходима за висококачествено въздушно сушене на цвекло., Това е важен компонент на процеса, тъй като свежият въздух трябва винаги да се подава към зеленчука и въздухът, наситен с влага, трябва да се отстрани.
Най-доброто място ще бъде открита площ, осветена от слънчева светлина.и се намира далеч от пътя. Ако не е възможно да се изсуши цвеклото на открито, можете да използвате откритата тераса (при условие, че е от южната страна).
По този начин, избор на място върху него трябва да поставите сита (в този случай тавите няма да работят), облицовани с настъргано цвекло.
Продължителността на сушене на цвекло на слънце прави 4-6 дни.
Как да определим готовността?
Готови цвекло, правилно изсушен кестеняв, гъвкав и еластичен.
Как да съхранявате готовия продукт?
Най-доброто място за съхранение на сушено цвекло ще бъде сухо, тъмна хладна стая. Продуктът се съхранява в контейнери с калай или стъклени капачки. Цвекло е добре запазено в полиетиленови торбички.
Мога ли да изсуша листа от цвекло?
Освен кореновите култури, наземната част на растението също се подлага на сушене. - върховете, които също са богати на витамини, минерали и хранителни вещества.
За да се подготвят върховете за зимата, тя трябва да се измие старателно, изсушена с кърпа, нарязани и изсушени на дървена тава или върху лист бял картон.
След като върховете са изсъхналисе смила на прах и се изсипва в стъклени буркани, които са плътно затворени.
Методи на сушене
В допълнение към сушенето естествено Можете да направите този процес с помощта на фурна и електрическа сушилня.
фурна
Цвекло, за разлика от много други коренови зеленчуци, се суши при по-високи температури.
- пригответе цвеклотокакто за традиционния метод на сушене;
- разстила нарязани цвекло на печене в 1-2 слоя;
- поставете тенджерата във фурната, предварително загрята до 85-90 градуса;
- в процеса на сушене цвеклото може да се смесва 1-2 пъти;
- продължителност на процеса е 6-7 часа.
Как да изсушите цвекло в електрическа сушилня
За да изсушите цвеклото в електрическа сушилня, тя трябва да бъде подготвена така, както бе споменато по-рано, котлет с голям ренде и постави на палетите на устройството.
Подсушете съгласно инструкциите за устройството (обикновено цвекло се суши при 65 градуса). Готовите цвекло са поставени в банки, добре запечатани и изпратени на хладно място.
Как да използвам?
Използвайте подобен препарат може да бъде при приготвянето на първите ястия., Накиснете сухите зеленчуци, могат да бъдат добавени към винегрети и зеленчукови салати.
Можете също да приготвите чаена напитка., което прави прекрасен зеленчук или добавяне на пудра на цвекло на главната напитка. Сушени зеленчуци правят прекрасен вкус на цвекло квас.
Наред с другите неща много деца обичат да ядат сладкоярки, богати на витамини сушени плочи или кубчета.
Сушени цвекло: рецепти
7 кг средно цвекло за измиване, обелване, отстраняване на опашките. Нарежете на филийки с дебелина 5 мм и поставете в кипяща вода 3 минути.
След извличане от кипяща вода цвекло кръгове се охлаждат във водаНанесете 1 слой върху лист за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 90 градуса. Изсушете в продължение на 6 часа, докато бъде готово.
Добивът на готовия продукт от 7 кг цвекло - 1 кг.
заключение
От древни времена, цвекло и ястияВ коя структура е включена, те се считат за продукти, които са изключително полезни за човека.
Подготовка на цвекло за зимата не можете да търсите допълнителен източник на ценни и хранителни вещества, Редовната консумация на този вкусен продукт ще ви направи здрави и весели.
Полезно видео!
