Сушени череши: как да изсъхнем във фурната и електрическата сушилня?

Благодарение на отличния вкус и аромат, както и на невероятно полезните си свойства, Череша заема едно от водещите места сред известните плодове.

Много популярни сред кулинарни специалисти са сушени череши, които след процеса на преработка се запазва като вкуси богат на витамини състав. Прочетете повече за това как да изсушите черешите у дома.

Обща информация

Сушената череша е специална обработка според вида на сушенето, Въпреки това има някои разлики между тези два метода за възлагане на обществени поръчки, как да се съхранява допълнително:

• сушене възниква при отсъствие (или минимално участие) на топлина;
• в процеса на сушене има бавно непълно изсушаване, което позволява на зърната да запазят своята мекота и еластичност.

Ползите

При сушене череша запазва почти всичките си полезни вещества, и те са изключително богати зърна. Така че, сушени плодове съдържат:

• микро и макроелементи - калий, натрий, кобалт, магнезий, калций, фосфор, желязо, мед;
• витамини - РР, С, А, Е, В1, В2, В9, фолиева киселина;
• киселина;
• пектин;
• захар;
• ензими;
• танини, азотни вещества.
• Освен това, когато се сушат, се съхраняват антоцианини и биофлавоноиди - пигментни вещества, които придават черешов цвят. Тези съединения имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства..
• Мелатонинът е естествено успокояващо нервно вещество, което благоприятства мозъчните неврони.
• Лутеин, бета-каротин и Zea-xanthine, които също се съхраняват в череши след преработка, участват в защитата на организма от свободните радикали, спиране на стареенето на клетките, намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови патологии.

Черешката се използва за предотвратяване на инсултиобразуването на холестеролни плаки, кръвни съсиреци, анемия. Благодарение на съдържанието на фолиева киселина в плода се препоръчва при жени по време на бременност и при тежки менструални кръвоизливи.

Енергийна стойност

100 g продукт съдържа:

• протеини: 1,5 g;
• Мазнини: 0 g;
• въглехидрати: 73 g
• калорично съдържание: 293 kcal.

Процес на подготовка

В ред За да избледнят черешите у дома, плодовете трябва първо да се подготвят:

• бюст, премахване на потъмнелите и развалени череши;
• изплакнете черешите с течаща студена вода (можете да го измиете в купа, само в този случай водата трябва да се сменя няколко пъти);
• да се разделят плодовете от стъблото, костите (с помощта на специален механизъм, или можете да използвате щифт или щифт);
• поставете почистената череша в емайлен съд и се поръсва със захар (за 2 кг без костилка череша 800-1000 г захар).

Начало начини

Бери с аромат на захар Можете да го използвате по няколко начина, процесът на подготовка за който е същият.

Cherry сушени у дома, вижте снимката по-долу.

Метод номер 1

1. След това как череша беше поръсена със захар трябва да се остави за един ден при температура 20-25 градуса за освобождаване на течност.
2. Полученият сок трябва да се изцеди, хвърляйки черешата в гевгир.
3. Пригответе захарен сироп, като (в размер на 2 кг плодове без семена) 700 мл вода и 600 г захар. Поставете череша в кипящ сироп и варете в продължение на 5-7 минути..
4. Още веднъж сварете черешите на сито, за да отстраните излишната течност.
5. Охлажда се при стайна температура и се поставя на плоска повърхност (например тава за печене) в един слой, след което се отстранява на тъмно и сухо място.
6. След 2-3 дни всяка зрънце череша трябва да се обърне и да се остави за още 7-10 дни.

Метод номер 2

В този случай, поръсете със захар череши, за да подчертаете сока оставя се при температура 4-5 градуса за 3 дни.

Метод номер 3

Най-бързият и най-популярен начин за домашно втвърдяване е в сушилнята. След традиционната подготовка на плодовете, вместо двуседмичен процес във въздуха3-часова манипулация в кухнята.

1. Така че, продуктът, сварен в сиропа, трябва да се постави на печене в един слой и да се постави в газова (или електрическа) пещ, загрята до 80 градуса за 30-32 минути.
2. След като черешата се охлади, тя трябва да бъде внимателно обърната и поставена обратно за още 30 минути.
3. Допълнителни подобни манипулации се извършват 1-2 пъти повече, но вече при температура 65-70 градуса.

Не превишавайте температурата и времето, защото черешата може да стане много суха.

Съвременните домакини използват за сушене и такова устройствокато електрическа сушилня. Процесът, както в случая на фурната, отнема сравнително малко време, с една разлика в положителната посока: няма нужда да се достига, охлажда и обръща плодовете.

Устройството прави всичко сам. Поставянето на череша в електрически сушилни и избор на оптимална температура (за всеки модел има свои условия, така че е по-добре да се позовете на инструкциите на устройството), след 10-12 часа можете да опитате великолепен вкус на продукта.

рецепти

Вкусът на сушени череши сам по себе си е много добър, но може да се подобри. Така например Любителите на канелата ще оценят следващата опция за готвене.:

• череши без костилка - 1000 г;
• захар - 450 г;
• 1 портокалов сок;
• канела - 2 ч. л.

Методът на приготвяне и директното сушене не се различават от стандартния процес. Въпреки това, на етапа на изливане на захар в плодове, последната добавете канела и поръсете с портокалов сок. След всички етапи на сушене, черешата получава пикантен вкус на канела.

Метод на съхранение

Съхранението на готовия продукт се извършва в плътно затворен стъклен съд. в тъмна стая с относителна влажност 60-70%, температурата не трябва да надвишава 12-18 градуса.

Също така е възможно да се запазят плодовете за дълго време (повече от 1 година)като ги поставите в хартиена торбичка и след това в полиетиленова торба.

Прочетете също материали за замразяване, сушене и съхранение на череши.

заключение

Така че, за да се снабдите с естествени витамини и минерали за цялата годинапросто трябва да отделите малко време и усилия за приготвянето на сушени череши.

Да, процесът не е бърз и доста обезпокоителен, но инвестираните сили ще изплатят с интерес.

Полезно видео!

Гледайте видеоклипа: Карибски хлебен пудинг с орехи и сушени череши (Ноември 2024).