Сушенето на зеленчуци, плодове и плодове е чудесен начин. пригответе храна за зимата.
Този подход ви позволява да спестите много повече хранителни вещества, в сравнение с консервацията.
Сушени плодове, плодове и зеленчуци много удобно за съхранение, защото те заемат малко място.
Срокът на годност на продуктите, събрани по подобен начин, е по-голям от този на конфитюр.
В самото начало
Как да изсушавате ябълките в бавен котлон? Незрелите или узрели плодове не са подходящи за сушене. За да започнат, те се нуждаят измиване, За да отстраните остатъците от пестициди, можете да измиете суровините в разтвор на сода (5-6 грама на 1 литър вода) или оцет (15 грама на 1 литър вода).
Най-подходящ за сушене кисели или сладки и кисели сортове, Те запазват по-добър вкус. Сладките сортове могат да станат безвкусни.
Прочетете подробно за приготвянето на ябълки преди сушене.
Възможно ли е да се сушат ябълки в бавен котлон? За сушене на ябълки може да използва различни модерни кухненски уреди, включително и бавен печка.
Единственото отрицание е, че ще бъде доста веднага. малка част крайния продукт, тъй като диаметърът на купата няма да позволи да се постави голям брой парчета ябълка в един слой.
Условия за ползване
Как да изсушавате ябълките в бавен котлон? Основни правила за сушене на ябълки в бавен котлон:
- Купата Multivarki винаги трябва да бъде е отворен.
- На дъното можете да сложите пергаментна хартия.
- Нарязват се парчета в един слойдоста свободно.
- В процеса е желателно смесвам парчета плодове на всеки половин до два часа.
Инструкции стъпка по стъпка
Сухи ябълки в бавен печка според инструкциите.
нишка
За да се увеличи площта на изпарението на водата, и съответно, ускорен процес на сушене, плодове е по-добре да се намали или резени или резени. Всички резени трябва да са с еднаква дебелина.
По време на процеса лобулите могат да потъмнеят поради окислителни процеси. За да предотвратите това, можете предварително да ги избелите физиологичен разтвор (5 грама сол на литър вода), или в разтвор лимонена киселина (5 грама лимонена киселина на литър вода).
Температурни условия
В multicookers от различни производители, като правило, може да бъде отличен температурни режими.
Ябълките за предпочитане се сушат на два етапа:
- Първо, температурата трябва да бъде от 70 до 80 ° С до загуба на 2/3 от течността. Възможно е да се използва режим "Печене", тъй като Тя се вписва най-добре.
- След понижаване на температурния режим до 50-55 ° С, На този етап си струва да изберете режим "Отопление".
продължителност
Целият процес може да отнеме 10-12 часа, Освен това, първият етап на сушене при температура от 70 ° С продължава няколко часа. Готвенето на сушени плодове при най-ниската температура ще запази всичко полезни свойства плодове.
Определете готовността
Правилно сушените ябълки трябва да имат жълтеникаво-кафяв цвят. Няма начин те не трябва да потъмнява, Ако това се случи, тогава сте пресъхнали. Парчетата трябва да съдържат ред 20% влага, огънете добре, но не се счупвайте. В същото време от тях не трябва да се разпределя сок, а те не трябва да се придържаме в ръцете.
рецепти
Захаросани сушени плодове
За да предотвратите потъмняване на ябълковите резени по време на готвене, можете предварително захар, Това ще даде на сушените плодове сладост и сладък вкус и ще запази цвета. Освен това, с този метод на готвене сушени плодове се съхраняват по-дълго.
Преди да сложите парчетата в бавното готвене, имате нужда от тях накисват в захарен сироп, Сироп се вари в размер на 1 чаша захар на чаша вода. Парчетата плодове се потапят в горещ сироп и отлежават. до 8 часа.
След като сиропът се остави да заври и се изхвърли решето.
Когато цялата течност се източи, парчетата могат да бъдат изложени за сушене.
Захаросани парчета плодове трябва да бъдат изложени само. върху хартия за пергамент, В противен случай, захарта може да изгори.
Apple чипове
За тази рецепта подходящи ябълки кисели сортове. Те трябва да бъдат обелени и решетка, Ябълковите стружки се потапят за кратко в соления разтвор и след това се разстилат в тънък слой на дъното на купата за млечни продукти. Дебелина на слоя - 5-7 мл. Сушенето трябва да е при температура 50 ° С около 8 часа.
Кръгове с канела
Плодовете трябва да се нарязват на много тънки кръгове. Пилингът не може да се почисти. Следващ етап бланширане в леко солена вода, за да се запазят тъмните филийки. След това трябва да сгънете парчета в гевгир и да ги дадете добре се изсушава.
Условия за съхранение
Сухите плодове бързо се развалят в среда с висока влажност. Също така, те трябва да бъдат защитени от хранителни молци. Често тяхното съхранение зависи от условията на съхранение на сушени плодове. В общи линии, сушени плодове се съхраняват в тъмендобре проветриво място.
Да се правят сушени ябълки не абсорбира чужди миризминай-добре се поставят в стъклен буркан с плътно прилепнали капак, Прочетете повече за съхранението на сушени ябълки.
Изненадващо: през годината се губят само сушени ябълки 3-5% от хранителните вещества.
Изсушени ябълки са достатъчни широко приложение в готвенето.
От тях можете да приготвите компоти, да печете сладкиши, да правите мусове и да ги използвате като съставки за плодови салати.
Преди употреба всички сушени плодове трябва да се измият старателно и да се накиснат в гореща вода за 8-10 часа. Трябва да помнитече сухите продукти изискват три пъти по-малко от пресните. Как да изсушите ябълки в други домакински уреди можете да намерите в статията: "Сушене на ябълки с домакински уреди".
