ЩЕ НАУЧИМ КАК ДА СУШАТ СЛИВИ У ДОМА

Изсушените сливи са доста лесни за приготвяне у дома.

Те са не само вкусни, но и полезни при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, повишено налягане и проблеми с храносмилането.

Поради своите вкусови и лечебни свойства, този сушен плод се използва широко в готвенето.

Как да изберем слива за сушене

За сушене най-често се използват унгарски, черешови, зелени листа и кюстендилски сливи, но могат да се използват и други сортове сливи.

Малките плодове се изсушават цели, големи, за да се ускори процесът се разрязва на половина и се почиства от семена.

Независимо от метода на сушене, сливите първо се сортират, като се вземат само зрели плодове без увреждане.

След това те трябва да измият и премахнат стъблото. Необходимо е да се избират плодове с приблизително еднакъв размер, така че да се изсушават равномерно.

Готовите плодове могат да бъдат изсушени във фурната, електрическата сушилня или на слънце.

Също така на нашия уебсайт можете да научите как да изсушавате дрянчето.
Вижте тук как да правите джем от дрян.
Специфичност на трансплантацията на клематис през пролетта на дача: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Изсушете сливите във фурната

Преди сушене целият плод трябва да се бланшира в продължение на 1-2 минути във вряща вода, като преди това се разтварят 2 супени лъжици сода. След това сливите се измиват със студена вода и се намокрят с кърпа.

Бланширането се извършва така, че на повърхността на плода се появяват малки пукнатини, които са необходими за изпаряването на влагата. Ако сливите се нарязват на половина преди сушене, бланширането не е необходимо.

Най-лесният начин да избавите сливите от камъка е да ги отрежете по камъка и да обърнете двете половини в противоположни посоки. Така че сливата лесно се разделя на две части, в една от които ще има кост. След това ще бъде лесно да се премахне.

Сушенето на сливите във фурната се извършва на няколко етапа при различни температури. Първо, фурната се затопля до 50 градуса, в нея се поставя тава за печене със сливи за 5 часа, след което плодът трябва да се охлади.

На втория етап фурната се затопля до 70 градуса, обърнатите сливи продължават да изсъхват и в продължение на 5 часа. Тогава температурата се повишава до 75 градуса, при което сливите се довеждат до готовност.

Сухи сливи в електрическа сушилня

За сушене в електрическа сушилня, сливите се бланшират по същия начин, както за сушене във фурната.

Плодовете се поставят на палет в един слой, ако са нарязани на половина.

Процесът на сушене се извършва в 3 етапа при различни температури:

3-4 часа при температура 45-55 градуса;
3-6 часа при температура 60 градуса;
3-6 часа при температура 75-80 градуса.

На всеки етап, палети трябва да се сменят веднъж на час. В края на всеки етап палетите трябва да бъдат отстранени от сушилнята, за да се охлади сливите до стайна температура в рамките на няколко часа.

Клематис е красива декоративна ограда. Прочетете всичко за засаждането и грижите за клематиса.
Клематисът има голям брой сортове. Класове на белите клематиси: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Как да се изсушават сливи на слънце

По естествен начин сливите се сушат върху дървени листове. Половинките от безкошачни сливи се поставят върху лист не прекалено плътно, нарязват се така, че сливите да не изгубят сок при сушене.

На слънце сливите трябва да се съхраняват 4-5 дни, в зависимост от размера на плода.

Необходимо е да се гарантира, че върху тях няма да седят мухи или оси, в противен случай такъв продукт може да съдържа вредни бактерии.

През нощта, те трябва да бъдат занесени в стаята, а на сутринта да направят въздуха след падането на росата, в противен случай плодът ще бъде влажен.

В процеса на сушене сливите се преобръщат периодично, така че да се изсушават равномерно от всички страни.

След изсъхване на слънце, сливите се сушат в сянка за още 3-4 дни.

Определяне на качеството на сушените плодове

Готовността на сушените плодове се определя от следните характеристики:

когато се натисне, не се появяват пукнатини и сокът не се освобождава;
сушени плодове трябва да бъдат твърди, твърди, но не трябва да се рушат при натискане;
плодовете не трябва да се придържат към ръцете.

Съхранявайте сушени сливи в добре проветриво помещение. Тъкани, хартиени торби и кутии от дърво или картон ще бъдат подходящи като контейнер.

Допуска се съхранение в стъклени буркани, като в същото време сливите се наливат с гранулирана захар. До сушените плодове не трябва да се поставят продукти със силна миризма, тъй като сушените сливи могат да я абсорбират.

Не забравяйте, прочетете статията, описваща използването на сливи.
Как да растат праскови у дома, прочетете като кликнете на линка: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Бонбони сливи

Можете да направите пастила от сливи - вкусен и здравословен десерт. Рецептите за неговото приготвяне са доста разнообразни, но всички те се свеждат до приготвянето на сливово пюре, което се изсушава в тънки слоеве.

Необходими съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 1 чаша.

Ако желаете, захарта може да бъде заменена с мед, както и да добавите любимите си подправки: карамфил, канела и др.

Зрелите сливи трябва да бъдат измити, почистени от стъбла и семена. Картофено пюре за пасти може да се приготви на печката или във фурната.

В първия случай са необходими чугунени или антиприлепни ястия, на дъното на които се излива вода с височина 1 см и се изсипват нарязани сливи.

Ястията се покриват с капак, сливите се варят 1 час на слаб огън, не е нужно да ги смесвате.

След това сливовата маса се отстранява от топлината и се охлажда.

Охладените сливи се избърсват през сито. Пюрето се вари с добавянето на захар на бавен огън в продължение на 1 час при непрекъснато разбъркване.

Във втория случай фино нарязаните сливи се поставят в термоустойчива чиния и се поставят под затворен капак във фурната при средна температура. След появата на сока към тях се добавя захар, масата се смесва и се връща в пещта. Когато захарта се разтвори напълно, сливите се охлаждат и се втриват през сито.

Завършеното пюре излага тънък слой върху лист за печене. За да се избегне изгарянето, тя е предварително облицована с пергаментна хартия. Не трябва да правите прекалено тънък слой картофено пюре, в противен случай пастата ще се разкъса, когато се извади. Твърде дебелата каша ще изсъхне лошо. Оптималната дебелина е 3-6 мм.

Зефирът се изсушава на слънце или във фурната. Сухият бяла ружа във въздуха трябва да е в сухи горещи дни, като през нощта влиза в затворена стая. Този процес обикновено отнема няколко дни. Можете също да изсушите пастилите във фурната, предварително загрята до 40 градуса.

Готови листове от бяла ружа се сгъват в тръби или се нарязват на плочи и се съхраняват на хладно и сухо място. Трябва да се внимава пастилата да не стане влажна по време на съхранение. Ако е необходимо, процедурата на сушене се повтаря.

Независимо от метода на сушене, правилно приготвените сушени плодове могат да се съхраняват дълго време. В същото време те запазват всички полезни свойства на пресните сливи.