Има много начини да се туршия зеле. Най-простият и най-бърз е методът, при който зелето се поставя директно в буркана и се пълни с марината.
С този метод зелето е сочно, хрупкаво и много вкусно. Ползите от кисело зеле са много по-големи, отколкото от кисели. Маринована зеле е идеална за мезета, както и за добавяне към салата и салата.
Днес ще споделим най-добрите рецепти кисели зеле. Можете също да гледате полезен видеоклип по темата.
Избор на главата
За ецване всяко подходящо зеле е подходящо - бяло и червено, Всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания на човека. Не използвайте отпуснати или изгнили листа за ецване. Подобно зеле може да се влоши по време на съхранение. Не се препоръчва да се яде.
Ползите и вредата от ястията
Маринована зеле е цял магазин от витамини, които са необходими за здравето. В допълнение, този продукт има много ниска калоричност. Броят на калориите на 100 грама е по-малко от 50. Ползите и предимствата на киселото зеле са както следва:
зеленчукът съдържа хранителни вещества и минерали: калий, манган, цинк и органични киселини;- зеле има висока концентрация на витамини С и U;
- ястието е лесно за готвене;
- ниска цена на съставките;
- зеле върви добре с много ястия от нашата маса.
зеленчукът съдържа хранителни вещества и минерали: калий, манган, цинк и органични киселини;От минусите на ястието може да се отбележи съдържанието в марината от оцет и захар, Въпреки това, при умерена употреба, тя не вреди на тялото.
Как да туршия в саламура - стъпка по стъпка инструкции
За готвене ще ви трябва:
- бяло или червено зеле - 2,5-3 кг;
- моркови - 2-3 броя средни размери;
- чесън - 1 глава;
- вода -1 литър;
- захар - 1 чаша;
- оцет 9% - 1/2 чаша;
- растително масло - 1 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. л.
подготовка:
- За начало зелето и морковите трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на тънки ивици.
- Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Ако желаете, морковите могат да бъдат настъргани на голям ренде.
ВАЖНО: Зеленчуците трябва да бъдат нарязани така, че резените да са с еднакъв размер. Това е необходимо за равномерното разпределение на солта.
- Зеле, моркови, чесън сгънати в дълбока купа и разбъркайте добре.
- След това вземете 3-литрови буркани, изплакнете добре с разтвор на вода и сода за хляб, изплакнете обилно.
Сложете зеленчуците в чисти буркани плътно и марината. За кисели зеле се оказа хрупкава, не можете да мелене на продуктите и да ги месят с ръцете си.- За да приготвите маринатата, трябва да вземете емайлиран съд, да излеете вода, да добавите сол и растително масло. Сложете огъня и оставете да заври. Отстранете от огъня, добавете оцет.
- Полученият саламура се изсипва в кутии с зеле, така че течността напълно да покрива зеленчуците.
- Оставете бурканите в топла стая за 12 часа.
- След това време могат да се почистват в избата или хладилника.
Сложете зеленчуците в чисти буркани плътно и марината. За кисели зеле се оказа хрупкава, не можете да мелене на продуктите и да ги месят с ръцете си.Гледайте видеоклип за готвене на бързо кисело зеле с масло в саламура:
Други методи за мариноване
За тези, които обичат да експериментират, можете да добавите различни подправки и подправки към тази рецепта, след това вкусът от кисело зеле ще бъде по-наситен. Има няколко любими варианта за готвене за бързо зеле..
С масло
Ако добавите 2-3 супени лъжици растително масло на 3 литра в бурканите с готовия мариновано зеле, вкусът ще стане по-нежен и по-малко кисел. Тази рецепта е подходяща за тези, които имат проблеми с работата на храносмилателния тракт.
хрупкав
За по-хрупкаво зеле, нарязаното зеле трябва да се държи в ледена вода преди процеса на мариноване.
филийки
Мариновано червено зеле в резени или слоеве, За тази опция, зеленчукът се нарязва така, че всяко парче да е квадратно.
С цвекло
За да получите розово зеле, към главните зеленчуци се добавя едно цвекло, също нарязано на ленти или настъргано.
СЪВЕТА: Към тази рецепта трябва да добавите карамфил, черен пипер и дафинов лист.
Гледайте видеото за готвене от кисело зеле с цвекло:
- Как да се готви ароматна и хрупкава закуска?
- Вкусни и прости рецепти, мариновани с оцет.
- Мариновани зеленчуци само за 2 часа.
- Ежедневно зеле в буркан: класическа рецепта и нейните вариации.
Възможности за сервиране на ястия
За сервиране зеле се разпръсква от буркан в купа за салата или дълбока чиния, намазва се с масло и се украсява със зеленина. Ако желаете, фино нарязан лук може да се добави към киселото зеле.
Маринована зеле е незаменим продукт, който може да се консумира самостоятелно или като съставка при приготвянето на други ястия. Маринована зеле може да се съхранява както в избата, така и в хладилника. Той е отличен вариант за зимно прибиране на реколтата.
Маринована зеле идва до картофи, риба, месо, Тайната на бързото готвене ви позволява да опитате заготовката за 2-3 часа. Но става особено вкусно след 3-4 дни в хладно помещение.
