Мариновано зеле е традиционно руско ястие, познато на всички от детството. Една проста рецепта и прост набор от продукти правят това предястие любимо на хостесите на цялата страна сред есенно-зимните заготовки.
Има няколко начина да му придадете подправка и новост с помощта на куркума - зелето придобива богат оттенък и съвсем различен вкус.
По-долу ще намерите няколко рецепти, включително заведения за бързо хранене, с куркума и други подправки, както и съвети за това как да сервирате ястието на масата.
Какъв вид зеленчуци да изберем?
Маринирането с куркума изисква бяло зеле. Когато готвите, тя спестява витамини и полезни вещества, които са необходими на човек.
Важно е! За мариноване не е необходимо да се вземат твърде малки глави от зеле: те стават прекалено меки от преработката с гореща марината.
Повече подробности за горещата марината и как да изберем зеле може да намерите тук.
Ползите и вредата от ястията
Зелето съдържа желязо, калций, сяра, магнезий, хлор, йод, фосфор, цинк, както и витамини С и U. Но, като се облегне на витамини и други полезни вещества, трябва да се помни, че зелеът е богат на фибри, затова може да предизвика газове. Също така не се препоръчва да се яде този зеленчук за инфаркт на миокарда, диария, колит и ентерит.
Плюс кисели зеле е, че съдържа много по-малко киселина, отколкото кисели, но не трябва да забравяте за предпазливост - например, необходимо е да ограничите употребата му при висока киселинност на стомаха.
Повече информация за ползите и вредите от киселото зеле може да намерите в този материал.
Куркумата е естествен антибиотик. В допълнение, той има благоприятен ефект върху храносмилателната система, има холеретични свойства и има добър ефект върху кожата. Куркумата съдържа витамини К, В3, В2, С, както и калций, йод, фосфор и желязо. Въпреки това, тази подправка е противопоказана при жлъчнокаменна болест.
Хранителна стойност
Това ястие може да се счита за диетично., Преценете сами:
- На 100 грама - около 72 ккал.
- Протеин - по-малко от 1 грам.
- Мазнини 4.7 (в зависимост от количеството използвано масло).
- Въглехидрати 6,5 грама.
Приготвените по този начин закуски могат да бъдат включени в диетата при диета и загуба на тегло.
рецепти
класически
съставки:
- 2 кг бяло зеле;
- 1 ч. Л куркума;
- Карамфили с 5-10 пъпки;
- няколко парчета канела;
- 1 литър вода;
- 2 - 3 супени лъжици. сол;
- 1 чаша захар;
- 180 ml 9% оцет;
- половин чаша слънчогледово масло.
подготовка:
- Зелето се нарязва на квадратчета, поставя се в контейнер. Сложете куркума и масло.
- Направете саламура - донесете вода и сол със захар до кипене, добавете канела и карамфил, сварете няколко минути. Отстранете огъня, излейте оцета.
- Напълнете туршия с зеле.
- Слагаме потисничеството и се премахваме за нощта.
Има и други възможности за приготвяне на зеле с куркума.
Бързо готвене
Съставки за предварително готвене:
- главата на зелето - 3 кг;
- моркови (средни размери) - 4 броя;
- чесън - 3 скилидки.
марината:
- вода - 1500 ml;
- захар - 200 g;
- сол - 90 г;
- растително масло - 250 мл;
- Таблица 9% оцет - 200 мл.
подготовка:
- Нарежете зеленчуците, настържете смляния чесън и разбъркайте.
- Пригответе туршия. Според рецептата за бързо зеле в марината, той трябва да ври преди да се излее. Във водата се добавят всички съставки освен оцет. Добавя се след кипене. Сварете марината в продължение на 2 минути. За изливането не е необходимо да се използва вода от чешмата.
- Залейте зеленчуците с марината. Зелето може да се вкуси веднага щом се охлади.
Съхранявайте зеле на хладно място.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите мариновани бързи къпини
Тук можете да научите повече за маринованото мигновено зеле с чесън, а повече подробности за бързите рецепти за зеленчуци с моркови можете да намерите в този материал.
С корейска куркума
Съставки за готвене зеле на корейски ще се нуждаят от същите като в предишната рецепта. Разликата е в това морковите трябва да се нарязват на дълги сламкии зеле "борове" в продължение на най-малко 6 часа.
Можете също така да добавите корейска моркова подправка, която се продава във всеки супермаркет.
Предлагаме ви да видите полезен видеоклип за това как да приготвите кисело зеле с куркума на корейски:
По-подробно за лесни рецепти за приготвяне на кисело зеле на корейски език е възможно да се прочете в този материал.
С чушка
Списъкът на съставките е подобен на списъка от рецептата "Гост на прага", Български пипер (1-2 парчета) за измиване, отстранете ядрото и нарязани на ивици. Можете също да добавите сладък грах и дафинов лист, но след това не добавяйте чесън.
В вариации с чесън, не е нужно да добавяте към зелето или дафинов лист или черен и бахар.
Предлагаме ви да видите полезен видеоклип за това как да приготвите кисело зеле с чушки:
Научете повече за рецептите за кисело зеле с чушка може да намерите тук.
С магданоз
В набора от продукти, използвани в предишните три рецепти, добавете нарязан магданоз. Български пипер може да се добавя или да не се добавя - по ваш вкус.
- с цвекло;
- в Гуриан;
- с чесън, червен и черен пипер и други съставки;
- на грузински.
Сервиране на масата
С какво да се сервира кисело зеле? Готови закуски могат да бъдат предложени на гостите за топли ястия или домашни птици., Апетитни ще изглеждат зеле, изложени в чиния и украсени с клончета магданоз или копър. Можете също така да го разложите на порции и да служите като салата.
Такава предястие ще бъде истинска украса на зимната маса, защото изглежда много впечатляващо. Сервирайте го трябва да се охлажда. Складът на витамини и хранителни вещества, съдържащи се в кисела зеле, перфектно запълва недостига им в организма, особено в студения сезон. И неговият необичаен вкус и ярък цвят ще направи дори празнична маса привлекателна и апетитна.
