Топ 20 най-добри рецепти за салати от броколи за всеки вкус

Зелето от броколи има вкусен вкус и надхвърля съдържанието на хранителни вещества в много зеленчуци.

Нежната текстура на зеленчука, ненатрапчивият вкус, уникално високото съдържание на протеини в комбинация с ниското съдържание на фибри заслужено дава право да се нарече броколи диетичен продукт.

След топлинна обработка, тя прилича на вкус на зелени аспержи, поради което има и друго име - "зеле от аспержи".

Той придава специален вкус и приятна криза на огромен брой ястия. Някои от тях са дадени в тази статия. В статията има описание на много възможности за това как да приготвите вкусни салати от броколи.

Ползите и вредите от такова ястие

Зеленчуците са богати на витамини Е, РР, В6, В1, К, В2, А, С и микроелементи (Са, К, Na, Fe, Mg, I и др.), Доставчик на груби диетични фибри в нашето тяло. Насърчава механичното почистване на червата. Заема едно от водещите места по съдържанието на витамин С. Увеличава еластичността на стените на съда поради високото съдържание на калий.

Зелената сулфорафан помага за борба с рака и предотвратяване на рак. Но за хора, страдащи от панкреатит и повишена киселинност на стомаха, броколите са противопоказани напротив.

Калории 100 грама сурово броколи - 28 kcal. Съдържание на протеини - 3.0, мазнини - 0.4, въглехидрати - 5.2 грама. След готвене индикаторите се променят: 27 kcal, 3,0 g протеини, 0,4 g мазнини и 4,0 g въглехидрати.

Рецепти за готвене и снимки

С пиле

С домати

трябва:

• 200 г пилешко филе;
• 150 г броколи;
• 1 домат;
• 1 скилидка чесън;
• 2 щипка риган;
• куп марули;
• 1 супена лъжица. л. растителни масла, майонеза, сол.

подготовка:

1. Филе, пържено със сол и подправка, нарязани на правоъгълници.
2. Домати - резени.
3. Сварете броколите в продължение на 2 минути (прочетете колко зеленчуци от броколи трябва да направите, за да бъде вкусно и здраво, прочетете тук).
4. Сложете маруля върху чиния, а след това - месо и зеленчуци.
5. Добавете майонеза и настъргания чесън.

Със сирене

трябва:

• 200 г пилешко филе;
• 300 g броколи;
• 150 грама сирене;
• ½ ч. Л сол;
• 2 скилидки чесън;
• 50 г майонеза.

подготовка:

1. Филетата се солят и се готвят 25 минути.
2. Нарежете на малки парченца.
3. Приготвяме броколи в продължение на 3-5 минути, изплакваме със студена вода.
4. Поръсете със сирене и чесън, сол. Добавете майонеза.

С яйце

С майонеза

трябва:

• 350 г броколи;
• 3 домати;
• 3 яйца;
• 20 g майонеза;
• 2 g сол;
• 1 g черен пипер;
• няколко клончета копър.

подготовка:

1. Варете броколи в продължение на 3-5 минути.
2. Домат и варени яйца, нарязани на малки парченца.
3. Съставките се смесват, добавят се сол, черен пипер и майонеза.
4. Украсете със стрък копър.

С лък

трябва:

• 300-400 грама броколи;
• 2 яйца;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици. л. царевичен горчица;
• 2 супени лъжици. л. Винен оцет;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• сол, черен пипер.

подготовка:

1. Ние сортираме зелето на клонки, варете 4-5 минути, изсипва се върху ледена вода.
2. Нарязвайте протеина от варен яйчен бял.
3. Жълтъкът се разбърква с вилица.
4. Ситно нарязайте лука.
5. Поставете броколи и яйчен белтък в дълбока купа.
6. Напълнете със смес от горчица, оцет и зехтин с добавка на лук, сол и пипер.
7. Поръсете с настърган жълтък отгоре.

Виненият оцет може да бъде заменен с прясно изцеден лимонов сок.

С раци

С яйца

трябва:

• 400 g броколи;
• 200 г раци;
• 3 яйца;
• лимон, сметана, сол, смлян черен пипер.

подготовка:

1. Варете броколи за 3-4 минути, изплакнете със студена вода, нарязани на малки парченца.
2. Нарежете нарязани на кубчета варени яйца и раци.
3. Фино разтривайте лимоновата кора (само жълтия слой).
4. Яйца, зеле и раци се изсипват в дълбока купа.
5. Налейте заквасена сметана, поръсете с лимонова кора, сол и пипер.
6. Оставете за час и половина на студено.

С боб от аспержи

трябва:

• 150 г броколи;
• 150 g боб от аспержи;
• 3 яйца;
• 250 г раци;
• 40 г майонеза.

подготовка:

1. Броколите и аспержите готвят 15 минути.
2. Фасул, раци и варени яйца, нарязани на малки парченца.
3. Всички компоненти се смесват, заливат майонеза.

С зеленчуци

С моркови

трябва:

• 300 g броколи;
• 100 g моркови;
• 100 грама краставица;
• половин лимон;
• 20 g растително масло;
• 20 g копър и магданоз.

подготовка:

1. Настържете и нарежете на малки парченца броколи.
2. Разтрийте морковите.
3. Нарежете на кубчета краставица.
4. Сложете всичко в купа за салата, сол, залейте с растително масло смесено с лимонов сок.
5. Поръсете със зелени.

С орехи

трябва:

• Глава на броколи.
• 2 моркови.
• 100 грама зеле.
• 50 г орехи.
• 50 g стафиди.
• 50 ml. кленов сироп.
• 2 супени лъжици. л. ябълков оцет.
• 2 супени лъжици. л., сол, черен пипер.

подготовка:

1. Броколите подреждаме в съцветия, нарязваме ядки, разтриваме зеле и моркови на ренде.
2. Смесете съставките, добавете стафидите.
3. Като сос използваме майонеза, смесена с ябълков оцет и кленов сироп.

С Зелените

С маслини

За една част.

трябва:

• 45 г червено зеле;
• 45 г броколи;
• 40 гр. Превръзка за салати;
• 25 g лук;
• 10 гр. Маруля;
• 10 г маслини;
• 4 г зеленина;
• половин яйце

подготовка:

1. Нарязване на зеле, бланширане, охлаждане.
2. Броколи, варени в подсолена вода, разделени на клонки.
3. Нарежете лука на пръстени, почистете маслините.
4. Поставянето на зеленчуци на слоеве върху лист маруля.
5. Изсипете превръзка, поръсете с билки.
6. Разнасяме маслини и резенчета варени яйца за украса.
7. Отделно сервирайте хляб, масло и сирене Рокфор.

Със заквасена сметана

трябва:

• 200 g броколи;
• 3 яйца;
• 1 краставица;
• куп зелени (лук, копър, магданоз);
• заквасена сметана (майонеза), сол.

подготовка:

1. Кук зеле, хладно, нарязани на малки парченца.
2. Варени яйца и краставица, нарязани на кубчета.
3. Нарежете зелените.
4. Всички продукти са смесени, сол, добавете сметана или майонеза.

На корейски

С чушка

трябва:

• 400 g броколи;
• 100 г български пипер;
• 150 g моркови;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• кипър;
• ½ супени лъжици. л. кориандър;
• 50 ml оцет;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч. Л сол;
• 1/3 чаени лъжички смлян черен пипер;
• 1 ч. Л захар;
• 1/3 чаени лъжички смлян червен пипер.

подготовка:

1. 3-5 минути се готви броколи. Напълнете със студена вода.
2. Разтрийте върху моркови, пипер, нарязани на половин пръстени, нарязан чесън и копър.
3. В дълбока купа смесете зеле, моркови, чушки, чесън и копър.
4. Поръсете със захар, сол, черен и червен пипер и кориандър.
5. Налейте оцет и растително масло.
6. Дайте варя за два часа.

С сладък пипер и пикантни

трябва:

• 350-400 g броколи;
• 1 лук;
• 1 морков;
• сладък пипер;
• 2 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 2 супени лъжици. л. соев сос;
• 5-6 Чл. л. Растителни масла;
• 3 зъба;
• лют пипер, ако е необходимо;
• ½ ч. Л кориандър.

подготовка:

1. Разделяме броколите на клонки.
2. Гответе или оставете сурови.
3. Тънко нарязани моркови, чушки и лук (на ленти, половин пръстени).
4. Смила чесъна.
5. Всички зеленчуци са смесени.
6. Подправете с кориандър, люта чушка.
7. Изсипете върху сместа соев сос, масло и оцет.
8. Оставете половин час.

С гъби

С краставица

трябва:

• 200 g броколи;
• 200 g мариновани печурки;
• 150 г шунка;
• 1 краставица;
• 100 г майонеза.

подготовка:

1. Сварете и изсипете студена вода върху броколите, разглобете се на клонки.
2. Нарязваме гъбите на чинии, шунка и краставица на ивици.
3. Всички смеси, заредете майонезата точно преди сервиране.

С чесън

трябва:

• 800 г броколи;
• 600-800 g печурки;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 5-6 зъба от чесън;
• сол, черен пипер.

подготовка:

1. Кук зеле за 5-7 минути, се изсипва върху ледена вода.
2. Ние сортираме по клонки.
3. Нарязваме гъбите и се запържваме в растително масло.
4. Добавете към гъбите зеле, настърган чесън и нарязани зеленчуци.
5. Запържете всичко заедно още 5 минути.

С боб

С целина

трябва:

• 30 г картофи;
• 30 g зелен фасул;
• 30 грама зелен грах;
• 30 g броколи;
• 20 g целина;
• 20 g.
• 20 g маруля;
• 5 г магданоз;
• 1 скилидка чесън.

подготовка:

1. Гответе зеленчуци в солена вода отделно.
2. Нарязани на малки парчета картофи и боб.
3. Ние чистим грах.
4. Разделете на цветя броколи.
5. Ситно котлет от целина.
6. Поставете слоевете в купа за салата на листата от маруля.
7. Облечете се, поръсете с настърган чесън и нарязан магданоз.

Със заквасена сметана и зелени

трябва:

• 300 g броколи;
• чаша фасул;
• 200 г сирене, 3 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• земята бахар;
• куп зелени.

подготовка:

1. Боб, предварително накиснат, варете без сол.
2. Ние сортираме зеле в клонки, варим, охлаждаме.
3. Натъркваме сирене, нарязваме зелените.
4. Изсипете боб, зеле, сирене и зеленчуци в дълбока купа, подправете със заквасена сметана и подправки.

С скариди

С горчица и зехтин

трябва:

• 700 g броколи;
• 1 кг карфиол;
• червен пипер;
• куп зелен лук;
• 500 g скариди;
• Of чаша зехтин;
• Чаша лимонов сок;
• 3 супени лъжици. л. каперси;
• 2 супени лъжици. л. Дижонска горчица;
• ¾ ч. Л сол;
• ½ ч. Л смлян черен пипер;
• ½ ч. Л захар, лимон.

подготовка:

1. Гответе и изсипете ледена вода върху карфиол и броколи.
2. Лукът и пиперът се нарязват.
3. Гответе и почиствайте скаридите.
4. Добавете ги към карфиол и броколи.
5. За обличане, смесете лимонов сок, горчица, масло, каперси, пипер, захар и сол.
6. Поръсете салата с нарязан червен пипер и лук, подправена. Използвайте лимон за украса.

С домати

трябва:

• 250 г броколи;
• краставица;
• домат;
• 70 грама сирене;
• 250 грама скариди;
• 3 супени лъжици. л. натурално кисело мляко;
• сол - на вкус.

подготовка:

1. Варете, охладете се под студена вода и наряжете броколите.
2. Гответе и почиствайте скаридите.
3. Нарежете краставица на ивици, разтрийте сиренето.
4. Смесете съставките, налейте кисело мляко.
5. Нагоре с резени домати за украса.

Прости рецепти

С оцет и горчица

трябва:

• Глава на броколи;
• 3-4 моркови;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• оцет, кимион, горчица, сол.

подготовка:

1. Варени зеленчуци варени в подсолена вода, добавяйки 1 супена лъжица. л. растително масло.
2. Към останалата част от маслото се добавя оцет, част от зеленчуков бульон, горчица и сол за пълнене.
3. Нарежете броколите на кръгчета и моркови на кубчета.
4. Слагаме кръгчета от зеле в купа за салати, изсипваме моркови отгоре и ги пълним.
5. След половин час добавете кимиона.

С майонеза и магданоз

трябва:

• 1 кг броколи;
• 100 ореха;
• 3-4 Чл. л. заквасена сметана или майонеза;
• магданоз, захар, сол.

подготовка:

1. 10-15 минути варете броколи със захар и сол.
2. Cool. Разбор на съцветия.
3. Смажете ядките, разбъркайте с превръзка и изсипете броколи с тази смес.
4. Украсете с магданоз.

Възможности за сервиране на ястия

Салатите могат традиционно да се сервират в обща салата или в порционни плочи., Можете да изберете и необичайни ястия: чаши, чаши, малки буркани. Или разпространете върху парчета зеленчуци или плодове. В случая с броколи, той трябва да бъде „просторен“ парче - половин пипер или парче тиква.

Салата с скариди може да се сервира в черупки. Салатният бар изглежда много впечатляващо на масата: индивидуални плочи със съставки и няколко опции за сос, които позволяват на всеки гост да „вдигне” салата по свой вкус.

Списъкът с ястия, в които нашата броколи играе основна роля, може да продължи дълго време. И той няма да се ограничава до салати. Той украсява с присъствието си кисели краставички и супи и често става първият зеленчук в менюто на най-малките гастрономи. Това отново говори за несъмнените ползи за здравето ни.

Гледайте видеоклипа: Запечени картофки с месо, домати и кашкавал - любима семейна вечеря! I Apetiten TV (Април 2024).