Броколите са вид зеле с много здравословни свойства и интересен вкус, поради което са популярни сред тези, които се придържат към правилното хранене. Трудно е да се намери някой, който отрича ползите от броколи. Не е чудно, че този вид зеле се нарича кралски. Състои се от огромно количество хранителни вещества, а зеленчуковата супа, приготвена от този зеленчук, се затопля добре в студените зимни дни. Супите от броколи могат да се приготвят през цялата година, като се избира правилната рецепта за всеки сезон. И всичко това, защото броколите вървят добре с месо и риба, както и с много зеленчуци: моркови и други зеле, картофи и листни зеленчуци. От този зеленчук можете да приготвите ястия за различни рецепти, включително много вкусни супи и картофено пюре, рецептите на които ще прочетете в нашата статия.
Ползите от това зеленчуково растение
Броколи е подходящ за диетата. Той е изключително нискокалоричен, така че съдържанието на калории в супата от това зеле е по-малко от 200 ккал на 100 грама ястие. В същото време такива ястия са хранителни, въпреки тяхната лекота.
Броколите са богати на витамини:
- Cкойто се грижи за здравето на кожата, придава му еластичност и блясък.
- E, предпазва кожата от вредни външни влияния и изглажда бръчките.
- B6подкрепа на работата на кръвоносната и нервната системи.
Супите от такова зеле допринасят за подобряване на храносмилането поради високото им съдържание на фибри. Калий и малък процент мазнини в съдовете помагат да се справят със сърдечните проблеми.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от броколи:
- в тесто;
- във фурната.
Как да готвя първите ястия: списък на рецепти със снимки
С пиле
Крем супа със сметана:
- Пиле 400гр.
- Броколи 400гр.
- Моркови: две парчета.
- Картофи: три парчета.
- Лук: едно парче.
- Крем 200 мл.
- Крутони, сирене на вкус.
- Поставете пилето в тенджера с вода, оставете да заври и оставете на слаб огън още 40 минути.
- Смил лук и моркови, запържете, сол и пипер.
- Издърпайте пилето, добавете пържени моркови и лук, зеле и кубчета картофи в бульона.
- Сварете 15 минути, подправете със сол и черен пипер.
- Нарежете пилето на малки парченца. Сложете всичко в блендер.
- След прехвърляне на сместа в тигана, залейте сметаната и гответе за около 7 минути на лек огън.
- Сервирайте с крутони и настъргано сирене, ако желаете.
Зеленчукова супа с пиле:
- Пиле 300 грама.
- Броколи 400 грама.
- Лук: едно парче.
- Български пипер: едно парче.
- Картофи: две части.
- Домати: три парчета.
- Твърдото сирене е около 100 грама.
- Една супена лъжица брашно.
- Варете пилето, нарязано на парчета.
- Фрай, разбъркване, нарязан лук и домати с добавка на брашно.
- Сложете картофите, нарязани на кубчета, в кипяща вода, след 5 минути - зеле и пипер, малко по-късно - лук и домати.
- Изсипете пилените парчета и нарязаното сирене в тигана, разтопете го напълно.
- Сол и пипер по желание.
С ориз
Супа с ориз и зеленчуци:
- Половин чаша ориз.
- Броколи 200 грама.
- Моркови: две парчета.
- Bow: едно нещо.
- Български пипер: две парчета.
- Домат: едно нещо.
- Подправки "Провански билки", билки, сол, черен пипер на вкус.
- Зехтин и слънчогледово масло.
- Пригответе ориза, оставете в тенджерата. Запържете нарязания лук в смес от масла, поръсете със сол и черен пипер.
- Поставете нарязаните моркови на същото място, запържете около 5 минути.
- Добавете пипер, пазете няколко минути под капака, поставете нарязания на кубчета домат в тигана и гответе всички зеленчуци за известно време.
- Полученото изпичане се прехвърля в тавата към ориза.
- След това изпратете зеле и подправки.
- Оставете да заври и гответе малко повече на слаб огън.
- След това оставете супата да стои известно време.
- За да опитате, поръсете с билки и сервирайте.
Супа от ориз:
- Един литър говежди бульон.
- Моркови: едно нещо.
- Лук: едно парче.
- Две чаши ориз.
- Броколи.
- Сол, подправки на вкус.
- Всяко растително масло.
- Запържете морковите и лука, изсипете горещ бульон в тенджера.
- Приготвя се ориз, сол и се вари около една четвърт час.
- Поставете броколи и подправки в тенджера, сварете около десет минути (прочетете колко трябва да си готвите, за да го направите вкусно и здраво, прочетете тук).
- Използвайте смесител, за да превърнете сместа в пюре, след това сварете и кипнете за кратко.
- Сервирайте с крутони или крутони по желание.
Крем супа
Готвач Марта Стюарт Рецепта:
- Масло.
- Бял лук: едно парче.
- Пълнозърнесто брашно.
- Около литър пилешки бульон.
- Броколи 500 грама.
- Крем с ниско съдържание на мазнини.
- Сол и пипер.
- Загрейте маслото в тенджера, налейте нарязания лук и запържете за около 8 минути.
- Покрийте брашното, продължете да се пържите, разбърквайки.
- Постепенно се изсипва в бульон, разбивайки сместа.
- Добавете чаша вода, варете още 10 минути, докато се сгъсти, разбъркайте.
- Добавете зеле, след като готвите още една трета от часа.
Получената супа трябва да се намаже в блендер, да се смеси с крем, да се добавят подправки на вкус и да се сервира.
Предлагаме Ви да гледате видеоклип за това как да направите крем супа от броколи:
С шампиони
Супа от броколи и гъби:
- Броколи 800 грама.
- Печурки 200 грама.
- Bow: едно нещо.
- Карамфил от чесън: едно парче.
- Крем 200 мл.
- Запържете нарязания лук, след това слагайте гъби и нарязан чесън в тиган и запържете за около 7 минути.
- В един литър вряща вода, капка зеле, готвач за 15-20 минути, след което се смила варено зеле в блендер.
- Изсипете сметаната и добавете готовото пържене в полученото пюре, разбъркайте, нагрейте и сервирайте.
Със сирене
Крем супа със сирене:
- Броколи.
- Две чаши бульон.
- Bow: едно нещо.
- Сирене 300 грама.
- Две чл. л. масло.
- Сол, пипер.
- Нарязаният лук се опепелява на масло.
- В варен бульон, поставете зелето, гответе за 10 минути, добавете лука, сол и черен пипер, гответе за още 10 минути.
- Получената смес се почиства.
- Добавете разтопено сирене, разделено на кубчета в пюре, гответе, докато се разтопи напълно.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да направите супа от броколи и сирене:
С синьо сирене:
- Броколи.
- Bow: едно нещо.
- Карамфил от чесън: едно парче.
- Сирене със синя плесен 100 гр. T
- Мляко 750 мл.
- Крем 200 мл.
- Масло.
- Сол, пипер.
- Загрейте маслото на дъното на тенджерата, направете лука и чесъна, запържете.
- Налейте в млякото и добавете броколи. Задушете се за половин час.
- Добавете сирене и сметана, сол, пипер. Сварете още 10 минути.
- Супата се смила в блендер.
- Поръсете със сирене преди сервиране.
С говеждо месо
Супа с телешки кюфтета:
- Говеждо (варено).
- Броколи.
- Фасул.
- Картофи: две части.
- Bow: едно нещо.
- Масло.
- Разточете топките от кюфтета от варено телешко месо, сварете ги за кратко време.
- Към месото се добавят нарязани картофи, броколи и фасул. Гответе 20 минути.
- Едновременно изпържете нарязания лук, добавете го към супата в края на готвенето.
Телешки парченца:
- Броколи.
- Bow: едно нещо.
- Няколко клончета копър и магданоз.
- Тънки парчета говеждо месо.
- Половин чаена лъжичка босилек.
- Броколи, четвърт лук, зеленчуци и босилек се вари на половин час след вряла вода.
- В същото време започват да се запържва на парчета говеждо месо в тиган.
- Отцедете зеленчуковия бульон в отделна чаша.
- Смелете броколи в картофено пюре, разбърквайте с бульон.
- Поставете печеното месо в картофено пюре, сервирайте готовата супа гореща.
зеленчук
Супа от броколи с мляко:
- Растително масло
- Червен лук: едно парче.
- Чесън скилидка: две части.
- Български пипер: едно парче.
- Картофи: две части.
- Две супени лъжици пшенично брашно.
- Две и половина чаши мляко.
- Една и половина чаши зеленчуков бульон.
- Броколи.
- Консервирана царевица.
- Сирене Чедър
- Сол и пипер на вкус.
- Загрейте маслото в тенджера, сложете нарязан лук, пипер, чесън и картофи там, палете около 3 минути.
- Залейте брашното, разбъркайте. Изсипете в мляко, бульон.
- Добавете броколи и царевица, оставете да заври и гответе още 20 минути.
- Добавете настърганото сирене към супата, подправки на вкус, разбъркайте.
- Поръсете супата с настъргано сирене и сервирайте.
Вегетарианска диета
Диета супа от броколи:
- Глава на броколи: едно парче.
- Картофи: две части.
- Моркови: едно нещо.
- Сладък пипер: едно парче.
- Фасул.
- Зелен грах
- Сол, дафинов лист.
- Нарежете зеленчуците.
- Първо поставете картофите и броколите в кипяща вода, сварете малко, след това добавете моркови, след няколко минути останалите зеленчуци.
- Сол, сложи дафинов лист. Оставете да заври, докато пригответе всички съставки.
С картофи
Пикантна супа от мляко:
- Картофи: три парчета.
- Броколи.
- Половин чаша мляко.
- Масло.
- Една чаена лъжичка. смлян пипер.
- Трета чаена лъжичка. кимион.
- Черен пипер и сол на вкус.
- Сварете нарязаните на кубчета картофи за около 7 минути, след това добавете броколи, варете, докато сте готови.
- Добавете мляко, масло и подправки.
- Гответе за около 3 минути, след което сервирайте.
Вегетарианска супа с растително масло:
- Няколко цветчета от броколи.
- Картофи: едно парче.
- Две супени лъжици растително нерафинирано масло.
- Сол, пипер.
- Нарежете картофите на тънки филийки, потопете във вода, оставете да заври и гответе за 5 минути.
- След това добавете броколи и гответе отново.
- Добавете сол, черен пипер, масло, разбъркайте и сервирайте.
С тиквички
Супа в двоен котел с тиквички:
- Тиквички: две парчета.
- Две чаши пилешки бульон.
- Глава на броколи: 1 брой.
- 100 г козе сирене.
- Пет супени лъжици. зехтин.
- Поставете зелето в един от контейнерите на двойния котел за 4 минути.
- Скуош олющени, нарязани, поставени във втория контейнер, варете с броколи още 5 минути.
- Доведете пилешки бульон до възпаление.
- Смелете зеленчуците в блендер, но не и до състояние на картофено пюре.
- Разбърква се с бульон, отново се оставя да заври. Преди сервиране добавете парчетата от козе сирене.
Супа от тиквички и шампиони:
- Тиквички: едно парче.
- Глава на броколи: едно парче.
- Гъби.
- 200 ml сметана.
- Зехтин.
- Сол, пипер.
- Зелените съцветия вари около 10 минути, след това леко се запържва в зехтин.
- Нарежете шампиньоните на филийки, кафяви на тиган.
- Кръговете от тиквички също се пържат до омекване.
- Смелете всички зеленчуци в блендер, добавяйки сметана, за да направите гъсто пюре.
- Сварете сместа в тенджера, добавете подправки.
С маслиново масло
Най-лесната рецепта за супа от броколи от главния готвач Гордън Рамзи:
- Броколи.
- Зехтин.
- Сол и пипер.
- Зелето се поставя в кипяща вода и се вари за около пет минути.
- След това се смила в блендер, добавя се вода и подправки на вкус.
- Поръсете със зехтин преди сервиране.
С кисело мляко
Оригинална супа от кисело мляко:
- Праз.
- Целина.
- Броколи.
- Подправки на вкус.
- Кисело мляко (или заквасена сметана).
- Грубо нарежете целина и праз, разтворете зелето на цветчета.
- Сложете в тенджера, подправете с подправки, налейте вряла вода, оставете водата отново да кипне, след като кипи около 10 минути.
- Варени зеленчуци нарязвайте блендера до подходяща дебелина.
- Сервирайте с лъжица кисело мляко или сметана.
Препоръки за употреба
По-добре е тези ястия да се поставят на масата веднага след готвенето, топло и да не се допуска повторно загряване.
Супите могат да се поръсят върху ароматни билки, добавят се сирене, сметана и заквасена сметана.
Зелето от броколи е универсален продукт, който позволява на опитен готвач и начинаещ да създаде лечение, което ще бъде високо оценено. Супи от нея - рядка комбинация от вкусна и здравословна храна, а простотата на повечето рецепти ще зарадва онези, които не обичат да стоят на печката.
