От всички сортове зеле Брюксел привлича особено внимание. Брюкселското зеле - истинска "витаминна бомба". Той съдържа много хранителни вещества, които се усвояват перфектно от организма. Желязо, магнезий, групи витамини, особено витамин С, който между другото е повече в него, отколкото във всички комбинирани цитрусови плодове.
Разбира се, някои от ползите се губят при подготовката, но нещо остава. Много зависи от метода на приготвяне. Нека поговорим повече за супите с добавянето на това зеле.
С какво мога да готвя и как?
Можете да сварите класическата зеле супа с картофи, ечемик или други зеленчуци или да готвите пилешки бульон.
Зелето върви добре с други зеленчуци:
- морков;
- домати;
- целина.
Тя е добра в супа с кюфтета. Пресният мазен крем също може да бъде добро допълнение към него. Помислете за най-интересните и полезни рецепти.
С пиле
Съставки:
- Пиле - 0.5 кг.
- Морков - 1 бр.
- Брюкселско зеле - 1-2 кочанчик.
- Картофи - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол, пипер и билки на вкус.
Готвене като това:
- За бульон, изберете прясно пиле - краката за богат бульон годни точно.
- Налейте вряща вода, оставете да къкри 40-50 минути, като извадите пяната от бульона.
- Докато супата кипи, измийте и нарежете зеленчуците - картофи, моркови, брюкселско зеле, лук. Преди това те могат да бъдат сварени в друг контейнер и могат да бъдат хвърлени в готовия бульон.
- Сол и черен пипер супа, оставете да къкри още 20 минути.
- Зелето не трябва да се разпада, така че е по-добре да се разбърква възможно най-малко.
- В края малко сол и сервирайте на масата, поръсете с пресен лук и ситно нарязан копър.
С крем
Съставки:
- 1,5 литра месен бульон. За супа, по-добре е да се готви пиле или бульон на телешко месо.
- Брюкселско зеле - 300 г
- Морков - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Масло - 50 гр.
- Картофи - 2-3 бр.
- Крем - 150 мл.
- Яйца - 1 бр.
- Сол, смлян черен пипер.
- Магданоз и копър.
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжица.
Получаване:
- Сложете сварени бульон, и в този момент, кори картофи и моркови, нарязани на кубчета, и моркови с лук - сламки.
- Зелето се нарязва на половина.
- Задушете лука и морковите в тиган за пет минути.
- Погасете зелето на същото място, покрийте контейнера с брашно и го изсипете в две супи.
След това изгасете на слаб огън още десет минути.- Добавете картофите към останалата част от бульона и гответе десет минути.
- След това добавете маслото към бульона и смесената смес от тенджерата.
- По това време вземете крема и разбъркайте яйцата с жълтъка, налейте ги в тенджерата, разбърквайте незабавно и изключете топлината.
- Накрая се поръсва с билки и се оставя да престои десет минути.
След това изгасете на слаб огън още десет минути.С кюфтета
Съставки:
- Картофи - 2 бр.
- Зеле - 300 г
- Мляно месо или готови кюфтета - 300 г
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки.
- Мляко от хляб - 200 гр. T
- Сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Процес на готвене:
- Налейте два литра вода в тигана, след това вземете приготвените кюфтета или гответе като смесите мляното месо и галета с нарязания чесън.
- Потопете в кипяща вода и изчакайте, докато кюфтетата плуват.
- По това време, добавете нарязаното брюкселско зеле в бульон.
- Запържете лука и морковите в тенджера, след това добавете зеленчуците и нарязаните на кубчета картофи в бульона.
- Сол и пипер, добавете кюфтетата, гответе още 15 минути.
- Добавете зеленчуци преди сервиране.
Детска супа
Съставки:
- Зеле - 300 г
- Готови кюфтета - 300 г
- Цветна паста - 200 г
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки.
- Мляко от хляб - 200 гр. T
- Сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Започваме да готвим:
Налейте две литра вряща вода в тигана, пригответе кюфтетата в тях, добавете цветни макаронени изделия.- След това продължете да ври бульон с макаронени изделия на слаб огън, и в този момент добавете ситно нарязан брюкселско зеле.
- Запържете лука и морковите в тиган, добавете зеленчуците в бульона.
- Сол и пипер, варете още 15 минути.
- Добавете зеленчуци преди сервиране.
Налейте две литра вряща вода в тигана, пригответе кюфтетата в тях, добавете цветни макаронени изделия.Диетични опции и класическа супа без месо
Тези супи се приготвят на базата на зеленчуци.
- За да направите това, трябва да сварите някои от зеленчуците, а други да мине.
- Мина: моркови, лук, домати, брюкселско зеле.
- Останалите зеленчуци - зеле, картофи - се вари в отделна тенджера.
Ако искате да опитате супа, добавете обичайното зеле към рецептата. Тя трябва да се наряза на слама и да се вари, докато омекне. Също така сашана и пресни зеленчуци ще се справят добре със shchi.
От поредицата "набързо"
- Вземете готовото зеле от торбите и хвърлете в месото, можете да използвате кубчето "Maggi" за бързина.
- Добавете предварително сварени моркови и картофи, налейте малко доматено пюре.
- След 15 минути след повторно кипене, разбъркайте добре и гответе за 15 минути на слаб огън.
Друга рецепта:
- Зелето се задушава в тиган с добавка на сол, пипер и доматено пюре.
- След това сварете пилешки бульон, добавете зеле и суха зеленчукова смес, сол и черен пипер, добавете Зелените.
Задушено зеле в бульон:
- Първо, запържете чесъна и морков, добавете една супена лъжица сметана и една супена лъжица доматено пюре, пипер, сол, добавете зеле.
- Пуснете 15 минути.
- В кипяща вода, добавете картофи и редовно настъргано зеле, варете седем минути.
- След това сместа се изсипва от тавата.
- Сол и се вари още 10 минути.
- Варени макарони или ечемик могат да се добавят към супата.
снимка
След това можем да се запознаем с снимката на готовите супи от брюкселско зеле.
Как да декорирате чиния преди сервиране?
Зелените - най-добрата украса за ястието.
В допълнение към стандартните копър, магданоз и лук, можете да добавите целина и кантарион. В допълнение, можете да украсите с варено яйце или крекери от черен или бял хляб.
заключение
Супи от брюкселско зеле са подходящи за деца и възрастни, вегетарианци и месоядци. Зелето лесно и бързо се приготвя, придава на супата необичаен вкус, без обичайната киселинност, прави супата пикантна и ароматна. В комбинация с други зеленчуци и месо или пилешки бульон е идеалното ястие за обяд.
