Карфиолът е полезна и вкусна кулинарна находка. Той е не само полезен, но и разнообразен в смисъл на кулинарни вариации, което ви позволява да приготвяте ястия за всеки вкус.
Супа - картофено пюре или бульон - обща опция за готвене на зеленчуци; и в комбинация със сметана, ястието се оказва нежно в консистенцията.
Необходимо е да добавите една допълнителна съставка към основните възможности за готвене - а супата получава нови аромати. Ще научите как да приготвяте вкусни супи от карфиол.
Ползите
Карфиол - диетичен зеленчук, богат на витамини и минерали, Лесно се абсорбира в тялото. Той е източник на полезен и лесно смилаем растителен протеин, както и на груби влакна, които подобряват метаболизма и почистват стомашно-чревния тракт.
Витамините В стимулират мозъка и централната нервна система. Зелето е наситено с микро и макро елементи. Например, калций и фосфор укрепват костите и зъбите. Диетолозите се съветват да обръщат внимание на продукта: съдържа тартронова киселина, която забавя обработката на въглехидрати в мастни съединения.
нараняване
Въпреки полезните свойства Зеленчуците не се препоръчват за хора с висока киселинност на стомаха, Това включва и проблеми с пептична язва и чревни спазми, подагра и бъбречно заболяване. В този случай, сок от зеле ще стимулира възпалителните процеси.
Съдържание на калории
В зависимост от рецептата - картофено пюре или супа от бульон - една порция супа от карфиол съдържа от 68 до 97 ккал. Количеството протеини, мазнини и въглехидрати също варира от 4 до 10 g.
Бульон Рецепти
шунка
- Пилешки бульон - 2 л.
- Корен от целина - 70 г
- Моркови - 1 бр.
- Карфиол - 200 г
- Шунка - 200 г
- Лук - 1 бр.
- Слънчоглед малко - 30 мл.
- Сол, пипер - на вкус.
- Крем от 10% - 250 мл.
- Свежа Зелените - един куп.
подготовка:
- Корен от целина, нарязан на кубчета и изпратен да заври в тенджера с пилешки бульон.
- Лукът и морковите се раздробяват, преминават и се добавят към супата.
- Нарежете зеле съцветия и добавете към бульон с останалата част от зеленчуците.
- Шунката се нарязва на малки кубчета и се поставя в супата, когато зеленчуците са готови.
- В края на приготвянето, изсипете сметаната, сол, черен пипер и поръсете с пресни билки. Кремообразната супа е готова!
Бял сос
- карфиол - 1 глава;
- моркови - 1 бр;
- дръжка от целина - 1 бр;
- масло - 100 г;
- лук - ½ бр;
- месен или зеленчуков бульон - 2 l;
- брашно - 6 супени лъжици. л;
- мляко - 2 супени лъжици;
- крем 10% - ½ чаша;
- подправки - на вкус;
- пресен магданоз - 1 китка.
подготовка:
- В тиган с масло, задушете всички зеленчуци.
- Изсипете в бульон, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън.
- Остатъците от масло се комбинират с мляко и брашно в тиган, като се разбърква активно, така че да не останат бучки.
- Добавете сметаната и налейте белия сос в супата, оставете на печката още 10-15 минути, сол, черен пипер и поръсете с магданоз преди сервиране. Крем супа със сметана готов!
Вариация на картофено пюре
Основен метод
- карфиол - 1 кг;
- зехтин - 1 супена лъжица. л;
- масло - 1 супена лъжица. л;
- картофи - 200 г;
- пиле или зеленчуков бульон - 1 - 1,5 л;
- лук - 1 бр;
- чесън - 2 скилидки;
- мляко - 200 г;
- сирене - 100 г
подготовка:
- Зелените цветове, картофите, лукът и чесънът са фино нарязани.
- В тиган нагрявайте маслината и маслото.
- Запържете сместа от лук, чесън и картофи, докато омекне лука.
- Добавете към сместа зелето, изсипете бульона и гответе, докато картофите и зелето са меки.
- Свалете тенджерата от огъня, налейте млякото, добавете настърганото сирене и сместа с пюре с блендер. Крем супа крем е готов!
Научете повече за рецептите за супите от пюре от карфиол.
На следващо място, визуално видео на рецептата за приготвяне на крем супа с карфиол:
С къри
- карфиол - 1 глава;
- масло - 1 супена лъжица. л;
- растително масло - 2 супени лъжици. л;
- лук - 1 бр;
- къри - 1,5 ч.л .;
- пиле или зеленчуков бульон - 1 л;
- подправки - на вкус.
подготовка:
- Зелето се поръсва с растително масло, сол и се изпраща в предварително загрята до 180С фурна за 25 минути.
- В тиган, запържете лука, докато омекне, добавете къри, карфиол и изсипете бульон.
- Оставете да заври и гответе още 5-10 минути на слаб огън.
- Получената смес се пречиства.
След това, видео с рецепта за производство на карфиол и къри сметана:
фураж
Към тези рецепти можете да добавите морски дарове, например - скариди.
Ако пъхнете скаридите заедно с супата - тогава ястието ще получи интересен вкус.
Също така, скаридите могат да бъдат запържени в зехтин с чесън, провансалски билки и да се украсят с готовата супа преди сервиране.
Супата може да служи за ароматни бисквити, Перфектен чесън със сирене. Нарежете хляба на кубчета. В купа, смесете една супена лъжица маслина и разтопено масло, смлян кардамон, счукан чесън. Разстелете сместа от чесън върху крутоните, поръсете със сирене и го изпратете в пещта, предварително загрята до 180 ° C за 5-7 минути.
Също така, основната рецепта за крем супа със сметана може да разнообрази сирене Adygei. Нарязва се на малки парченца, потопява се в смес от пюре и се сервира на масата. Сиренето в супата се топи и прави супата още по-кремава и нежна.
Вегетарианска или суха приготвяне на супа премахва месния бульон - трябва да се замени с зеленчуков бульон или преварена вода. Зеленчуков бульон може да се приготви по предназначение или да се използва карфиол.
Повърхността на супа-пюре може да бъде украсена със зехтин, сухи билки или клонче от пресни билки. Нарежете зеленчуците за бульонната супа внимателно, след което се предлага хубаво сервиране.!
заключение
Карфиолът е полезен и многофункционален при готвенето. Прилага се с различни продукти - от месо до горещи подправки - и всеки път придобива необичайни аромати. Основни рецепти са лесни за разнообразяване, а подготовката на съцветия няма да отнеме много време.
