Складът на витамини - карфиол: възможно ли е да се яде сурово?

Карфиолът е високо ценен за своята полезност, необичаен деликатен вкус и интересна, "къдрава" форма на съцветия.

Този зеленчук се яде суров и варен. В първия случай се запазват максималните количества витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло.

Това зеле е идеален за момичета, които гледат фигурата си, тъй като съдържа много полезни микроелементи с минимално съдържание на калории.

Полза и вреда

Суровият карфиол може и трябва да се използва според 100 г от продукта има само 30 ккал, а когато се добавя към ястия с месо като гарнитура, зелето подобрява храносмилането и по-бързо насища тялото. Този зеленчук е склад на хранителни вещества:

• богато съдържание на фибри;
• достатъчно количество растителен протеин;
• дневен прием на витамин С;
• витамини от различни групи;
• микро и макронутриенти: желязо, фосфор, калий, селен и др .;
• Продуктът съдържа редки витамин U, който участва в различни биохимични процеси на човешкото тяло.

Този продукт е незаменим за намаляване на теглото: замяна на страничните ястия с тях няколко пъти седмично, не можете да се страхувате, че ще има излишни килограми. Допълнително предимство на яденето на карфиола в суров вид е нейният ефект на детоксикация - отстраняване на отпадъчната шлака по естествен път, поради съдържанието на груби диетични фибри.

Това насищане на различните елементи има обратна страна: яденето на суров карфиол трябва да бъде ограничено до хора, страдащи от стомашна язва, тъй като продуктът допринася за секрецията на стомашния сок. Трябва да покажете и умереност за възрастните хора и хората, страдащи от подагра, поради високото съдържание на пурини.

Критерии за избор на зеленчукова култура за прясна консумация

За да се възползвате максимално от състава на карфиола, трябва да следвате няколко прости указания, когато купувате:

• листата на растението са силни и свежи;
• липсата на черни петна, признаци на гниене, плесен;
• главата трябва да е средна по размер, тежка и плътна.

В домашни условия, зеленчукът може да се съхранява във вакуум контейнер в растителното отделение или във фризера. Важно е да се предотврати появата на влага, защото тя образува плесен.

Как да готвя?

Преди пряко ядене или готвене зелето трябва да се раздели на малки цветчета и да се изплакне обилно. Максималната полза може да се извлече от комбинация от зеле с чушка и зеленчуци. Любителите на пресни зеленчуци, особено през лятото, ще обичат леката салата от карфиол, сирене, яйца и краставици (за повече информация за рецептите за салата от карфиол, вижте тук).

съставки:

• 380 g суров карфиол;
• 2 средни пресни краставици;
• 4 яйца;
• 100 г твърдо сирене;
• 2 супени лъжици. крем 10-15%;
• 3 клончета пресен копър;
• сол и пипер.

Получаване:

1. Необходимо е да се избере силен главата на зелето с добро качество, да се пробие на цветчета и да се изплакне.
2. Измийте краставиците и изрежете на малки кубчета.
3. Сирене нарязани на кубчета или чинии, можете да решетка.
4. Обелете сварени яйца, нарязани на малки парченца.
5. Смесете съставките, подправете със заквасена сметана, нарязан измит копър, поръсете със сол и черен пипер на вкус.

Любителите на интересни комбинации и експерименти подходящи суров карфиол, ароматизирани с пикантен превръзка.

За приготвянето на закуски ще са необходими:

• 400 g прясно зеле;
• 100 грама орехи;
• 2-3 стръка пресен магданоз.

Съставки за соса:

• 2 супени лъжици. зехтин;
• 2 супени лъжици. соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. захар;
• 1 ч. Л лимонов сок.

Получаване:

1. Разглобете главите от карфиол в цветчета, старателно измийте и подсушете, сложете в дълбоки чинии.
2. В тенджера на печката, смесете всички съставки за соса и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Не довеждайте до възпаление!
3. В горещата марината добавете ситно нарязани ядки и нарязани нарязани зеленчуци, разбъркайте.
4. Комбинирайте зелените цветове с марината и разбъркайте внимателно.
5. Дайте лека закуска за приготвяне.

Необичайното, здраво и вкусно ястие е готово. Карфиолът се смесва перфектно с разнообразие от различни зеленчуци, птици, сирена, зеленчуци и др., Ястията от него са пресни, хрупкави и изключително витамини.

заключение

Умерената употреба на продукта допринася за: подобряване на организма, подобряване на храносмилането, повишаване на имунитета и намаляване на риска от различни заболявания.

Карфиолът се консумира суров и варен, позволяват различни вкусови комбинации. Ще бъде полезно за цялото семейство да диверсифицира диетата си с него, като се придържа към горните препоръки.

Гледайте видеоклипа: Какво да ядем след тренировка (Ноември 2024).