Карфиолът е вкусен и здравословен продукт, който може да бъде приготвен като гарнитура, и можете да го приготвите като пълноценно ястие: печете във фурната или изпържете с нещо. Съдовете от карфиол са просто приготвени, апетитен вид и ще бъдат добър обяд.
Можете да вземете свеж карфиол или да си купите замразени, но не забравяйте да разгледате разликите в приготвянето на прясно и замразено зеле. В тази статия ще ви кажем точно как да печем зеле "от торба" във фурната. Повече в нашата статия.
Каква е разликата от пресните?
На първо място, това е „препарат“: за разлика от пресния, замразеният карфиол не е необходимо да се мие, разделя на цветчета и се почиства от мръсотия, тъй като всичко това вече е направено преди замразяване.
Предимството на замразеното зеле е също, че може да се намери по всяко време на годината., Разбира се, има повече хранителни вещества в пресния зеленчук, но замразяването все още помага да се запази повечето от тях.
Преди варене преди печене, замразено карфиол не трябва да се размразява.
Полза и вреда
Ползите от замразеното карфиол са почти толкова добри, колкото и пресни. На 100 г продукт, замразени зеленчуци съдържа: 2,20 г протеини, 0,21 г мазнини, 3,97 г въглехидрати. Калоричното му съдържание: 26,56 ккал (111 kJ). Този зеленчук има choleretic собственост, съдържа много растителни протеини, съдържа витамини B, C, K, PP, микро и макроелементи, мед, калий, селен, манган, флуор, фосфор, желязо. 100 г сурово растение съдържа дневната норма на витамин С.
Хората с язва на стомаха, въпреки популярното мнение, не трябва да използват този зеленчук: продуктът стимулира производството на стомашен сок. Тези, които страдат от подагра, също не трябва да ядат продукта (защото този зеленчук съдържа пурини).
Инструкции за готвене стъпка по стъпка
Основната съставка, разбира се, е замразено карфиол. Може да се намери във всеки магазин. По-добре е да вземете полупродукт от доказана компания, или зеле в прозрачна чанта, така че да можете да го прегледате за наличие на мръсотия или насекоми. Доброто замразено карфиол не трябва да се „почиства”: всичко се прави преди замразяване.
- Преди печене замразени съцветия, те трябва да се варят в продължение на 5-7 минути.
- Размразяването на зелето преди варенето не е необходимо.
- Зелето се хвърля във вече кипящата подсолена вода.
- В никакъв случай не може да свари зелето, в противен случай тя ще стане твърде мека.
- Ако карфиолът се приготвя правилно, той остава хрупкав.
- Ако не го сварите преди печене, тя ще се окаже трудна и ще бъде подготвена за много дълго време. Представяме ви основна рецепта.
За да направите карфиола бял след готвене, трябва да го поръсите с лимонов сок.
съставки:
- карфиол - 1 кг.;
- мляко - 150 мл;
- заквасена сметана - 50 мл.;
- брашно - 30 грама;
- масло - 40 грама;
- галета - 50 грама;
- сол и пипер на вкус.
подготовка:
- Замразени зеленчуци се приготвят чрез кипене, както е описано по-горе.
- Омекотете маслото и ги смажете.
- Изсипете брашното върху сух, немазан тиган и го запържете, докато не промени цвета си. Изсипете млякото в брашното и изчакайте да кипи.
- За вкус, добавете сол и черен пипер към сместа от мляко и брашно, и добавете заквасена сметана.
- Поставете карфиола във формата така, че да покрива напълно дъното. Изсипете сместа и поръсете с галета.
- Поставете в предварително загрята фурна. При 200 градуса се пече 20 минути.
Варианти на рецептата
С зеленчуци
Всичко същото, но трябва да добавите към вкус на зеленчуци, предварително измити и обработени. Пипер се препоръчва да се пържи в тиган.
Зеленчуците служат като допълнителна украса на ястието. Рецепти за приготвяне на карфиол със зеленчуци във фурната могат да бъдат намерени в отделна статия.
В тесто
Тази рецепта вече не се основава на базата. предприети:
- напускане;
- 2 супени лъжици. лъжици брашно;
- 2 яйца;
- щипка сол;
- 1 супена лъжица. лъжица растително масло.
- Зелето се вари.
- В дълбока купа, бийте яйцата, добавете щипка сол. Ако желаете, добавете пипер или други подправки.
- Изсипете пресятото брашно в няколко преминавания, като го смесите с яйцето.
- Поставете охладеното зеле в тесто и се навийте, така че тестото да покрива всяко съцветие.
- След това формата се смазва с растително масло, върху нея се полага зеле и се пече до появата на златисто кафяво.
Информация за ползите и опасностите от карфиола, печена в пещта в тесто, както и други рецепти за готвене и как да я сервираме на масата можете да намерите тук.
Под сирената кора
Точно както в основната рецепта (можете също да смесвате 50 грама настъргано твърдо сирене в сместа от брашно, която се полива с зеленчуци), но 10 минути преди края на изпичането, ястието поръсва 50-70 г настъргано твърдо сирене, Тук можете да научите и за други рецепти, изпечени с сирене от карфиол.
Под заквасена сметана
Малко далеч от основната рецепта:
- вместо смес от брашно и мляко правим смес от 2 яйца;
- 250 g заквасена сметана;
- 150 г твърдо сирене (например руски).
Останалото е същото. В нашата статия ще намерите повече варианти на ястия от карфиол със заквасена сметана и сирене.
С кайма
подготовка:
- На една глава се взима 250 г говеждо месо, към което се добавя нарязан на кубчета лук (1 брой), яйце, пипер и билки.
- Всичко е старателно смесено и изложено във формата, отгоре - зеле, се налива 100 мл сметана.
- Поставете във фурната на 200 градуса.
- Когато кремът "кипи", на зеле се поставят чери домати, нарязани наполовина.
- Всичко трябва да се осолява и пече за 15 минути.
- Ние изваждаме всичко от фурната, поръсваме със сирене и магданоз и отново го изпращаме на печено до златисто кафяво.
В отделна статия са представени повече възможности за готвене на печен карфиол с кайма и зеленчуци.
Обикновено ястия
- Можете да печете карфиола с пилешко филе, нарязано на малки парченца.
- Пилешко филе в същото време се нуждаят от малко пържене в тиган.
Препоръчва се комбинирането на пиле и сирене.
Добър карфиол се пече с други зеленчуци, т.е. в рецептата „със зеленчуци” се добавя грах вместо черен пипер, получавате готвене с царевица и зелен грах, но това се комбинира най-добре със сирене.
Може да смесва карфиола с броколи (наистина добра комбинация от вкус) и пригответе една от рецептите, написани в статията, но вместо това използвайте твърдо сирене вместо твърдо сирене. Но е по-добре да научите за тези рецепти поотделно.
Идеи за подаване
Можете да сервирате готвенето отделно, като отделна чиния, като гарнитура за месо. Можете да сложите зеленчуци на грил на чиния на касерола. Можете дори да поръсите с някакъв сос! Като цяло, обхватът на фантазията е голям.
В тази статия говорихме за разликите между пресния и замразения карфиол, как правилно да приготвяме зеленчуците за печене, и да даваме най-добрите рецепти за гювечи от карфиол. Следвайки нашите съвети и трикове научихте ли как да приготвяте прекрасна обилна храна, която цялото семейство би харесало, Пожелаваме ви късмет в кулинарните начинания.
