Мелиса и мента - известни и обичани от много растения. Те се използват като добавки към чая, вкусват десерти, украсяват различни ястия.
Поради своя състав, който включва етерични масла, киселини, минерали, тези две билки са терапевтични средства, които се използват широко както в традиционната, така и в официалната медицина.
В нашата статия ще обясним защо мелиса и мента вървят заедно един с друг, когато се събират тези растения за сушене и замразяване, както и други полезни нюанси.
Характеристики на съвместимостта на тези растения
Често мента и маточина се сушат заедно. Това се дължи на факта, че и двете растения са перфектно съчетани един с друг и имат приблизително същите свойства. И двете билки съдържат огромно количество хранителни вещества и минерали, етерични масла и витамини.
Мента има специфичен изразен ментолов аромат и вкус., Миризмата на лимонов балсам е много по-слаба и има лимонова нотка. Пиенето на чай от тези билки в комбинация помежду си не само ще ви позволи да се насладите на прекрасния аромат на лимон-мента, но и да помогнете:
- освежаване в летните жеги;
- успокойте и отпуснете нервите;
- намаляване на кръвното налягане;
- нормализира обмяната на веществата;
- подобряване на имунитета;
- развесели
Какви сортове са най-подходящи за съвместно събиране на реколтата през зимата?
Въпреки факта, че има около 25 разновидности на мента, включително шоколад, поле, ментол котешки, ароматизирани, вода, къдрава, диви и други, и повече от 10 разновидности на маточина (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden и т.н.), най- Мента и маточина остават популярни. Именно тези растения се сушат предимно заедно.
също добре в съюз с мелиса мента поле и гора, Apple и Longleaf, Тези комбинации се използват главно при готвене.
Кога да събирате?
Събирането на растенията е от май до август, през цялото лято. Точният час на събиране зависи от региона. Най-добре е да се събират растения преди цъфтежа по време на образуването на пъпките.
За чаена употреба на деликатни листа, колекцията е в слънчев ден сутрин. За да приготвите инфузиите, листата се събират със стъбла, които се нарязват с остър нож или сърп. Смята се, че прибирането на реколтата трябва да се извършва с нарастващата луна, защото по това време всички лечебни растения съдържат максимум полезни вещества.
Необходимо ли е да се измие?
Преди да започнете да сушите мента и маточина, трябва да извършите някои действия.:
- Изплакнете клоните с течаща вода.
- Разстелете се върху кърпа, за да стъкнете водата.
- Поставете върху кърпа, докато листата и стъблата са напълно сухи.
- Разделете и отстранете повредените части на растенията.
Как да се подготви и подсуши?
Естественият начин
Букети от растения се увисват с глави или се поставят върху палети. За правилното сушене трябва да се спазват следните условия:
- помещението трябва да бъде добре проветрено;
- пряката слънчева светлина не трябва да пада върху тревата;
- температурата на въздуха се поддържа не по-ниска от 20 и не по-висока от 35 градуса.
Ако времето е сухо и слънчево, след една седмица листата лесно ще започнат да се счупват, а прибирането на реколтата може да бъде изпратено на склад.
Запазена трева в стъклени буркани или кърпа до следващия сезон на сухо, тъмно и хладно място. При такива условия, сместа ще запази всичките си лечебни и полезни свойства.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за естествения начин на приготвяне на мелиса за зимата:
С помощта на печка или специален апарат
Зелените се поставят в тънък слой върху тава със специално оборудване, тава за печене във фурната или на плоча в микровълновата печка. Изберете желаната температура, като правило, това е минимумът, защото тревата не се нуждае от много топлина за сушене.
Правилно изсушени листа:
- имат естествен зелен цвят;
- те са сухи и се чупят при леко натискане;
- имат специфичен аромат;
- запазват горещ, пикантен вкус.
замръзване
Можете да замразите всички видове маточина и мента, За това ви е необходимо:
- снопчета трева във всяко количество;
- найлонови торбички;
- ледени форми;
- преварена вода.
Както при сушенето, растенията се измиват, сушат и сортират, поставят се в контейнери или торби и се поставят във фризера. Можете да замразите нарязаната трева или цели листа.
За кубчета с мелиса и мента, растенията се поставят в калъпи, напълват се с студена преварена вода и се изпращат във фризера за няколко часа. След това извадете кубчетата от контейнерите и ги поставете в торби за замразяване. Ако желаете Можете да котлет билка с блендер и замразяване на мента и маточина, под формата на картофено пюре t.
Цели листа и върхове на леторастите ще бъдат полезни за приготвяне на чай и приготвяне на други ароматни напитки, компоти, алкохолни и безалкохолни коктейли. Те могат да се добавят към задушени зеленчуци, месо, пиле, салати, десертни супи, кашкавал и зърнени храни, чийзкейк.
Кубчетата са идеални за освежаваща напитка и коктейл. Пюрето се добавя към сладкиши, сосове, салатни превръзки.
Как да се използва след осоляването и кои ястия мога да добавя?
При консервирането са приложени мента и маточина, Те се добавят към конфитюри и компоти, с тях осолени и мариновани зеленчуци: краставици, домати, зеле. Билките придават на тези ястия аромат и пикантен вкус, насища ги с витамини и минерали. Използва се дори при осоляване на месо и риба.
При задушаване на зеле и други зеленчуци, мента или маточина, сложете пластове. Може би комбинацията от тези билки с копър, босилек, риган, розмарин, риган, магданоз, мащерка, листа от касис, череши.
Добавят се растения, пресни и сушени. След консервацията трева може да служи като украса на ястия и се използва в салати.
Възможно ли е да се замразява за чай и други функции
Говорихме за възможното съвместно събиране на мента и маточина, отново подчертаваме, че тези две растения се допълват перфектно. И чай от смес от тези билки едновременно ще тонизира и отпуска нервната система, укрепва сърцето и кръвоносните съдове.
Тъй като ментата съдържа висока концентрация на танини, горчивина и етерично масло, за приготвяне на чаша чай се прибавят само 2-3 свежи листа, докато лимоновият балсам трябва да се взема повече, следователно, когато тези чайни растения се сушат, делът на маточината трябва да бъде по-голям мента.
Най-лесният начин да запазите растенията е да замразитедокато билките запазват повече вкус и вкус, отколкото при сушене. При продължително замразяване обаче и двете растения променят цвета си и вкусовите им качества се влошават.
В готвенето, най-важното, което трябва да запомните е, че трябва да добавите подправки няколко минути преди края на готвенето или задушаването, след което тревата ще придаде вкус на храната.
Нежната пикантна мента и лимонов балсам са различни растения, всеки от тях има своите предимства, по свой начин има благоприятен ефект върху организма. Заедно, сушени или замразени в контейнер, дори и през зимата, те ще създадат неповторимо усещане за свежест и жизненост и ще запълнят човека с положителни емоции.
