Магданоз и целина са добре познати растения, широко използвани в готвенето и традиционната медицина. Те са нетърпеливо отглеждани в селски къщи и дори на первазите на ентусиазирани градинари. И въпреки че са напълно различни растения, те често са объркани.
По-нататък ще разкажем подробно за тези две растения и каква е разликата между тях, методите на култивиране, какви методи на потребление съществуват.
Също така е полезно да прочетете за полезните свойства на тези кореноплодни култури и как те се използват в традиционната медицина.
Определение и ботаническо описание
Магданозът (род Petroselinum) обикновено е двугодишно растение, принадлежащо към семейството на Umbrella или Celer. Има два известни вида магданоз. Отглеждат се листен и корен магданоз.
Help. През 2011 г. магданозът, или по-скоро семената, е добавен към списъка на растенията, съдържащи наркотични вещества.
Целина (род Apium) - тревисти растения, родът принадлежи към семейството на Umbrella и има 17 вида. От името на този род идват всички имена на семейството на Umbrella или Seldereeevye, Apiaceae. Отглеждат се три форми на целина:
- корен;
- произтича;
- лист.
На външен вид, тези сортове целина са добре различими. В основата на корена е малко от земята и ясно видими, petiolate целина има плътни, плътни, сочни стъбла, докато листната целина има развита листова острие и куха дръжка.
Както виждате, това не са едни и същи растения и изглежда, че е трудно да ги объркате. Въпреки това, те имат много подобна форма на листата, и често избират зелени на масата в супермаркета, не можете да видите какъв вид пикантни билки уловени. И тогава у дома да се изненадате, че този магданоз мирише странно.
Каква е разликата?
Съществуват няколко основни разлики между магданоз и целина, които се отнасят не само до външния вид, но също така вземат предвид такива детайли като химическия състав и региона на произход:
Първата и основна разлика е миризмата. И двете растения съдържат етерични масла, но вкусът е напълно различен.- Магданозът няма дръжка.
- Диви представители на тези билки се срещат в различни райони. Магданозът расте в Гърция, Македония, Алжир, Испания. Целина се намира в средиземноморските страни, на добре влажни места, например по бреговете на реките.
Първата и основна разлика е миризмата. И двете растения съдържат етерични масла, но вкусът е напълно различен.И сега ще разгледаме тяхното поле на приложение.
Областта на приложение в кулинарния бизнес е много подобна. Магданоз - един от най-честите пикантни билкиПресни листа се добавят към салати, също се използват в сушена и замразена форма. Прибавя се към различни зеленчукови, месни и рибни ястия, широко използвани в домашното консервиране.
Целина също се добавя към месни ястия (тя върви много добре с патица), зеленчукови и гъби ястия. Такава проста рецепта с корен от целина е добре известно: настържете моркови, целина и ябълка, добавете салатен дресинг, например масло.
Какво е по-полезно?
И двете билки съдържат витамини и микроелементи, те се препоръчват да се използват, за да балансират вашата диета и да я направят по-пълноценна.
Таблица - Съдържанието на микроелементи на 100 g растение
| Микроелементи | Магданоз (Зелените) | Целина (корен зеленчук) |
| Желязо mg | 6,2 | 0,7 |
| Магнезий mg | 50 | 20 |
| Калий, mg | 554 | 300 |
| Калций, mg | 138 | 43 |
| Манган, mg | 0,16 | 0,158 |
| Натрий, mg | 56 | 100 |
| Мед mg | 0,149 | 0,07 |
| Фосфор, mg | 58 | 115 |
| Цинк, mg | 1,07 | 0,33 |
| Селен, mcg | 0,1 | 0,7 |
Калият и магнезият са от съществено значение за нормалната сърдечна дейност и превенцията на сърдечно-съдови заболявания.
Целина съдържа повече натрий от калций. Ето защо, целина допринася за разтваряне на соли в организма и е много полезно за ставите. Тя го отличава от магданоз.
Важно е! Ограничете консумацията на целина по време на бременност, особено за дълги периоди. Целина може да предизвика контракции на матката и да доведе до преждевременно раждане.
В народната медицина и двете растения се използват широко. Например, Магданозът се използва за подобряване на апетита и работата на цялата храносмилателна система. Магданозът намалява изпотяването, освежава устата, е много добър за кожата, има тонизиращ и освежаващ ефект. Той е полезен за мъжете, тъй като увеличава ефикасността и за жените, защото помага за нормализиране на менструалния цикъл.
Целина нормализира водно-солевия метаболизъм, е полезна за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, има успокояващ ефект. Целина, като магданоз, е полезна за здравето на мъжете. Той е полезен и за жените, тъй като премахва болката от менструацията и е показан за менопауза.
Когато ядете сок от целина, бъдете внимателни. Тъй като тя разширява стените на кръвоносните съдове и е противопоказана за разширени вени.
Целина е полезна, ако искате да отслабнете. Това прекрасно растение е забележително с това, че тялото харчи повече енергия за храносмилането, отколкото получава. Това свойство се нарича още "отрицателна калория".
Както виждате, както магданозът, така и целина са полезни за здравето, както се казва. - Искаш да тичаш по-бързо, яж повече целина!
