В Русия, киселец е дошъл дълъг път от обичайните плевел до "цар на пролетта". Той спечели титлата за ранната си поява и помага в борбата срещу витаминния дефицит.
Но ние се нуждаем от витамини през цялата година, така че е важно да я поддържаме свежи колкото е възможно по-дълго и правилно събрани за събиране. В крайна сметка, през зимата такава подготовка ще се превърне в незаменима съставка за приготвянето на различни ястия.
В тази статия се описва подробно кога се добива киселец и как да се съхранява правилно у дома под формата на дърводобив.
Кога мога да режа?
Ако посяхте киселец през пролетта, а след това около 60 дни след появата на леторастите има шанс да съберете първата реколта. Не чакайте пълната зрялост на растението. Определете, че листата са готови за отрязване по дължината им, Тя трябва да бъде около 7-10 см. Важно е да има време преди появата на цъфтящи издънки, тъй като с тяхното образуване концентрацията на оксалова киселина, вредна за хората, ще се увеличи драстично.
В естествената си среда “царят на пролетта” расте в ниви и заливни ливади, в гори, покрай реки и езера. Дивият киселец дава плодове от май до есента. Неговите издънки са лесни за намиране веднага след като се топи снега. И след 3 седмици ще има листа, подходящи за консумация от човека.
Какво е най-доброто време за събиране? По-добре е да събирате полезни зеленчуци сутрин или вечер. Особено добре да изберете времето след поливане или дъжд. През този период той е по-сок, като максимално наситен с влага.
Как да извършите подготовката?
шума
Как да изрежете от градината? Киселите листа с дръжки трябва да бъдат внимателно изрязани с ножици, остър нож или ножици. Трябва да започнете с крайност. В случай, че сте решили да съберете с ръцете си, не дърпайте чаршафите: по този начин можете да извадите растението от корена. Внимавайте да не повредите пъпките за растеж. По-добре е да не се докосват малките листа: нека да продължат да растат, Изберете най-големите, най-красивите и хрупкави и оставете старите за храна на растението.
Когато събирате киселец изцяло, не го дърпайте. Той е многогодишен и пъпките са на корените. По-добре е да го отрежете, тъй като листата растат на височина 3-4 см от земята. Съберете зелените стоп един месец преди началото на замръзване.
семена
За прибиране на семената, не режете листата от 2-3 кисели храсти. Те трябва да цъфтят. Това обикновено се случва в средата на май. През втората половина на юли съцветията ще потъмнеят и пожълтяват. Тогава е време да започнем да събираме реколтата.
- Отрежете съцветия от съцветия.
- Обвържете с връзките и изсушете в продължение на 10 дни.
- Разтрийте изсушените съцветия между дланите си.
Семената остават подходящи за кълняемост в продължение на 4 години., Ако материалът се събира от хибриден киселец, качеството на родителското растение няма да се запази.
За сушене
За сушене листата се събират по същия начин, както при използването на пресни. Тогава трябва да се оправят. Отстранете развалени, увяхнали и пожълтели листа, откъснете стъблата.
Ако възнамерявате да използвате електрическа сушилня, изплакнете грижливо добре. След това е необходимо да се източи водата. За да направите това, просто поставете киселец върху кърпа.
Когато инсталацията е изсушена на въздух, не се изисква предпране., Просто образувайте снопове и ги поставете под навес на проветриво място. Избягвайте пряка слънчева светлина - от тях зеленият цвят ще загуби цвета си.
Характеристики на колекцията в гората
Дивият киселец съдържа около 4 пъти повече аскорбинова киселина от култивираната. Основната трудност при събирането е, че тя расте най-често самостоятелно. Следователно процесът на "лов" може да бъде много дълъг.
Също така, не очаквайте от дивата форма на големи листа и не отлагайте кампанията за природата за дълго време. В края на краищата най-вкусният диво кисел се случва през пролетта.
За да постигнете успех в търсенето, помислете за вида на дивия киселец и къде живее всеки от тях.
| клас | описание | Където расте |
|---|---|---|
| Черен киселец | Той има копиеобразни листа и червено-зелени пъпки. По височина може да достигне до 60 cm. | Обитава ливади, горски ръбове и поляни. |
| Малък киселец | Има малки листа, които приличат на копия. Те растат под прав ъгъл. Съцветията са червени. | Предпочита откритите пространства: ливади и полета. |
| Корел къдрава | Отличава се с "къдравост", дължаща се на сбръчкани ръбове на листата. Има кръгли зелени съцветия. | Расте по бреговете на езера и ръбовете на културите. |
| Конски киселец | Листата му са яйцевидно-триъгълни. Може да достигне до 120 cm. | Избира заливни ливади, места по пътища, речни брегове и езера. |
| Крайбрежен киселец | Има остри големи листа, леко вълнообразни по ръбовете. Може да достигне до 2 метра височина. | Обича влажната почва на бреговете на резервоарите. |
За съжаление, за да съберете диви сортове, ще трябва да напуснете колкото се може повече от цивилизацията, в противен случай растението може да направи повече вреда, отколкото полза.
Честота на прибиране
При условие, че киселецът е бил засаден в началото на пролетта, преди падането ще донесе 3-5 пъти. В този случай интервалът на събиране е само 20-25 дни. Ако засаждането е направено през летните месеци или през зимата, тогава зеленината трябва да се очаква само за следващата година. За да имате постоянно "царя на пролетта" на вашата маса, засадете го няколко пъти: в началото на пролетта, лятото и късната есен.
За да киселец даде повече вкусни листа, премахване на цветни стъбла. Все още можете да изтъните храстите, като намалите броя на женските растения. Въпреки това, те не могат да се отърват от напълно.
Също така, ако искате да добиете добра реколта, променете мястото на засаждане на всеки 4 години.
В стайни условия е лесно да се отглежда киселец през цялата година. В този случай не е необходимо първоначално да се развъжда върху перваза на прозореца. В началото на септември внимателно изкопайте растението, изрежете листата и се съхранявайте в мазето, поръсете с пръст. В началото на зимата, засадете го в саксия.
Как да запазим рязането?
Листата на киселец не са предназначени за продължително съхранение., Затова се опитайте да ги изядете веднага или да ги рециклирате. Така че можете да спестите повече хранителни вещества.
За да удължите живота на пресния киселец, трябва да подготвите растението.
В стъклен съд
Разполага със съхранение в стъклен съд:
- Изплакнете листата в контейнер с вода.
- Изтрийте ги с хартиена кърпа.
- Оставете 15-20 минути.
- Поставете киселец в стъклен съд с пластмасов капак.
- Дръжте необходимия киселец на долния рафт на хладилника.
В пакета
- Избършете листата с влажна кърпа. Не измивайте изобщо.
- Попийте с кърпа и оставете за 15 минути.
- Сгънете листата в найлонова торбичка.
- Направете няколко дупки, за да може въздухът да циркулира.
- Опаковката се поставя на долния рафт на хладилника.
Тези прости стъпки ще поддържат билките пресни за няколко седмици.
Възможности за използване на киселец през цялата година много. Не е изненадващо, че много градинари обичат това растение. Основното нещо - не пропускайте времето за събиране и правят заготовки.
