КАК ДА ЗАПАЗИМ КИСЕЛЕЦ В ХЛАДИЛНИКА СВЕЖ У ДОМА: КОЛКО ЩЕ БЪДЕ ВКУСНО, КАКТО И НАЧИНИ ЗА СПЕСТЯВАНЕ ЗА НЯКОЛКО ДНИ, СЕДМИЦА И ЗИМА

Нежният листен киселец с лека киселинност сред първите се появява в градините през пролетта. Растението се използва като основна съставка за "зелен борш" и в пълнеж от пай. Начините за опазване ще помогнат да се яде тази здравословна билка през цялата година.

Киселецът в замразена или консервирана форма остава склад на органични киселини и витамини. Този листен зеленчук повишава имунитета към вируси и бактерии и има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и сърдечната система. Можете да изброите неговите качества за дълго време. А за редовна употреба трябва да подготвите ценни зеленчуци за бъдеща употреба.

Подготовка за съхранение

За да запишете киселец в продължение на няколко дни, можете просто да го сложите в растителното отделение на хладилника. За дългосрочно снабдяване с листа трябва да се обработи предварително. Закупуването или разкъсването на зелените се препоръчва да се направи следното:

Необходимо е да се оправи киселецът. Отстранете стрелите на цветята, пожълтели листа, излишната трева, отрежете повредените части.
Накиснати в голям басейн с хладка вода - това ще им помогне да се справят, освобождавайки частици от земята, които ще отидат на дъното. Поставянето на растението в подсолена вода ви позволява да се отървете от малките насекоми, които остават незабележими в първия етап на преработката.
Skimmer получите зеленчуци от течността, изложени на кърпи, за да изсъхне.
Произведени нарязани, улесняващи последващото приготвяне на ястия.
Опаковани в контейнери, които ще се съхраняват.

Киселецът е нетрайно растение. За да запазите свежестта, не дърпайте с препарата. Известни са повече от дузина разновидности и всички те са подходящи за съхранение.

Начини за спестяване без охлаждане

Сушенето на зеленчуци е достъпен начин да го подготвите за бъдеща употреба. Срокът на годност в тази форма е една година, при условие, че киселецът е сгънат в контейнер, който изключва влагата. Вкусът остава непроменен.
1. Листата се сортират и старателно измиват, оставя се да се отцеди. След това изрежете, нанесете върху кърпа или пергамент, покрийте със салфетка. Поставете зелените под слънчевите лъчи за сушене.
2. Подготвеното растение се поставя в сито. Тара постави на балкона или в кухнята на гардероба. Два пъти на ден билките се разбъркват. Можете да определите готовността чрез оценка на чупливостта на киселец - сушени листа не трябва да се рушат.
3. Киселецът се събира в малки букети, които висят на балкона, криейки се от слънцето. След 1-1,5 седмици растението ще придобие необходимото условие.
Консервираният киселец може да се съхранява за около две години. Така се събират различни зеленчуци, като се добавят магданоз или копър. Листата се измиват, нарязват и плътно се сгъват в стерилизирани буркани, излива се вряща вода. Тара преобръщане покрива и се оставя да се охлади, обърна с главата надолу. Температурата на следващото съхранение е не повече от 25 градуса.
Киселецът се измива и зарежда в тенджерата, изрязана или цяла. Налейте вряща вода, така че листата на растението да са леко под вода. След кипене в продължение на 5 минути се изсипва в стерилизирани буркани, които се затварят плътно. При стайна температура срокът на годност ще бъде 12 месеца.
Рецептата може да бъде допълнена със солена вода (2 супени лъжици сол на 1 литър вряща вода). Подобен метод - консервиране в студена вода. В този случай банките с пресен киселец се стерилизират за една четвърт час в тенджера с вряла вода, след което се извиват.

Удобството на тези методи е, че киселецът е напълно готов за употреба. Добавете толкова зеленина към блюдото, колкото смятате за подходящо.

Методи за доставка с охлаждане, но без замразяване

Как да спестим за една седмица? Без фризер при +5 градуса правилно подготвените зеленчуци ще останат до 2 седмици, в зависимост от избрания метод. Най-доброто място е кутия за зеленчуци и плодове.

В контейнери. Солта като консервант се използва от древни времена. Киселецът може да бъде маринован в асортимент или самостоятелно. За да направите това, той се измива, нарязва, премахва влагата. Поставете зеленчуците в съда и налейте 3 супени лъжици сол на килограм продукта, разбъркайте. Сместа се опакова в сух стерилизиран буркан и се съхранява в хладилник до 6 месеца.
Вакуумно опаковано. Устройството, което премахва въздуха от опаковките, позволява да се увеличи срока на годност на продуктите. Киселецът се сортира, премахва се отломки и се гние, измива се в чиста вода и се изсушава. Не можете да губите време за рязане, защото по време на компресирането зелените ще се счупят естествено. Сгънете торбата и включете вакуума. В хладилника запазването е гарантирано до две седмици.
В целофан. Киселецът се накисва в подсолена вода, след което се измива в течаща вода. Нарязаните листа се сгъват в целофанова опаковка, ръчно отстраняват въздуха и се свързват плътно. Яжте зеленчуци трябва да бъде в рамките на една седмица, след което започва да гният.
Във водата. Измит и приготвен киселец се събира под формата на букет, който трябва да се постави в буркан с вода. В течността трябва да бъдат само стволовете на завода. На средния рафт на хладилника в близост до стената, зелените ще останат свежи не повече от една четвърт от седмицата.
В кърпата. Измитите листа се увиват плътно във влажна кърпа. Върху рафта на хладилника са поставени връзки.

Там киселец може да бъде до три дни.

Ще бъдат ли тези методи подходящи за спестяване за зимата?

Кой метод е подходящ за прибиране на реколтата през зимата у дома, за да се запази вкусът на листата? Не всички методи имат дълго съхранение. За да можете да ядете вкусен и здрав киселец през цялата година, изберете следните методи на приготвяне:

сушене;
консервиране;
вакуумна опаковка, поставена във фризер;
замразяване на цели или нарязани листа.

Контактът с въздуха ускорява разлагането. Затова съхранението при ниски температури или в среда без кислород се счита за предпочитано.

Sorrel ще запази свойствата си и ще продължи по-дълго, ако се проведе подходящо предварително обучение. Не се опитвайте да отрежете листа колкото е възможно по-малко - поради това всички сокове ще изтичат и растението ще се превърне в бъркотия. Има препоръки да се избърсва зеле от мръсотия с кърпа. Това е фундаментално погрешно - листата на киселец са нежни, а от механично действие те ще станат като парцали. След измиване водата се отстранява с разклащане.