Мляко реално (Lactarius resimus) - чифтосване гъби, принадлежащи към рода на мас, растат в групи. Те се наричат също сурови, бели, праски или мокри. Растат главно близо до брезите, образувайки микориза - когато мицелът на гъбичките съществува в корените на дървото. Кожата на гъбата е бяла, бледожълта, влажна, покрита със слуз, с неясни концентрични зони. Плътна шапка с диаметър 5-25 см, в нововъзникналата гъба има плоска повърхност, която впоследствие приема формата на фуния, ръбът на капачката е увит навътре, леко космат. Кухият крак е цилиндричен, до 7 см висок и 3-5 см в диаметър, има бял или жълтеникав цвят, понякога с жълти петна.
Гъбените чинии са доста чести, широки, спускат се по стъблото. Спорите жълти. Тялото на гъбата е гъсто, бяло с леко плодов аромат. Гъбеният сок има горчив вкус, прясно стъпало - бял, после жълт. Гъбичният сезон на гъбите продължава от август до октомври, за плододаване оптималната температура на почвата е + 8-10 градуса.
Важно е! Херметичното затваряне на контейнера с мариновани или осолени гъби е изпълнено с ботулизъм
Млечните гъби са кисели и осолени, те се считат за условно годни за консумация гъби. За да се отървете от токсините, гъбите, в допълнение към почистването и измиването, изискват накисване за най-малко 72 часа в солена вода с неговата периодична смяна.
Съставът на муцуната: калории, хранителна стойност, витамини и минерали
Калориите са 16 kcal на 100 грама гъби, докато те съдържат вода 88 g, протеини - 1.8 g, мазнини - 0.8 g, въглехидрати -1.1 g, фибри - 1.5 g, пепел - 0 4 гр. Gruzdi съдържат витамини от групата PP, аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин.
100 грама муцуна съдържа витамин B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Усвояемите въглехидрати се съдържат в месото на месото: ди- и монозахариди - 0,5 g на 100 g ядлива част.
Знаеш ли? Срокът на годност на солените салати е 6 месеца.
Полезни свойства на плесен
Ползите от млякото за човешкото тяло са очевидни, количеството протеини, съдържащи се в млечните гъби, не е по-лошо от говеждото, а растителният протеин се абсорбира по-добре от животинските протеини. Млечните гъби често са източник на протеини в вегетарианската кухня. С химичния си състав млечните гъби улесняват хода на туберкулозата, уролитиаза и бъбречни проблеми. Храненето на тези гъби ще помогне да се отървете от токсичните съединения и холестерола, както и да предотврати запушването на кръвоносните съдове.
Гелът е естествен антибиотик, използва се за медицински цели, по-специално за предотвратяване появата на камъни в бъбреците, пикочния мехур и черния дроб. Pepper сок има свойството на потискане на туберкулозен бацил. Смята се също, че след осоляването в гъбите се образуват химични съединения, които имат противовъзпалителни и антисклерозни свойства. Гъбите съдържат вещества, които имат благоприятен ефект върху кожата, придавайки му еластичност и гладкост.
Използването на муцуната в медицината (рецепти)
Заболяванията на стомаха могат да бъдат излекувани чрез редовен прием на варени гъби без сол, един прием не трябва да надвишава 100 g гъби.
Млечните гъби се използват в традиционната медицина за постигане на анти-склеротичен, противовъзпалителен и съдов-очистващ ефект по една рецепта: солени гъби се използват 2-3 пъти седмично за 0,2-0,3 кг с лук и нерафинирано растително масло и оцет в съотношение 3 към 1. Млечните гъби трябва да бъдат осолени поне един месец преди лечението. Маслото ще подобри и ускори усвояването на хранителните вещества, а пресният лук ще подобри лечебните свойства на сьомгата.
Важно е! Замърсените млечни гъби, както и гъбите със следи от жизнената активност на микроорганизмите, са забранени за употреба като храна.
Juice gruzdya погребе очите си с гнойно възпаление на очите.
В Китай употребата на соков сок е обичайна за масажа, смята се, че това облекчава мускулните спазми и мускулното напрежение.
Екстрактът от пресен пипер притежава антибактериални и противогъбични свойства, използва се и при антитуморна терапия. Лечебните свойства на младите гъби са приложими при лечението на туберкулоза, диабет и белодробни заболявания.
Знаеш ли? В западните страни млякото не се използва за храна, защото има възприятие за неговата невъзможност.
Вредните свойства на муцуната и противопоказания
Млечните гъби не препоръчват хранене на малки деца, а употребата на гъби от възрастни трябва да бъде умерена. Млечните гъби не подлежат на дългосрочно съхранение, тъй като с течение на времето техните полезни свойства се губят, като вкус и аромат. Гъбите трябва да се почистват преди хранене, а процесът на готвене трябва да премине през всички етапи на обработка. - от накисване до подходяща топлинна обработка.
Трябва да се внимава при събирането на гъби, защото те лесно се бъркат с фалшиви и отровни гъби. Ако имате някакви съмнения относно външния вид на товара, по-добре е да го отстраните незабавно, за да избегнете отравяне и лошо храносмилане. Ограничението за използването на стон е склонност на човек към диария.
Млякото е нежелателно за употреба при стомашно-чревни заболявания, панкреатит и чернодробни заболявания.
Суровите гъби имат вредни свойства, те са забранени, защото заплашва да отрови.
