Брюкселското зеле е много здравословен зеленчук, който може да декорира и разнообрази много ястия. Освен това, тя непременно влиза в диетата за отслабване, както и бременни жени и деца.
Въпреки очевидните ползи, не много хора харесват вкуса на брюкселското зеле. Смятаме, че причината за това е невъзможността да се приготви този зеленчук правилно, да се облекчи зелеът от горчивина и като цяло да се готви правилно.
Ние споделяме тайните на времето и основните правила за готвене в тиган от брюкселско зеле: колко минути ще отнеме процесът за пресни и замразени зеленчуци, как да го готвя правилно.
Трябва ли да започна да размразя?
Този въпрос за тези, които ще готвят брюкселско зеле често възниква. Отговорът е не, ако ще готвите замразено зеле, не е необходимо да се размразява преди готвене.
предварително третиране
- По-добре е зеленото зеле да се отдели от дръжката в брюкселското зеле точно преди употреба.
- Прясно зеле трябва да бъде добре измити в смес от вода и оцет, за да се измие всички мръсотия, пясък и насекоми.
- Екстремни, жълти листа и листа с потъмняване трябва да бъдат отстранени, отрязани на гръбначния стълб на милиметър.
- Желателно е да се направи кръстосано рязане върху него: това ще помогне да се свари зеле по-равномерно.
Правила за готвене
За готвене брюкселско зеле е по-добре да изберете по-скоро голям съд., тъй като в процеса на готвене зелето леко се увеличава по размер.
Замразените брюкселски кълнове се поставят в тенджера и се пълнят със студена вода, така че водата малко да покрива зелето, след което се поставя на силен огън. Прясното брюкселско зеле се полага във вече вряща вода.- Замразени брюкселски зеле се вари в продължение на 10-12 минути. Колко време ще отнеме да ври в сладка вода? Обратното броене в този случай започва след кипяща вода и е 5-7 минути. По-добре е да затворите тигана с капак, тъй като по време на готвене, поради съдържащите се в брюкселското зеле серни съединения, може да се излъчи не много приятна миризма.
За да се отървете от горчивината, добавете малко захар, чаена лъжичка оцет и щипка сол във водата. Друг начин е да добавите различни подправки към водата. В края на готвенето се препоръчва да се сложи лимонов сок във водата, което ще помогне да се отървете от специфичната миризма.
Помощ! По-добре е да се изпече брюкселското зеле, отколкото да се усвои, защото препеченото брюкселско зеле ще бъде прекалено меко и може да получи неприятна миризма.Освен това, при прекалено дълга термична обработка, полезните свойства на зелето и вкусовите му качества се влошават. Много домакини смятат, че си струва колкото е възможно да се запази зелето във вряща вода, но това е заблуда.
- Необходимо е да се следи времето за готвене и да не се отдалечава от печката. Готовността на брюкселското зеле е лесно да се определи: просто избутайте варените за готвене с вилица. Ако вилицата върви добре към зелето, зелеът е достатъчно мек на допир, което означава, че е готов и е време да изключите печката. Препоръчително е незабавно да изхвърлите зелето в гевгир, без да го подсушавате в гореща вода по описаната от нас причина.
Ако веднага след готвене, за да поставите зеле от брюкселско зеле в ледена вода, те ще придобият ярко зелен цвят. Тя може да украси ястието, да я направи по-привлекателна.
Замразените брюкселски кълнове се поставят в тенджера и се пълнят със студена вода, така че водата малко да покрива зелето, след което се поставя на силен огън. Прясното брюкселско зеле се полага във вече вряща вода.Мога ли да ям, включително деца?
Разбира се! Яденето на сварени брюкселски кълнове за храна не носи никаква вреда, Брюкселското зеле е много полезно:
- богата е на сяра, калий, витамини С и В;
- той е с високо съдържание на протеин;
- тя също е добър източник на фолиева киселина.
Бременните жени и децата също трябва да ядат брюкселско зеле (само защото на фолиева киселина). Брюкселското зеле е подходящо за отслабване. Много диетолози дори съветват да добавите брюкселско зеле към дневния си хранителен режим!
Правилното готвене ще запази всички тези прекрасни качества. И, разбира се, брюкселското зеле, както всички зеленчуци, варени е по-полезно, отколкото в пържени. От другата страна на въпроса - варено зеле може да не е много вкусно. Но ако го комбинирате с други продукти, добавете подправки или просто добавете сол, можете да го оправите.
Основното нещо - не прекалявайте, така че да не се случи, че опитите за подобряване на вкуса на варени брюкселско зеле е по-вредно, отколкото ако просто го пържени. Въпреки това вече сварените брюкселски зеле могат да бъдат изпечени или изпечени.
Бульон от брюкселско зеле може да бъде добра основа за зеленчукова супа.
Варени зеленчукови рецепти
В салати може да се добави варено зеле, той може да служи като гарнитура за месо. В крайна сметка вареното зеле може да бъде пържено и задушено / запечено, и в тази форма той вече се появява в различни рецепти за различни яхнии, супи, салати и печива.
Месо, което върви добре с брюкселското зеле:
- свинско месо;
- говеждо месо;
- птица
Готвено брюкселско зеле може да се сервира и като отделно ястие, ако изстискате върху него чесън и налеете върху него сметана. И като бонус, ние ви предлагаме рецепта за постно рагу от брюкселско зеле с орехи.
съставки:
- Брюкселско зеле - 0,4 кг.
- Лук - 2 броя.
- Ядки от орехи, орехи или други ядки: 1/2 чаша.
- Червени боровинки или брусници - 0,1 кг.
- Лимон - 1 брой.
- Растително масло.
- Пепър.
- Сол.
подготовка:
Пригответе Брюкселските кълнове в съответствие с правилата, описани в тази статия.- Нарежете лука и изпържете в тиган в растително масло.
- Брюкселското зеле се нарязва на половина и се добавя към лука, също се добавят боровинките и ядките.
- Оставете да къкри още 10 минути.
- След пържене на лук се препоръчва да се отцеди растителното масло и да се излее нов, тъй като преработеното масло е изключително вредно.
- След като приготвите яхния, изцедете и маслото.
- Сервирайте горещата яхния, поръсете с нея лимонов сок.
Пригответе Брюкселските кълнове в съответствие с правилата, описани в тази статия.Видео рецепта за брюкселско зеле с кедрови ядки:
Така че, ние сме написали правилата за приготвяне на брюкселско зеле. Ако се придържате към тях, зелеът ще се окаже доста приятен на вкус, а ястията с него ще бъдат не само здрави, но и вкусни. Важно е да спазвате всички правила и да не ги нарушавате.така, че резултатът да не стане за вас неприятна изненада. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да приготвите прекрасни ястия с брюкселско зеле. Пожелаваме ви късмет в кулинарните си начинания!
