Най-добрите начини да съхранявате морковите през зимата и как да копаете и приготвяте зеленчуци

В студения сезон искате да се насладите на пресни и вкусни зеленчуци. Сочен морков е обичан както от възрастни, така и от деца.

Този ярък кореноплоден е богат на витамини и минерали, а през зимата, когато нашето тяло няма хранителни вещества, яденето на пресни моркови ще бъде не само вкусно, но и здравословно. Прочетете повече за това как да съхранявате морковите в нашата статия.

Характеристики на зеленчука

Характеристиките на състава и структурата на морковите могат да се използват за съхранение и въпреки че този зеленчук не е твърде придирчив, той изисква спазването на определени условия.

За да се поддържа добре морковите, е необходимо стриктно да се спазва времето за засяване при засаждане, а реколтата трябва редовно да се проверява за признаци на гниене или увреждане на гъбични заболявания.

Подходящи сортове

Към днешна дата, донесе много разновидности и сортове моркови, с разнообразие от срока на годност. Ядените моркови се наричат "Таблица моркови", която също има свои видове:

• ранно узряване
• средата на сезона;
• късното падеж

ВАЖНО! Но не всички моркови са подходящи за дългосрочно съхранение.

Очевидно това по-добре запазени до пролетните сортове моркови, специално предназначени за това:

1. Ранна зрялост:
   • "Бангор" - голям, сочен, сладък хибрид от моркови. Съхранява се до пролетта, без да се губят вкусови данни;
   • "Лагуна" - устойчив на болести хибрид, който не се страхува от замръзване. Той има приятен вкус и добро представяне.
2. средата:
   • "витамини" - сортът е устойчив на студ, тъй като е бил отглеждан специално за продължително съхранение. Този вид морков е най-сладък в сравнение с останалите;
   • "Самсон" - непретенциозна грижа, с добър вкус, подходящ за райони с всякакъв климат;
   • "Shantane" - сортът е непретенциозен към почвата, устойчив на напукване, има сладък вкус и плътност.
3. Късна зрялост
   • "Flakkoro" - ярко оранжев голям коренов зеленчук, устойчив на болести;
   • "Царица на есента" - доста голямо разнообразие, пукнатини, когато са свръх напоени, не са склонни към болтове;
   • "Карло" - непретенциозен при отглеждане, висок добив, предназначен за дългосрочно съхранение.

Продължителност на съхранението по различни начини

Как по-добре и по-дълго да се запази морков до пролетта, и как да го направя у дома, така че да не изсъхне през зимата? Морковите са трудни за съхранение, но ако изберете правилния начин - можете да запазите зеленчука за дълго време.

Време за съхранение на моркови:

1. От 2 до 3 месеца - в найлонови торбички.
2. От 4 до 5 месеца - в парафин.
3. От 5 до 7 месеца - в кутиите.
4. От 6 до 8 месеца - в пясъка.
5. 1 година - в глина.
6. 1 година - с игли.

обучение

За да се осигурят оптимални условия за съхранение на морковите, първоначално трябва да се подготвите внимателно за това и правилното съхранение на морковите започва с прибирането му. От това зависи в много отношения колко дълго може да се съхранява кореновата култура, запазвайки полезните му свойства.

жътва

Как да копаем морков за съхранение? Важно условие за доброто запазване на кореноплодите е почистването на по-късна дата (края на септември - приблизително в началото на октомври). Но не се препоръчва да се колебаете с почистването, с продължителни есенни дъждове морковите са наситени с влага, счупват се и губят вкусовите си качества.

Можете да копаят зеленчук с градински вилица, за да не се повреди кореновата култура и е желателно да се направи това в сухо време. След като копаете, оставете да изсъхне на сянка. След това морковът се разстила на тънък слой и се съхранява при относително ниски температури в продължение на 1-2 седмици, през което време се осъществява един вид „естествен подбор“.

Издълбаните моркови трябва да се сортират. Изберете най-красивите и здрави кореноплодни зеленчуци. Ако е необходимо, почистете ги от земята и ги отрежете.

условия

Моркови - придирчиви зеленчуци, които се нуждаят от специални условия. За да го съхраните, се нуждаете от чисто, дезинфекцирано място с подходяща температура.

място

Съвет! За да изберете място, което трябва да запомните, че корените се съхраняват по-добре в тъмно, хладно помещение с влажност най-малко 90%.

Обикновено се използва мазе или изба. Ако няма такива места и трябва да съхранявате зеленчуци без мазе, то в апартамент по-добре е да използвате помещение за съхранение или да поставите моркови в най-готината част на апартаментаНапример, близо до вратата на балкона, на балкона или в хладилника.

Не съхранявайте моркови в близост до батерии и нагреватели. Температурата значително влияе върху безопасността на кореноплодните култури.

Можете също да използвате фризера, ако искате да замразите зеленчука.

Общи правила

Въпреки начина и при какви условия морковът ще се съхранява, Трябва да спазвате определени правила за съхранение:

• морковите трябва да се почистват навреме, почистват, подбират, сушат, не се повреждат, без измръзване;
• изисква се предварително подготвено място с всички оптимални условия за съхранение на зеленчуци;
• изберете подходящ контейнер;
• Не забравяйте за спестяване на време на корена.

Методи за съхранение

Има различни методи за съхранение, от които можете да изберете най-подходящия:

1. Съхраняване на моркови в пясъка.

   За да направите това, използвайте прясно добит мокър пясък (когато се притиска в ръка, бучка пясък не трябва да се рушат). Това е полезно, тъй като пясъкът защитава морковите от изсушаване и предотвратява различни заболявания.

   От помощ! В долната част на кутията се изсипва пясък с дебелина 3-5 см, след това се слагат морковите на кратко разстояние един от друг, след което следващият слой пясък отива, и така се редуват още.

Гледайте видеоклип за съхраняване на моркови в пясъка:

2. В дървени стърготини.

   Необходимо е да се използват иглолистни дървени стърготини. Благодарение на антибактериалните вещества, които иглите съдържат, корените ще бъдат защитени от вредни гъби и бактерии. Необходимо е да се постави по същия начин, както с пясък.

Гледайте видеоклип за съхраняване на моркови в иглолистни дървени стърготини:

3. В глината.

   Необходимо е глината да се разреди с вода до консистенцията на заквасена сметана. След това поставете пластмасова обвивка на дъното на кутията, сложете слой моркови и я изсипете с глина.

   Когато разтворът е сух - можете да сложите друг слой моркови, да излея глина и т.н. Има и друг начин за съхраняване на моркови в глина. Необходимо е първо да се натопи кореновата култура в разтвора на чесъна, след това в глината; Оставете да изсъхне и поставете в кутия или кутия.

4. Пластмасови торбички.

   Полиетиленът задържа влага, която е необходима за морковите. Най-добре е да се използват торби с капацитет от 5 кг и повече. Чанти трябва да бъдат оставени отворени, така че морковите няма да изгният.

5. В чесън.

   Етеричните масла, които чесънните везни съдържат, не позволяват гниене на кореноплодите. Правилата за полагане са същите като с пясък или игли.

6. В 3-литров буркан.

   Можете да сложите моркови в буркан, ако имате малко от него Можете да съхранявате в хладилника, на балкона или в близост до балконската врата, в зависимост от времето.

7. В хладилника.

   Морковите трябва да се подготвят предварително, да го почистят, котлет и да изсъхнат. След това се разлагат в контейнери (пластмасови контейнери, пластмасови торби, вакуумни торби и др.) И се поставят във фризера. Замразени моркови могат да се съхраняват не повече от три месеца.

Също така обикновени чували и мъх се използват за съхранение на моркови.

температура

Температурата за съхранение на моркови играе много важна роля. Ако температурата е твърде ниска, корените могат да получат измръзване, ако е твърде висока, влагата ще се изпари от моркова и скоро ще изсъхне. Най-добрият вариант е доста хладно помещение (изба, сутерен), с температура от -1 до 5 градуса, след което морковите могат да се съхраняват дълго време.

Ами ако няма мазе?

Как иначе можете да го съхраните? В случай, че няма мазе, Можете да съхранявате морков в дома си в хладилника, като го опаковате в пластмасова торбичкаили в мокри пясъчници на затоплена тераса, където температурата ще бъде около 2+.

Как да го направя у дома?

Как да запазите голяма партида от най-добрите? Ако искате да си осигурите пресни моркови за зимата, но в къщата има само място за съхранение, можете да използвате следните опции:

• В хладилника.

  Най-добрият начин да съхранявате морковите в хладилника, в зеленчукови кутии, поради най-подходящите температурни условия: поставете не повече от 6 моркови в торба, изстискайте чантата от чантата колкото е възможно повече, след това завържете здраво. Коренът ще се съхранява в хладилника по-дълго, но може да изгният, ако се постави до други зеленчуци.

• В банките.

  За да съхранявате моркови, трябва да се приготвят буркани: изплакнете (за предпочитане с вряща вода) и изсушете. След това сложете морковите в тях в неплътен слой, за да има малко място между зеленчуците. Оставете в тъмна стая, без да затваряте капака.

• На балкона.

  Преди да поставите морков на балкона, трябва да го предпазите от мръсотия, прах и дневна светлина. В праха могат да бъдат вредни бактерии, които могат значително да увредят корените.

  Внимание! Магазин моркови на балкона е възможно само преди началото на първата слана.
• Под леглото.

  Необходимо е зеленчуците да се разлагат в един слой, така че да не се допират, след това да се поръсят с лук.

Ако морковът е обелен

Ако има желание да поддържате измитите, белени моркови пресни, то трябва да се помни, че ще се съхранява за максимум 2 седмици. За да направите това, ще трябва да го сложите в найлонова торбичка и да оставите в хладилника.

Можете да използвате друг вариант, замразяване на измити и обелени моркови във фризера. Там може да се съхранява една година, но ще загуби своята текстура и богат вкус.

Какво да правим с малки корени?

Ако при приготвянето на моркови за съхранение са останали малки и не много красиви корени, те не трябва да се изхвърлят, защото могат да се използват всички зеленчуци. Малките моркови са много подходящи за домашно консервиране, което също е чудесен начин да съхранявате морковите за зимата. За да запазите малките моркови за зимата, той може да бъде изсушен.

В мазето

Съществуват редица специфични правила, които трябва да се спазват при съхранението на зеленчуци в изба в дома:

1. Подгответе стаята. Проветрете и дезинфекцирайте мястото, за да е хладно, мокро и чисто.
2. Изберете контейнер и пълнители, които ще се съхраняват моркови.
3. Избягвайте резки температурни промени.
4. Осигурете максимална защита в избата от мръсотия, бактерии и плесен.
5. Подбрани, подготвени за съхранение на моркови.
6. Не поставяйте други видове зеленчуци до морковите.

За това как правилно да съхранявате морковите в топла изба, в земята и на леглата, прочетете отделните материали на нашия сайт.

грешки

Чести грешки:

1. Неправилна подготовка на корена. Ако морковът не е напълно изсъхнал или има болни зеленчуци, вероятността е 100%, че цялата реколта ще бъде развалена.
2. Нечиста стая. Прахът и мръсотията съдържат бактерии, които могат да навредят на морковите.
3. Неправилна температура. Ако температурата в стаята е твърде висока, морковът може да покълне или да изгният, а ако е твърде нисък, да замръзне.
4. Висока или ниска влажност в помещението. При висока влажност морковът бързо започва да изгният, на ниско - избледнява.

За да запишете морковите по-дълго, трябва да спазвате всички правила. Всяко нарушение може да доведе до загуба на цялата култура.

Гледайте видеоклипа: Как съхранявам плодове и зеленчуци за зимата? (Ноември 2024).