Моркови - е един от най-популярните зеленчуци, който има универсална цел. Можете да го използвате в прясна и консервирана форма, както и да се съхранява през пролетта.
Най-често кореновите зеленчуци се съхраняват в избата, но не всички къщи ги осигуряват.
Това не е причина да изоставите реколтата, тъй като можете да запазите външния му вид и вкус с помощта на други, също толкова ефективни начини.
Характеристики на структурата на продукта
Морковите са двугодишна култура, която е развила способността да бъде на ниска температура в състояние на плитка латентност. При създаването на пълноценни условия, неговият растеж се възстановява отново. Състоянието на принудителната почивка се изисква от завода, за да завърши всички генеративни процеси на развитие.
С настъпването на есента растежът им при висока температура придобива вегетативен характер. През пролетта, след определен период от време, се образуват кълнове, Това са началото на бъдещите генеративни издънки.
При плодовете, които не са узрели, процесите на пъпкуване на пъпките на съцветията не са завършени дълго време, поради което се отличават с висока скорост на запазване.
Степента на узряване на морковите може да се разбере чрез съотношението на захароза към монозахариди, Ако е по-висока от 1, то съзряването е отлично и честотата е висока, а ако е под 1, то съзряването е лошо и честотата е ниска.
Какъв вид може да се съхранява за зимата?
Продължителното съхранение на реколтата през зимата в апартамент без мазе зависи от избора на сорт.
За дългосрочно съхранение трябва да изберете къснозреещи сортове., дължината на кореноплодите е не по-малка от 20 см. За тази цел тези видове моркови са перфектни:
- Fort.
- Валерия.
- Вита Лонг
- Москва зима.
- Berlikum.
- Nuance.
- Кралица на есента.
- Karlen.
- Flakkoro.
- Самсон.
- Шантану.
Те имат много по-дълъг срок на годност от други.
Ефективни начини
Така че как най-добре да съхранявате морковите? Коренните култури се съхраняват в избата, като се използват няколко метода:
Пластмасови торбички.Този метод е един от най-често срещаните. Налейте 5-6 кг приготвени кореноплодни култури в торбата, завържете и поставете изправени. Ако се получи кондензация, трябва да се направи малка дупка по стените, за да се изпари.
Можете да опаковате 20 кг зеленчуци в торба, но след това можете да поставите мокър дървен материал на върха, слой от който е 10 см.
Основното предимство на метода е, че торбата образува висока влажност и необходимото количество въглероден диоксид. Това има положителен ефект върху запазването на качеството на морковите.
- Над картофите.
В избата на картофени пляски морковите трябва да се положат на слоеве, чиято дебелина е 2-3 см. Така кореноплодните култури абсорбират излишната влага.
- Glinovanie.
Същността на този метод е да натопите корените в глинена каша и да ги поставите в кутии, които имат пропуски за вентилация.
За да направите говорител, трябва да комбинирате глината с вода, за да получите кремообразна консистенция. Пласт от глина постепенно ще изсъхне върху зеленчуците и ще ги предпази от изсъхване, изпаряване на влага и различни болести. Преди яденето на моркови, глината много лесно се отмива с чиста вода.
- В пясъка.
Сложете пясък в сутерена. Дебелината на слоя трябва да бъде 5 см. Положете морковите върху нея в редове, така че корените да са насочени навътре. В този случай корените не трябва да са в контакт един с друг. Покрийте зеленчуците с пясък 1-2 cm и поставете нов ред на културата. По същия начин изпълнете стак до 1 m.
Ако сутерена е сух, пясъкът трябва да е мокър. И ако стаята е мокра, пясъкът е сух.
- В дървени стърготини.
За съхранение на моркови се използва иглолистна дървесина. Този метод ви позволява да предпазите зеленчуците от кълняемост и бяла гниене. Факт е, че дървените стърготини съдържат етерично масло, което има дезинфектиращ ефект.
Стърготини трябва да бъдат мокри 18-20%. За 200 кг култура се изисква 0.1 м3 дървени стърготини.
Пластмасови торбички.Обикновените платни чанти и мъх също могат да се използват за съхранение.
Мога ли да оставя зеленчуци извън мазето?
Разбира се, че можете. Съществуват някои методи за съхранение на култури без използване на мазе. Ако точно отговаряте на всички условия, тогава събраните корени ще лежат не по-лошо, отколкото в мазето, запазвайки техния вкус и външен вид. Извън мазето, например, сухите моркови са добре запазени.
Ами ако няма яма?
Ако няма изба и хранилище, можете да използвате следните методи:
На балкона
За да съхранявате морковите на балкона, трябва да приготвите пластмасова кутия, стърготини или пясък. С този метод за съхранение важно е, че температурата не е над 0 градуса, а слънчевата светлина не прониква в коренитев противен случай качеството им ще спадне. Морковите променят цвета си, започват да стават зелени, а вкусът й получава горчив вкус.
Преди полагане на корените почистени от земята, измити и изсушени.- След това на дъното на кутията се изсипва пясък, дебелината на слоя е 2 см. Поставете корените в редовете и отново напълнете с пясък.
- По същия начин, разпространете корените, докато те запълнят цялата височина на кутията.
- Задайте капацитета на балкона или остъклена лоджия.
Преди полагане на корените почистени от земята, измити и изсушени.В хладилника
- Ако се избере начинът на съхранение в хладилника, културата трябва да се измие и изсуши в продължение на 2-3 часа.
- Нарежете върховете, вземете пластмасова обвивка и 3-4 зеленчука плътно увийте в 2-3 слоя, а след това още 2 плътни слоя на филма.
- В малки партиди поставете морковите в хладилника в кутията за съхранение на зеленчуци.
- След това се уверете, че не замръзва.
Вместо пластмасово фолио подходящи пластмасови торби, можете да използвате кутии и други контейнери. За съхранение във фризера е подходящо пюре от моркови или настърган вариант от него.
съхраняване
Този метод е чудесен за тези, които живеят в градски апартамент и те нямат способността да съхраняват реколтата в мазето или ямата. Това ще изисква моркови, саламура (30 грама сол на 1 литър вода).
- Измийте и почистете корените.
- Потопете ги в кипяща вода за 2-3 минути.
- За саламура, налива сол, да доведе до възпаление, се изсипва зеленчуци с гореща саламура.
- Поставете бурканите в контейнер за стерилизация със солена вода. Стерилизирайте капацитет от 1 литър за 40 минути.
Нюанси и препоръки
Ако мазето липсва, земята ще бъде отлична възможност за съхранение. Това ще спаси корените до средата на пролетта без изба.
Процедура за действие:
- По време на жътвата оставете корените в земята. Нарежете върховете напълно.
- Покрийте почвата с фолио и я покрийте с стружки и сухи листа.
- Поставете покривния материал или полиетилена, закрепете по ръбовете с тежки камъни.
Зеленчуците ще бъдат добре прекарани в градината, но в началото на пролетта ще трябва да бъдат изкопани.
Основни правила
Когато съхранявате зеленчуци у дома, ако няма изба, трябва да се изпълнят редица важни условия.:
- Влажността трябва да бъде в диапазона 90-95%.
- Температурните индикатори не са по-високи от +10 градуса. В противен случай морковът ще започне да покълва и ще отделя влага.
Допълнителни съвети и предупреждения
И така, как да съхраняваме цвекло и други зеленчуци без мазе или мазе? За да може да се съхранява дълго време и да не се губят качествата си, е необходимо да се спазват следните препоръки.:
- Температурата трябва да е стабилна, без внезапни промени.
- Дезинфекцирайте стаята. За тази цел стената и пода за обработка на меден сулфат или вар.
- От време на време проверявайте реколтата, особено ако зеленчуците са в контакт един с друг.
- Ако морковите се съхраняват в хладилника, най-добре е да се използват найлонови торбички. Те перфектно задържат влагата и не позволяват на корените да изсъхнат.
Без опаковане реколтата е забранена. Поради увеличената циркулация на въздуха корените бързо започват да изсъхват.
Използвайки представените методи за съхранение на моркови, не е необходимо да имаме мазе. Наблюдавайки всички условия, след като правилно са извършили предварителната подготовка на зеленчуци, можете да ги запазите до следващата пролет, и те няма да загубят свойствата си. Всички методи са прости, така че абсолютно всеки фермер може да го направи.
