Как можете да готвите млада царевица и колко време да го приготвите?

Царевицата е познат хранителен продукт. Тя е отглеждана и активно се използва в готварски рецепти преди много години. За първи път започва да расте като домашна култура в Мексико през 12 век. Скоро тази прекрасна трева се разпространи по целия свят и стана любимец на много народи.

Не се обръща внимание на него и на животновъдите, които носят сортове на маса с различен сладък и деликатен вкус. Но каква е нейната употреба? Как да изберем и да готвим царевица, особено млади? В това ще разберем тази статия.

Съставът и ползите от царевица

Царевицата е едногодишно растение, представлява представител на рода от зърнени култури, Активно се отглежда в Руската федерация. Използва се като хранителен продукт за хората, както и за производството на храна за животни. Факт е, че зърната на това растение са много питателни, а когато се приготвят правилно, кочанът също ще донесе много удоволствие от вкуса.

Съставът на царевицата включва:

• витамини (РР, Е, D, К, В1, В3, В6, В12);
• аскорбинова киселина;
• минерали (соли на калий, калций, фосфор, желязо и магнезий);
• микроелементи (никел, мед);
• аминокиселини (триптофан, лизин).

100 г от този продукт съдържа:

• 10,3 g протеини;
• 60 g въглехидрати;
• 7 g мазнина;
• 9,6 g фибри;
• 27 g натрий;
• енергийна стойност - 80.1 kcal.

Въпреки своята простота, царевицата има много полезни качества за човешкото тяло:

1. Извършва почистващи функции. Лесно премахва токсините и токсините, както и радионуклидите.
2. Жените! Вие отбелязвате. Кралицата на съветските полета има подмладяващи свойства. Той съдържа много антиоксиданти, поради което тъканите на човешкото тяло по-дълго запазват младостта.
3. Също така, експертите препоръчват използването на царевица, за да се предотврати рак.
4. Той също така ще помогне при сърдечни заболявания.
5. Той е незаменим продукт в диетата на бебешката храна. Богат на състав, продуктът в тандем с добро калорично съдържание осигурява на растежа тялото с много основни вещества.
6. Царевицата е активна срещу гниене и ферментация в червата.

Гледайте видеоклипа за състава и предимствата на царевицата:

Особености на почти узрели плодове

Основната особеност на младата царевица е вкусът му. Консистенцията на зърната е по-мека, нежна и сладка. Необходимо е да се отделя по-малко време за неговото приготвяне, отколкото при зрели уши (разказахме как правилно да изберем и приготвяме младата царевица, а от тази статия ще научите как и колко да приготвяте зрели и пренаселени зеленчуци).
.

ВАЖНО: Младата сладка царевица може да се яде дори сурова. Тя има прекрасна сладост.

Младата царевица има един минус. Не съдържа всички витамини и минерали, описани по-горе. Това е така младата царевица все още не е зряла, не е преминала цялата фаза на своето развитиеследователно тя не е имала време да натрупа в себе си цялата гама от вещества, които са били награждавани от природата.

Как да изберем?

За да не се развалят всички очаквания от предстоящото хранене, трябва да се научите как да изберете правилния продукт.

• Яжте през сезона. Необходимо е да се отиде на пазара за царевица през август и началото на септември. През този период царевицата преминава естествената си фаза на развитие, при която се запазват свойствата на младото растение.

  Ако си купите по-късно от септември, той ще бъде презрял, не е млад и не е вкусен. Зърната й ще бъдат твърди.

• Важно е да знаете цвета и да сте в състояние да разпознаете нивото на мекота. Котлети с зърна с млечно бял или светложълт цвят са най-подходящи за готвене. По-жълтата царевица е по-старата.

  Избирайки кочаните, оглеждайте се и се съмнявайте малко - в пресните зърна с еднакъв размер те седят здраво на местата си. Самото ухо е леко меко и еластично.

• Състояние на листата. В допълнение към зърната, е важно да се обърне внимание на листата около кочана. Ако те са изгубили свежия си вид, то царевицата вече е узряла дълго време и едва ли може да се очаква сочен вкус и аромат.

  Не си струва да купувате кочан без листа - може би изсъхналите листа са били отстранени специално, за да скрият факта, че царевицата е била третирана с химикали.

• Контролно приемане Когато се пресова в зърна, млечните млади царевични листа вискозна, бяла течност.

  Ако формата на зърната на кочана не е кръгла, но също и с трапчинки, тогава тя не е подходяща за готвене.

В идеалния случай, царевицата трябва да бъде сварена 24 часа след като е била взета., Тогава тя ще бъде съвършено сладка и мека. С течение на времето, захарта се разпада и се превръща в нишесте. Вкусовете варират.

обучение

Затова помислете за основните правила за приготвяне на нашия деликатес за готвене. За да направите това, трябва: самите кочани, тиганът (но котле от чугун е по-добър) с плътно прилепнал капак, вода, сол, печка и добро настроение.

За да започнете кочан, трябва да се накиснете в студена вода за 60-80 минути, Студената вода омекотява зърното. Това може да стане с листата, но ви съветваме да ги премахнете.

Защо? Често в екологично чистата царевица има развалени зърна, обикновено в горната част на кочана. Ако не премахнете листата, не можете да ги забележите и патогенните бактерии могат да се разпространят към останалата част от зърното. Ето защо:

1. Отлепете кочаната от листата и влакната.
2. Отстранете засегнатото зърно и измийте кочаните.
3. Напълнете кочана с прясна студена вода.
4. След един час са готови за кулинарни манипулации.

Колко време и как да се подготвят презрели кочани?

Ако опитът ви се провали и сте придобили царевица на средна възраст, не се отчайвайте:

1. Нарежете кочаните на половина и ги подредете с млечна вана: вода + мляко (1: 1).
2. След 4 часа в такава течност те ще бъдат пълни със сладост, а консистенцията ще се смекчи.

Как да готвя: рецепти

На печката

Най-лесната рецепта - варена царевица с масло, съставки:

• царевица - 6 бр.
• вода - 2 л .;
• масло - 50 г;
• захар - 1 супена лъжица. л;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Потопете царевицата във водата. Котаните трябва да бъдат напълно покрити с вода.
2. По желание можете да добавите малко захар към водата.
3. Сварете трябва 10-15 минути.

След готвене, отстранете царевицата, сол, разпръснете се красиво на блюдо и сервирайте с масло. Това е класическа рецепта за варене на млада царевица за голямо семейство с деца.

Гледайте видеото за готвене на царевица в тиган на печката:

Сварете няколко

Също много вкусна е младата царевица, Това ще изисква:

• царевица - 3 броя;
• вода - 200 g;
• масло - 30g;
• магданоз;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Покрийте с масло и нарязан магданоз.
2. Поставете кочаните в бавен котлон в режим "на пара".
3. Гответе за 15 минути.
4. След това сол и сервирайте.

печене

Много вкусна и здравословна царевица, пържена в масло, Подготовката му не е трудна.

съставки:

• царевица - 3 броя;
• масло - 40 г;
• подправки - на вкус;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. На гореща тава, намазана с масло, спуснете ушите.
2. Печете всяка страна за 5 минути, на малък огън. В същото време трябва да поръсите с подправки.

Също така, можете да изпържите само зърна, ако искате да приготвите гарнитура, Този вариант на печене е по-бърз и сочен. По-добро ви позволява да регулирате количеството на поръсените с подправки.

В микровълновата печка

съставки:

• царевица - 2 бр.
• масло - 20 г;
• пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Измийте царевицата с листата.
2. Оставете водата да изсъхне.
3. Отсечете върха на кочана.
4. Поставете в съда за микровълновия кочан, така че да не се допират.
5. Включете максималната мощност за 3-5 минути.
6. След това извадете от микровълновата печка, но не отваряйте веднага листата. Оставете царевицата да стои още 20 мин. Процесът на готвене все още продължава, тъй като там все още има вода.
7. След това почистете царевицата.
8. Добавете сол, пипер на вкус и почистете с масло.

За да научите как да готвя царевица в микровълнова фурна в пакета бързо, прочетете тук, и в тази статия ще намерите най-добрите рецепти за приготвяне на зеленчуци в микровълнова фурна.

Във фурната

Особено ароматна и вкусна печена царевица във фурната с подправки, За готвене ще са ви необходими следните съставки:

• млада царевица - 4 броя;
• масло - 80 г;
• кинза - 1 пакет;
• лимонова кора;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Смесете разтопеното масло, ситно нарязан кантарион и жар и 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
2. Покрийте кочана с получената маса.
3. Увийте всяко ухо във фолио или хартия.
4. Изпратете царевицата на предварително загрятата фурна на 200 градуса за 25 минути.
5. Сол преди сервиране.

Гледайте видеоклипа за печена царевица в подправено масло:

Варено деликатес

Сега разгледайте основните принципи на готвене на нашия златен продукт.

• В саксията трябва да поставите кочаните с еднакъв размер., Това е, за да се гарантира, че деликатесът се приготвя едновременно. В противен случай малките ще бъдат сварени, а големите ще се подложат.

  Ако не сте обърнали внимание на техния размер при покупка, и вкарали несъгласие, проблемът може да бъде решен чрез прекъсване на големите. Това не влияе на качеството на готвенето.

• Младата царевица трябва да бъде изложена на температура до 30 минути., Тук закона: колкото по-дълго - толкова по-добре, тя не работи. Ако готвите по-дълго, ще загубите вкус.
• Потопете царевицата във вече кипящата вода., Това ще запази сладостта и еластичността, но меката текстура.
• Няма нужда да се добавя сол по време на кипене, Това води до уплътняване на продукта. Солта трябва да се добавя директно при сервиране.
• Не гответе царевица на висока температура, След кипене, направете минимум енергия, така че да изнемогва.

Повече за това как да се готви царевица, така че да е мека и сочна, казахме в тази статия.

Сварете царевицата преди сервиране. След охлаждане зърната се втвърдяват и губят сочност.

заключение

Много хора си спомнят детството, къщата на баба ми и почивка на морето с този продукт. Вкусен, здравословен, евтин продукт. Тоест, може да бъде описано. Ето защо, въоръжете се с полезни съвети и вкусни готварски рецепти, в очакване на следващия сезон на сладка царевица.

Гледайте видеоклипа: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine. Safe class. Food drink appliance scp (Може 2024).