Може би най-приятното време в работата на градинар или градинар е събирането на реколтата.
Когато всички проблеми са свършили, остава само да съберем плодовете на труда си, за да можете да ги ползвате в бъдеще.
Много други въпроси обаче възникват тук: "Кога точно се събират цвекло и моркови?", "Как правилно да се събират кореноплодни култури?" или "Как да съхраняваме реколтата?". На всеки от тях ще намерите отговора в тази статия.
Защо не се копаят моркови и цвекло твърде рано
Когато решавате кога да вземете моркови и цвекло от вашата градина, важно е да знаете, че тези кореноплодни култури се различават благоприятно от другите култури поради тяхната устойчивост на студ. Това ги прави способни успешно да преживеят студа, а ако създадат и специален субстрат от торф и пясък, ще могат да оставят зеленчуците в земята за цялата зима.
Независимо от това, технологията за създаване на такава почва не е лесна и ще изисква от вас да имате определени знания и умения, както и подходящи условия на околната среда, така че само най-опитните земеделски производители прибягват до този метод за съхранение на зеленчуци. 
Не бързайте много рано да копаете моркови и цвекло. Дори и с настъпването на есента, през септември, те все още растат красиво, така че ако не получите напълно узрели корени от земята, те ще бъдат лошо съхранени и ще загубят вкусовите си качества в бъдеще. В допълнение, ако улицата е все още достатъчно топла и земята не е имала време да се охлади, то рязкото придвижване на кореноплодни култури от относително топла почва до студено мазе ще доведе до значителни загуби по време на съхранение.
Оптималното време за прибиране на реколтата се счита за сух есенен ден, когато температурата на въздуха е между + 4 ° C и -6 ° C (в тези условия е по-добре да се подбират моркови и цвекло). Ако температурата се повиши над +15 ° C, има бързо натрупване в зеленчуци от сухо вещество, каротин, ензими и захари.
Какви фактори влияят на реколтата от моркови и цвекло
Не само външните признаци на узряване, но и някои други фактори влияят върху времето за събиране на цвекло и моркови. Най-честите от тях включват разнообразие от зеленчуци, отглеждани в градината ви (ранни, средни или сортове, предназначени за зимно съхранение), биологични особености на растенията, растящи цели, състояние на растенията и, разбира се, климатични условия. 
Важно е! В никакъв случай не може да изкопае цвекло или други кореноплодни култури в дъжда, когато е мокро и неприятно на улицата, тъй като премахването на моркови от градината при такива условия, ще бъде лошо съхранено и бързо ще изгният.Като се вземат предвид всички тези характеристики, и точно определяне на времето, когато трябва да се копае цвекло или моркови, можете да получите качествена култура с приятен вкус и доста привлекателен външен вид. Освен това събраните плодове ще се съхраняват по-добре.
Кога да почистите цвекло и моркови от градината, признаци на пълно узряване на кореноплодите
От древни времена в Русия, се смята, че най-доброто време за събиране на моркови, цвекло и някои други кореноплодни култури, приключва на 13 октомври. След тази дата леглата трябва да останат напълно чисти и подготвени за зимния сезон.
Това правило има определено значение, защото когато температурата на въздуха падне до + 4 ° C, корените спират да растат и при -3 ° C температурата, има висок риск от тяхното силно гниене, така че изкопаването на моркови, за да се изхвърли, няма смисъл. , Съвременни градинари, които прибират преди началото на стабилни есенни студове, също са наясно с това. 
Разбира се, това правило е по-загрижено за късните сортове, но когато копаят цвекло и моркови от средни сортове на зреене, лесно можете да се изчислите: например, пълният период на зреене на морковите продължава от 80 до 110 дни. Допълнителни признаци за завършване на процеса на образуване на кореноплодни култури са техните пожълтели долни листа. Морковът от средата на сезона не трябва да се държи в земята, тъй като това само ще влоши положението.
Събирането на моркови с ранно узряване, както и на тези, които са били засадени преди зимата, трябва да се започне в средата на лятото, да се използват за приготвяне на свежи витамини или просто да се ядат пресни (много сочно и вкусно) ,
Знаеш ли? За да получите добра реколта от моркови от моркови, можете да започнете да събирате корените, когато достигнат диаметър повече от 1 см. След като сте пропуснали този период и оставили културата за дълго време в земята, той ще загуби своя ярък вкус и привлекателен външен вид (често плодовете).По-добре е да се изкопаят всички плодове преди началото на продължителните дъждове (във всеки регион този период може да се различава).
Правила за събиране на моркови и цвекло в градината
Ако знаете точно кога да вземете моркови и цвекло - това, разбира се, е добро, но все пак трябва да разберете точно как се събират морковите или други кореноплодни растения. Успехът на по-нататъшното съхранение на реколтата зависи от правилността на реколтата.
Опитните градинари препоръчват да се премахнат корените на ръка, като се използва лопата или вили само в крайни случаи, когато няма достатъчно сила, за да се извадят морковите за съхранение, просто като се извади от земята. Въпреки това, дори и в този случай, е необходимо да се опитате да подкопаете почвата много внимателно, тъй като градинските инструменти могат лесно да повредят реколтата, която ще я задържи по-лошо и скоро ще започне да изгнива.
Горчичката от цвекло и моркови трябва незабавно да се отстрани, за да не се извличат хранителни вещества от корените и те не изсъхват. Листата могат да бъдат оставени само на моркови, но в този случай е по-добре да се оставят дръжки не повече от 2 см. Ако в последния случай тази част от растението може просто да се "отвинтва", тогава при изкопаване на цвекло, върховете трябва да се подрязват с ножици или ножици.
Трябва да се отбележи, че някои градинари, напротив, се съветват да оставят зелените заедно с кореноплодите, за да могат хранителните вещества да преминат от горната към долната част. Въпреки това отдавна е доказано, че всичко върви строго в обратния ред. 
Важно е! Опитните градинари се съветват да отрежат върховете на разстояние около 3 мм от главата, след това с пристигането на пролетта няма да започнат да растат и няма да изсушат зеленчуците. Ако обаче го срязате заедно с горната част на главата на морковите до 2 мм, това ще ви помогне да удължите срока на годност на културата.От изкопаната реколта е необходимо внимателно да се избършат буците почвата със суха кърпа, а след като корените се изсушат малко в градината под есенното слънце, те могат да бъдат отстранени за съхранение.
В никакъв случай не трябва да миете моркови или цвекло, да ги изстържете с нож или да съборите земята, защото само ще повредите зеленчуците и те ще се развалят, преди да имате време да приготвите борща от новата реколта. Преди да поставите кореноплодите в постоянно място за съхранение, е добре да ги изсушите допълнително в хладно помещение, за да се охлади малко след топлата земя и слънцето.
Характеристики на съхранение на кореноплодни култури
Когато копаят цвекло и моркови за съхранение, ние вече сме измислили, но вие също трябва да знаете за характеристиките на процеса на съхранение. Най-доброто място за зимуване на прибраната реколта е сутерена или изба, тъй като в такива помещения се определя най-подходящата температура за дългосрочно съхранение. Не е желателно да се оставят корените на балкона, особено ако не е остъклен, защото при такива условия реколтата ще замръзне рано или късно и цялата ви работа ще бъде напразна. 
В мазето, можете да направите специални рафтове, които ще предпазват зеленчуците от вниманието на мишките, но ако нямате гризачи, тогава цвекло и моркови може просто да се излее в обикновени кутии или кошчета. Коренените култури често се потапят в глина или се поръсват с пясък, което удължава съхранението им при температури до +3 ° C, въпреки че при подходяща и навременна реколта всички такива зеленчуци вече са добре съхранени, без допълнителна обработка.
Ако влажността в стаята, избрана за съхранение е сравнително ниска, възможно е да се оставят корените в обикновени пластмасови торбички, а за да не страдат от влага (понякога това се случва), всички зеленчуци се наливат с дървени стърготини.
След като научихте как правилно да определите времето, когато можете да изкопаете цвекло и моркови за зимата, както и да разберете как да прибирате и преработвате културата, можете лесно да съхранявате плодовете в прясна, оригинална форма за дълго време. В този случай, до следващата реколта винаги ще имате под ръка вкусни и здравословни зеленчуци от вашия собствен парцел.
