Плодове от арония може да остане на дървото дълго време, ако птиците не ги ядат. Те могат да се използват пресни, а можете да ги направите разнообразни заготовки. За това как черният вълк е събран за зимата, следващият ни материал.
Събиране на плодове от арония
За да получите вкусни парчета и да посрещнете очакванията, трябва да знаете кога да си изберете плодове. Идеалното време за премахване се нарича началото на есента - септември-октомври. След това културата достига пълната си зрялост, може да се запази за дълги зимни месеци и да се използва като превантивна мярка за различни заболявания.
Важно е! Съберете плодовете, ножичната четка с плодовете и ги поставете в плитки контейнери. Като ги окачите на студено място, защитено от слънчева светлина, можете да имате пресни плодове на ръка през цялата зима. Тя може да бъде мазе, таван, килер на балкона. Важно е температурата на въздуха по време на съхранение да не се повиши над 5 ° C.
Ако искате да получите зрънце с максимална концентрация на полезни вещества, съберете го след първата слана. Тогава тя получава най-добрия си вкус. А сега да видим какво може да се направи от черен вълк.
Рецепти за конфитюр от арония
Първата мисъл, която възниква, когато искате да закупите черна арония е сладко. Има много възможности за приготвяне на конфитюр от това зрънце, но подготвителните етапи на тяхната подготовка са почти същите.
Знаеш ли? В хората черната арония често се нарича черноплодна, а нейното научно наименование е арония, по-точно Миронин. Той е изключително висок в витамин С, почти същият като при лимона. А витамин Р е два пъти повече, отколкото при арония. Съдържа огромно количество йод - четири пъти повече от цариградско грозде и малина.
Когато дойде време да се прибира реколтата от арония за зимата, е важно да се загреят плодовете правилно. Оказва се, че плодовете са сухи, така че преди да ги приготвите, се препоръчва да ги омекотите малко. Това става чрез последователно спускане за 3-5 минути, след това в кипяща вода, след това в студена вода. След процедурата плодовете се изсипват в гевгир, оставят се да се отцедят и само след това се приготвят за конфитюр или други препарати.
Ябълка с арония
За приготвянето на сместа не е печеливша, защото твърдите боровинки се приготвят дълго време. Първо, половин килограм вода се изсипва в половин килограм захар и сиропът се приготвя. Те изсипват плодове, приготвени по горепосочения принцип, и подпалват. Когато кипи масата, тя се държи на огъня за около пет минути, като се разбърква непрекъснато, след което се отстранява и оставя за около 8 часа или малко повече. Това време е необходимо, така че плодовете да бъдат напоени със сироп. След това към сместа се прибавя останалата част от захарта и отново се запалва контейнерът. Разбърква се и се вари, докато сиропът се сгъсти.
Поставете сладкото в буркани, ролки, обикновено метални. Можете да затворите и полиетилен. Някои домакини дори затварят банките с фолио и ги закрепват с кабел, напоен с вода. Когато изсъхне, тя се стяга, създавайки стегнатост.
Черно сладко от арония може да се направи без захар. Това е особено полезно в тази форма за хора, страдащи от диабет. За приготвянето му се взима контейнер за насипни отпадъци, на дъното се поставя парцал, а отгоре се поставят буркани, напълнени с готови плодове. Водата се изсипва в контейнера така, че да достига до закачалките на кутиите, а върху малък огън се загрява. Веднага след като се установят в кутиите с плодове, те трябва постепенно да се запълнят. Процесът на готвене отнема около 40 минути. Когато конфитюрът в тях е готов, банките се редуват и търкалят.
Арония и Apple Jam
В този случай вземете половината плодове от арония, половината ябълки. Ябълките също трябва да бъдат бланширани в продължение на най-малко три минути във вряща вода. От останалата вода след тази процедура се приготвя сироп за конфитюр: водата се запалва, добавя се захар и, когато се разтвори напълно, се отстранява от топлината. Към него добавете плодове и ябълки и ги оставете за около четири часа. След това поставете на огъня, ври след кипене за около пет минути и отново оставете да престои в продължение на три часа. Така че направете няколко пъти толкова дълго, колкото зърната не се омекотяват. Само след това можете да изложи на сместа на бреговете и ролка покрива.
Ябълка с ядки с ядки
Аронията може да бъде приготвена не само самостоятелно, а рецептите често включват добавяне на други плодове и дори ядки към сладко. За да направите такова необичайно сладко, трябва да вземете килограм арония, 300 г ябълки от сорта Антоновка, 300 грама орехи, лимон и половин килограм захар.
Готовите плодове се наливат с вряла вода за една нощ. На сутринта вземете тази инфузия и добавете захар, за да направите сироп. В кипящ разтвор поставете плодове, натрошени ядки, нарязани ябълки и сварете в три дози за 10 минути. Подгответе предварително лимон: опарвайте, обелвайте, нарязвайте и отстранявайте костите. При последното приготвяне на сместа се добавя. Когато конфитюрът е готов, контейнерът трябва да се покрие с памучна кърпа, покрита с капак със същия диаметър и да се остави да се омекоти зърната. След това конфитюрът е изложен на бреговете и се разточва.
Ябълка с арония
Джуджето се събира по различни начини, рецептите за зимата включват приготвянето на сладко или, както го наричахме, сладко. За това имате нужда от половин килограм захар и килограм плодове. Плодовете се приготвят за готвене, след това се изсипват в контейнер и се покриват със захар. Те трябва да бъдат оставени, докато оставят сока. Това обикновено отнема от 3 до 5 часа. След това, контейнерът се поставя на печката, съдържанието се довежда до кипене, намаляват топлината и се готвят за един час, като непрекъснато се разбъркват.
Когато сместа се охлади, избършете я през сито или нарязайте плодовете с блендер. Бъдещото сладко отново се запалва и се сварява, докато се сгъсти. Горещо изложени на стерилни буркани и ролка. Използва се като десерт или основа за сосове.
Знаеш ли? Ако имате фризер или фризер, можете да замразите плодовете. За да направите това, те трябва да бъдат измити, изсушени, отделени от стъблото, разложени на порции и поставени във фризера.
Рецепти от компот от арония
През зимата компоти от арония могат да бъдат направени от замразени плодове, а консервите могат да се използват през есента. Има няколко интересни рецепти за приготвяне на компот за къпина за зимата.
Компот от Арония
Най-лесната рецепта за приготвяне на компот е да се излее веднъж плодовете с горещ сироп. Готови за консервиране плодове разпръснат по банки за една трета от техния обем. След това се приготвя сироп от вода и захар в съотношение 2: 1: захар се разрежда с вода, довежда се до кипене и се вари за около 5 минути. Горещ сироп се изсипва върху кутиите с плодове, веднага се навива с метални капаци. Банките се обръщат, обвиват и се оставят да изстинат. След това детайлът може да се спусне в мазето.
Компотът може да бъде приготвен по друг начин. Изсипете вряща вода върху плодовете, изсипани в бурканите, и след това изсипете цялото съдържание в контейнера заедно с плодовете. Сместа се вари, докато плодовете се пръснат, след това се добавя захар и се вари 10 минути. Само тогава компот се изсипва в банките и се навива. Смята се обаче, че с този метод на приготвяне се губят много полезни вещества.
Компот от арония с морски зърнастец
Чудесно за зимата ще бъде спътник с черноморски зърнастец. За да направите това, вземете плодове в съотношение 1: 2, измити, почистени и изложени на чиста кърпа. Докато плодовете се сушат, банките се стерилизират с пара и сиропът се вари: 130 г захар се добавят към 3 литра вода. Плодовете се поставят върху бреговете, така че да запълнят до една трета, а след това се изсипват на шията. Пълнените кутии се поставят в контейнер с вода, която се оставя да заври и се държи в това състояние в продължение на половин час, ако трилитровата кутия е 20 минути и ако двулитровата кутия е 10 минути. След това се търкалят, преобръщат, увиват и задържат няколко дни.
Важно е! Компот през зимата може да се приготви от сушени плодове. За да направите това, те могат да бъдат измити, отделени от стъблата, разпределени в един слой върху хартия и сушени, като се разбъркват от време на време. Стаята, в която се суши, трябва да се вентилира при температура не по-висока от 50 ° С. Когато се използват фурни, полезните свойства на зърната се губят.
Компот от арония с цитрусови плодове
Оказва се голям асортимент от компот, особено ако към него се добавят цитрусови плодове. Най-популярният може да се нарече черен ябълков компот с лимон, чиято рецепта е дадена по-долу. Основният процес на готвене е същият, както е описано по-горе, като към бурканите се добавят само лимонови парченца заедно с плодовете. Можете да добавите един портокал или два цитрусови плода заедно. След това банките се излива с вряща вода, оставя се да се вари в продължение на пет минути, а водата се излива в отделен съд, на който се приготвя сироп в размер на две чаши захар на консервна кутия. Сиропът, доведен до кипене, се изсипва в буркани с плодове и цитрусови плодове и се навива с капаци. Банките се обръщат, остават за една нощ, а на сутринта се спускат в мазето.
Сироп от планински ясен
Арония сироп се счита за здрав и вкусен. За да направите това, вземете предварително подготвени, но вече сушени плодове от арония и заспите в трилитрови буркани до раменете. Добавят се три супени лъжици лимонена киселина (30 g) и се налива вряща вода върху врата. Покривайки бурканите върху марля или чинийка, оставете за няколко дни.
След този период водата се изцежда през цедка в тигана, добавя се захар в размер на един и половина килограма на три литра вода и се поставя върху огъня. Сиропът трябва непрекъснато да се разбърква и нагрява, докато захарта се разтопи, не е необходимо да доведе до кипене. Когато захарта се разтвори, се отстранява от огъня и се оставя да се охлади. Готовият сироп се излива в стерилни контейнери, покрива се с капаци и се изпраща на тъмно, сухо място. Не е нужно да е студено. Дори в топло помещение сиропът може да се съхранява няколко години.
Сок от арония
Сокът от арония също ще бъде полезен. За да го приготвите, ще ви трябва литър сок от арония, един литър ябълков сок и около 50 грама захар. Сокове от плодове и ябълки се смесват, нагряват, добавят захар, поставят се на бавен огън и се заври. След това се изсипва върху банките и се преобръща. Банките първо трябва да бъдат стерилизирани за по-малко от 15 минути.
Вино от черна арония от ряпа
Любителите на твърдия алкохол приготвят вино от арония, която приятно харесва не само с вкус, но и с цвят. В допълнение, 200 грама на такава напитка на ден ще запълни тялото с огромно количество хранителни вещества и витамини, нормализира налягането, подобрява червата, съня, зрението. За да приготвите виното, вземете бутилка от 10 литра и се изсипва в нея 2 кг плодове, които преди са били смачкани в месомелачка. Тук се налива един и половина килограма захар. Колкото повече плодове има, толкова по-богато ще бъде питието. Понякога за вкус хвърлят шепа стафиди или сив ориз, те също допринасят за по-активното образуване на винени дрожди. На бутилката те издърпват медицинска гумена ръкавица с пробит среден пръст и я поставят на топло тъмно място. Всеки ден се разклаща, без да се свалят ръкавиците.
След три дни в бутилката се добавят два литра студена преварена вода и чаша захар. След това отново се затваря с ръкавица и се връща на мястото, като се разклаща всеки ден. Процедурата се повтаря още два пъти на всеки 10 дни. Виното ще бъде готово за 33 дни.
Ако към сместа не се добавят ориз или стафиди, първата процедура трябва да се извърши след 10 дни, когато се образува дрожди. Това вино се приготвя 40 дни. Тя може да се източи, когато ръкавицата е спусната. Ако се надуе, е необходимо да издържите още няколко дни.
Изцеденото вино трябва да се накисне за няколко дни. След това се излива в контейнер, така че утайката да не падне. Манипулациите се повтарят на всеки 2 до 3 дни, докато се образува напълно чисто вино. Можете да го съхранявате в буркан или бутилка, затворен с капак.
Наливане на арония
Домашният арония може да бъде по-силен. За да направите зрънце ликьор, измити плодове се изсипва в трилитров буркан на раменете, изсипва половин килограм захар и се излива с водка. От края на шията трябва да бъде 2 см свободно пространство. Като правило три-литровият буркан отнема половин килограм плодове и малко повече от един литър водка. Бурканът се затваря с пергаментен хартия, сгънат в три слоя, или с найлонов капак и се потапя в изба или се поставя в хладилник. След два месеца можете да го вземете и да го заредите. Тинктурата също се съхранява на хладно място.
Оцет от арония
вXus от арония е богата на здравословни вещества и придава на ястията специален аромат, вкус и цвят. За да се подготви, трябва да се измие плодове, котлет и се налива вода в съотношение 1: 1. След това се добавят 20 г сух черен хляб, 50 г захар, 10 г суха мая на литър от сместа. Течността се оставя да ферментира при стайна температура в продължение на 10 дни. След този период към него се добавят 50 g захар. След няколко месеца оцетът е готов. Той се бутилира, запечатва и съхранява на тъмно място.
Роял
От плодовете на офика от къпина се оказва вкусна мармалада. Вземете зрели плодове, за предпочитане тези, които вече са били под замръзване. Измийте ги, извадете ги от стъблата и ги промушете в подсолена вода. Сложете в тенджера, налейте малко вода и сварете плодове. След това, те трябва да бъдат леко замесени, търкат чрез сито и картофено пюре отново пуснати на огъня, добавяне на захар. Разбърква се непрекъснато, докато се сгъсти. На 2 кг плодове ще са необходими около килограм захар.
Докато масата се охлажда, вземете листа за печене, затворете го с пергамент и поръсете със захар. Сложете върху него охладената маса и я поставете в гореща фурна. Мармаладът стои в него до образуването на кора. Когато го получите, поръсете с пудра захар с ванилия, нарязани на филийки и съхранявайте в затворен контейнер.
Желе от Арония
Алое желето също е отличен вкус. За килограм плодове се нуждаете от половин литър вода и 700 грама захар. Изброените, измити и бланширани плодове трябва да се изсипят в контейнер, напълнен с гореща вода и да се варят, докато се смекчат. След това извадете от огъня, оставете да изстине и изстискайте масата през марля. В получената течност се добавя захар и отново се запалва, но вече бавно. Оставете да заври, палете 15 минути. Докато течността не се охлажда, тя се излива в кутии, предварително стерилизирани. Те са покрити с капаци или пергамент, плътно обвързващи шията.
арония - съкровище от различни хранителни вещества, За да го използвате през зимата и пролетта по време на периода на бери-бери, можете да го приготвите за зимата. Освен сушенето и замразяването на плодовете, има и много рецепти за приготвяне на други заготовки: конфитюри, конфитюри, сокове, компоти, сиропи, ликьори, вино. Освен това от него се приготвят отлично желе и мармалад. Без значение как се приготвят плодовете, те ще запазят веществата важни за тялото и отличен вкус за дълго време.
