индийско орехче Той е известен като популярна подправка, която има своеобразен приятен мирис, остър вкус и се използва широко в готвенето. Въпреки това, те са далеч от всички свойства, които правят орех известен - той е намерил приложение в медицината (традиционна и народна), козметологията и парфюмерията. В този материал ви предлагаме по-отблизо поглед към индийското орехче и особеностите на неговото използване. Но за да започнем с това, ще дадем няколко факти за това как расте орех и какво всъщност произвежда известна подправка.
индийско орехче - Това е плодът на вечнозеленото мускатно дърво, което расте в тропическите страни с влажен климат. Самите плодове, по външен вид, наподобяващи кайсии или праскови, не представляват хранителна стойност. Въпреки това, техните ароматни семена са много полезни. Изсушава се и се смачква - и така се оказва подправка. Култиваторът също има кулинарна стойност, но подправките излизат от него по-скъпо.
Знаеш ли? Индонезия се счита за родното място на индийското орехче. За първи път орехът е изнесен от страната от португалците. Оттогава нейното отглеждане се е разпространило в Европа. Тя стана особено популярна в Гренада. Там индийското орехче дори е изобразено на националния флаг като символ на факта, че ореховото дърво е в основата на икономиката на страната..
Подправка "индийско орехче" е прах от тъмно кафяв цвят с богат пикантен вкус и аромат.
Химичният състав на индийското орехче
Семето на индийското орехче съдържа комплекс от витамини от група В (В1, В2, В4, В6), витамини А, С, РР, фолиева киселина и β-каротин. Съдържа макроелементи (Mg, K, P, Ca, Na) и микроелементи (желязо, цинк, мед, манган, селен) в големи количества. Химичният състав на ядката е допълнен с етерични масла (по-специално, евгенол, терпениол, елемицин, линаул, миристицин и др.), Както и сапонини, пигменти и други елементи.
Мушката е с високо съдържание на калории: 525 Kcal на 100 g Неговата хранителна стойност на 100 г е: протеини - 5,84 г, мазнини - 36,31 г, въглехидрати - 28,49 г, моно- и дизахариди - 28,49 г, фибри - 20,8 г, вода - 6.23 гр
Полезни свойства на индийско орехче
Поради богатия химичен състав на индийското орехче е ценен хранителен продукт с редица лечебни свойства:
- антибактериално;
- имуномодулаторен;
- противовъзпалително;
- стипчиви;
- успокоително;
- антиоксидант;
- тоник.
Индийско орехче: как се използва продуктът във фармакологията
Nutmeg във фармакологията е намерил приложение под формата на отвара, тинктура, мехлем, компрес, смес, осигуряваща полезни свойства. Орехът може да проявява своя аналгетичен ефект при облекчаване на коремната болка, както и в ставите и мускулите. Като профилактика се препоръчва да се предотврати рак. Тази подправка се използва за подобряване на паметта, стимулиране на мозъчната дейност, премахване на хроничната умора, депресия и безсъние. Работила е добре за решаване на проблеми със стомашно-чревния тракт и бъбреците, за повишаване на апетита. Стипчивите свойства на индийското орехче са в състояние да лекуват диария.
Ореховият орех също е афродизиак, може да повиши ефикасността при мъжете и има благоприятен ефект върху здравето на жените, по-специално, нормализиране на менструалния цикъл и подобряване на състоянието по време на менопаузата. Мушката е включена в състава на пастите за зъби, тъй като поради антибактериалните си свойства лесно се справя с лошия дъх и помага при някои заболявания на венците. Когато се прилага локално, "индийското орехче" има ефект на изгаряне и затопляне, така че се добавя към лечебните масажни смеси и маски за коса.
Използването на индийско орехче в традиционната медицина, най-добрите рецепти
Дълго време плодовете на индийското орехче се използват за терапевтични цели. Рецепти лечебни мехлеми, отвари и тинктури от индийско орехче преминават от поколение на поколение. Ще ви разкажем за най-добрите от тях.
Общата простуда. Вирусни инфекциозни и катарални заболявания се третират с отвара: в 100 мл преварена вода, охладена до 50 ºС, се добавя 1 чаена лъжичка мед и чаена лъжичка индийско орехче. Настоявайте на топло място за 10-15 минути. Вземете под формата на топлина.
Профилактика на грип и ТОРС. Възможно ли е да се използва земята индийско орехче и как да го вземете правилно за укрепване на защитните сили на тялото, по-добре е да попитате терапевта. Има общи препоръки за употреба на прах - 0,5-1,5 г на ден. Можете да пиете в суха форма или да добавите към храната. Можете да приготвите инфузията: 0,5 г прах залейте с чаша вряла вода, настоявайте един час, вземете три до четири пъти през деня.
Главоболие. За да се отървете от болката в главата, можете да опитате да използвате компреси от 1 ч.л. смлени ядки и 3 чаши мляко. Нанесете върху предната област.
Подобряване на паметта. Двуседмична инфузия на Cahors и смес от 1 супена лъжица индийско орехче, семена от кимион и анасон ще спомогнат за подобряване на паметта.
Важно е! Тъй като индийското орехче може да бъде полезно и в същото време да има редица противопоказания за употреба, трябва да се консултирате с лекар преди да го използвате за терапевтични цели.
Стомашно-чревни проблеми. 30 минути преди хранене, вземете смес от 100 мл кисело мляко или кисело мляко, 100 мл преварена вода, 1/3 чаена лъжичка пудра от индийско орехче, ½ чаена лъжичка натрошен джинджифил.
Импотентност. За увеличаване на силата на тинктурата от индийско орехче върху водка. За приготвянето му, 100 г прах се излива с 0,5 л водка, влива се в продължение на две седмици, приемат една супена лъжица на вечер за един месец. Можете просто да добавите малко количество подправки към дневната си дажба. Също така, за да се увеличи сексуалната активност при мъжете, три пъти по 25 мл всеки път, когато приемат тинктура с индийско орехче с алкохол.. Методът на неговото приготвяне: чаша пудра индийско орехче, чаша натрошен джинджифил, 0,5 чаши семена от анасон се налива 0,7 - 1 л пречистен медицински алкохол. Настоявайте за една седмица, понякога разтърсвайки тара.
Insomnia. За здрав и здрав сън, вземете чаша топло мляко с чаена лъжичка мед и щипка орех през нощта.
Разширени вениТинктурата на индийското орехче се използва за лечение на разширени вени. Приготвя се по следния начин: 100 г мед и 20 г индийско орехче се изсипват с чаша леко охладена вряща вода. След пълно охлаждане, вземете една супена лъжица три пъти дневно 20 минути преди хранене.
Ревматизъм, болки в ставите. Използвайте паста за външна употреба от растително масло и индийско орехче на прах в съотношение 1: 1. Поставете горещо. Съхранявайте, докато се охлади.
Важно е! Мускатен орех само в микродози (не повече от 1-1,5 грама на ден) може да има полезен и лечебен ефект, има противопоказания за едновременна употреба на три или четири плода. Голямо количество подправки може да доведе до гадене, алергични реакции, наркотична интоксикация и дори смърт.
Невралгия. С този проблем, мехлеми, лосиони и компреси с добавянето на малко количество индийско орехче на прах са се доказали добре. Трябва да се има предвид и мярката, тъй като продължителната употреба на индийско орехче може да причини кожни изгаряния.
Козметични проблеми. Ореховият прах се смесва с кремове, ексфолианти, лосиони за подобряване на състоянието на кожата, продукти за укрепване на косата. Домашен ексфолиант, който почиства порите и помага да се отървете от мъртвите частици от кожата, може да се приготви само от две съставки: смлян индийско орехче и свежа портокалова леща. При разрешаването на проблема с акне се приготвя медицинска паста от орехово прах и мед. В медицината се използва и етеричното масло от индийско орехче, което има затоплящ, тонизиращ, стимулиращ и аналгетичен ефект. Използва се за вдишване при лечение на проблеми с бронхите; в ароматерапията - за профилактика на грип и респираторни заболявания, увеличаване на сексуалното желание, освобождаване от стрес и лошо настроение; за масаж - да се отървете от ревматичните болки.
Преди извършване на тези процедури е задължително да прочетете инструкциите за употреба и дозировката на маслото. Етерично масло от индийско орехче (2-3 капки, но не повече) могат да се добавят към водата, когато се къпете. Комбинирайки я с оранжево и шафран масло, можете да дезинфекцирате въздуха в помещението.
Как да се използва индийско орехче в готвенето
Орехът в почвено състояние е намерил широко приложение в готвенето. Добавя се към зеленчукови и гъбни ястия, супи, ястия от агнешко и говеждо месо, ориз и макаронени изделия. С него се пече сладко кифла (торти, бисквити, сладкиши) и се правят десерти. Смесва се в сладко, напитки (включени в Coca-Cola), алкохолни коктейли. Добавянето на тази подправка към сосове и кисели краставички е много популярно. Присъства в консервирани риби и колбаси. Включени в рецептата на сместа от подправки "Garam Masala", "Curry".
Знаеш ли? Повечето професионални готвачи не използват готови мелещи подправки. Тъй като пудрата на индийско орехче губи вкуса си много бързо, те натриват цял орех на специална ренде, точно преди да приготвят ястието.
За да не загуби подправката и вкусовите си качества, тя трябва да бъде поставена в края на топлинната обработка. В тестото се добавя индийско орехче към последната партида. При готвене, в допълнение към натрошеното индийско орехче, се използва и неговото етерично масло. Например в източната кухня се прибавят месни сосове и салати, мед и сладко, сладкиши и напитки (чай, кафе, ликьори, вино, греяно вино).
Важно е! При използване на индийско орехче за готвене е важно да не се отклоняват от дозировката на подправките в рецептата. В противен случай можете да развалите вкуса на всяко ястие.
Как да съхранявате индийско орехче
За да не се губи по-дълго свойствата на индийското орехче, по-добре е да се съхранява в ядките. В черупката може да се съхранява до девет години. За да запазите орехите, използвайте стъклени или метални контейнери, фолиева торба. Максималният срок на годност на гайката е една година.
Индийско орехче: Противопоказания
Вече споменахме, че полезните свойства на индийското орехче и противопоказанията за неговото използване са разделени от много фина линия, което зависи от няколко фактора:
- количества консумиран продукт;
- индивидуална толерантност;
- съществуващи заболявания;
- психическо и физическо състояние
- възраст.
Преди системно използване на подправки за терапевтични цели е препоръчително да се консултирате с Вашия лекар. Необходимо е да се общува със специалист на лица, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, имат анамнеза за високо кръвно налягане, аритмия. Трябва да се внимава тази подправка за по-възрастните хора.
Употребата на индийско орехче е противопоказана:
- деца и юноши до 15 години;
- бременни жени;
- жени по време на кърмене;
- хора с нарушения на централната нервна система и психични заболявания;
- страдащите от алергия.
Знаеш ли? Поради факта, че тази подправка в големи количества може да предизвика наркотични и хранителни отравяния и да доведе до смърт, индийското орехче по едно време предлага да се напише в списъка на наркотичните вещества и да се оттегли от свободния достъп.
Мускатът, използван в малки дози, е много ценен за човешкото тяло. Тя може да предотврати и лекува всички видове заболявания, да даде оригиналния вкус и вкус на ястията. Въпреки това, неговата употреба не трябва да забравя препоръчаните правила.
