Едно скорошно проучване показва, че почти 20% от цялата налична за потребителите храна се губи поради преяждане или отпадъци. Според проучването, светът консумира 10% повече храна, отколкото се нуждае, докато почти 9% се изхвърля или разваля. Учени от Единбург твърдят, че усилията за намаляване на милиарди тонове загуби могат да подобрят световната продоволствена сигурност и да гарантират универсален достъп до безопасна, достъпна и питателна храна. Учените изследват 10 етапа в глобалната хранителна система. Използвайки данните, събрани предимно от Организацията на ООН по прехраната и земеделието, екипът установи, че от системата е изгубена повече храна, отколкото се смяташе преди. Почти половината от събраната реколта - или 2,1 милиарда тона - е загубена поради свръхпоглъщане, битови отпадъци и неефективност в производствените процеси. Изследователите установили, че животновъдството е най-неефективният процес, със загуба от 78% или 840 милиона тона.
Около 1,08 милиарда тона добивани култури се използват за производство на 240 милиона тона храна от животински произход, включително месо, мляко и яйца. На този етап се падат 40% от всички загуби на прибраната реколта, твърдят изследователите. Те установиха, че повишеното търсене на някои продукти, по-специално на месо и млечни продукти, ще намали ефективността на хранителната система и може да усложни процеса на осигуряване на храна за нарастващото население в света. Удовлетворяването на търсенето може да причини екологични щети чрез увеличаване на емисиите на парникови газове, които разрушават водата и причиняват загуба на биологично разнообразие. Екипът казва, че насърчаването на хората да консумират по-малко животински продукти, да се намалят отпадъците и да не надвишават своите хранителни нужди, може да помогне за промяната на тези тенденции.
Д-р Петер Александър от Училището по геология и селски колеж в Шотландия на Университета в Единбург каза: „Намаляването на загубите от глобалната хранителна система ще подобри продоволствената сигурност и ще помогне за предотвратяване на вредите за околната среда.“ Не е известно как преяждането влияе на системата. Установихме, че то е не само вредно за здравето, но и вредно за околната среда и влошава продоволствената сигурност.
Професор Доминик Моран от университета в Йорк, който участва в проучването, каза: "Това проучване подчертава, че продоволствената сигурност има производствени и потребителски измерения, които трябва да бъдат взети под внимание при проектирането на устойчиви хранителни системи. Също така подчертава, че определянето на отпадъците може да означава различни неща за различни хора. " 
