Колко имена имат това растение! Коренът на слънцето, йерусалимският артишок, земната круша, йерусалимската артишок - една необикновена култура е популярна в много страни по света. И във всяка от тях те знаят за хранителните и лечебните свойства на йерусалимската артишок. Листата и грудките се използват в храната, за лечение на различни заболявания, както и като козметика. И всичко това благодарение на невероятния химичен състав на растението.
Ерусалимски артишок: химичен състав
Биолозите са открили в листата и грудките на йерусалимски артишок огромен брой полезни съединения. 
Например, по отношение на количеството желязо, съдържащо се в йерусалимската артишок, то е далеч от картофи, цвекло и моркови. В допълнение, клубените съдържат:
- влакно;
- инулин;
- въглехидрати;
- Растителни мазнини;
- аминокиселини (главно в сухоземни части на растението);
- органични киселини;
- витамини А, С, В1, В2, В6, В9.
Важно е! Особено ценни са листата от йерусалимски артишок, чиито полезни свойства се осигуряват от инулин - естествен аналог на инсулина. Ето защо, топинамбур се препоръчва при пациенти с диабет.
Има още повече въглехидрати в йерусалимската артишок, отколкото в захарно цвекло: 100 кг зеленчуци дава 10 кг фруктоза. Това означава, че 100 г съдържа около 16 г въглехидрати, а в допълнение към тях - 2 г протеини, 0,01 г мазнини. Корен на калориите - 55-73 ккал. Един корен се сгъва около 80 g. 
Полезни свойства на йерусалимски артишок
Основно земна круша, йерусалимската артишок се хвали с полезните свойства на корена на растението. Според съдържанието на антиоксиданти, фибри и витамини, то принадлежи към туберкулозните зеленчуци. Въпреки че съставът на компонентите, той е по-скоро като цвекло и моркови. Въпреки това, листата на растението често се използват в лечението, въпреки че не са намерили такова широко приложение.
Полезни свойства на клубените от йерусалимски артишок
В клубените на йерусалимски артишок се концентрират всички основни хранителни вещества на растението. На първо място, те са богати на витамини от група Б. Особено много от тях в витамин В1. Осигурява нормалното функциониране на храносмилателната и нервната системи, участва в реакциите на енергийния и въглехидратния метаболизъм в организма, подпомага работата на сърцето.
Витамин В1 се среща и в лакуни, медоносни ядки, аспержи, чери домати, хрян, морски зърнастец, круша, актинидия, ряпа, дива роза.
Ерусалимската артишок е полезно растение, чиито лечебни свойства се състоят в защита на организма от бактерии, инфекции и поддържане на имунната система. Всичко това е възможно поради високото съдържание на витамин С. 
Коренът е богат на фибри. Това влакно стимулира стомашно-чревния тракт, нормализира храносмилането, намалява абсорбцията на холестерол в кръвта. Освен това, в процеса на топлинна обработка, количеството на влакната практически не намалява.
Важно е! Редовно ядете този зеленчук, можете да увеличите резистентността на организма към инфекции и бактерии, особено тези, които причиняват заболявания на храносмилателните органи.
В клубените намерени огромно количество антиоксиданти, които предпазват организма от свободните радикали. Затова е особено препоръчително за хора, които работят в непосредствена близост с рентгенови апарати или са много на слънце.
Какви са ползите от листата на топинамбур?
За да се запазят листата на йерусалимски артишок, те трябва да бъдат събрани преди цъфтежа на растението. Те съдържат не само инулин, но и вещества, които подпомагат лечението и възстановяването на човешките тъкани. За да направите това, гответе бульони, сокове и кюспе от листата и младите стъбла на растението. Те лекуват екзема, язви и лекуват рани. 
В народната медицина, отвари от листа от йерусалимски артишок се използват като подмладяващ агент, както и средство за отстраняване на соли от тялото. Ефектът се постига благодарение на вещества, които насърчават регенерацията на клетките, повишават еластичността на кожата.
Използването на корен топинамбур при лечението на заболявания
Най-широко използваните корени от йерусалимски артишок се срещат при лечението на различни заболявания. Тъй като клубените му са способни да понижават кръвната захар, разделяйки глюкозата, тя се препоръчва при пациенти с коронарна болест на сърцето и захарен диабет или хора, склонни към тези заболявания.
Знаеш ли? За Ерусалим артишок запазва своите лечебни свойства след узряване, не може да се съхранява като картофи, защото има много тънка кожа. След изкопаване може да се съхранява само в хладилник и след това не повече от месец. В нарязана форма е допустимо да се съхранява само няколко дни. Затова е оставено да зимува в земята. Той не се страхува от Морозов, но през пролетта той става по-вкусен.
Инулин, който понижава нивото на захар, има и друго свойство - понижава кръвното налягане. Това се подпомага от други вещества, съдържащи се в корените на растението. Въпреки това, ефектът им е толкова силен, че налягането може да бъде намалено при тези, които по принцип страдат от хипотония. 
Друга употреба на йерусалимски артишок в народната медицина е прочистване на черния дроб. Суровият корен, който се използва в салати и други ястия, премахва токсините от тялото и възстановява черния дроб. Днес, тези свойства на растението са признати от традиционната медицина, и лекарите са разработили специална диета на базата на Ерусалим артишок, който е предназначен за почистване на черния дроб.
Полезни свойства на семена от йерусалимски артишок
Семената на растението не са използвани в традиционната или традиционната медицина.
Как да използвате Ерусалим артишок в официалната медицина
Традиционната медицина също оценява йерусалимската артишок и нейните лечебни свойства, затова при лечението на някои заболявания рецептите включват препарати на базата на това растение. 
Например, при атеросклероза и захарен диабет се предписват таблетки topinambour. Те се използват и като профилактично средство. Те помагат за поддържане на нормалната микрофлора в червата, укрепват имунната система, подобряват работата, предотвратяват развитието на тумори. Изпишете четири таблетки преди хранене. Курсът е 20 дни. Най-малко два такива курса трябва да се проведат с двуседмична почивка.
При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се предписва екстракт от артишок. Ефектът му е да:
- отстраняване на излишните соли и течности от тялото;
- предпазва от токсини;
- отстраняване на шлаки и тежки метали;
- помощ за храносмилане на жлъчката;
- активиране на червата;
- подпомагане на абсорбцията на мазнини и протеини.
Важно е! Друго свойство на праха е разреждането на кръвта. Затова не се препоръчва за употреба по време на менструация и преди операция.
Като цяло, препаратите от йерусалимски артишок се използват в традиционната медицина за:
- облекчаване на симптомите на интоксикация;
- повишаване на устойчивостта на организма към инфекции;
- подобряване на работата на червата;
- инхибиране на процесите на отлагане на соли;
- отстраняване на оток;
- нормализиране на стомашната киселинност;
- повишен хемоглобин;
- профилактика на неоплазия;
- отстраняване на радионуклиди, токсини, тежки метали;
- оттегляне на психо-емоционален, психически и физически стрес.
Какво третира Ерусалим артишок, рецепти на традиционната медицина
Фактът, че топинамбур е и какви са неговите полезни свойства са известни от дълго време, за което свидетелстват популярните рецепти на подготовката на растението, които са дошли до нас. Така че, за да се намали налягането, концентрацията на кръвната захар и да се увеличи хемоглобин използвайте отвара от сухи корени на круша. 3 супени лъжици суровина се изсипват върху един и половина литра студена вода и се държат за един час на слаб огън. Бульонът трябва да се пие три пъти седмично за половин литър без захар. То също ще има положителен ефект върху панкреаса. 
При заболявания на стомаха и настинката се приготвя екстракт от билки от йерусалимски артишок. А супена лъжица натрошени суровини се излива 750 мл вряща вода и се отстранява на тъмно място в продължение на 12 часа. Инфузионният филтър и напитки преди хранене за половин чаша три пъти на ден.
Знаеш ли? В Германия се приготвят алкохолни напитки от завода, а в САЩ, Холандия и Япония - кафе.
Като хепатопротектор, средство за премахване на токсини и токсини, профилактично средство за холецистит, използваме тинктура от крушова круша. За приготвянето му половин килограм сушени листа се налива с литър водка или алкохол и се отстранява за поне две седмици на тъмно и хладно място. След този период тинктурата може да се нанася три пъти на ден. За това, една супена лъжица от продукта се разрежда в 150 ml вода.
Ерусалимска артишок и козметология: как артишокът се използва за кожа и коса
Активно използван топинамбур в козметологията. По принцип се използва като лек анти-стареещ агент, който може да се бори с фините бръчки. За да направите това, използвайте маска на настърган на ренде глоба корените на растението, които се прилагат на лицето и шията за 20 минути. Прилагайки маска 2 - 3 пъти седмично, след 10 процедури, можете да върнете на кожата дори цвят, гладкост и еластичност. При суха кожа в каша се препоръчва да се добавят няколко капки ленено семе или зехтин. Отлично растение показа себе си в борбата срещу себорея. За да направите това, след всяко шампоан, се препоръчва да се нанесе маска върху скалпа с добавянето на сок от йерусалимски артишок. Също така пригответе отвара от пресни листа на растението. Сурови материали се събират, поставят в тенджера, изсипват се с малко количество вода и се поставят на слаб огън. Необходимо е да се варят най-малко три часа, като се разбърква непрекъснато, за да не се изгори.
Охладената и филтрирана отвара се втрива в главата три пъти седмично. Тези, които не обичат да свирят с подготовката на средствата за дълго време, могат да отрежат клубена и да изтрият скалпа след измиване с парче. Процедурата трябва да се извършва няколко пъти седмично.
В козметологията те активно използват липа, настурция, амарант, монардо, рапица, божур, зеленика, птича череша, диви ягоди, броколи, кайсия, коприва.
Вани от отвара от листата на растението дават жизненост и свежест. За приготвянето на продукти за вана вземете около половин килограм изсушени и настъргани стъбла и листа и налейте пет литра вода. След като кипи сместа, тя се отстранява от топлината и настоява два часа. В банята се прибавя напрегнат бульон, който трябва да се вземе най-малко 15 минути.
Прилагане на йерусалимски артишок в готвенето
Ерусалимската артишок има много приятни корени, така че глинената круша е варена, задушена, пържена. Изсушава се и след това се прибавя към различни ястия. От това се приготвят картофено пюре или прах. Прахът се съхранява в банки и се добавя към чай или кафе, което придава на напитката специфичен вкус. Topinambur чай също се приготвя на базата на листата на растението, което също може да се похвали с полезни свойства. 
Можете да приготвите вкусен хляб от йерусалимски артишок, който не остава черен за четири дни. За тази цел към брашното се добавя приблизително 20% пюре или 5% прах от топинамбур.
Но най-полезно е да се използва земна круша в суров вид, по-специално в различни салати. Някои готвачи препоръчват предварително варят клубени във вода или мляко и след това се прибавят към други ястия.
Противопоказания за йерусалимски артишок
В допълнение към терапевтичните свойства на йерусалимски артишок, си струва да споменем и противопоказания. Те са малко. Не се препоръчва употребата му при индивидуална непоносимост, както и при хипотония. Инсталацията значително намалява налягането, дори ако е намалена по принцип. Ето защо, ако преди това не сте опитвали „слънчевия корен“, започнете с малко количество растение. Ако не забележите неприятни реакции на организма, можете спокойно да го използвате в храната или за лечение.
Важно е! Суровите клубени могат да причинят газове. Проблемът лесно се елиминира, ако се използва в хранителни клубени, които са били подложени на топлинна обработка.
Но като цяло, разумно използване на Ерусалим артишок, получавате само положителен ефект върху тялото. 
Неприятно изглеждащ зеленчук съхранява много полезни вещества. В някои страни тя се използва заедно със зелето, насищайки тялото с витамини и я предпазвайки от негативните ефекти на околната среда. Той се приготвя, пече, задушава, консумира се като зеле. Лечебните свойства на растението се признават не само от народните, но и от традиционната медицина.
Лекарите предписват топинамбурни диети за почистване на тялото, по-специално на черния дроб. На негова основа се подготвят лекарствени препарати за лечение на диабет, хипертония, заболявания на стомашно-чревния тракт и др. И най-хубавото е, че топинамбурът лесно се отглежда в градината ви.
