Много често годните за консумация гъби са подобни на отровните и може да е трудно да се разграничат дори от подправки за гъби. Например, албумите имат редица прилики с редовете и често се бъркат, събират се в една кошница. Ще говорим за различията в албумите и редовете в тази статия.
Морел обикновен: описание
мръчкула (Латински Morchella esculenta) е гъба от класа на торбестите и едноименното семейство. Той е един от най-големите гъби в семейството. Височината може да достигне до 6-20 см. Тегло - до 500 гр.
Тя има месеста, продълговата, обикновено яйцеобразна, набръчкана (от клетките на ямки) капачка, която е с диаметър от 3 до 7 см, с диаметър 3-8. Може да се боядисва в различни цветове: жълто, сиво, кафяво и др. По-старите членове имат по-тъмни шапки. Краката имат цилиндрична форма. Тя е плътно свързана с капачката. Дължината му е 3-9 см, дебелина 1,5-3 см. Цветът на крака на млада гъба е бял, а по-старите са жълтеникави, кремави. Визуално изглежда, че новата шапка и крак имат еднаква дължина.
Знаеш ли? През 1974 г. официалната гъба на щата Минесота (САЩ) е провъзгласена на законодателно ниво.
В секция има гъбена светлина. Неговата плът е нежна, крехка, лесно се разпада, когато се докосне.
Можете да го срещнете в умерения пояс на Северното полукълбо. Обикновено той расте сам, рядко може да расте в групи. Избира светли петна и плодородна почва. Може да расте в гори и на тревни площи, пясъчни площи, в зеленчукови градини.
Расте от средата на април до края на март.
Най-популярните и безопасни гъби са шампиони. Запознайте се с методите на отглеждане на шампион и технологията за тяхното отглеждане у дома.
Най-много общи видове:
- годни за консумация (обикновени) - Morchella esculenta;
- конична - Morchella conica;
- висок - Morchella elata;
- степ - Morchella steppicola.
Морелият гигант е най-сходен с линиите.
Запознайте се с полезните свойства на медоносните зърна, както и как да различавате ядливи и негодни за консумация екземпляри.
Ядливи или не
Ако се интересувате от въпроса, morel гъби - годни за консумация или не, след това си може да се ядеПритежава приятен вкус и почти без мирис. Третира условно годните за консумация гъби, влизащи в третата категория. Те съдържат хидрозин, токсично вещество, в малки концентрации.
Тя може да се яде след кипене поне 10-15 минути или да се изсуши. 
Прочетете също за годни за консумация и отровни видове от семейството сирозки гъби.
Как да не се обърка Морелс с линии
Тези две гъби са много сходни помежду си и лесно се объркват. Междувременно яденето на сурови линии може да бъде фатално, тъй като те са фатални. отровни гъбисъдържащ силен токсин - жиромитрин. Количеството му ще зависи от мястото на растеж на линията и нейната възраст.
Няма недвусмислено мнение за това дали годната за консумация гъбена линия или не, когато се използва след готвене. Има предположения, че лечението не може да помогне за отстраняване на отровата от тялото. Смята се също, че може да се яде след готвене.
Важно е! Яденето на пържени, но не варени линии, или бульон, в който те са варени, може да доведе до тежко отравяне, засягащо централната нервна система, черния дроб, стомашно-чревния тракт, както и фатален изход. Готовите линии трябва да се използват с повишено внимание. Веществата, които те съдържат, след топлинна обработка могат да бъдат канцерогенни.
Плодовото тяло на тази гъба е много подобно на структурата на мозъка или ореха. Капачката е с форма на неправилна закръгленост, с диаметър 2-10 см. Тя е изпъната с навивки и свързана по краищата с крака.
Приличате на скулптури и шевове в природата, които можете да видите на снимката. 
Съветваме ви да се запознаете с разновидностите на ядливите гъби: вълни, прасета и техните видове, пачи крак, моховик, подгрузками.
Нека се опитаме да разберем каква е разликата между morels и линии:
- Ако погледнете добре, можете да видите, че главата на първата е обикновено конична, а във втората изглежда като човешки мозък.
- Морли са склонни да се издигат добре от земята. Техният крак е напълно отворен. Кракът по линиите отива до земята или горския етаж. Тя е почти невидима.
- Когато гледате тези две гъби, се създава впечатлението, че първият (морел) изглежда се разтяга нагоре (капачката и кракът са удължени), а вторият - напротив, на земята: той е клек, кракът е широк и се простира надолу.
- Морела в средата е куха, линията е пълна с навиваща се каша.
- Обикновено линиите са много по-големи от тези на morels.
- Морелите имат по-слабо изразена миризма на гъби, отколкото техния несъбираем.
Ще бъде полезно за начинаещи гъби, които да научат какво са мицелът и микоризата.
Кога да събираш скъпоценности
Що се отнася до мястото, където растат и кога трябва да се събират, процесът на събиране може да започне от края на април. Въпреки, че в този момент те все още са вкус, и те не са имали гъбичен аромат. Само през май те стават силни, ароматни и много апетитни.
Къде да се съберат
Можете да срещнете тези гъби:
- в гори (иглолистни, смесени), по горски ръбове и по пътища, в добре осветени места, просеки;
- в градините;
- на мястото на пожарите;
- в градските паркове;
- в градините.
Научете повече за видовете, полезните свойства и събирането на бели гъби.
Тя може да расте върху плодородни и пясъчни, пясъчни пясъчни почви. 
Намирането им не е толкова лесно, тъй като капачката често се слива с цвета на суха, жълта трева.
Съветваме ви да прочетете за видовете влажни зони (трепетлика, черно), полезните и вредни свойства на тези гъби, както и методите за прибиране на реколтата за зимата.
обезпечителни мерки
Като свръзки, и линиите трябва да се използват с повишено внимание и само след готвене. При най-малкото подозрение, че някаква гъба не е била в кошницата ви с гъби, по-добре да се хвърлят и не рискуват здравето. 
Важно е! Ако сте любители на бране на гъби, винаги трябва да имате активен въглен, сол или горчица на ръка, за да помогнете с първите симптоми на отравяне, както и телефон за спешна първа помощ.
Линиите за кипене трябва да се извършват с отворен прозорец, тъй като по време на готвенето отровата ще се изпари. По същата причина не вдишвайте чифт кипящ бульон. Готвенето трябва да се извършва в незатворен контейнер.
Обикновено сред първите симптоми на отравяне има няколко задължителни: повръщане, диария и коремна болка.
Те могат да се появят по различно време в зависимост от консумираните гъбички. Линиите на отравяне се появяват в рамките на 6-10 часа след употребата им.
Бъдете внимателни и не събирайте гъби, непознати за вас! Употребата на отровни гъби (сатанинска гъба, бледа гъба) е много опасна за здравето и живота!
В случай на леко отравяне и наблюдение на горните симптоми, трябва да се предизвика повръщане и да се изпие голямо количество вода с разтворена чаена лъжичка сол или суха горчица, да се измие стомаха. Възможно е да се предизвика повръщане чрез пиене на голямо количество вода и натискане на два пръста върху корена на езика. 
След измиване трябва да се вземат хапчета активен въглен (един или два броя на килограм човешко тегло).
При тежко отравяне със загуба на съзнание е необходимо незабавно спешно повикване.
Гъбите не трябва да се дават на деца, консумирани от бременни, кърмещи майки, хора с тяхната индивидуална непоносимост, тези, които имат проблеми с работата на сърдечно-съдовата система.
Знаеш ли? Мърморите в много страни се оценяват много заради техния вкус. Има сили, където той е обявен за цар на гъби. В Америка има дори общество на списания и там те са много скъпи.
Как да се готви overls
И накрая, няколко думи за това как да приготвим морски и бодливи гъби.
Първият се втурва в кипене подсолена вода и се вари най-малко 15-20 минути. След това бульонът се излива и гъбите се измиват под течаща вода. След това те могат да се приготвят по желание - запържваме, печем, туршия, замразяваме и т.н. Можете да изсъхнете без варене. 
Има много рецепти, които включват morels. Това включва добавяне на юфка, елда каша, ризото, салати, и печене в пещ в саксии, и да го използвате като пълнеж за колбаси, торти, пайове. Единственото място, където не се препоръчва да се използват тези гъби, са първите ястия. Там губят вкуса и вкуса си.
Съветваме ви да прочетете за манатарки, техните полезни свойства и методи за приготвяне.
Шевовете трябва да ври винаги. Преди готвене, те трябва да бъдат смачкани с нож. За килограм гъби ще са необходими 6 литра вода на 100 g - поне 2 литра. В кипяща вода трябва да се налива щипка сода. След това сложете гъбите там. След 15-20 минути източете водата, изплакнете добре гъбите. Препоръчително е да ги сварите отново.
За да се направят линиите по-безопасни, те трябва да се сушат за един месец. С изпаряването на влагата и повечето от токсините. За съжаление, не винаги е лесно да се направи разграничение между годни за консумация храни от негодни за консумация линии, дори да се знаят техните знаци. Ако дори се съмнявате малко, добра гъба е отровна пред вас, по-добре се отървете от нея, за да избегнете сериозни последствия. Във всеки случай суровите гъби за храна са строго забранени.
