Кайсия е един от най-сладките, най-често срещаните и вкусни плодове и има свои характеристики на подготовка за зимата. Освен сладко, сладко и сладко, от него се приготвят отлични компоти, основните рецепти на които сега ще разгледаме.
Какво е полезно компот от кайсии
Кайсия съдържа много полезни елементи и витамини. По-лесно е да се изброят веществата, които не са в този плод, отколкото тези, които присъстват в него: в повечето от неговите прояви има цял набор от витамини - А, С, Е, Н и витамин В; микроелементи с метално съдържание - желязо, натрий, магнезий, калций; други микроелементи - фосфор, йод.
Научете повече за това колко полезна кайсия, жердела, праскова.Компот запазва някои важни свойства на суровините:
- витамин а перфектно поддържа зрението, здравето и младостта на кожата, имунитета;
- калий полезен за деца, бременни жени и възрастни хора, подпомага работата на сърдечно-съдовата система;
- магнезиев помага на пациентите с хипертония да понижат кръвното налягане;
- фосфор подобрява мозъчната активност.
Важно е! С всички полезни свойства на напитката, не го злоупотребявайте - може да има проблеми с наднорменото тегло и свръхдоза сладко.
Тънкостите при избора на кайсии
Във всяка степен на натоварване на плодовете има положителна точка - те са вкусни като едва пожълтяващи и в състояние на техническа зрялост. За различните поръчки на този плод се изисква различен етап на зрялост.
Що се отнася до компота, тогава предпочитание трябва да се дава на плодове, които имат ясно изразен цвят, което е типично за определен сорт кайсии. Незрелите, презрели, развалени плодове се отхвърлят - те дори в едно количество могат да развалят съдържанието на целия контейнер с консервация.
Разберете как иначе можете да приготвите кайсия за зимата.А доста зрели плодове е леко сгъстен в дланта. Зрелите ще бъдат еластични и пулпата ще си възвърне първоначалната форма. Надрасналите плодове ще започнат да се смачкват в ръката и в компота те ще се стопят и ще развалят външния вид на напитката, което ще направи облачно. Зелените плодове няма да донесат сладост и насищане на цветовете в компота, затова е по-добре да ги използвате за сладко или след узряване, за да се използват като храна.
Знаеш ли? Кайсиите са известни от 4000 г. пр. Хр. е., но учените все още не са решили за своя произход - Китай и Армения се считат за родно място на този плод. Преобладаването на културата говори в полза на първата версия, а европейското наименование “арменски ябълки” в полза на втората версия.
рецепти
Има много рецепти за консервиране на компот от кайсии. Всичко зависи от качеството на плодовете и предпочитанията на крайния потребител. Но си струва да се отбележат основните разлики - компотите се приготвят от цели плодове и се разделят на половинки; кост се извлича или остава в кайсия; напитката може да бъде естествена или с добавки; продуктът се стерилизира или не.
Пресен кайсиев компот без стерилизация
Можете да приготвите компот от кайсия "набързо", без да прибягвате до стерилизация. Само за да се използва тази консервация е необходимо през зимата, без да я оставяте настрана за следващия сезон.
съставки (на базата на трилитров буркан):
- зрели плодове - от 0,5 до 0,7 kg;
- захар - 1 чаша;
- вода - от 2 литра до пълнене на буркан.
- Плодовете се сортират и измиват под студена течаща вода.
- Банките се измиват старателно със сода и се изпаряват на пара или във фурната.
- В една трета от обема кайсии се поставят в буркани, пълни с вряща вода, покрити с капак и се държат за около 20 минути.
- В контейнера се изсипва вода, добавя се захар и се приготвя сироп.
- Кипящ сироп се излива в буркани с плодове, след което контейнерите се навиват с капаци, обръщат се и се увиват плътно.
Важно е! Опаковката е задължителна процедура за опазване. Това осигурява допълнителна топлинна обработка и постепенно намаляване на температурата без внезапни спадове.
Компот от кайсии с камъни
Такъв компот беше подготвен от нашите баби и майки за бъдещето, така че компонентите му бяха изчислени за няколко бутилки.
съставки (на базата на 5-6 трилитрови буркани):
- изброени зрели плодове - 5-7 кг;
- захар - от 6 до 7 чаши;
- лимонена киселина - около 15 g;
- вода - до 12 литра.
- Кайсиите се пресяват и разбиват смачкани, с различни включвания и недостатъчно зрели.
- Банките се измиват с сода за хляб и след това се стерилизират за около 5 минути.
- Плодовете в контейнери пасват до половината от обема или до върха (в случай, че има желание да получите по-истински компот).
- Сиропът се вари във вода с добавена захар и лимонена киселина в продължение на около 8 минути, след което се изсипва в кутии.
- Банки, покрити с метални капаци, се поставят в тенджера или резервоар с вряща вода за 20 минути.
- Резервоарите са навити с капаци и плътно увити за няколко дни.
Научете как можете да направите ягоди, малини, череши, сливи, ябълки, цариградско грозде, диня, червено, черно френско грозде, пъпеши, череши, боровинки, домати, йощу, планински ясен, слънчоглед, физиалис, боровинки.
Компот от кайсии без костилка
В тази рецепта, за да се премахне костта, е необходимо да се разделят плодовете на две половини, което предполага други условия за приготвяне на консервация.
съставки (за трилитров буркан):
- зрели кайсии - 0,6 kg;
- захар - 1 чаша;
- вода - до пълна кутия (около 2 литра).
- Измитите плодове се разделят на половина и се поставят в подготвени буркани за около една трета от обема.
- Плодовете се излива вряща вода и се съхранява във вода в продължение на 10-15 минути, след което се изсипва в тенджера.
- Добавя се захар към експресираната инфузия и се смесва, докато се разтвори.
- Полученият сироп се оставя да заври и се изсипва в бутилка от кайсии.
- Контейнерите са покрити с капаци, навити, обърнати надолу и плътно опаковани преди охлаждане.
Научете как да правите компот от сливи, череши, пъпеши.
Компот от кайсии с ром
Стерилизацията понякога може да бъде заменена от използването на естествени продукти, които ще се справят с опазването на природата в най-добрия си вид.
съставки (кутии от 6 литра):
- зрели кайсии - около 3 кг;
- захар - около 1 кг;
- вода - 2.5 л;
- ром - 3 ч. л.
- Суровините се сортират и промиват добре.
- Няколко парчета в гевгир се спускат в кипяща вода за 2-3 минути, рязко се охлаждат в студена вода, кожата се отстранява от тях.
- Плодовете се разделят внимателно наполовина, костите се изваждат от тях и половинките се подреждат в бреговете.
- Отделно приготвен сироп, който се изсипва с готови плодове. Към всеки контейнер се добавя половин чаена лъжичка ром.
- Банките се навиват и покриват, за да се охлади напълно.
Научете как да правите домашно вино от компот, конфитюр, розови листенца, сливи, грозде, ябълки, касис.
Компот от кайсии с мед
В много случаи домашната захар може да бъде заменена с мед. В същото време вкусовите и хранителните свойства на получената консервация често могат да бъдат много по-добри. Не е изключение и заготовки с добавяне на мед.
съставки (кутии от 6 литра):
- кайсии - 3 кг;
- мед - 0.9-1 кг;
- вода - 2.5 л.
- Подбират се зрели и плътни плодове, които трябва да се измият добре.
- Плодовете се нарязват на половинки, камъните се отстраняват, кайсиите се поставят в предварително стерилизирани буркани.
- Медът се разтваря в нагрята вода и се оставя да заври.
- Банките с приготвени плодове се заливат със сироп и се навиват.
- Контейнерите се поставят в тенджера с вряща вода, стерилизират се за около 8-10 минути, след това се обръщат и покриват.
Знаеш ли? Александър Македонски доставя плодовете в Европа (в Гърция), а от там тези вкусни оранжеви плодове се разпространяват по целия континент.Кайсиите са добра суровина за консервиране - почти не е възможно да ги развалят. Ето защо дори начинаещите домакини могат успешно да реколтират тези плодове и да поглезят домакинствата си с вкусни компоти през цялата зима.
