За много от нас обичайният модел е присъствието на лозата на Изабела на задния двор. Може би си мислите, че единствените предимства на това зрънце са нейната непретенциозност и устойчивост на замръзване, което е важно за нашите географски ширини. Това обаче е далеч от случая. Грозде "Изабела", в допълнение към тези качества, има много други полезни свойства.
Кратко описание на сорта
Родина на сорта Изабела са Съединените щати, където през 19-ти век, чрез преминаване на европейско култивирано грозде и диви американски, се появява естествен междувидов хибрид.
Знаеш ли? Името на сорта грозде "Изабела" е в чест на господарката на земята, където се отглежда сортът - Изабела Гибс.
Необработен сорт, реколтата е доста късна, от края на септември до ноември. Бери расте добре и дава плодове в Молдова, Беларус, Украйна, централната част на Русия, в Сибир и на Волга, във влажните райони на Кавказ. 
Достатъчно разнообразие плодородни и устойчиви на замръзване (до -30 ° С). Клъстерите имат конична форма. Те могат да бъдат или средни по размер (с тегло до 0,25 kg) или доста големи (повече от 2,3 kg).
Зърната са сладки, със средни размери, тъмносини, почти черни. Тегло на Бери - до 3 г, в диаметър може да достигне 18 мм. Плътната кожа е доста лесно отделена от плода. Месото има богата миризма с нотки на ягода и малина.
Съдържание на захар - 15,4 Brix, киселинност - 8
Зърната имат високо съдържание на желязо, йод, витамини А и Б.
Научете повече за полезните свойства и характеристики на използването на гроздето.
Гроздов състав
Съставът на гроздето "Изабела" е високо съдържание аминокиселинивключени в ендокринните процеси и необходими за производството на протеини от нашето тяло:
- аргининът участва в синтеза на урея;
- лизин е необходим за растежа на тялото;
- валин е включен в неврорегулацията;
- левцинът е отговорен за синтеза на протеини;
- фенилаланин - синтез на хормони и кръвообразуващи процеси;
- метионин - развитие на тялото, синтез на каротин, абсорбция на мазнини и регулиране на баланса на мазнините, защита на черния дроб;
- Изолевцин е необходим за нормален синтез на други аминокиселини.
Микро и макро елементи
От макронутриенти в плодовете най-много калий, около 250 мг. След това в низходящ ред: калций, натрий, фосфор, магнезий.
Също присъства в състава (съдържанието на всеки елемент е по-малко от 10 mg): сяра, хлор, желязо, алуминий, цинк, молибден, мед.
Важно е! Добивът на грозде "Изабела" достига 7 тона на хектар използваема площ.
витамини
витамини съдържащи се в ягодата в такива количества:
- А - 0.15 mg;
- В1 - 45 ug;
- В2 - 25 mcg;
- РР - 0.27 mg;
- В5 - 95 ug;
- В6 - 620 mg;
- В9 - 3.0 ug;
- С, 5,5 mg;
- Е - 0.35 mg;
- Биотин - 3 ug;
- К - 0.6-2.2 mcg.
BZHU
100 г грозде съдържа:
- вода - 80.5 g;
- протеин - 0.6 g;
- мазнина - 0.6 g;
- въглехидрати - 15,5 g;
- влакно - 1,5 g;
- пектини - 0.5 g;
- органични киселини - 0.85 g;
- пепелен остатък - 0,5 g
Калорийни плодове
Съдържание на калории - около 80 kcal на 100 g
Знаеш ли? Има мнение, че ферментацията първоначално е била само начин за запазване на сока, а интоксикацията с етанол е само неразделна част от продукта.
Какво е използването на сортове
В допълнение към плодовете, основната култура на лозата, са използвани други продукти от ценна култура. Например, листата се използват за производство на известни кавказки ястия - Долма, въпреки че това не е тяхната единствена употреба. 
плодове
Изабела е тъмен сорт. Цветът му показва високо съдържание на антоцианини - вещества, които предпазват тялото ни от бактерии и свободни радикали. Ягодите имат положително действие от този характер:
- повишаване на еластичността на стените на кръвоносните съдове;
- благоприятно въздействие върху нивата на хемоглобина;
- нормализира кръвното налягане;
- извеждане на продуктите от разпад от тялото;
- нормализира сърдечната функция.
Най-високото съдържание на антиоксиданти - в семената и кори. Флавоноидите допринасят за елиминирането на нитрати и токсични метални соли. Сокът е отлично средство за възстановяване - препоръчва се за хора, които изпитват тежки физически натоварвания по време на постоперативната и постморбидна рехабилитация, както и за хора с психологически проблеми (депресия).
Важно е! В Европа и Америка сортът Изабела е забранен за търговско отглеждане и за производство на вино от него. Официалната причина е високото съдържание на метанол във виното. По-късно това твърдение не беше потвърдено от проучвания. Смята се, че производителите на по-скъпи сортове грозде и вина от него лобират собствените си интереси с такава информационна набивка.
Листа и стъбла
Не само плодове, но и листа на растението имат полезни свойства:
- прясно набраните листа, поставени на различни части на тялото, могат да намалят температурата;
- инфузия на листа, взети при кашлица, има отхрачващо и аналгетично действие;
- С отвара от листата се лекуват остър тонзилит и фарингит, а свежият лист помага за заздравяване на рани.
В народната медицина се използва кайсия - сокът на лозата. Събиране на сок през април - по това време природата се събужда и съответно продуктът, получен от лозовото грозде, притежава свойството да придаде жизненост на нашето тяло. Високото съдържание на витамини и органични киселини намира приложение в лечението на подагра, хемороиди, гърчове, подобрява храносмилателния тракт.Вижте рецептата за приготвяне на домашно шампанско от гроздови листа.
Възможна вреда
- Повишаване на теглото. "Изабела" е богата на захар, така че ако отслабнете, не трябва да ядете повече от 50 грама плодове на ден. Също така трябва да вземете предвид съдържанието на захар в други продукти.
- Хипертония. Поради високото съдържание на калий в плодовете може да се появи жажда. Голямо количество консумирана вода стимулира налягането.
- Повишена киселинност на стомашния сок.
- Диария.
Изрични противопоказания
- Алергична реакция на тялото.
- Захарен диабет.
Важно е! Карболовата киселина, която е средство за борба с рака, се съдържа в кожата на червеното грозде.
Как се прави вино от грозде: стъпка по стъпка рецепта със снимки
Виното е най-известната и древна употреба на зрънце. Останките от продукта все още се намират в древни амфори на дъното на Средиземно море. Да опитаме и направим вкусно, естествено и здравословно домашно вино.
Какво е необходимо
За приготвяне на вино е необходимо:
- грозде;
- стъклена бутилка (25 l);
- захар (по избор);
- здраво затворен капак;
- сифон (маркуч с тръба);
- домашен рефрактометър;
- стъклени опаковки за готови вина.
Рецепта стъпка по стъпка
- Съберете гроздето в сухо време, така че естествената мая да е на повърхността.
- Реколтата трябва да бъде отделена от клоните, оставяйки някои плодове.
- Можете да правите вино от същия сорт и можете да експериментирате, като смесвате Изабела, например, с Лидия.
- Счупваме зърната с ръцете си, изпращаме получената маса (пулпа) в емайлиран тиган.
- Използвайки домашен рефрактометър, проверяваме нивото на захарта в сока (нормална стойност за Изабела е 20-22%).
- Покрийте съда с марля и капак, поставете на тъмно място, за да започнете процеса на ферментация, разбърквайте пулпа всеки ден.
- След 6 дни, използвайки гевгир и марля, ние отделяме пулпа от сока, който започва да ферментира.
- Изсипете филтрирания сок в подготвена стъклена бутилка (старателно измийте със студена вода и стерилизирайте).
- Отново вземете тест за захар. Съществуват специални таблици, съответстващи на нивото на захар с алкохолното съдържание в крайния продукт (например 17% от захарта в сока ще даде около 10% алкохол).
- Хвърляне на люспи не си струва, можете да направите чача от тях.
- Поставяме бутилката сок под водата, оставяме я на тъмно място при стайна температура.
- След 10 дни (по това време виното ще престане да играе активно), сокът трябва да се изясни, за първи път да се отцеди утайката. С помощта на сифон (маркуч с тръба, изчислена по дължината, така че когато го спускате в бутилката, тя не достига утайката) внимателно, за да не улови седимента, излейте виното.
- Ако желаете, можем да добавим захар (в размер на 50-60 грама на литър). В този случай, сокът трябва да бъде леко загрят, за по-добро разтваряне.
- Изсипваме избистрения сок обратно в чиста бутилка и го поставяме под водата (препоръчителната температура на въздуха е 19-21 ° C), това е период на тиха ферментация.
- След един месец тиха ферментация е необходимо да се отцеди виното от втората утайка. Ние го правим по същия начин като първия път.
- Около 10 дни по-късно, за трети път, се излива виното от утайката.
- Сега ще облекчим виното с бентонит. Взимаме бентонит (3 супени лъжици на 20 литра), накисваме го в малко количество вода до консистенцията на заквасена сметана. Напълнете виното и бентонита в бутилката и го разбъркайте добре 3-4 пъти на ден, оставяйки я до пълно избистряне.
- Около седмица по-късно, с помощта на сифон, наливаме виното в чисти стерилизирани кутии и бутилки, поставяме го в студа (изба).
Прочетете също за готвене на вино от сливи, касис, малини, розови листенца, ябълки, компот.
Как да си направим компот от "Изабела": рецепта у дома
Ако мислите, че правенето на вино е труден процес и не можете да го направите или по някаква друга причина, която не искате да направите, опитайте се да направите още едно питие - вкусен компот от грозде и ябълки.
Списък на съставките
За домашно приготвения компот се нуждаем от:
- грозде (плодове) - 0,5 кг;
- ябълки - 2 бр .;
- захар - 300-350 g;
- щипка лимонена киселина;
- вода.
Готварска рецепта
- Измитите плодове и нарязаните и нарязани ябълки от ядрото се поставят в подготвената бутилка (можете да добавите, например, малко ягода), добавете захар на същото място.
- Напълнете бутилката с плодове до върха с вода.
- Поставяме в голяма саксия с вряща вода за стерилизация, след кипене стерилизираме за 30 минути.
- Изваждаме бутилката, добавяме щипка киселина, добавяме гореща вода до върха и го навиваме с капак.
- Добре затворете компота с одеяло и оставете за един ден, докато се охлади напълно.
Вижте също рецепти за приготвяне на компот от череши, кайсии, сливи, ябълки, круши, дрян, касис, ягоди, боровинки, боровинки и пъпеши.
Повече за ползите от гроздето
Няколко думи за ползите от сок и други продукти от слънчевите плодове.
Ползите от гроздов сок
Захарта в сока е във форма, която лесно се абсорбира от организма - фруктоза и глюкоза. Тези въглехидрати са пряко свързани с енергийния обмен. Минералите и витамините, които обилно се съдържат в сока, могат да се конкурират с витаминни комплекси на промишленото производство. Водата съставлява 80% от обема на сока, така че е отличен инструмент за поддържане на водния баланс на организма.
Научете повече за ползите от гроздов сок и семена.
Как са полезни семената на гроздето?
Костеното грозде в неговия състав е по-богато от месото. Той има всичко, което присъства в пулпа, но в големи количества. Особено много витамини Е и В, протеини. Съдържащото се в костта масло стимулира регенерацията на раните и подобрява зрението. Фитохормонът е особено полезен за женското тяло. Той има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул, доказано ефективен при болестта на Паркинсон и Алцхаймер.
Знаеш ли? Библията заявява, че гроздовият сок, заедно с огън, дрехи, желязо, вода, мляко и пшенично брашно, е една от основните нужди за човешкия живот (Сира 39:32).
Полезни свойства на оцет
- Ефективно при нарушения на храносмилателния тракт, за подобряване на ендокринните процеси в организма, нормализира киселинността на стомаха.
- Запълва дефицита на калий, увеличава издръжливостта, облекчава умората.
- Благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите.
- Ефективно при отстраняване на царевица, мазоли и други дерматологични проблеми.
- Отдавна е известен като лечение на подагра и солни натрупвания.
- Гаргълс облекчава назофарингеалните възпаления.
Сега на пазара има много екзотични сортове грозде, непознати досега за нас. Те имат прекрасен външен вид и чудесен вкус. Но все пак, за много от нас, Изабела грозде остава практически роден, "местен" сорт. Той не само расте на повечето парцели домакинство, след като придоби популярност поради непретенциозност и мразоустойчивост, това зрънце е истински склад на витамини и минерали, които са толкова необходими за нас в условията на съвременния живот.
