Пролетните месеци не са традиционни за бране на гъби, въпреки че по това време повече от 60 вида са подходящи за консумация от човека. През пролетта гъбите започват да се появяват веднага след като се слее снегът, някои растат изключително до лятото, докато други продължават да се наслаждават на реколтата дори в началото на есента. На какви видове гъби могат да се събират през май, нека поговорим по-нататък.
мръчкула
Смята се, условно годни за консумация гъби, тъй като изисква предварително готвене за 15 минути преди по-нататъшна топлинна обработка. Необработените суровини нямат изразен вкус и мирис, но когато се приготвят, техният аромат и вкус са много добри. 
Този вид може да се намери в широколистни и иглолистни гори по ръбовете, между дърветата, в мъховите и изгорелите зони. Предпочита почвата хумусна или пясъчна, с достатъчно количество влага. Често е възможно да се открият морето по пътищата и пътищата, по местата за рязане. Като цяло, зоната трябва да бъде добре осветена от слънцето. 
Можете да събирате подаръци от гората от началото на април до началото на юни. И ако зимата е достатъчно топла, тогава първите молове ще пробият в края на март. Понякога колониите от гъби растат през септември-октомври. Въпреки това, веднага след като през пролетта се появи буйна зеленина, растежът на този вид приключва.
Важно е! Най-благоприятното време за събиране е април. Растежът на морели трае само няколко седмици, до масовата поява на зеленина, защото е важно да не пропуснете сезона на събиране.
Гъбата принадлежи към семейството на морските, най-често срещаният вид е морски (reall), но има и други видове: корен и деликатес, морски шапчица, бреза и полу-свободен поглед. Тези видове могат леко да се различават по формата на гънките на капачката, формата на капачката. 
Капачката на обикновените морски дарове може да бъде сферична или продълговата, с многобройни вдлъбнатини с различни форми. Цветът е различен: от всички нюанси на жълто и кафяво до сиво-кафяво. Колкото по-голяма е гъбичката, толкова по-тъмна е капачката. Неговият размер не надвишава 5-8 см височина и 4-8 см в диаметър. Краката растат от 3 до 9 см в диаметър - до 3 см, боядисани в жълто или бяло. Шапката и кракът вътре са празни, образувайки една обща кухина.
Научете повече за морските видове и за различията между тях.
Можете да приготвите всички ястия от тези пролетни гъби: в пържени и задушени форми те допълват добре ястията, могат да бъдат замразени, изсушени и мариновани.
Видео: готвене morel
gyromitra
Тази гъба също е условно годни за консумация, като пресни могат да причинят тежко отравяне с фатален изход. На Запад гъбата се счита за отровна, в някои страни е забранено да се прибира. 
На територията на бившия Съветски съюз гъбите могат да се консумират, но само с предварителна топлинна обработка. При готвене той има приятен вкус и аромат. Времето за събиране е от април до май.
Есенните линии за събиране и използване не се препоръчват.
Този вид може да се намери в широколистни и иглолистни гори, на песъчливи почви. Гъбите предпочитат ръбове, поляни, места за изсичане на дървета, могат да бъдат намерени в близост до пътя. 
Редовете са много необичайни, изразителни. Шапката е безформена, много набръчкана и навита, прилича на орех, вътре е празен, диаметърът е 2-10 см. Цветът зависи от условията на околната среда и може да варира от светлокафяв до тъмнокафяв с червен тон. Стъблото е късо и дебело, диаметърът и височината са до 3 см, цветът варира от бяло до кремаво, кухо. Ръбовете на капачката са свързани с крака. Месото е бяло, много крехко и нежно.
Важно е! Като част от гъбичката има токсично вещество гиромитрин, което разрушава централната нервна система, черния дроб и стомашно-чревния тракт. За да се детоксифицират суровините, да се сварят два пъти за най-малко 30 минути, като се сменя водата между комплектите. Бульонът в никакъв случай не се опитвайте и се излива. Тъй като хиромитринът е летлив, гъбите могат да се сушат в продължение на 6 месеца, за да се позволи на токсичното вещество да се изпари. След това можете да приготвите гъбите според рецептата.
Можете да приготвяте всякакъв вид храна от този вид: те са отлични за пържене и задушаване, използват се за салати, гарнитури със зърнени храни, добавени към месо и пиле.
Видео: събиране и подготовка на линии
Май гъба
Това е годни за консумация и безопасни сортове гъби. Въпреки това, не всеки обича специфичния им мирис и вкус, затова някои просто обожават този вид, докато други го заобикалят. 
Миризмата на свежи гъби прилича на миризмата на влажно брашно (прахообразна миризма), но някои отбелязват сходството с аромата на краставица или трева, миризмата е много изразена, специфична. Майската гъба, както подсказва името, се появява през последния пролетен месец. Предпочита открита, добре осветена зона - тя расте в поляни, ръбове на средата на ниска трева, намира се дори в градските паркове и цветни лехи, като цяло не е придирчива към почвата или терена. С настъпването на летните горещини сезонът на събиране приключва. 
Шапката и кракът от този вид са еднотонни, боядисани в белезникав или кремав цвят. Капачката е с полусферична форма, с дънни плочи. В диаметър може да достигне 3-10 см. Кракът е цилиндричен, по-дебел надолу, къс: във височина - до 8 см, в диаметър - до 3 см. Месото е снежнобяло, гъсто, месесто.
Прочетете също за гъби-гъби: магданоз (червено сиво), топола гребане.
Май гребане - това е друго име за този вид. Както всички представители на рода ryadovok, може да гъби расте в колонии, които често се наричат "вещици кръгове". 
При приготвяне гъбата придобива зашеметяващ деликатен вкус и аромат. Най-популярният метод за готвене е пърженето, но гъбите са чудесни за ецване, осоляване, сушене. Прилага се добре с месни ястия, добавени към салати и сосове.
Видео: май райдова
пърхутка
Смята се, напълно годни за консумацияТрябва да се консумират само малки млади екземпляри, които се характеризират с приятен вкус и аромат, снежнобяла, еластична плът.
Вижте най-популярните ядливи видове гъби.
С течение на времето, пулпата губи вкусовите си свойства, става ронлива и става зелена. Тъй като събраните гъби не могат да се съхраняват дълго време, те трябва да се приготвят през деня. Дъждът трябва да се събира в края на пролетта или началото на лятото, след валежите. 
Плодове през втората половина на май, през летните месеци до есента. Дъждобраните предпочитат плодородни почви и открит терен: те могат да бъдат намерени на ливади, полета, пасища, горски ръбове и поляни.
Знаеш ли? Рекордът за емисиите на спори се смята за дъждобран: 7 000 милиона спори се изхвърлят от гъбата със скорост 90 km / h.
Има няколко вида дъждобрани, които се различават по размер и форма на капачката. Например, гигантската (гигантска) дъждовна покривка е изключително голяма - теглото може да достигне 10 кг, а диаметърът на шапката е 30-50 см. Главата е със сферична форма, кракът е или много къс или липсва. Шипованите шлифери имат скромни размери: до 6 см височина, повърхността е покрита с малки шипове до 6 мм. 
Както беше споменато по-рано, месото на младите представители е снежнобяло, плътно, но с времето губи тургора си, ставайки сиво, виолетово или зеленикаво. Само млади екземпляри са подходящи за храна. Най-добре се използват за сушене, пържене, гасене. Те са отличен пълнеж за пайове, допълващи салати и закуски. Кипенето не е най-добрият начин да се готви, тъй като отпива много вода, гъбите губят формата си.
Видео: пържени дъждобрани
Тинд е жълто сярно
Отнася се за условни годни за консумация гъбипреди употреба изисква кипене в продължение на 40 минути или пържене. Също така само млади екземпляри са подходящи за храна, която е била събрана не на иглолистни дървета, а на широколистни дървета. 
Те имат класически приятен вкус на гъби и вкус с киселост. Този вид е унищожаващ дърво паразит, който най-често засяга дъбовете, брезите, липите, тополите и овощните дървета.
Интересно е да се прочете за други годни за консумация и отровни гъби, които растат по дърветата.
На територията на Русия и Украйна расте от края на май до края на юни. Най-интензивният период на събиране е в средата на юни. Можете да ги посрещнете на малка височина върху куфарите или пънчетата. 
В началния етап на развитие, трънът е капкоподобна маса с наситен жълт или оранжев цвят. С течение на времето тялото на гъбата се втвърдява, придобива типична форма, наподобяваща ухо, броят на псевдо-шапките се увеличава. В основата дебелината на гъбата е 7-10 см, размерът на шапките варира от 10 до 40 см. Капките са с форма на вентилатор, вълниста, с многобройни остриета. Тъй като на един крак може да има много големи капачки, масата на някои представители е 10 кг.
Знаеш ли? Повечето от гъбичките се намират под земята и са скрити от очите ни. Мицелът може да достигне впечатляващи размери и да достигне стотици квадратни километри под земята. Например, в щата Орегон намери мицел от близо 1000 хектара, тежащи стотици тонове.
Polypore има снежнобяла, крехка, нежна и сочна плът. Добре запазена, когато е замразена, може да се използва и за ецване, осоляване и сушене. Популярните методи за готвене са пържене и задушаване. Можете да направите кайма от трън от сярно-жълт за запълване на пай, добавяйки към гювечи.
Съветваме ви да се запознаете с технологията на събиране на гъби: осоляване, ецване, сушене, замразяване.
Видео: събиране и готвене
Podberozovik
Това е напълно годни за консумация гъби, безопасни за ядене. Има говорещо име, от което е ясно, че е възможно да се намери тази гъба в широколистни и смесени гори, но брезовите горички са любимо място за растеж. Предпочита високата влажност на почвата и въздуха, поради което често се “утаява” в близост до водни басейни и в блатисти райони. Нашийниците могат да се събират от края на май и през цялото лято. Този вид е високо ценен заради отличния си вкус, състав и вкус. 
Има повече от 40 вида от тази гъбичка, но разликите между тях са незначителни. Цветът на гъбата варира от светлокафяв до сиво-черен. Размер на шапката - до 15 см, полусферична форма, с висока влажност, покрита с лигавица. Стъпалата могат да достигнат 3-15 см височина, до 4 см в диаметър, цилиндрични, по-широки надолу и люспести до дъното. 
Месото на този вид е оцветено в бяло, няма специален мирис и вкус, много е меко. Гъбите се характеризират с бърз растеж: седмица след появата им достигат максимални размери и започват да стареят, а месото става разхлабено, водно и губи своята еластичност. Ето защо само млади, еластични екземпляри са подходящи за храна.
Научете повече за сортовете и ползите от манатарки.
Brownberry има универсална употреба в готвенето. Готварството, задушаването, пърженето, събирането на реколтата през зимата чрез осоляване, ецване и сушене се допускат между методи за готвене. Brownberry е чудесно за първото и второто ястия, може да бъде самостоятелна закуска или съставка в салатите. Използва се за пълнене на печене, готвене на сос, сосове.
Видео: готвене
печурка
Може би най-популярният и познат изглед. Вкусна и ароматна ядлива гъба. Масово отглеждани в оранжерии, но в естествени условия расте на европейска територия, в страни от Азия, Африка и Америка. 
Предпочита богата, плодородна почва с високо съдържание на влага. Понякога може да расте върху кората на дърветата, мравуняците, в градините и парковете. Сезонът на реколтата продължава от втората половина на май до есента.
Знаеш ли? Първите оранжерии за отглеждане на гъби се появиха на територията на Франция през 1750-те години.
Капачката на гъбата във формата на полусфера е от 6 до 16 см в диаметър, суха, може да бъде кадифена или люспеста. Кракът достига 4-10 cm, цилиндрична форма, надолу леко се разширява, дори, в средата, разделена от широк пръстен. Цветът на краката и шапката са едни и същи: може да бъде бял, крем с светложълт или розовинкой. 
При младите екземпляри плочата е бяла, с възрастта става кафява или кафява. Месото е меко, меко, снежнобяло, на местата на счупване и пресоване, а също така става розово, когато се окислява във въздуха.
Интересно е да се прочете за шампиони: ползите и вредите за тялото, замразяването в домашен хладилник, технологията на отглеждане у дома.
Най-култивираният вид шампион, познат на всички, е Sh.Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Ядливи са също така и две кръгли, полеви, обикновени, горски видове. Опасни видове - плоски шапки и шампиньони с жълта кожа или червеникави.
Шампиньоните могат да се консумират сурови без никакви ефекти върху здравето. Подгответе гъбите по всякакъв начин. Подходящи са за супи, бульони, гарнитури. Те също могат да бъдат пържени, задушени и изпечени. Някои смятат, че гъбичният вкус не е достатъчно изразен в шампионите, защото често този вид гъба се приготвя с добавка на подправки, подправки, билки и чесън.
Видео: горски шампиони
Като цяло пролетните месеци са отличен период за събиране на вкусни горски подаръци. Ако не пропуснете момента, бъдете внимателни и упорити, можете да съберете добра реколта от полезни подаръци за горите.
