Това е необичайно, екзотично, невероятно със своите понякога огромни размери и вкусни гъби. Остава само да се чудим как с високото си разпространение те са толкова малко известни.
Гъби чадър за ядене или не?
Истинска гъбичка е чадър. Много гастрономи твърдят, че той има невероятен вкус на гъби и аромат на пилешко месо. В ястието те използват само шапка, а кракът се изхвърля.
Където растат и как изглеждат ядливите чадъри
Името се оправдава: образуваната гъба може да бъде с дължина 45 см, а диаметърът на отворената капачка над 45 см - добре, но това, което не е чадър, е детско. Шапките в по-голямата си част са покрити с люспи, само средната част е гладка с по-тъмен цвят. Кухи гладки или оребрени крака с трислойни пръстени, които се движат свободно нагоре и надолу.
Хранителни гъби като бяла тревичка, бели подгадки, манатарки, русула, шампиони, моховик, свинушки, черни млечни гъби, манатарки и гъби са източници на биологично ценни хранителни съставки: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи.
Чадърите растат на евразийския континент, в северната част на Африка, в Австралия и Америка, в достатъчно открити осветени зони, в почви, богати на хумус. Можете да ги събирате от юли и чак до късна есен, до последните дни на октомври в смесени широколистни или иглолистни гори. Там живеят в малки колонии или самостоятелно.
Знаеш ли? Гъбите са средно 90% вода.
бял
Друго име е полево гъби чадър. Шапката му обикновено е бяло-сива, понякога бледо жълта или бежова, мазнина с изоставащи везни. Размерът на шапката с диаметър е от 7 до 13 cm, а под формата на млади гъби, шапката е с яйцевидна форма, след което постепенно става почти плоска, граничи по ръбовете с мътно-бели влакна. В центъра ясно се вижда кафява туберкула. Плочите на гърба на капачката са многобройни и хлабави, ако гъбата е стара - кафява или с кафяв оттенък. 
Кракът е цилиндричен, с вътрешна кухина, висок от 4 до 14 cm, леко извит, бял до пръстена, по-тъмен отдолу. Когато се докосне, става кафяво.
Месото е бяло с приятен аромат, ако се нарязва или нарязва, цветът не се променя.
Те растат от втората половина на юни до края на октомври, обичат поляната, ръбовете, ливадите и пасищата.
червен
Неговата шапка може да бъде бежова, светлокафява или сива. Плитките на капачката са влакнести. Първоначално капачката е подобна на яйце, но като расте, тя приема формата на звънец и накрая образува плосък, закътан край. Диаметърът на капачката е от 7 до 22 см. Цветът на плочата е бял или бледожълт, а при натискане се появява оранжев, розов или розов цвят. 
Крака кухи, под формата на цилиндър, стесняващ се нагоре, от 6 до 26 cm дълъг.
Месото е бяло, крехко и влакнесто, с приятна миризма.
Зачервяването на чадърната гъбичка расте от втората половина на юни до първите дни на ноември в широколистни гори, намиращи се на поляни, ливади, както и в паркове и площади на градовете.
на петна
Разноцветна сива или бежова влакнеста шапка с тъмно кафяви люспи. Първоначално топката или яйцевидната форма, докато расте, придобива формата на конус, напълно оформен - много подобен на чадър. Извит до вътрешния ръб, отгоре - кръгла тъмна могила. Бели или светло сиви многобройни плочи лесно се отделят от капачката. Плочите са бели или светлосиви, многобройни. 
Кафяв крак - от 10 до 35 см, хомогенен, вътре в кухината, цилиндрична форма, към капачката леко изтънява. От капачката лесно се отделя.
Месото е бяло и хлабаво, с лек приятен мирис на гъби, вкус като шампион или орех.
Расте от втората половина на юни до първите дни на ноември. Обича песъчливите почви на горски ливади или горски ръбове, но се среща и в градовете - в паркове и площади.
Важно е! Не събирайте годни за консумация чадъри в близост до магистрали, фирми и депа - тези гъби абсорбират токсични вещества и по този начин са опасни за хората.
Непродуктивни видове
Тези фалшиви гъби са много подобни на ядливите, но техните отровни свойства са изключително опасни за хората, дори фатални. А най-опасните от тях са чадърът на чадъра и кестена.
Запознайте се с такива негодни за консумация гъби, като черни млечни гъби, russules, трепетлика гъби, svinushki, и фалшиви бръмбари.
с гребенообразни образувания
Това е от семейство шампиони, шапката му е от 2 до 5 см в диаметър, при младите хора тя е подобна на камбаната, а при онези, които са я формирали, тя е вече отворена, с жълто-оранжеви върхове на върха на шапката. Цветовете на шапката са червено-кафяви, с диаметър до 5 cm.
Кракът на неядната гъба е много тънък, с диаметър половин сантиметър, кух, цилиндричен, разширяващ се в основата, висок от 7 до 10 см. Пръстенът е бял или розов, тесен, изчезва много бързо. Цветът на краката в спектъра от жълт до бледожълт. 
Месото на гребенния чадър е бяло с влакнести петънца. Миризмата е неприятна и остра.
кестен
Този вид се нарича още лепиотен кестен. Също така от семейството на шампиньони. Червена или кафява шапка с диаметър от 2 до 4 сантиметра. Първоначално яйцевидна, след това - разпростряна, отгоре - люспеста, с малки твърди кестеняви люспи. Плочите постепенно пожълтяват.
Крак цилиндричен, разширяващ се надолу. Пръстенът е бял, но изчезва с времето. 
Месото е червеникаво или кафяво, което се вижда ясно при врязване, с неприятна миризма. Когато се докосне, той е изключително крехък.
Кафяво червено
Други имена са люспеста лепиота или кафяво-червена лепиота. Смъртоносна отровна гъба, съдържаща в състава си цианиди.
Диаметър на капачката - от 2 до 4 сантиметра, има до 6 сантиметра. Плосък, може да бъде отворен с изпъкналост, бледо жълтеникаво или сиво-кафяво с нюанс на черешов цвят. Ръбовете са малко по-надолу. На върха на шапката под формата на концентрични кръгове тъмни люспи, сливащи се в центъра и образуващи тъмно червено твърдо покритие. 
Къс цилиндричен крак с характерен влакнест пръстен в средата. Цветът на краката над пръстена е кремав, а под пръстена е тъмна череша.
Пулпата е уплътнена, в горната част на краката и в капачката е бледо жълта, краката са тъмно червени на дъното. Миризмата на млади гъби - плодов, стар или сух - неприятен горчив бадем.
Месесто червено
Шапката е ало-розова, при младите гъби се издува в центъра с бучка, в зрелите е равномерна, отворена. По грешките на капака има малки копринени люспи. Плочите са бели, свободни.
Крака гладки, донякъде удебелени в долната част. На млади влакнести бледо розово, на узрели - гладко червено. Пръстенът, наподобяващ гривна, се подхлъзва. 
Месото е бяло, свободно, ако е назъбено, става светло розово.
Важно е! Ако не сте сигурни какъв вид гъба е - не можете да го докоснете!
Основните разлики: как да изберем ядливи гъби
Няма 100% начини за разграничаване на ядливите гъби от опасни по вид, но има признаци, чрез които можете да откриете добър и безопасен гъбен чадър:
- Първата и най-важна характеристика - гъбата трябва да е прясна.
- Шапка в диаметър от 8 до 25 (може би до 35) сантиметра.
- Кракът е тънък и удължен (с височина от 10 до 25 сантиметра и в диаметър от 0,8 до 2 см, удебелен надолу с чести малки люспи. Кракът трябва да бъде свободен да се движи нагоре-надолу и обратно фолио пръстен.
- Абсолютно годната за консумация гъба трябва да е голяма, с капачка най-малко 25 сантиметра.
Още няколко съвета: вземете само това, което е добре известно; не докосвайте малки гъби, ако е трудно да се определи по вид, какъв вид гъба; Не докосвайте части от гъби.
Правила за съхранение на гъби
Fresh трябва да се съхранява в хладилник в отворен контейнер или хартиена опаковка за достъп на въздух, но в този случай те трябва да се хранят за един или два дни. Друг начин е да се туршия. Чадъри за почистване, изплакнете, налейте сол и поставете под налягане на хладно място. Срокът на годност на осолените чадъри е от два до три месеца. Можете също така да замразите, но температурата не трябва да е по-висока от минус 18 градуса. В замразена форма чадърите се съхраняват от четири месеца до шест месеца. И може просто да изсъхне, след това чадърите ще запазят свойствата си за около година. 
Как да готвя чадъри в тесто
Процесът на готвене на чадъри в тесто е напълно прост и не отнема много време. Основното нещо - знание, как да се готви. За това и кажете.
Списък с продукти
За приготвянето на чадъри в тесто ще се изисква:
- отворените шапки на чадъри;
- кокоши яйца;
- сол;
- пипер;
- Италиански билки в Прованс (по избор);
- чадъри, изсушени в естествени условия (ако има такива);
- брашно;
- растително масло.
Готварска рецепта със снимка
- Отрежете отворените капачки на чадърите - 7 броя.
- Отстранете от капачките (ако са останали) частите на краката, след това измийте шапките добре и подсушете.
- Нарежете всяка шапка на две.
- Разбийте две пилешки яйца в дълбока купа.
- Добави към яйцата една чаена лъжичка с "хълм" на сол и подправки (на вкус).
- Добавете половин чаена лъжичка пипер и щипка провансалски билки (на вкус).
- Разбийте капачката на естествено изсушен чадър (ако има такъв).
- Смесете равномерно с кухненска бъркалка.
- Докато смесите, внимателно добавете брашното пропорционално на едно яйце - една супена лъжица брашно.
- Разбъркайте, докато бучките изчезнат.
- Потопете гъбите в готовото тесто и се запържете в растително масло на кратко разстояние един от друг в тенджерата.
- Фрай за три до четири минути от всяка страна.
Видео: как да се готви гъбен чадър
Какво е ползата от гъби чадъри
Ползата от чадъровите гъби се определя от химичния състав, който съдържа голям брой полезни биоактивни вещества. Поради ниското им калорично съдържание, те допринасят за загуба на тегло, поради ниския си гликемичен индекс, те активират храносмилателния процес и по този начин се насищат и също така почистват от шлаки.
Възползвайте се от храносмилателния процес: къпане, невен, салвия (салвия) ливада, липа, червел, лубка двойка, крес, юка, кал, калбун, булденеж, златист, лук-слизун, фъстъци, риган (риган) и зеле.В допълнение, гъбени чадъри:
- имат антитуморен ефект;
- неутрализира бактериалната активност;
- подмладяване на клетките на тялото;
В допълнение към гъбичката на чадъра, следните растения също имат положителен ефект върху нервната система: божур, бял марсиан (киноа), лютичета, сушени банани, беладона, акари, жълта трева, цикория, пелин и кукуряк.
Знаеш ли? Поради бактерицидните си свойства, прахът от изсушените крака на чадъра почиства и лекува въздуха в хола.
структура
Чадър щедро природа, надарен с лечебни вещества, в него:
- протеини - 2,4 g;
- мазнина - 1.3 g;
- въглехидрат - 0.5 g;
- пепелни съединения - 1.2 g;
- наситени мастни киселини - 0.2 g;
- Витамин РР (NE);
- Витамин В1 (тиамин):
- витамин В2 (рибофлавин);
- витамин В3 (никотинова киселина);
- Витамин В6 (пиридоксин);
- витамин В9 (фолиева киселина);
- витамин С (аскорбинова киселина);
- витамин Е (токоферол);
- витамин к (филохинон).
В допълнение, чадърът е богат на микроелементи - натрий, калций, желязо, магнезий, фосфор. Той не е лишен от аминокиселини, техните 17, и сред тях са важни за човешкото тяло глутамин, тирозин, левцин, аргинин.
Полезни свойства
Систематичното използване на чадъри ще ви позволи да почувствате положителните промени в здравето. И това се дължи на полезните свойства на чадърите, с които се случва:
- подобряване на сърдечно-съдовата система;
- намалена нервност;
- повишаване на устойчивостта към инфекциозни заболявания;
- намаляване на риска от рак;
- активиране на имунната система;
- антиоксидантно действие.
Подобно на гъбата-чадър, следните растения се използват и при заболявания на сърдечно-съдовата система: моркови, репички, невен, глог (glod), сребърна гъска, босилек, патладжани, аконит, гъби, гуми (многоцветни черници) и ясенец (горелка) ,
Вредни и противопоказания
Въпреки че чадърът има много полезни свойства, той все пак може да причини много вреди. Гъбата е противопоказана за хора, страдащи от чревни, чернодробни или панкреасни заболявания, ще бъде вредно за малки деца под пет години и за жени по време на кърмене.
И може да навреди на здравите хора, ако ядат прекалено много - резултатът ще бъде стомашна болка, газове и спазми.
Чадъри гъби - рядко деликатес на масите. Въпреки това от тях могат да се приготвят най-вкусните и здравословни деликатеси, които щедро ще обогатят човешкото тяло с витамини и други лечебни вещества.
Обратна връзка от потребителите на мрежата за полезен урок - събиране на гъби
ksesha4ka
