Отглеждането на грозде е само половината от задачата на производителя. Много е важно да се събира реколта така, че да се съхранява добре и да е качествена суровина за производство на вино или сок. Нека да разгледаме какъв период се счита за оптимален, за да заснемете зрели букети и как да го направите.
Време за прибиране на реколтата: от какво зависи времето за прибиране на реколтата
Не е възможно да се определи точната дата на прибиране на реколтата - всеки градинар трябва да разчита на собствения си опит, метеорологични условия, разнообразие, както и на степента на зрялост на плодовете. Оптималната температура за зреене на плодовете се счита за 21-35 ° C, докато тя трябва да е слънчева.
Голямо количество валежи значително забавя натрупването на захар и сок в гроздето. По същия начин, недостатъчното количество влага влияе неблагоприятно върху сладките и качеството на плодовете, така че в горещо и сухо лято е необходимо да се следи поливането.
Важно е! Фосфорно-калиевите и минералните торове ще спомогнат за ускоряване на узряването на гроздето.
Сортовете и хибридите на гроздето се разделят на срокове за узряване:
- много рано - сезонът на отглеждане е 95-105 дни, тоест прибирането на реколтата става в края на юли - началото на август.
- Много рано - узряват в 105-115 дни при благоприятни климатични условия. Това означава, че зрелите плодове могат да бъдат премахнати през първата половина на август.
- рано - Растежът им е 115-120 дни.
- Ранно зреене - готови за консумация и преработка за 120-125 дни след почивка на пъпките.
- В средата на - да достигнете подвижен падеж до края на август - началото на септември, т.е. в 125-135 дни.
- късно - за зреене, което ще отнеме от 130 до 150 дни. Реколтата на такива плодове се премахва през септември-октомври.
Вероятно ще ви е интересно да прочетете за полезните свойства на гроздови семки, гроздови листа, гроздов сок, стафиди и грозде.
Освен това, състоянието на лозята и как се грижи за него, влияе върху времето на узряване на културата. Спазването на правилата на селскостопанската технология помага за ускоряване на узряването на плодовете. 
Как да се определи степента на зрялост
Тъй като времето на узряване може да зависи от многобройни фактори, най-добрият начин да разберете колко е готова плодовете е да ги погледнете отвътре и отвън:
- Тъмното грозде се счита за узряло, когато плодовете им са оцветени в тъмно синьо или тъмно лилаво; липсата на зрялост се посочва от кожата на кафявия цвят.
- Белите сортове трябва да придобият кехлибарен или златист оттенък по време на подвижна зрялост, а ако плодовете останат зеленикави, тогава те все още не са узрели.
- Стъблото на гроздето трябва да се втвърди.
- Плодовете трябва лесно да се отстраняват от "краката".
- Те трябва да са сладки на вкус, без изразена киселинност.
- Ягодите трябва да покриват тънката, прозрачна кожа.
- Слънчогледовите семки стават светлокафяви и лесно се отделят от пулпа, ако са узрели.
- Гроздовете трябва да имат приятен аромат, характерен за този сорт или хибрид.
Видео: как да се определи степента на зрялост на гроздето
Знаеш ли? В старите времена само онези, които са направили завет, са били допуснати да жънат. Факт е, че растенията са били засадени близо до дърветата и с течение на времето лозата е обгърнала почти цялата им корона - поради това долните клони са изчерпани и изсушени. Когато бъдат събрани, те могат да причинят значителни щети на човек, дори и тези, които са били смъртоносни.
Правила за прибиране на реколтата
Независимо от целта, за която ще се използва гроздето, препоръчва се да се събира в сухи и слънчеви дни. Това се дължи на факта, че валежите и обилната роса се отмиват от плодовете на восъчен цъфтеж, което е много необходимо, например за дългосрочно съхранение на културата.
Клъстерите, събрани след обяд в прекрасен ден, се отличават с по-интензивен аромат, който е важен за винопроизводството и за сортовете на масата.
Технически сортове
Суровините за производство на вино и сок имат свои характеристики. На първо място, киселинността на плодовете и съдържанието на захар в тях се измерват с помощта на специален инструмент - рефрактометър или хидрометър. Благоприятната температура за почистване на суровините е 16-20 ° C топлина. 
За производството на някои вина, използващи грозде, които са били събрани след замръзване, но само в тези случаи, когато достигна техническа зрялост преди замръзване. Ако зелените плодове са замразени, тогава качеството на виното оставя много да се желае и има голяма вероятност, че изобщо няма да ферментира.
Техническите класове включват сортове грозде като Красностоп Золотовски, Алфа, Изабела, Шардоне, Каберне Совиньон, Ризлинг.
За техническите сортове най-често се използва непрекъснато почистване, т.е. абсолютно всички клъстери се нарязват, след като съдържанието на захар и киселинността са на необходимото ниво.
Но този метод на прибиране на реколтата се използва само в случаите, когато в лозето няма признаци на заболяване или увреждане от вредители. При най-малкото поражение на храстите се препоръчва селективно да се отстраняват гроздето. Клъстерите се разделят с остър нож. 
Таблични сортове
Хранителните сортове се подбират селективно, т.е. клъстерите се отрязват, когато узреят. Ако е възможно, за да се определи точното време на прибиране на реколтата е желателно да се използва хидрометър, който ще покаже количеството захар в плодовете.
Разгледайте отглеждането на такова трапезно грозде като Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Оригинал, Хубава жена, Sensation, В памет на Negrul, Timur, Молдова , "Талисман", "Кеша", "Хелиос", "Руслан", "Екстра".
Както и технически, табличните сортове се нарязват със секатор или остър нож. Необходимо е да се сведе до минимум контактът с плодовете, за да не се наруши восъкът върху тях. Ето защо, гроздето държи дръжката и леко нарязани.
След това трябва незабавно да премахнете сухите и повредени плодове, за да не губите време за сортиране след почистване. Можете да вземете културата от сортове на маса и след замръзване, но трябва да вземете под внимание нюанса, че тези плодове няма да се съхраняват и трябва да се консумират първо. 
Как да съхранявате гроздето
Не всички грозде са подходящи за съхранение, но само в средата на сезона и късните сортове. Това се дължи на факта, че структурата на плодовете им е по-плътна, а кожата, която ги покрива, е по-трайна. От голямо значение е и крехкостта на самите клъстери, които са снабдени с тези сортове.
Съветваме ви да прочетете за това дали да се грижите за гроздето по време на цъфтежа, как да отглеждате грозде от чубук и кости, как да пресадите и да не повредите гроздето, как да се хранят гроздето през пролетта и есента, както и как да се присажда и грозде гроздето.
В чекмеджето
Можете да съхранявате гроздето в плитки кутии, които трябва да бъдат облицовани с хартия или гроздова листа. След това в тях се поставят гроздове от грозде в равен слой, от който преди са били отстранени опетнените плодове.
Можете също така да се сложи грозде в кутии в слоеве и се изсипва с борови дървени стърготини всеки слой. Кутиите се поставят на тъмно, хладно място с температура от 0 ° С до 5 ° С. 
Важно е! Времето за съхранение се влияе не само от това какво и къде ще се съхраняват клъстерите. В по-голяма степен терминът се определя от това какъв вид земеделска техника е била използвана в лозето. За да се подобрят тези показатели, е необходимо редовно да се хранят и да се следи поливането по време на вегетационния период на растението.
В спряно състояние
Често гроздето се окачва на жица, за да се запази по-добре. Кракът или частта от стрелата е фиксирана с тел или канап и окачена в тъмна, хладна стая. Този метод ви позволява да поддържате свежестта на плодовете от 3 до 5 месеца. 
Знаеш ли? Гроздето - едно от малкото растения, чиято доходност се увеличава през годините. Някои от неговите сортове, дори 100 години след засаждането, носят повече плодове от младите.
Във водата
За това, клъстерите се режат заедно с лозата; след това част от лозата се поставя в бутилка, пълна с вода. Съдът се поставя под наклон, а гроздовите четки се фиксират с канап или тел, така че те да висят свободно и да не докосват бутилката.
Препоръчва се към водата да се добави активен въглен или салицилова киселина, за да не се размножават вредни бактерии. Необходимо е също периодично да се актуализира нарязаната лоза. Независимо от това как решите да съхранявате реколтата, е необходимо периодично да проверявате и премахвате развалени плодове. 
Сега вече знаете кога и как най-добре да премахнете гроздето, както и как да ги съхранявате правилно, за да се насладите на вкусни, сочни плодове до следващия сезон. Не забравяйте: колкото по-грижливо се грижи за лозето, толкова повече то принася реколтата, която на свой ред се съхранява по-добре.
И правилно избраните дати за бране на гроздето играят решаваща роля както за начинаещи лози, така и за по-добро съхранение на плодове.
