Неопитни и начинаещи гъби, поради своето невежество, понякога се излагат на опасност от събиране на неядливи или отровни гъби - в царството на гъбите има много екземпляри, които изглеждат много подобни на годни за консумация видове, но всъщност са отровни. Как да се разграничат фалшиви бели гъбички от ядливи, какви са симптомите на отравяне с горчиво дърво, къде расте и как изглежда - повече в статията.
Ядливи или не
Поради факта, че горчакът често се бърка с истинска бяла гъба, той получава името си - фалшиво. Той принадлежи към групата на негодни за консумация, които не могат да се консумират дори след топлинна обработка. 
Поради факта, че този негоден за консумация вид дава горчивина, той получил прякора - горчак (наричан още горчива и заекска гъба). Трябва да се отбележи, че горчивото не е отровно, но е невъзможно да се яде заради неядната горчива пулпа.
Как изглежда една фалшива бяла гъба?
Дубликатът от бяла гъба е много подобен на неговия ядлив аналог, и тези два случая могат да се различат само чрез малки външни разлики.
Запознайте се със списъка на опасните и отровни гъби, както и как да идентифицирате фалшив манатарки, негодната за консумация русула, лозопенков, гъбен чадър.
глава
Размерът на късчето малко горчиво може да варира от 5 до 15 см в диаметър - когато се омокри, става малко лепкав и груб, като шапка на манатарка. Формата на капачката е стандартна за манатарки - полусфера.
Колкото по-голям е горчакът, толкова по-заоблена е капачката. Цветът варира от светлокафяв до кафяв, може да има леки ивици. 
месо
Пулпа от горчива средно средна твърдост, бял и розов цвят, с изразени влакна. Характерна особеност - не е податлива на увреждане от червеи и в резултат на това рядко се гние. Няма богата миризма, но вкусът му е много горчив, с кисела нотка. Когато се реже и в контакт с въздуха, плътта започва да почервенява.
Важно е! Въпреки че горчакът няма изразен аромат, с възрастта придобива задушаваща гнилостна миризма. Дори една малка горчива, веднъж в чинията, веднага разваля вкуса на храната с острия му мирис и горчив вкус.
Тръбен слой
Състои се от малки бели тубули, които са прикрепени към стъблото на горчивия. Цветът тече плавно от млечно до розово.
крак
Краката на горчивата е силна, широка и тежка. Дебелината му варира от 1 до 3 см, може да достигне до 13 см височина, а характерна черта е опушена влакнеста основа, оформена като боздуган. 
Цветът на краката има нюанси на кафяво, без да навлиза в богато кафяво. В горната част има жълт или сив мрежест модел, който се появява на стъблото по време на процеса на зреене - колкото по-старият е горчив, толкова по-ясна се появява тази мрежа.
Къде и кога расте
Любимото място за отглеждане на горчиво - иглолистни или смесени гори. Те обичат кисело плодородна почва - могат да растат на пясъчници, както и в близост до полугърливи иглолистни пънове или на основата на дървета.
Горчак е широко разпространен навсякъде - може да се намери на всички континенти. Времето на формиране и растеж са топли месеци (от средата на юни до октомври). Той обича ярка светлина и влажна почва, така че горчивата често може да се открие в открити поляни и мочурища. Съставено в групи от 5 до 15 екземпляра.
Знаеш ли? В хърватския Загреб има музей на гъбите, който има над 5000 живи експонати.
Как да се разграничат от ядивни близнаци
За да не се заблуждаваме при избора на гъба и да не вземаме отровни или негодни за консумация екземпляри, трябва да знаете точно какви външни характеристики притежава един или друг вид. Главната особеност на горчивото дърво, с което може да се разграничи от ядивния вид, е, че когато се нарязва, горчивата започва да потъмнява веднага, а мястото на фрактурата става наситено кафяво.
Истинска бяла гъба
Съществуват три основни точки, с които горчивото може да се разграничи от бяла проба:
- цвета на капачката (в горчиво - кафяви нюанси, а бялата гъба може да има червеникаво или черешово оцветяване на капачката);
- форма на крака - малко от малко от малко малко от малко възраст, което придава на стволови прилика с боздуган;
- Способността на горчивия да потъмне при контакт с въздуха, докато в истинска бяла гъба плътта не променя цвета си.
Научете за сортовете бели гъби, полезните свойства на белите гъби, за всички видове методи за събиране на бели гъби за зимата.Тръбният слой на бялата гъба е винаги бял или маслинен на цвят, докато при горчивия цвят цветът плавно се влива в розово - тази характеристика може да се използва и за разграничаване на негодни за консумация фалшиви екземпляри.
Важно е! Неопитни гъби-берачи, за да различат фалшивата бяла гъба от настоящето, да вкусят месото или да оближат шапката на гъбата - сокът на горчивото има характерна горчивина, а също и тежко изгаряния. И въпреки, че този метод е много ефективен, не се препоръчва да се използва - има опасност от хранително отравяне и с чести тестове за горчивост на езика - цироза на черния дроб.
Podberozovik
Друг ядлив близнак на Горчак е боровинка. За разлика от горчивата, кафявата коса има по-малко дебел крак, който няма сгъстяване на дъното.
Научете как да се идентифицират такива годни за консумация гъби като mokruha гъби, поплавък гъби, parus гъби, ливада храст, шевове на есента, манатарки, svinushki, черна трева, пясъчници, ryadovka, манатарки.
Не забравяйте, че горчивото винаги изглежда перфектно, то не е засегнато от червеи и рядко се разпада (горчивината му плаши насекоми и червеи), но манатарки често привличат червеи, които разрушават външната му обвивка.
Също така боровинките имат приятна миризма и бяла плът, докато жлъчната гъба не мирише, а плътта и тръбният слой имат розов цвят. 
Симптоми на отравяне
За съжаление, нито един човек не е застрахован срещу отравяне с гъби - случва се, че дори опитни гъби не могат да избегнат тази атака. Въпреки че горчивото не е отровен вид, неговите активни съставки, когато се пуснат в човешката кръв, причиняват тежка интоксикация.
Също така, употребата на горчака влияе неблагоприятно върху черния дроб и работата на жлъчния мехур - дори 20 дни след употребата на такъв несъбираем екземпляр, нарушенията все още могат да се наблюдават с отстраняването на жлъчката.
Знаеш ли? В историята има много случаи, в които известни хора и монарси са били отровени с гъби. По този начин е записано, че римските императори Клавдий и Тиберий (I век пр. Н. Е.), Император Александър I (XVIII-XIX век), френски монарх Карл V (XVI век) и папа Климент VII (XV век) всички паднали. жертви на отравяне с гъби.
Симптомите на отравяне са:
- остра болка в корема, спазми;
- горчивина и сухота в устата;
- замаяност, обща слабост;
- повишаване на температурата;
- еметични пориви;
- в някои случаи - бланширане на кожата, поява на синини под очите.
Ако има дори един симптом от списъка, е необходимо да се измие стомаха - за да направите това, дайте на пациента голямо количество топла вода със слаб разтвор на калиев перманганат и незабавно потърсете медицинска помощ.
Вие не може да даде обичайните хапчета за коремни спазми - активните компоненти на такива лекарства, като правило, влизат в конфликт с горчиви вещества, което може да доведе до влошаване. Запомнете: всяко забавяне в случай на отравяне с гъби може да струва живота, така че трябва да действате бързо и уверено.
Горчивата горчивина е най-известният и широко разпространен аналог на такива годни за консумация видове като кафяв манатар и бяла гъба. Познаването на външните характеристики на горчивото и неговите характерни особености ще позволи лесно да се разграничи тази негодна за консумация гъба от ядливите близнаци и да се предпази от възможно отравяне.
Отзиви от потребители на мрежата
