Намерих мухлясал хляб на масата, малко хора ще се радват. За повечето хора това е неприятно, но познато явление. Въпреки че всъщност бялата плесен или мукорската гъба не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. Днес в света има около 60 вида от тази култура. Някои от тях са се научили да прилагат в работата си, но има и такива, които са опасни за здравето. Кой е този тайнствен гъбен мукор - приятел или враг, опитайте се да го разберете.
описание
Mucor - гъбички от рода на плесен, възникващи на храна, почва, органична материя от растителен произход в нарушение на условията за тяхното съхранение. 
В началния етап тя прилича на белезникаво пухче, така че второто му име е бяла мухъл.
Знаеш ли? През 1922 г. в Египет за първи път е открита невъздържаната гробница на фараона - погребението на Тутанкамон. Повечето от екипа от археолози, работещи в обекта, загинаха за кратко време след откриването. Веригата от тези неприятни събития породиха слухове за проклятие, което изпревари престъпниците на фараона. Въпреки това, през 1999 г. немските микробиолози открили причината за масовата смърт: мумиите в гробницата били покрити със специален вид мухъл, който веднъж в човешкото тяло през дихателните пътища доведе до бърза смърт на хората.
С нарастването на колонията образуването на спорангии започва да възпроизвежда гъбичките. Те придават мукор сив или бежов цвят, а към момента на узряването напълно почерня.
Структура на гъбите
Под микроскопа колонията на лигавицата изглежда доста интересно. В основата му е мицелът, който е голяма разклонена клетка с много ядра.
С помощта на бели нишки (хифи) това тяло е фиксирано в почвата. Подобно на истинските корени, тези нишки се разклоняват по-близо до краищата на мицела. 
Формата, видима с невъоръжено око, е спорангиофорите, космите, които растат от главния мицел.
Ако паразитът се установи в удобни условия, тогава тези косми ще достигнат няколко сантиметра височина. В процеса на узряване на мукора на спорангиофорите се появяват спорангии - кутии, съдържащи спори за размножаване.
Съветваме ви да се запознаете със списъка на ядливите и отровни гъби, както и да научите как да проверявате гъбите за ядене чрез популярни методи.
Ако на този етап на развитие погледнете гъба под микроскоп, тогава неговият външен вид ще бъде подобен на възглавница, обсипана с щифтове. Следователно, тази гъбичка често се нарича калитатна плесен.
В последния етап на растеж на мукорни взривни спорангии, и хиляди зрели спори, готови да дадат живот на следващите поколения гъбични колонии, са разпръснати във всички посоки. Поради техния микроскопичен размер, те могат да се видят само със специално оборудване.
репродукция
Мукор се развъжда по два начина:
- използване на спор, За тяхното отглеждане той се нуждае от добро хранене, топлина, достъп до влага и чист въздух. Зрелите спорове се разпространяват от въздушните маси;
Важно е! Ако споровете не са достатъчно късмет да влязат в комфортни за живота условия, то за дълго време те могат да бъдат спящи, като същевременно запазят своята жизнеспособност. И когато ситуацията стане по-приятна, те бързо покълват, образувайки нов мицел.
- полово, Ако почвата, върху която растат колониите, вече не е в състояние да ги нахрани, тогава хифите на различни мицели започват да се сближават, свързвайки с главите си гаметангията. В резултат на това сливане се образува зигота, покрита с шипове. След узряването му, черупката му избухва, освобождавайки зародишния мицел, върху който възникват спорангии със спори за полово размножаване. И само техният съюз води до създаването на пълноправно мощно гъбесто тяло.
храна
В света няма място, където би се утаила мухълът. Намира се по стените на атомните реактори, върху орбитални спътници, върху хранителни продукти, почва и отпадъци. Където и да е топло, влажно и има нещо за ядене, ще има мукорска гъба. И диетата му е много разнообразна, характеризира се с висока калории.
Знаеш ли? Крехък на пръв поглед, матрицата може да унищожи тухла, мазилка и дори бетон.
Начело в списъка на деликатесите е бял хляб, картофи и сладки плодове. 
Mukor гъба на бял хляб Според вида на храната, мухълът се нарича сапротрофи - организми, които изсмукват хранителните вещества от мъртвите органични вещества.
Важно е! Инфекцията е възможна чрез вдишване на спори или проникването им през раната на кожата при условие на намален имунитет.
Използване на
Сред 60-те вида мукори са много полезни за хората, защото с тяхна помощ:
- правят сирене, За приготвянето на популярни тофу и темпе се взема кисело тесто на базата на мукора, а мрамор и сини сирена се създават на базата на синя "благородна" плесен;
- варете наденица, Такива деликатеси са типични за Италия и Испания, където има специални технологии за преработка на месни продукти. В съответствие с тях, колбасите се съхраняват в сутерена в продължение на един месец, където са покрити с бяла или светлозелена мухъл. След това се извършва специална обработка на продуктите и след 3 месеца те са напълно готови за по-нататъшна употреба;
- правят картофен алкохол;
- получават наркотици, От rammannian mucor произвеждат специален вид антибиотици - рамицин.
Сирене на базата на мукораопасност
Но Мукор е не само полезен. Някои от неговите видове могат да навредят на човешкото здраве. Сред най-известните заболявания, провокирани от мухъл, е мукоромикоза. Влизайки в човешкото тяло, гъбичките заразяват вътрешните органи, причинявайки смъртта на организма. Животните също могат да се заразят.
От 60-те вида само пет представляват реална заплаха за хората и още няколко са опасни за животните.
Най-популярните ядливи гъби са: пачи крак, бели гъби, русули, медовици, волушки, рядовички, моховик, млечни гъби, манатарки и манатарки.
Mukor, или бяла мухъл, е доста примитивен организъм, който се развива бързо при наличието на подходящи условия. Някои от неговите видове се отглеждат в лаборатории за по-нататъшна употреба в готварството и медицината. Но в домашната среда от такава "декорация" по стените, повърхностите и продуктите трябва да се изхвърлят възможно най-скоро, за да се избегнат здравословни проблеми.
