Зелените зеленчуци имат много положителни характеристики. Те се препоръчват да се използват диетолози за отслабване, както и за лечение на много заболявания. В допълнение, зеленият цвят има благоприятен ефект върху човешката психика и спомага за борбата със стреса. Ето защо зелените зеленчуци придобиват все по-голяма популярност всеки ден. Нека се запознаем с десетте най-полезни представители на зеления зеленчуков свят.
краставица
Според ботаническото описание, краставицата е зрънце с сочна каша вътре. Плодовете принадлежат към рода на тиквени растения, които приличат на цилиндър. Цветът на краставиците може да бъде както варовик, така и тъмнозелен, в зависимост от сорта. Зеленчуците се отглеждат повече от 6 хиляди години по света. Индия се счита за родно място на краставица.
Вижте най-необичайните и най-плодотворни сортове краставици.
Съставът включва следните вещества:
- вода (до 95%);
- витамин А;
- Витамини от група В;
- аскорбинова киселина;
- магнезий;
- цинк;
- желязо;
- фолиева киселина;
- фибри.
Важно е! Краставицата е един от най-подходящите продукти за отслабване. 100 грама зеленчуци съдържат само 15 Kcal, но в същото време има голямо количество витамини и полезни елементи.
Най-популярните диети се основават на въвеждането на краставици в диетата - те незабавно правят тялото тънко, без увреждане на здравето.спанак
Растението амарант, спанакът, е открито за първи път в Персия през 6 век. Днес тя се използва широко в кухни по целия свят и се отглежда в стопанства като зеленчук. Може да достигне височина от 30 см, в ширина - до 15 см. Листата от спанак от всички нюанси на зелено са овални или триъгълни. 
Съставът на спанака включва:
- Витамин А, С, Е;
- желязо;
- магнезий;
- антиоксиданти;
- калций;
- селен;
- йод.
Интересно е да разберете колко полезен е спанакът, как да изберете най-добрия сорт и да отглеждате спанак на перваза на прозореца; как да приготвим листата от спанак за зимата.
Сред полезните свойства са следните:
- защита на организма от появата на ракови клетки;
- стимулиране на сърдечно-съдовата система;
- подобряване на стомаха и запек;
- противовъзпалителен ефект;
- противопоставяне на артрит, остеопороза;
- предотвратяване на загуба на зрение и катаракта;
- снабдяване на тялото с енергия.
Знаеш ли? Най-добрата реклама за спанака е направен от героя от карикатурата Папай - моряк, който има допълнителна мощност от спанака.
аспержи
Аспержите (аспержите) имат повече от 200 вида, от които само няколко са годни за консумация. Това многогодишно растение прилича на коледно дърво - дълга дръжка е осеяна с малки листа под формата на игли от всички страни. Яжте главно издънки с дължина до 20 см и с дебелина не повече от два сантиметра. Неутралните вкусови характеристики на плода осигуряват отлична възможност да се комбинират с по-интензивни ароматни продукти. 
Зелените, лилавите и белите аспержи се отличават по цвят. Зеленото е най-често срещаното, съдържа най-полезните елементи и надминава останалите във вкуса.
Погледнете по-отблизо полезните свойства на аспержите за хората.
Зелени аспержи Състав:
- витамини А, В, С, Е;
- магнезий;
- цинк;
- желязо;
- калций;
- фибри.
Антивирусният ефект на растението повишава имунитета, спомага за борба с гъбичните инфекции, а също има и холеретичен ефект. Аспержите са високо ценени от диетолозите и атлетите. С негова помощ е лесно да отслабнете и да се отървете от целулита. Продуктът върви добре с диета от ягоди през лятото.Зелен грах
Зеленият грах принадлежи към рода на бобовите растения, расте в продълговати шушулки, има заоблена форма и ярко зелен цвят. Зрелият грах е сладък и сочен. Индия се счита за родното място на граха, където се отглежда повече от 5 хиляди години. 
Знаеш ли? С помощта на зелен грах през 1984 г. бе поставен световен рекорд: англичанката Джанет Харис яде 7175 бобчета с пръчици за храна за един час.
С наличието на хранителни вещества, тези плодове могат да дадат шансове на всеки зеленчук:
- бета каротин;
- ретинол;
- ниацин;
- рибофлавин;
- пантотенова и аскорбинова киселина;
- пиридоксин;
- цинк;
- калций;
- желязо;
- магнезий.
Най-добрите рецепти за зелен грах за зимата у дома.
Полезността на този продукт за тялото е както следва:- укрепване на костите и ставите;
- подобряване на метаболизма;
- повишена кръвна коагулация;
- нормализиране на нервната система;
- укрепване на мускулите;
- повишаване на устойчивостта към заболявания.
Брюкселско зеле
Брюкселското зеле е получил името си благодарение на белгийските градинари, които отглеждали този сорт от обикновена кале. През първата година от живота си растат двугодишни зеленчуци в стъблото до 60 см. Зеленикавите листа са дълги 15-30 см. В синусите им зелеът е с размер на орех. Едно стъбло може да произведе около 30-35 от тези плодове. През втората година културата цъфти и произвежда семена. 
Днес този сорт зеле се отглежда в страните от Западна Европа, Канада и в повечето щати на САЩ.
Калоричната стойност на продукта е 42 ккал на 100 грама.
Съставът на този нискокалоричен зеленчук съдържа такива полезни вещества:
- калий;
- фосфор;
- желязо;
- влакно;
- витамини от група В, А и В.
С редовно добавяне на брюкселско зеле към диетата, можете значително да намалите риска от рак и сърдечни заболявания.
Полезни зеленчуци за бременни жени. Съставните му компоненти имат благоприятен ефект върху развитието на нероденото дете и изключват възможността за различни дефекти. В същото време, за разлика от други видове зеле, не причинява запек и увеличаване на образуването на газ.
Разберете какво е вредно и колко полезни са брюкселските кълнове.
броколи
Броколи е разнообразие от градинско зеле. Стъблото му може да нарасне до 80-90 см и да образува пъпка с диаметър до 15 см. Цветът на плода е тъмно зелен. Съцветията плътно прилепват един към друг, открояват се с необичаен аромат и пикантен вкус. Този сорт се отглежда в южната част на Италия през V в. Пр. Хр. д. Сега лидерите в реколтата са Индия и Китай.
Всеки 100 грама продукт съдържа 28 Kcal.
Този вид зеле е ценен набор от витаминно-минерален комплекс. В композицията можете да намерите:
- аскорбинова киселина (до 900% от дневната норма);
- витамин К (700%);
- фолиева киселина (100%);
- калций (30%);
- желязо (25%);
- фосфор (40%);
- калий (50%).
Броколи има такъв ефект върху човешкото тяло:
- почистване на червата;
- екскреция на излишните соли от тялото;
- повишаване на здравето на сърцето;
- почистване на кръвоносни съдове от холестерол, повишаване на тяхната еластичност;
- превенция на рака.
Броколи е идеален за диета с цел намаляване на теглото. Той е част от разнообразни диети като ценен витаминен продукт. Дори и да не се придържате към строги хранителни ограничения, а просто да въведете зеленчука в ежедневната си диета като гарнитура, лесно можете да се отървете от няколко допълнителни килограма.Най-добрите рецепти заготовки за зимата на броколи.
маруля
Салата от марули принадлежи на семейството на Астров. Растението се състои от глави, направени от листа със светлозелен цвят. В някои случаи стъблото може да нарасне до 1 метър. Марулите се използват главно в салати и закуски. Зеленчукът е най-подходящ за диета: 100 грама листа съдържат само 15 Kcal. От тях: протеини - 1,3 г, мазнини - 0,15 г, въглехидрати - 2,9 г, вода - 95 г
В състава на марулите могат да се открият такива компоненти:
- мастни киселини;
- витамини А, РР, К, група В;
- натрий;
- желязо;
- магнезий;
- калий;
- калций.
Здравата маруля може да се отглежда не само на открито, но и у дома на перваза на прозореца.Ако метаболизмът е нарушен, този вид салата ще бъде най-добрият начин да го възстановите. В допълнение, маруля перфектно тонизира тялото, облекчава умората, стрес, нормализира дейността на нервната система. Добавяйки към диетата на това растение, можете да изчистите организма от токсините, да се отървете от наднорменото тегло и да подобрите кръвообращението.
целина
Зеленчукова култура целина принадлежи към растенията с чадър с масивна грудка и сочни издънки. Стъблата могат да растат до 1 метър при благоприятни условия с висока влажност. Листата, боядисани в богат зелен цвят, във формата си наподобяват магданоз.
Стеблата от целина се състоят от гъста пулпа с остър мирис и необичаен пикантен вкус.
Знаеш ли? В древна Гърция, те вярвали, че целина носи късмет, така че е окачен в жилища, съчетани с лук или чесън.
Съставът на зеленчука включва хранителни вещества, които могат да повлияят благоприятно на работата на бъбреците. Важна функция на тази култура е способността за унищожаване на чревни бактерии. Влакната на продукта нормализират храносмилателната дейност, премахвайки възпалителните процеси.
В допълнение, зеленчукът носи такива предимства:
- енергизиращ, увеличаващ се работен капацитет;
- стимулира умствената дейност;
- понижава холестерола;
- подобрява здравето при диабет.
Когато използвате целина в големи количества, трябва да имате предвид факта, че е богата на етерични масла. Те могат да причинят алергии, както и влошаване на уролитиаза.Нискокалорична целина - само 12 Ккал на 100 грама - предотвратява натрупването на мазнини. Ето защо, за загуба на тегло, много хора избират диета с този компонент.
Лук Шнит
Многогодишният пролетен лук schnitt се появява един от първите. Растението цъфти с пурпурни цветя във формата на чадъри. Сферичните луковици растат до 1 см в диаметър, а стъблото може да достигне височина 50 см. Листата са светлозелени, гладки, фистули, обикновено в основата 3-5 мм. Прежди от лук се събират масово в Русия, Китай и Италия. 
Съставът на пера от лук включва такива витамини и химикали:
- холин;
- аскорбинова киселина;
- бета каротин;
- витамини от група В, К;
- натрий;
- желязо;
- калий;
- калций;
- селен.
Използване на лук:
- укрепване на имунитета;
- възстановяване на тялото с хиповитаминоза;
- повишен апетит.
Този продукт е широко използван в готвенето, той перфектно допълва вкуса на много ястия, подходящи за рязане на салати и сосове за превръзка.Зелен пипер
Зеленият пипер принадлежи към рода Solanaceae едногодишни растения. Широко разпространен в южните райони на Европа: Италия, Гърция, Испания. Плодовете под формата на кухи плодове по тегло могат да достигнат 200 грама. Калории: 100 грама 34 Kcal (най-вече въглехидрати).
Зеленият пипер съдържа огромно количество хранителни вещества:
- набор от витамини А, В, С, Е, К, РР;
- калий;
- магнезий;
- желязо;
- етерични масла.
Важно е! За наличието на витамин С, този продукт е едно от първите места. Общо 2 плода могат да съдържат дневно количество от веществото.
Храненето на този продукт осигурява:- подобряване на стомаха;
- нормализиране на високото кръвно налягане;
- разреждане на кръвта;
- намалена захар.
