Яйцата от щрауси все още се възприемат като деликатес от нашите сънародници, но тъй като броят на фермите за щрауси непрекъснато се увеличава, интересът към този продукт постоянно нараства. Щраусовите тестиси са признати за по-здравословна алтернатива на пилето и можете да приготвите ястие за голямо семейство от едно копие. Ако не сте запознати с този продукт, трябва да го изпробвате и ние ще ви помогнем да научите как да избирате, съхранявате и приготвяте този деликатес.
Хранителна стойност на продукта
Най-голямото птиче яйце на планетата има голяма хранителна стойност. В зависимост от неговия размер, може замени от 20 на 40 пилета. 
Съдържание на калории
100 г от продукта съдържа около 120 ккал, т.е. калоричното съдържание на едно щраусово яйце със среден размер може да достигне до 2000 ккал!
Съотношението на БЖУ е следното:
- протеини - 12.2 g;
- мазнини - 11.7 g;
- въглехидрати - 0.7 g
Знаеш ли? Най-малките птичи яйца в света са тестисите на колибри - обикновено женската възпроизвежда 2 яйца с тегло 0,5 г и само 1-1,2 см в диаметър.
Витамини и минерали
Щраусовите яйца са богати на витамини А и Е, каротеноиди, витамини от група В (В2, В9 и В12), незаменими аминокиселини (лизин и треонин), както и микро и макро елементи: желязо, цинк, магнезий и селен, в по-малка степен съдържат калций , манган и фосфор. Трябва да се отбележи, че натрият напълно отсъства в минералния състав на този деликатес, затова продуктът от щраусите е за предпочитане за хора с ограничение на този минерал в храната. 
Полезни свойства и рискове при употреба
Полезните свойства на този продукт се дължат на специалния му витаминно-минерален състав, както и на съотношението BJU. Така, след като изяде част от омлет от яйца от щрауси, можете да получите дневно количество от висококачествен, лесно смилаем протеин, мононенаситени мазнини и дълго време да угасите чувството на глад. Яйцата съдържат по-малко холестерол, което означава, че ястието няма да повлияе на кръста и съдовото състояние.
Научете повече за ползите от яйцата: пилешко, патица, гъска, токачки, пуйка.
Като цяло, щраусовите яйца имат такива полезни свойства:
- укрепване на сърдечно-съдовата система;
- подобряване на състоянието на косата, ноктите, кожата;
- укрепване на зрението;
- насърчаване на изграждането на мускулите.
Въпреки това има известна опасност при употребата на деликатес. Ако сте алергични към пилешки яйца, е вероятно да се прояви в щрауса, така че трябва да въведете продукта в диетата на много малки порции (което може да е проблематично за неговия размер) и да следите реакцията на тялото. Съществува и известен риск от заразяване със салмонела, ако стопанството не спазва правилата за отглеждане на птици. Ето защо, трябва да изберете само пресния продукт, преди да го използвате, да го изплакнете с вода и сода, след което да го обработите за определено време. 
Как да изберем яйцето
Много е важно да се избере свеж и висококачествен продукт, тъй като щраусовите яйца не са евтино удоволствие и едва ли се иска да изхвърлят пари. Освен това, когато се използва продукт с ниско качество, съществува риск от здравословни проблеми.
Важно е! Периодът на продуктивност на щраусови женски животни продължава от април до ноември, а срокът на годност на продукта, когато се съхранява в хладилника, не надвишава 3 месеца, следователно е невъзможно да се получат пресни, висококачествени щраусови яйца в средата на зимата или ранна пролет - с голяма вероятност такъв продукт ще се развали.
Най-добре е да купувате яйца специализирана фермаСтрува си да попитаме собственика за документите за продуктите. Размерът и цветът на продукта не са критерият за подбор - средното тегло е 1,5 кг, но са възможни значителни отклонения и в двете посоки, а цветът зависи от породата и оперението на щрауса и може да бъде бял, бежов, жълтеникав или зеленикав.
В продукта не трябва да има въздушна възглавница. Образува се при продължително съхранение на яйца, в резултат на което масата намалява поради изпаряване на течността, а въздушният просвет расте. За да проверите този момент, разклатете малко яйцето - не трябва да има никакви бълбукащи звуци. Също така е възможно да се провери свежестта на продукта чрез потапяне в концентриран солен разтвор. Ако е свеж, той ще потъне в дъното на резервоара. Не купувайте яйца със следи от отпадъци или други замърсявания, увреждане на черупката. 
Как да готвя
След като закупите този деликатес за първи път, можете да почувствате известно объркване, защото трябва правилно да го счупите и да можете да приготвите ястието по такъв начин, че да не го разваляте. След това помислете как да извлечете съдържанието и да създадете вкусно лечение за цялото семейство.
Извличане на съдържание
Не е лесно да се счупи щраусовото яйце, въпреки лекотата и тънкостта на черупката (около 2 мм). То е толкова силно, че човек с тегло до 50 кг може лесно да застане на яйцето! Следователно, за да извлечете съдържанието, трябва да направите малко усилия.
- Метод номер 1. Нуждаете се от тренировка. Яйцето трябва да бъде поставено отстрани на малка купа или плоча за стабилност. След това, държейки го с едната си ръка, второто трябва да се направи със сонда, за да се направи малка дупка по-близо до върха. Не е необходимо да се прилага прекомерен натиск. Когато дупката е направена, използвайте дървена дълга пръчка, за да смесите бялото с жълтъка и внимателно я излейте през дупката в контейнера.
- Метод номер 2. Тази опция е за предпочитане, ако искате да запазите жълтъка като цяло, защото отварянето за това трябва да се направи по-широко. С помощта на файл, яйцето в горната част трябва да бъде нарязано по цялата обиколка (достатъчно е диаметър 5-6 см), докато файлът проникне през страната. Процесът може да отнеме до 5 минути. След това, черупката трябва да бъде внимателно разделена, под нея ще бъде черупка. След отваряне на черупката, съдържанието с цял жълтък може да се излее в контейнер.
подготовка
Едно от най-популярните и прости ястия е, разбира се, омлет. Ще ви дадем класическа рецепта с добавка на мляко, билки и зеленчуци, можете да я промените по ваш вкус, като добавите птиче месо или месо и други съставки.
Знаеш ли? Най-големият омлет в света беше приготвен в Португалия през 2012 година. За да го създадат, са взели 145 хиляди яйца, 400 кг маслина и 100 кг масло, както и 150 готвачи и 10-метров тиган. В резултат гигантският омлет тежи 6 тона!
съставки:
- средно големи щраусови яйца (около 1,5 кг);
- 200 ml мляко;
- 4 супени лъжици. л. зехтин;
- 2 групи зеленчуци (спанак, кантарион, копър);
- 1 куп зелен лук;
- 1 лук лук;
- 400 г замразени зеленчукови комплекти (чушка, тиквички, патладжан, моркови и други зеленчуци);
- сол и пипер на вкус.
Приготвянето на това ястие е много просто и бързо:
- Необходимо е яйцето да се измие с вода и сода, да се подсуши, да се получи съдържанието по какъвто и да е начин и да се излее в тенджерата.
- Добавете мляко и разбийте с миксер до гладкост.
- Намажете печенето с маслиново масло, загрейте фурната до +200 ° С, наряжете лука и зелените.
- Добавете зеленчуци, лук и зеленчуци към сместа, разбъркайте добре, сол и черен пипер.
- Изсипва се сместа на тава за печене и се пече 30-40 минути.
Видео: Рецепта за готвене на щраусов омлет
Как да съхранявате продукта
Счупеното яйце може да запази всичките си полезни свойства в продължение на 3 месеца. Най-добрият вариант е да се използва цялата проба наведнъж, но това не винаги е така. В този случай продуктът може да се използва частично, остатъкът може да се постави в хладилник и да се консумира в рамките на 2-3 дни. След този период продуктът ще се влоши.
Важно е! Оптималната температура за съхранение е 0 ... + 8 ° С.
Къде мога да купя
В момента, купуват щраусови продукти не е трудно. Щраусовите яйца не са представени в повечето хранителни магазини, така че трябва да се купуват директно във фермите или да се поръчват онлайн.
- Например, голямо предприятие за отглеждане на щрауси е руската ферма за щрауси край Москва. На сайта можете да се запознаете с всички продукти, сред които има пресни яйца (налични за поръчка в сезон), празни, както и боядисани художествени копия. Цената на един обикновен екземпляр е 2000 r, празен - 500 r, цената на декорацията започва от 1500 r и зависи от сложността на работата. За възможността за доставка на продукти трябва да знаете по телефона.
- Продуктът от "Азбука на вкуса" е с доказано качество. Цената на яйцето за ядене е 2190 p. Поръчките се извършват в Москва и Московска област.
- Компанията "Strausland" се занимава и с доставката на щраусови яйца в Москва и Московска област, като цената на едно копие е 1800 p.
Интересно е да се запознаете с основите на отглеждане на щрауси у дома.
Опции за използване на Shell
Черупката е издръжлива и прилича на порцеланови свойства, така че се използва предимно за създаване на сувенири. В древни времена те създават очила от черупката, но сега могат да бъдат лампи, боядисани и издълбани сувенири, глобуси, кутии за бижута. От частите на черупката можете да създадете оригинални ключови вериги и висулки. 
Цената на тези продукти е много висока, защото изисква голямо умение - едно погрешно движение от гравьора може да доведе до напукване и увреждане на целия продукт. Понякога, за да създадете един успешен сувенир, трябва да развалите няколко празни инстанции. Но дори само по себе си, без боядисване и гравиране, едно яйце с такъв впечатляващ размер може да бъде интересен декор. Проста, но перфектна и замислена от природата форма и привлича окото. 
В допълнение към създаването на сувенири, черупката може да се използва за производството на хранителни добавки и торове, тъй като е богат източник на калциев карбонат.
Преглед на яйца от щрауси
Яйцата от щрауси не принадлежат към основния продукт на отглеждане на щрауси, тъй като тези птици се отглеждат предимно за перо, месо и кожа, освен че повечето тестиси се оплождат и се използват за по-нататъшно отглеждане на потомство. Въпреки това, яйцата от щрауси са полезен и ценен хранителен продукт. Редовната им употреба може да изглежда като скъпо удоволствие, но поне веднъж да се насладите на ястие от този екзотичен продукт е просто необходимо!
