Морковите в корейски стил са ароматна и пикантна ориенталска салата, която отдавна е обичана от жителите на нашите открити пространства. И това не е изненадващо: в допълнение към чубрица вкус, това ястие има много полезни свойства. Препоръчително е да се яде на хора, чиято диета е бедна на витамини и микроелементи, които страдат от запек и нисък метаболизъм, както и от различни вирусни и инфекциозни заболявания. Периодично използвайки това ястие, можете значително да подобрите зрението и да изгоните паразитите от тялото. Често тази салата се купува в магазина, но може да бъде доста приготвена от самия вас. Ето защо, по-нататък в статията - проста стъпка по стъпка рецепта на това ястие със снимки.
Как да изберем моркова за рецептата
За да бъде корейското морковно ястие ароматно, светло и сочно, преди всичко трябва да изберете правилните кореноплодни зеленчуци. Тук трябва да обърнете внимание на тяхната зрялост и качество. Оттенъкът на зеленчуците не играе особена роля, той зависи само от сорта и предпочитанията ви.
Разберете как морковите са полезни за човешкото тяло, а именно: черни, бели, лилави и жълти моркови.
И така, какви корени трябва да купите:
- Цветът на плода трябва да бъде богат и ярък, това ще бъде доказателство за наличието на големи количества витамини в морковите.
- Целостта на повърхността също е важна: плодът трябва да бъде гладък, без деформация, тъмни точки, пукнатини или други повреди, в противен случай всички тези дефекти ще повлияят на вкусовите характеристики.
- Плодовете не трябва да бъдат летаргични, в противен случай морковите ще бъдат трудни за настъргване и на вкус няма да са сочни, твърди и не хрупкави.
- При разфасовката между кореновата култура и върховете морковът трябва да е ярко зелен.
- Ако зеленчуците са измити преди да бъдат продадени, те няма да се съхраняват дълго време, но такива моркови са много подходящи за приготвяне на салата.
- Ако отрязъкът от средната част на плода има цвят, различен от цвета под кожата, това означава да ги отглеждате с помощта на увеличено количество химикали.
- Ако процесите са видими на морковите, тогава те могат да бъдат или свръхзрели плодове, или плодове с повишена доза нитрати.
- Коренените култури не трябва да са мокри и сякаш покрити с мазен филм - най-вероятно са били третирани с химикали.
- Ако върху морковите се виждат тънки черни ивици, тогава в плода са започнали вредители, което означава, че такива зеленчуци не трябва да се консумират. Това важи и за морковите, увредени от гризачи.
Знаеш ли? Моркови върхове могат да се ядат: добавя се към салати, основни ястия и супи. Можете също да варите чай от него.
Как да готвя корейски моркови за зимата: стъпка по стъпка рецепта
Предлагаме да приготвим корейски моркови за зимна подготовка по нашата рецепта.
Списък с продукти
Ето съставките на салата:
- 1,5 кг белени моркови;
- 250 г обелени и нарязани лук;
- 1 супена лъжица. солена лъжица;
- 100 g захар;
- 50 ml растително масло;
- 50 мл оцет 9%;
- 1 супена лъжица. лъжица смлян кориандър;
- 0.5 торбички "Подправка за моркови на корейски";
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер;
- 1 глава чесън.
Важно е! Вие не можете да се включите в салата от моркови на корейски за хора, които имат висока киселинност на стомаха, както и тези, които са склонни към алергии. Съставът на закуската включва подправки и оцет, които могат да изострят ситуацията с тези заболявания.
Кухненски уреди и прибори
За да се подготви за зимата на корейска салата от моркови, трябва да приготвите такива инструменти и съдове:
- специален "корейски ренде" за триене на моркови с дълги ивици;
- емайл, стъкло или пластмасов контейнер с капак за смесване на съставките на салата;
- Буркани от 0,5 литра;
- Покрития за консервиране;
- нож и дъска за нарязване на лук;
- хеликоптер за чесън;
- ръчен шев машина;
- Пан за стерилизиране на кутии със салата;
- кърпа за опаковане на консерви след валцуване.
Специален корейски ренде за търкане на морковиВажно е! Не давайте моркови в корейски малки деца. Тяхната храносмилателна система не е готова да експериментира с ястие, съдържащо оцет и пикантни подправки.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки
Сега пристъпи към директното приготвяне на закуски:
- Измийте добре морковите, почистете ги или ги изстържете, изплакнете с течаща вода. Разтрийте кореновите зеленчуци върху "корейската ренде". Сгънете настъргания морков в смесителния контейнер.
- Нарежете лука и добавете към моркова.
- Изстискайте беления чесън през хеликоптера и го изсипете на морковите и лука.
- Добавете захар, сол, кориандър, черен пипер и подправки, залейте растително масло и оцет върху нарязаните зеленчуци.
- Разбъркайте съставките внимателно с лъжица, след което леко си спомнете с ръцете си, така че зеленчуците да започнат да дават сока.
- Покрийте съда с капака на салатата и го поставете в хладилника за един ден.
- Измийте кутиите със сода и стерилизирайте.
- На следващия ден, подредете тази закуска на банките и изсипете равномерно разпределения сок.
- Поставете бурканчета със салата в тенджера с топла вода, оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 10 минути.
- След това извадете съдовете от тавата, покрийте ги с варени капаци и ги навийте. Покрийте горната част с кърпа, за да охладите кутиите.
Знаеш ли? Пикантни ястия с добавка на подправки могат да облекчат болката: когато се консумират, възниква дразнене на нервните окончания на езика и хормоналната система се опитва да облекчи болката, действайки не локално, а като цяло, и намалявайки прага на болката.
Видео: как да готвя моркови на корейски
Как да съхранявате детайла
Изискванията за съхранение на консервирана салата на корейски език са същите като за всяко друго консервиране. За прибрана салата добре запазена през зимата, банките трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина, висока влажност и температурни промени.
За тази подходяща изба или килер. Ако в къщата няма тези помещения, тогава мецанин или остъклен и изолиран балкон ще се впишат идеално в това.
Морковите могат да бъдат приготвени по различни начини: сухи, замразени или варени сок от моркови или хайвер.
Какво да донесе моркови на масата
Корейските моркови могат да присъстват в ежедневните ястия, както и на празнични празници.
Тази салата се яде както като отделно ястие, така и като съставка в други салати, например с пиле или колбас.
Също така са популярни рулата на хляб пита, в които тази закуска е опакована. 
Сервира се с пикантни моркови за такива ястия и странични ястия:
- тестени изделия;
- картофено пюре;
- пържени картофи;
- свински шашлик;
- свинско месо, печено на фурна;
- месо, приготвено на френски език;
- печено агне;
- варена или печена скумрия или пъстърва;
- изпечени във фурна или пушено пиле.
Прочетете също как да се готви зеле с моркови на корейски, тиквички и карфиол на корейски.
Както можете да видите, лесно е да приготвите корейски моркови за зимата у дома според нашата проста рецепта. Също така няма специални изисквания за съхранение на детайла през зимата.
Затова ви препоръчваме сами да опитате това пикантно ястие, което ще зарадва вас и вашите близки по време на обикновена храна, както и на празнична трапеза.
Отзиви от потребители на мрежата
съставки:
1 кг моркови (аз вземам голям, масивен, можете дори малко повече от 1.100 - като се вземат предвид нарязани опашки и кожа кожа) 2 супени лъжици без хълм сол (малък!) *** 1 лук (по избор) 4-5 супени лъжици оцет 0,5 чаши слънчогледово олио 3 супени лъжици захар 0,5 чаени лъжички черен пипер 1 чаена лъжичка сладък червен пипер 3 супени лъжици кориандър (земята) 4-5 скилидки чесън
Получаване:
Добавете морков, нарязан по подходящ начин, в дълбока купа, поръсете равномерно с 2 супени лъжици сол, разбъркайте и оставете настрана за 10-15 минути. По това време, обелвайте лука и ги нарязвайте големи. В горещо олио изпържете го и го изхвърлете. Маслото се източва. (Понякога пропускам действието с лук, по принцип това всъщност не се отразява на вкуса.) Докато маслото е горещо, ние изцеждаме получения сок от моркова (не се нуждаем от него). Изстискайте чесъна в купа от моркови и поръсете с кориандър. В отделна купа смесете захарта, пипера и червения пипер. Налейте горещото масло в чаша, добавете оцет и смесени подправки, след това изсипете горещата смес в морков. Внимателно разбъркайте, наслаждавайки се на аромата, и го изпратете в хладилника за една нощ. На следващия ден, ароматен, солен морков е готов!
*** Тъй като мнозина, които сготвят моркови, се оплакват, че тя е твърде солена, показвам, че използвам много, много фина сол. Ако вашият е по-голям, намалете сумата. Морковите не трябва да са солени, солта е необходима, за да може морковът да даде сок и да се смекчи.
