През зимата е много хубаво да отворите буркан с домашно консервиране и да се насладите на вкуса, напомнящ за лятото. Един от най-популярните продукти за зимни препарати е сладък български пипер, плътта и плътността му се съхраняват приятно. Най-популярно е да се добиват печени зеленчуци в марината, такава консервация е добре запазена и има ярък аромат и пикантен вкус, а нежна пулпа запазва своята сочност. Научаваме се как да готвим ястие и с какво е по-добре да го използваме.
Как да изберем пипер за рецептата
За да събереш успех на славата, трябва да избереш правилните зеленчуци. Тъй като продуктът е запазен в своята цялост, по-добре е да се изберат малки, дори плодове, без петна, нередности и повреди. Кората на плода трябва да е плътна, но не и твърда. За да запазите красив вид при сервиране, можете да използвате плодове от различни цветове: жълто, оранжево, червено и да ги редувате в буркан.
Знаеш ли? По целия свят този вид пипер се нарича червен пипер или сладък, името „български” се използва само в Русия и Украйна, тъй като от слънчева България този продукт за първи път е дошъл тук.
Как да приготвим печени чушки за зимата: стъпка по стъпка рецепта
Има много начини за приготвяне на продукта за зимата: резени, цели, в домати, в собствен сок, в марината. Ние считаме, че най-простата и вкусна рецепта - чушки в марината, печено цяло.
Списък с продукти
За подготовката, от която се нуждаем:
- Български пипер от различни цветове (около 0,5 кг);
- чесън (около 1-2 скилидки);
- лют пипер (3-4 къдрици);
- дафинов лист;
- грах;
- захар (3 чаени лъжички);
- сол (1 ч.л.);
- Оцет 9% (1 супена лъжица);
- олио за готвене.
Разберете какви полезни и вредни свойства има пиперът: зелен български, горчив, халапени, лют.
кухненски съдове и прибори
В кухнята ще ви трябва:
- стерилизирани стъклени буркани 0,5 л;
- Стерилизирани метални покрития за валцуване;
- голям съд за печене на плодове;
- обемно ниско тиганче за стерилизация на кутии;
- щипки за безопасно изтегляне на кутии;
- ключ за консервиране (машина за валцуване).
Процес стъпка по стъпка
Готвенето на консервирани пържени чушки се извършва на няколко етапа:
- Измийте плодовете старателно и ги подсушете с кърпа, не е необходимо да отстранявате опашките, можете леко да ги скъсите с ножици.
- Загрейте растителното масло в тенджерата и запържете зеленчуците под капака от всички страни, докато кожата не стане кафява.
Важно е! Преди пърженето плодовете трябва да бъдат нарязани с вилица, така че да не се пръснат по време на подготовката.
- Обелете чесъна, нарязани на тънки плочи, и горещия пипер нарязайте на пръстени.
- Поставете дафинов лист (1-2 парчета), няколко грахови зърна на дъното на буркана, след това внимателно поставете печени зеленчуци в буркана, полагайки няколко слоя чесън и 1-2 пръстена горещ пипер между слоевете.
- Когато бурканът е пълен, добавете 3 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица оцет, изсипете в кипяща вода до върха.
- Поставете готовите буркани в тиган с гореща вода, покрийте ги с капаци, доведете водата в тигана до кипене на слаб огън и по този начин стерилизирайте заготовката за 25 минути.
- Внимателно, като използвате форцепс или гвоздеи, извадете стерилизираните кутии и превъртете капака с кутията с гаечен ключ.
- Обърнете готовите буркани с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете в това положение, докато се охлади напълно.
Запознайте се с рецептите за приготвяне на пипер за зимата: лют пипер, маринован български, арменски стил, за пълнене
Видео: Как да приготвим пържени чушки
Характеристики и правила за съхранение на детайла
Тъй като детайлът трябва да се стерилизира, не се изискват специални условия за съхранение, достатъчно е да се спазват общите правила за съхранение на дома.
Важно е! В помещението, където се съхранява консервираната храна в дома, не трябва да има влага, това може да доведе до ръждясване на капачките на кутиите.
Най-доброто от всички мариновани червени чушки ще се съхранява на хладно и тъмно място: в килера, килер, изба или в килера на балкона.
Какво да се сервират печени чушки на масата
Такъв препарат е чудесно допълнение към храната. Зимната дажба обикновено е лоша за зеленчуците, а остър аромат и пикантен вкус на заготовката ще ви напомнят за лятото.
Запознайте се с рецепти за тиква, киселец, чесън, диня, тиквички, черен пипер, червено зеле, зелен фасул, патладжан, магданоз, хрян, пащърнак, целина, ревен, карфиол, домати, кайсии, круши, ябълки, череши, боровинки, круши, ябълки, череши, боровинки. ,
По традиция пиперът се сервира на горещи ястия, Подходяща е за картофени ястия и е подходяща като допълнение към месните ястия. На масата, ярки плодове ще изглежда страхотно като независима закуска.
В допълнение към обичайната употреба, маринована пържени червен пипер може да се използва като съставка в сложни ястия. Такъв продукт ще допълва перфектно варен ориз с други зеленчуци, в допълнение, доста пикантен ще се усети в салата от патладжан и лук. Квалифицираните домакини използват червен пипер, нарязан на филийки, за да приготвят снек ролки с остър пълнеж, а цели плодове, ако отрежете плодов ствол от тях, могат да се пълнят с различни компоненти и веднага се сервират на масата.
Знаеш ли? Червен пипер е уникален зеленчук, който дори след консервиране спестява голямо количество витамин С.
Така че, прегледахме характеристиките на готвенето на печени чушки за зимата, научихме се как да избираме по-добре и да приготвяме плодовете. Със сигурност може да се каже, че този ярък и ароматен зеленчук е просто създаден за съхранение и ще ви зарадва със своя пикантен вкус в студената зима.
Отзиви от интернет
рецептата е много проста, но много вкусна
Тези, които ще пият водка!
пипер в Алехандровски.
Български пипер червен, дебел, месест, поставете в първична форма срещу фурната и за половин час, така че кожата да се счупи и изостава, получаваме, охлаждаме се, почистваме от кожата, семената и други глупости, така че само едно "филе"
Нарязваме лентите до 0,5 см в ширина, а дължината на целия пипер, поставяме в тава или друг съд, изсипва се с разтвор на оцет и растително масло със сол и малко количество гореща вода. Има фино разтрошен чесън, настоявам 1 нощ, а след това:
Поставям масата на всички, има и туршия и туршия, сега ще ходим, наливаме и пием!
съставки:
- 3 кг червена чушка, вземете "чисто" тегло
- 1 литър вода
- 1 чаша пясък
- 1 чаша слънчогледово масло
- 0,75 чаши 9% оцет
-1 готварска сол
Получаване:
Смесете вода, захар, масло, оцет и сол в тенджера. Дай кипене на саламура, след това сложи нарязания пипер (аз го нарежете shashchechkami). Оставете да заври (на средна температура) и се вари в продължение на 3-5 минути. След това се навива в стерилизирани буркани.
Получавам 5 кутии от 0,8 литра от 3 кг пипер.
