Славянските народи Масленница традиционно се свързват с палачинки по различни начини, за да ги направят.
Въпреки това, в допълнение към това ястие, често има много други на масата, които някак са свързани с този празник.
Ястия до Масленицата: без палачинки
Масленица е добра причина да се съберем за цялото семейство на празничната маса, за да не само да обсъдим последните новини, но и да опитаме вкусни ястия. Нашите предци са били известни със своето гостоприемство, така че масите винаги са били пълни с храна, а повечето от екстри също са били считани за символ на карнавалната седмица. 
Рула, пайове, чийзкейк, кнедли и много други брашно ще допълват всяка маса, най-важното е да ги приготвите правилно. Как точно да се направи това и какви ястия е най-добре да се обърне внимание в нашето време - ние ще ви кажа сега.
Знаеш ли? До 17-ти век Масленица е известна с други имена. Целият период на тържествата често се наричаше "сирене" или "месеста" седмица.
Какво да готвя на Масленица: древни рецепти
Сред многото стари рецепти, които са предавани в нашите семейства от поколения наред, си струва да се разграничат ястия и напитки с такива необичайни имена като драхна, каймак, сбитен, варенец и вече познати на всички - сирена.
Научете и за най-добрите рецепти за палачинки за Масленицата.
Въпреки сложните имена, самите рецепти са доста прости и сега сте убедени в това.
Розов сирене: видео
Кралска торта (кралска)
Всъщност, чийзкейкът е една и съща кок, само с отворен пълнеж, но тук неговата "кралска" вариация под формата на пай ще бъде по-подходяща за празничната маса. Приготвянето на тези екстри няма да ви отнеме много време и няма да се налага да харчите прекалено много за храна.
Съставки за тестото:
- 3 чаши брашно;
- 200 g масло;
- 1 чаша захар;
- ½ чаена сол;
- ½ чаена лъжичка сода.
Съставки за пълнене на тортата:
- 0,5 кг извара (за предпочитане домашно);
- 1 чаша захар;
- 4 яйца;
- 1 чаена лъжичка ванилия.
Кухненска посуда: дълбока купа, блендер, ренде, тавичка за печене.
Важно е! Когато е възможно, по-добре е да се използва падаща форма, за да не се повреди сиренето при премахване.
Процесът на готвене се състои от следните стъпки:
- За да започнете, смесете извара, яйца и захар, за да получите пълнеж за бъдещия пай.
- Добавете ванилин към смесената смес и разбъркайте добре до пълна хомогенност.
- Отстранете купата с пълнежа, пригответе тестото и разтрийте маслото в хладилник с голяма ренде.
- Добавете брашното, захарта и щипка сол в купата с масло.
- Внимателно размесвайте всичко с ръцете си, докато не получите фина трохичка.
- Вземете тавичка за печене, намажете я с масло и излейте около половината от получената тесто.
- Изравнявайки повърхността, ние правим страните на тортата, просто натискайки тестото по ръбовете с пръсти.
- Изсипете пълнежа.
- Изливаме останалите трохи върху горната част, като изравняваме повърхността.
- Загрява се фурната до +150 ° C и се оставя мухълът с тортата да се пече 40 минути.
- Готови печени сладкиши от фурната, оставете да се охлади, след което изрежете и сервирайте на масата.
Пълнежът на царски чийзкей изглежда много като крем и перфектно допълва вкуса на такова необичайно тесто.
сметана
Това ястие изобщо не е като предишното, а каймак трудно може да се нарече ястие. Всъщност, това е много деликатен млечен продукт, който по вкусови характеристики е нещо между сметана, масло и извара.
Ако желаете, може да се използва като пълнеж за палачинки или пайове и може да се сервира само като десерт.
Като пълнеж, палачинки или пайове могат да бъдат сервирани и с дюшево сладко, бяла череша, фейхоа, ябълки, резени от мандарина, касис, грозде, тиква и портокал, червена пепел, брусници и дрян.
Варен крем каймак: видео
съставки:
- 3 чаши прясна сметана;
- 1 чаша захар;
- 1 лимон;
- Of торба с ванилова захар.
Кухненски съдове: тава, тава за печене (ако решите да печете продукта).
Процес на готвене:
- Смесете две чаши сметана с обикновена и ванилова захар и гответе на слаб огън, докато не сте готови (можете да определите този момент, като просто изхвърлите сместа в чаша със студена вода: ако се сгъсти до плътна заквасена сметана, тогава е време да извадите каната от огъня). Когато готвите, уверете се, че каймакът не е изгорял.
- След като процесът приключи, бързо охладете нашия продукт (просто сложете тенджерата в контейнер със студена вода), разбийте го с шпатула и добавете лимонов сок (капка по капка).
- След това добавете към получената маса последната чаша крем и изпратете всичко на хладилника.
- След няколко часа каймакът може да се сервира на масата, както самостоятелно, така и като пълнеж за пайове и сладкиши.
Важно е! Ако искате да придадете аромат на продукта, можете да печете каймак във фурната, като го поставите веднага след готвенето. В този случай на повърхността ще се появи интересна кафява кора.
Драч
Това ястие от руска, беларуска и отчасти украинска кухня се приготвя по различни начини, като се използва брашно, яйца и мляко и се основава на картофи. Последният вариант се смята за беларуския сорт драм и идеално подхожда на празничната маса в Деня на палачинката.
съставки:
- 1 кг картофи;
- 2 крушки;
- 2 моркови (средни или големи);
- 2 супени лъжици. лъжици от грис или брашно;
- 2 яйца;
- 200 г извара (за предпочитане домашно);
- 0,5 kg шампиони;
- Растително масло за печене;
- щипка сол и малко пипер (на вкус);
- 1 куб подправка от гъби.
Беларуска дракона: видео
Кухненски съдове: тиган, ренде или мелничка, тава за печене, тава за печене, силиконова четка за разпространението на слънчогледово масло във формата.
В този случай процесът на готвене се раздробява, както следва:
- За да започнете, нека направим пълнеж: почистете и нарязайте лука (нарязани на кубчета) и гъбите (половината пръстени). Запържете ги на тиган, подсушете ги, добавете гъбичките и ги оставете да изстинат.
- Докато пълнежът се охлажда, почистваме картофите, морковите и другата лук и ги търкаме на ренде или прекарваме през месомелачка.
- Сол и пипер нашата база на вкус, добавете яйца и грис, смесване всичко внимателно.
- Добавете извара към съществуващите съставки и отново смесете добре.
- Взимаме тавичка за печене, покриваме дъното с пергамент и го смазваме с слънчогледово масло (заедно със стените).
- Нанесете половината от основата на картофите, като изравните добре повърхността.
- Сгънете горната част на пълнежа от гъби и "покрийте" цялата останала маса от картофи.
- Формите с буркан се изпращат за един час и 15 минути в предварително загрята до 180 ° С фурна.
Важно е! Ако покриете с хартия за пергамент само дъното на формуляра, то тогава трябва да го сложите на печенето заедно с бисквитката, така че картофите да не се вливат в пукнатините.
Готовото ястие може да се сервира със заквасена сметана или гъбен сос.
Sbiten
В допълнение към рецептите на вкусни ястия, нашите предци ни дадоха знания за приготвянето на еднакво полезни и вкусни напитки, които също са идеално пригодени за празничната трапеза. Една от старите версии на такова допълнение към празника е Сбитен, източно славянска напитка, приготвена от вода, мед и подправки.
Научете също как да направите компот от морски зърнастец, чай от мента, чай от джинджифил, чай от малинов лист.
С правилния подход към създаването му, не само ще можете да утолите жаждата си с студена напитка през лятото, но и да получите вкусен, затоплящ и противовъзпалителен еликсир за зимния период.
Скъпа мед: видео
съставки:
- 1 л вода;
- 150 г мед;
- 150 грама захар;
- Корен от джинджифил с дължина 2-3 cm;
- 1 пръчка канела;
- ½ лимон;
- 4-5 кутии кардамон;
- 1 звезда анис звезда.
Кухненски съдове: малка тенджера (може да бъде 1,5 литра), малка цедка.
Процес на готвене:
- Обелете корена на джинджифила и го изрежете на тънки филийки.
- Ние съчетаваме в тенджера вода, захар и мед.
- Прибавете към тях подправки и жар от половин лимон, всичко това е добре смесено.
- Поставете тенджерата на печката и оставете съдържанието му да заври.
- На средна топлина се кипва сместа за около половин час, без да се покрива контейнера с капак (препоръчително е да се разбърква периодично).
- След изтичане на определеното време изключете топлината, покрийте тигана и изтеглете напитката за 30 минути.
- Готовата варя трябва да се отцеди през фино сито и да се загрее отново преди сервиране.
За да подобрите вкуса, можете да добавите кръг от лимон в чашата. 
varenets
Друга стара руска напитка, в този случай, приготвена на базата на печено краве мляко и заквасена сметана или сметана.
Руски варенец: видео
съставки:
- 6 чаши домашно приготвено мляко;
- 1 чаша домашно заквасена сметана.
Кухненски съдове: чугунен съд.
Процес на готвене:
- Изсипете млякото в тенджерата и го изпратете в пещта за изпаряване, докато на върха се появи жълта кора (при средна топлина този процес отнема около 1,5 часа).
- Ние изваждаме млякото от фурната и внимателно отстраняваме пожълтения филм.
- След като изчакате леко да изстине, добавете към него заквасена сметана и внимателно разбъркайте всичко.
- Изпращаме напитката в хладилника за няколко часа.
Готови варенетки служат на масата като отделна гъста напитка, или като приложение към кнедли или палачинки (може да замени заквасената сметана). 
Знаеш ли? Според една от легендите, Масленица е получила името си в чест на езическата богиня Лели, която в днешно време променя облика си на крехко момиче в весела и плътна жена. Нейните хора наричаха нейния Ден на палачинките.
Как да прекарате последния ден на Масленицата: изгаряме сламено чучело
Много хора помнят Масленница едва в последния ден на празника, когато дойде време да се изгори сламено чучело. Разбира се, в градовете такъв ритуал е рядък, но селяните все още уважават тази традиция.
Плашилото олицетворява зимната и миналогодишната реколта, а изгарянето му трябва да бъде началото на новата година и да донесе успех в отглеждането на нова градина. 
Освен това на този ден вярващите в крайна сметка консумират млечни продукти и се подготвят за Великия пост, който ще започне в понеделник. Ако имате нещо да поискате прошка от роднини и приятели, тогава най-доброто нещо, което трябва да направите, е точно сега - в неделя преди. Най-вероятно в отговор ще чуете: „Бог ще прости”.
Посещения и великолепни празници са, разбира се, интересни и много приятни обичаи, но не забравяйте за духовния компонент на празника. През цялата седмица вярващите са длъжни да се подготвят за предстоящия пост: не само физически, но и духовно, премахвайки всички вредни навици и грешни мисли.
