Една от най-популярните зеленчуци за прибиране на реколтата са краставиците. Тези зеленчуци не само са много здрави, но и имат отличен вкус. И не на последно място, през сезона те са в почти всеки дом. Те могат да бъдат осолени, кисели, кисели и използвани в различни зеленчукови салати. Днес ще ви разкажем как да приготвяте вкусни краставици за зимата на корейски.
Рецепта за готвене на краставици на корейски език с фото и видео
Рецептата за корейски краставици е получила името си, защото използва смес от подправки, която се използва за ецване и осоляване в корейската кухня.
Подготовката на такава пикантна закуска е много лесна от прости и достъпни съставки.
Знаеш ли? Оказва се, остър кисели моркови, не принадлежат към националните ястия на Корея. Тази закуска започна да подготвя корейците, но които живееха в СССР. По този начин те замениха кимчи, традиционно ястие от пекинско зеле, което по онова време не беше на съветските рафтове.
Списък с продукти
За да приготвите вкусна закуска, ще се нуждаете от:
- краставици - 2 кг;
- моркови - 500 г;
- захар - 105 г;
- сол - 50 g;
- чесън - една средна глава;
- Корейска смес от подправки или корейска моркова подправка - 10 г;
- оцет 9% - 125 ml;
- растително масло - 125 мл.
Характеристики на избора на съставките
Вкусът на заготовката е пряко зависим от качеството на краставиците, така че е по-добре да се използват пресни, сочни плодове със среден размер. Това е така, че количеството на сока е необходимо и ще бъде приятно да се хрупка в готовата закуска.
Важно е! Не се препоръчва използването на презрели краставици за прибиране на реколтата, тъй като те нямат гъста структура, дебела кора и големи семена.
Необходимо оборудване и кухненски прибори
Преди готвене трябва да сте сигурни, че имате под ръка:
- голяма купа;
- дъска за рязане;
- нож;
- Корейски ренде или моркови;
- 6 кутии от 0, 5 l;
- 6 капачки; ключ за зашиване;
- голям съд за стерилизация;
- кърпа;
- топло одеяло или одеяло.
Можете да спестите краставици за зимата по различни начини, а именно: замразяване, варете нарязани краставици, мариновайте, варете осолени краставици, туршия без стерилизация и ключ за запечатване или пригответе салата от краставици и домати.
Стъпка по стъпка с фото и видео
- Внимателно измийте зеленчуците и ги подсушете.
- Нарежете опашките на краставиците от двете страни и ги нарежете на кръгчета.
- Почистете морковите и ги настържете за корейски моркови или ги нарязайте на тънки филийки с помощта на плодове.
- Налейте нарязаните зеленчуци в голяма купа, добавете захар, сол, оцет и растително масло.
- Белени скилидки чесън преминават през пресата и се добавят към купа зеленчуци. Изсипете подправки, разбъркайте добре и оставете салата при стайна температура за 4 часа. На всеки 30-40 минути трябва да смесите зеленчуците, така че те да бъдат равномерно мариновани и напоени с подправки.
- След определено време сложете салата в стерилни буркани. Препоръчително е да залепвате зеленчуците плътно в контейнер.
- Вземете голяма саксия и положете кърпа на дъното му. Поставяме всички консерви и се налива вода (нивото й трябва да достигне до точката, в която конусът се стеснява). Покрийте бурканите с капачки за салати и включете огъня.
- Когато водата кипи, ние установяваме налягане, за да предотвратим навлизането на вода в детайла. За да направите това, можете да поставите обърнат капак от тавата отгоре и да поставите върху него тава с подходящия диаметър. След кипене, бурканите със салата се стерилизират в продължение на 10 минути.
- Изваждаме бурканите и навиваме капачките.
- След това, те трябва да се обърнат и да се увият в топло одеяло, за да се охлади напълно.
Важно е! Ако използвате буркани от 0,75 ml, те трябва да бъдат стерилизирани в продължение на 15 минути, а бурканите с литър - 20 минути.
Видео: как да се готвят корейски краставици за зимата
Как и къде да се съхранява детайла
Както при всички консервации, е необходимо да се съхранява този детайл на хладно и тъмно място. Идеалният вариант е складово помещение или мазе.
Но като се има предвид, че сме стерилизирали салата, можете да я съхранявате в гардероба, но далеч от пряка слънчева светлина и отоплителни уреди.
Знаеш ли?Френският император Наполеон, който имаше отлично здраве, много обичаше краставиците. Той дори обеща огромна награда на всеки, който ще разбере как да съхранява тези зеленчуци на дълги походи. За съжаление, тя не е била известна на нито един от съвременниците на Бонапарт.
Корейски краставици: с какво да се сервира салата на масата
Тази подготовка през зимата винаги ще бъде находка за празничната маса или просто като гарнитура за обяд. Остри, пикантни, хрупкави краставици с моркови могат да се сервират с риба, месо, картофи или овесена каша. 
Салата не трябва да се пълни с нищо, просто трябва да си вземеш и да отвориш буркан, да го сложиш в купа за салата и да го украсиш с пресни зеленчуци или лук, ако желаеш.
Прочетете също как да се готви зеле с моркови на корейски, корейски моркови, тиквички и карфиол на корейски.
Сега знаете какво да готвя за зимата краставици на корейски не си струва много усилия. Съставките в тази рецепта са много достъпни и познати. Но вкусът на тази заготовка със сигурност ще ви зарадва. Затова ви препоръчваме да вземете под внимание и опитайте тази закуска.
Отзиви от потребители на мрежата
Най-лесната салата, която може да се приготвя целогодишно и която успешно ще "пасне" на лятното пиршество на вилата или барбекюто, е салата от корейски пикантни краставици. Отбелязвам веднага, че тази салата може да се приготви или просто от краставици, или от смес от краставици и тази част от репичките, заедно с част от върховете, които обикновените европейци изхвърлят.
съставки:
пресни краставици (без значение салата или ецване, най-важното не е презрял) свеж копър чесън захар черна сол (червено за тези, които обичат spicier) оцет или цитрон (можете прясно изцеден лимонов сок) зеленчуци или зехтин.
Предварително измийте зеленчуците добре и ги изсушете, краставиците трябва да се нарязват на не много тънки полукръгове, фино котлет, копче на ситно нарязан чесън. Зеленчуци и билки, смесени в купа за салата, добавете чесън, захар-цитрон-сол в съотношение от около 4: 2: 1, една супена лъжица от две масла, разбъркайте и отстранете на студ за час или два. Можете да направите тази салата като предястие предварително (на ден), след което трябва да затворите опаковката плътно и да я разклащате периодично.
Рецептата е публикувана с участието на Елена
