Всеки ден сме изправени пред избора на това, което бихме искали да ядем. И това нещо трябва да бъде не само вкусно, но и полезно за нашето тяло, донесе със себе си ценни минерали и полезни витамини. Ако ползите от плодовете и зеленчуците са известни на всички, тогава месните съставки понякога заобикалят партията, съставяйки диета, защото се смята, че месото е източник на холестерол. Но не забравяйте, че в допълнение към самото месо има и странични продукти от животински произход. В тази статия ще говорим за полезността, калоричното съдържание, химическия състав и употребата на пилешки вътрешности в готвенето, както и как да изберем качествен продукт при покупка и след това да го държим у дома за дълго време без загуба на качествени и ценни елементи.
Какво е включено в пилешкото мляко
Сред най-уважаваните компоненти на пилешки вътрешности, които обикновено се използват в храната, са: черен дроб, стомах и сърце. Тези продукти се използват широко в приготвянето на разнообразни ястия, а също така заемат едно от водещите места по отношение на полезността и наситеността на хранителните компоненти сред всички продукти от животински произход. 
Калория и химичен състав
Калоричното съдържание на пилешки вътрешности се приема като средна цифра, която е равна на 130 kcal на 100 g продукт. Заслужава да се отбележи, че най-малко калорични са пилешките стомаси, след което идва черният дроб, а след него - сърцето.
Знаеш ли? Това е пилешкият черен дроб, стомаха и сърцето, които са най-висококалорични сред други подобни продукти от други видове животни. Например, средното калорично съдържание на телешкото телешко месо е 115 kcal, а свинските вътрешности съдържат 120 kcal на 100 g.
В допълнение към високата калоричност, този продукт съдържа много полезни витаминни и минерални съединения, включително много от които са жизненоважни за пълното функциониране на човешкото тяло.
Така пилените карантии съдържат високи пропорции на холин, ретинол, тиамин, рибофлавин, пантотенова, аскорбинова и никотинова киселини, пиридоксин, кобаламин, а също и токоферол. 
Освен витамини, пилените карантии съдържат и много минерални съставки, необходими за човешкото тяло, включително калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед, манган, желязо, сяра, фосфор и натрий.
Каква е ползата
Лесно е да се направят съответните заключения, че пилешки черва са много полезни за хората, предвид голямото и богато съдържание на микро и макро хранителни вещества, както и на витамини.
Трябва също така да се съсредоточим върху факта, че пилешки дрожди имат благоприятен ефект върху показателите на кръвното налягане и намаляват честотата на различни пристъпи на ангина (обикновено придружени от болка в гърдите).
За нормализиране на кръвното налягане се използват савойско зеле, кавказки кукуряк, цвекло, актинидия, български пипер, портокал, китайска роза, жълтурчета и матка.
В допълнение, пилешки дрожди помагат за намаляване на кръвните съсиреци във всички кръвоносни съдове, като по този начин се предотвратява вероятността от поява и развитие на опасни заболявания. 
Затова за всички хора, страдащи от различни видове заболявания в областта на сърцето и кръвоносната система, консумацията на пилешки стомаси, черния дроб и сърцето става задължителна.
Важно е! Отделно, заслужава да се спомене ефектът на магнезия, съдържащ се в вътрешностите на нивата на кръвната захар. Именно този макронутриент помага да се уталожи и стабилизира този критерий, който също се нарича полезни качества на вътрешностите. Поради тези характеристики, този продукт е полезен не само за диабетици, но и за бременни жени.
Калият, който е в състава на вътрешностите, допринася за стимулирането на мисловните процеси, тъй като допринася за увеличаване на снабдяването с кислород на мозъка.
Пилените карантии също помагат за нормализиране на работата и дейностите на екскреторните и храносмилателни системи, подпомагат правилния и балансиран метаболизъм и осигуряват насищане на клетките на цялото тяло с кислород. 
И все още произвеждат необходимите микро- и макроелементи, които укрепват имунната система.
За укрепване на имунната система, те също използват жлъчка, чесън, гъши лук, целина, джинджифил, куркума, нар, зелена чушка.
Как да се използва при готвене
Използването на пилешки вътрешности в готвенето отдавна е имало висок успех и популярност сред много народи по света. Фактът, че тези карантии могат да бъдат приготвени, както и колко дълго да се готви, докато се приготви - по-късно в нашата статия.
Какво от тях може да готви
За днес, вероятно, няма никой, който никога не би опитал чиния, в която биха могли да се използват пилешки дрожди като основни или помощни съставки.
Следователно не е трудно да се заключи, че те са се научили от пилешки дрожди да приготвят голямо разнообразие от прости и изискани ястия. 
Пилешки дроб Можете да добавите печенето в панировката, яхния в кремаво тесто, а освен това можете да приготвите много варианти на пастет с различни допълнителни съставки, всяка от които ще донесе своя вкус на вече познатото вкуса и аромата.
Пилешки вентрикули Използва се при приготвянето на разнообразни ястия, пайове и печива. Използват се и като отлично пълнене за пай.
сърца варете във фурната или яхнете с гарнитура. От всички тези странични продукти можете също да приготвяте супи, бульони или пюре. А вътрешностите в ситно нарязана форма се прибавят към пресни зеленчуци и зеленчуци, като се получават вкусни и питателни салати или студени закуски.
В допълнение, яхниите са направени от вътрешностите, задушени на пара, пържени в тенджера или грил, както и пържоли под формата на пържоли. Отличава се отлично и допълва вкуса на каша от елда, задушени или печени зеленчуци, варени или картофено пюре, както и различни тестени изделия и тестени изделия. 
Колко да готвя
Важно е не само правилното провеждане на подготвителния етап при подготовката на карантия. Трябва също да се съсредоточим върху правилата и продължителността на приготвянето на пилените карантии.
Важно е! Едно от основните условия за правилното приготвяне на пилешки дрожди е внимателността и грижата при обработката на тези странични продукти преди началото на процеса на готвене. Измиването, рязането на мазнините и задължителното почистване на стомаха от твърдите мембрани и жълто-зелените филми, които ще бъдат горчиви в готовата чиния, трябва да бъдат неразделна част от препарата преди готвене.
Пилешкият черен дроб се готви доста бързо. Тя трябва да се постави във вече кипящата вода и се вари не повече от 10-15 минути. Пилените стомаси са по-твърди и трудни за топлинна обработка. Ето защо, в кипяща вода, те трябва да изнемогват най-малко един час и половина. 
Но пилешкото сърце се вари в подсолена кипяща вода за около 1 час на слаб огън.
Как да изберем качествен продукт при покупка
Изборът на качествен продукт е от основно значение при работа с пилешки дрожди. Вашата задача е да определите точно свежестта и качеството на тези странични продукти.
Знаеш ли? Най-препоръчителни за покупка са вътрешности, които са претърпели само предварително охлаждане, а не замръзване. При този вид обработка (охлаждане) вътрешностите са най-пресни, тъй като срокът на годност в този вид не надвишава 24 часа, което означава, че наскоро те са били доставени до магазина или пазара. В случай на закупуване на замразени вътрешности, обърнете внимание на датата, която е написана на опаковката, и изобилието от лед в него, от което трябва да има минимална сума. В противен случай, голямо количество лед ще покаже, че е замразено отново.
Селекция от сърца:
- цвят. В случая, когато сърцата имат белезникав или зеленикаво-бежов оттенък, това може да потвърди, че те предварително са били размразени, а това, от своя страна, подсказва, че от тях са изстискали цялата сочност и са загубили ценни елементи. Те няма да причинят вреда, но и няма да имат полза от тях. В допълнение, такива сърца ще бъдат лишени от вкус и сочност, те ще бъдат твърди и тежки. Сините сърца са особено опасни, защото именно този цвят показва, че гниещите процеси вече са започнали отвътре с производството на токсични вещества. Розовият или бордовия цвят ще бъде най-доброто решение. Този цвят говори за свежест, сочност и качество.
- аромат. Миризмата също играе важна роля при избора на висококачествени сърца, както и редица други продукти. В случай на неприятен и остър мирис можем спокойно да кажем, че сърцата са гнили и развалени. В случай на пълна липса на миризма, знайте, че такива сърца отстъпват на размразяването (в тях няма нищо полезно). Пресните сърца имат леко сладка миризма, смесена с миризмата на прясно месо и кисел оттенък на желязо, което се съдържа в големи количества в кръвта.
- плътност. Първо, палпирайте продукта. Не се препоръчва закупуването на сърца, ако те са лепкави, сухи, меки на допир. Добрите и висококачествени сърца са малко мокри и трябва да са леко еластични.
- мазнина. Фактът, че сърцата имат характерна “капачка” на мазнини, показва здравето и доброто състояние на пилето. Знак на лошо качество на сърцето ще бъде дебеложълто. В пресни сърца мазнината трябва да бъде млечно бяла.
Камерна селекция:
- плътност. При палпация на вентрикулите, както при сърцата, те не трябва да са меки. Това ще означава, че мускулите са останали спокойни и всички сокове от продукта са били освободени. Добър, висококачествен, свеж стомах винаги остава еластичен, плътен и еластичен. Когато усещате, не трябва да чувствате лепкавост, прекомерно количество слуз или, обратно, сухота. Ако камерата е в перфектно състояние, тя ще се чувства леко мокра на допир.
- аромат. Вентрикула е категорично корумпиран и с лошо качество, от който ще се удари рязко с гнила или кисела миризма. В този случай, разбира се, не е възможно да се яде. В допълнение, често се случва големите вериги от супермаркети да се опитват да завесят нестандартни стоки с помощта на всякакви трикове, сред които най-често срещаните подправки, подправки и чесън. Ако чуете и най-малката следа от такава миризма, не купувайте такива карантии. Не забравяйте, че пресните и висококачествени вентрикули трябва да миришат като сладък аромат на прясно месо, а наличието на всякакви примеси ще говори за корупция.
- филм. Ако камерата е покрита с плътен, здрав, кален или мръсен жълт филм - в никакъв случай не я купувайте. В пресните и висококачествени вентрикули, такъв филм винаги поддържа прозрачност и чистота.
Избор на черния дроб:
- цвят. Старият черен дроб може лесно да се идентифицира по цвета. Бледо, с жълтеникав оттенък или покрит с малки зелени петна, черният дроб, разбира се, трябва да бъде признат за лошо качество и остарялост. Възможно е също, че този черен дроб от болна птица, в този случай, това е още по-невъзможно да се купуват и консумират, защото пилето може да са били заразени със салмонела. Свеж, висококачествен и здрав черен дроб винаги има характерен кестеняво-кафяв оттенък.
- аромат. Гнила или кисела миризма показва лошо качество и застоял черен дроб. Пресният продукт излъчва сладникав аромат.
Как да съхранявате у дома
Съхранявайте пилените карантии в размразена форма не повече от 12 часа. През това време те трябва да бъдат подготвени. В хладилника срокът на годност на пилените карантии е до 24 часа.
След този период те вече няма да бъдат подходящи за по-нататъшна употреба.
Също така ще ви е интересно да научите как да приготвяте вкусно пилешко яхния у дома.
Ако не възнамерявате да приготвяте карантия на същия ден, в който сте го купили, трябва да подложите страничните продукти на сериозно замразяване, като ги поставите във фризера. Така техният срок на годност ще продължи до 7-10 дни.
Какво може да бъде вредата
Пилените карантии не могат да причинят сериозни вреди. Ако следвате всички правила за подбор, съхранение и подготовка, ще подготвите продукт, който е полезен във всеки смисъл на тялото ви. 
Няма и случаи на предозиране, както и никакви ограничения върху употребата на карантии. Разбира се, не трябва да замествате само месото и всички животински продукти с пилешки вътрешности. Във всичко, от което имате нужда, мярка и здрав разум, и всеки ден се уморявате само от вентрикулите, черния дроб и сърцата.
Пилените карантии могат да бъдат вредни за организма само ако са нарушени правилата за съхранение и подготовка.
Ако сте пренебрегнали срока на годност или сте съхранили продуктите неправилно (например ги поставяте в хладилен склад и оставяте там повече от 24 часа), тогава токсични вещества, които са отровни за нашето тяло и могат да причинят отравяне.
Без значение колко богат и богат с полезни елементи и витамини може да бъде вашата диета от билкови продукти, все още трябва да включите в храни и животински продукти. 
Най-добрият и полезен вариант ще бъдат пилешки вътрешности, които ще служат като отлично допълнение към разнообразни вкусни ястия.
Благодарение на препоръките в тази статия за подбора и съхранението на карантии у дома, сега сте въоръжени с цялата необходима информация и можете точно да намерите най-добрия продукт, който ще ви зарадва с отличен вкус, а тялото ви - полезни витамини и минерални съединения. Изберете, гответе, експериментирайте и се наслаждавайте!
