Охладители за мляко

Химиколозите са доказали, че в млякото, охладено до 3 часа след доенето до температура + 10 ° С, развитието на млечнокисели бактерии се забавя, а когато се охлади до + 4 ° С, развитието на бактериите спира. Това ви позволява да поддържате получения продукт свеж в продължение на 48 часа за по-нататъшна обработка в мандрите. По този начин, за да се получи добър доход от продажбата на продукта, трябва да сте в състояние бързо и ефективно да го охладите.

Начини за охлаждане на млякото

Методите на охлаждане за няколко хилядолетия от животновъдството не са претърпели специални промени. В древни времена контейнер с мляко се спускаше в река, кладенец или дълбоко мазе, температурата в която се поддържаше ниска, независимо от външната температура на въздуха.

Сега за охлаждане можете да използвате:

• естествени начини - потапяне в студена вода или сняг;
• изкуствени начини.

Знаеш ли? Млякото е единственият продукт, всеки елемент от който се абсорбира и използва от човешкото тяло.

Естествен начин

За да намалите температурата, ще ви трябва контейнер, който е по-голям по размер от контейнер с продукт. В нея наемат студена вода или сняг. В подготвената среда се потапя контейнер с мляко. Недостатъкът на този метод е, че само малко количество течност може да се охлади.

Специални охладители

По-ефективен начин е млякото да се постави в специален хладилник или контейнер (резервоар). Намаляването на температурата на такъв капацитет се дължи на външната охлаждаща верига, в която циркулира хладилният агент. Продуктът се поставя в инсталация като обикновен хладилник.

Научете повече за методите на обработка и видовете краве мляко.

Класификация на чилърите:

• отворени и затворени резервоари за мляко;
• Пластмасови и тръбни топлообменници.

Оборудването варира в зависимост от степента на автоматизация на процесите на поддръжка, вида на охлаждането и т.н. Намаляване на температурата настъпва в резултат на топлообмена между две не докосващи се среди, мляко и вода, движещи се по техните контури (плочи). Такова оборудване често се използва за предварително охлаждане на млякото, което веднага се изпраща на млечните продукти. На производствените линии за доене се използват охладители за напояване. В тях млякото се подава към работната повърхност и се охлажда, след което се премества в контейнера за събиране на мляко. Работата на такова оборудване за 1 час работа е 400-450 литра.

Охладителни резервоари по тип устройство

Резервоарите-охладители са предназначени да намалят температурата и съхранението на продукта. Всички видове намаляват температурата на продукта от +35 ° C до +4 ° C за няколко часа и след това я поддържат автоматично. Смесването на слоевете за премахване на температурния градиент също се извършва в автоматичен режим. Устройствата могат да бъдат отворени и затворени.

Съставът на охладителя на резервоара:

• хладилен компресор - основното устройство, което осигурява охлаждане;
• електронен контролен панел;
• смесващо устройство;
• автоматизирана миеща система;
• Термично изолираният контейнер е с цилиндрична или елипсовидна форма.

Надеждността на системата се определя от надеждността на хладилния компресор. Най-добрите са устройствата, при които при отказ на компресора се задейства аварийната система, която продължава охлаждането, докато компресорът бъде ремонтиран.

Затворен тип

Устройството може да бъде овално или цилиндрично. Материалът за изработката на вътрешния резервоар е стоманена стомана AISI-304. Тялото е запечатано и има надежден изолационен слой. За големи партиди от продукта се използва затворен резервоар - от 2 до 15 тона. Работата на чилъра и последващата поддръжка са напълно автоматизирани.

Важно е! Охладителят на резервоара трябва не само да понижи температурата на млякото, но и да го почисти от бактерии, които влизат в нея от тялото на кравата и по време на доенето, така че при закупуване на охладител, изберете модел със специален антибактериален филтър.

Отворен тип

Отворените резервоари се използват за охлаждане на малки партиди - от 430 до 2000 литра. В основата на дизайна е термоизолиран цилиндър с автоматична функция за смесване на мляко. Пералното оборудване се извършва ръчно. Особеност на отворения тип конструкция е сгъваемата горна част на резервоара.

Спецификации на някои охладители за мляко

Основните технически характеристики на охладителите на резервоарите са:

• размери на оборудването;
• обем на работоспособност;
• температури - начални и крайни за млякото, както и за околната среда;
• тип охладител.

Съвременните инсталации също вземат предвид надеждността на компресора, наличието на аварийни операции, качеството на работата по автоматизираното почистване.

Запознайте се с най-добрите породи млекодайни крави и научете как да доят крава, за да получавате високи добиви.

Прясно мляко 4000

Инсталацията е направена от висококачествена хранителна стомана AISI-304. Охладителят е оборудван с компресор Maneurop (Франция). Млякото се охлажда чрез сандвич тип изпарител, което гарантира надеждна конструкция на конструкцията за 7 години. Сервизните системи - смесване и измиване са напълно автоматизирани.

Важно е! Намаляването на температурата за 3 часа е стандартен индикатор за охладители. Но моделната гама също съдържа настройки, които намаляват температурата за 1,5-2 часа.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Охладители на немската марка Mueller - комбинация от бързо намаляване на температурата с ниска консумация на енергия. Охладителят има високо ниво на надеждност и изработка.

Нерехта UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 е модерен охладител от затворен тип, предназначен за охлаждане на 5000 литра течност. Той се допълва от висококачествени френски компресори Maneurop или L'Unite Hermetigue (Франция).

Важно е! При проектиране на вентилационна система в помещението, където е монтиран охладителят, е необходимо да се има предвид, че външната температура влияе на работата на охладителя. Това е особено важно за устройства от отворен тип, тъй като люкът не е устойчив на топлина.

ОМ-1

Чистият охладител тип OM-1 се използва за почистване и бързо намаляване на температурата на млякото.

Знаеш ли? Млякото може да се използва като почистващо средство. Те могат да избърсват огледалата, позлатени рамки и да премахват петна от мастило.

ОБЕМ-2A

Охладителят на резервоара може да обслужва стадо от 400 крави. Уредът е оборудван с ръчни и автоматични контролни устройства.

Ще бъде полезно да прочетете защо има кръв в млякото на крава.

OOL-10

Затворен тип чилър тип плоча е предназначен за охлаждане на течности в затворен поток. Състои се от ограда от стоманена ламарина и уплътнение. Използва се за предварително охлаждане. Намалява температурата на продукта, който влиза в резервоара, до + 2-10 ° C.

Модерните модели охладители са изработени от висококачествени материали и могат да бъдат използвани във ферми, с произведено количество мляко.

Охлаждането в повечето от тях отнема 3 часа и се поддържа на определено ниво в продължение на няколко дни. Когато избирате охладител на резервоара, обърнете внимание и на наличието на сервиз след инсталацията и на скоростта на ремонтните работи.

Гледайте видеоклипа: Най-вкусното тесто за пици и мекици - Тесто "Боби" (Може 2024).