Днес целина все повече се използва не само като допълнителна, но и основна хранителна култура. Растението може да насити тялото с много ценни вещества, както и да задоволи напълно глада. В същото време качеството на културата е силно зависимо от спазването на техниката на прибиране на реколтата и избора за този оптимален период. В статията ще бъдат разгледани основните характеристики на това растение, както и подробни инструкции за неговата подготовка.
Видове целина
Целина е обикновена билка от семейството на чадъра. Известни са само 3 разновидности на тази целина: корен, листа и дебел. За всеки един от тях по-подробно - на.
корен
Коренният сорт обикновено се разбира като тези видове зеленчуци, които са насочени към образуването на големи и силно подхранващи грудки. Те се развиват от основната коренова система, тъканите на която са способни да натрупват хранителни вещества. Тази функция е физиологична необходимост, защото за следващия сезон от клубена ще се образуват цветни стъбла, върху които по-късно ще узреят семената. Наземната част на растението е ниско набраздено, разклонено стъбло, често неподходящо за консумация. 
Плодовете на корена целина са средно около 10 см в диаметър, но в някои случаи, особено продуктивни хибриди могат да произвеждат по-големи клубени. Месото на плода има доста плътна и месеста структура, както и лек аромат. По своята хранителна стойност кореновата култура не е по-ниска от картофите, а се отличава с редица положителни качества. Дори и след топлинна обработка, пулпата съдържа огромно количество различни полезни съединения и антиоксиданти.
Най-често в градината растат следните сортове:
- Пражки гигант;
- Диамант;
- каскада;
- ябълка;
- атлет;
- Анита.
Знаеш ли? Целина е естествен антибиотик, защото съдържа специфични вещества, които могат да имат противовъзпалителен ефект, без да увредят тялото.
лист
Листа сортове растения се различават по редица морфологични характеристики. Те не са в състояние да формират мощно коренище, но имат и характерен аромат и вкус. Това е едно от най-ранните растения, следователно, заедно с копър и магданоз, то е доста широко използвано като пикантен дресинг за всички видове ястия. В същото време, за разлика от другите сортове целина, листните имат по-деликатен и изтънчен вкус. 
Такива екземпляри са малка билка, с тънко и разклонено стъбло, което се развива от розетка. Основната стойност за зеленчукопроизводителите са младите листа. Те се характеризират с малък размер (3-5 см в диаметър), както и перисто разчленена структура, с 3-5 остриета. Растението е непретенциозно, така че може успешно да се отглежда както в градината, така и на перваза на прозореца.
Най-популярни сортове:
- жизненост;
- Захар;
- плаване;
- Samurai.
Научете повече за засаждането и грижите за листа от целина.
със стъбълце
Целина целина се отглежда за събиране на големи и месести стъбла. Подобно на сортовете листа, дръжката е необичайна за образуване на голям клубен, така че повечето от хранителните вещества се съхраняват в стъблото. Този зеленчук е доста популярен, има богат вкус и хранителна стойност. 
Растението е комплекс от множество клони, развиващи се от розетката. Стъблото има набраздена структура, височина около 30 см и диаметър 2-4 см. Цветът на стъблото може да варира: от всички видове зелено до бяло и дори леко червеникаво. В горната част на стъблата са многобройни перисторазрязани листа, с 3-5 лопатки, не повече от 5 см в диаметър.
Целина от целина се разделя на следните подвидове:
- нуждаещи се от избелване - узряват само в случай на специфични грижи;
- samootbelivayuschiesya - узряват самостоятелно;
- зелен - използва се в зелено, не може да придобие характерен бял цвят.
Важно е! Целина целина е противопоказан за бременни жени. Неговият състав съдържа вещества, които могат да подобрят тонуса на матката, което е изпълнено с спонтанен аборт.
Най-често в градината можете да намерите следните разновидности:
- злато;
- малахит;
- танго;
- Атланта;
- Мъжко майсторство.
Признаци на култура на узряване
Идентифицирането на готовността на целина към реколтата е доста просто. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е сезонът на растеж. Обикновено в описанието на сорта се посочва колко дни е приблизително пълната му зрялост. След това трябва да разгледате характерните морфологични особености на зрялата реколта. Листави видове отрязани след това, така че Зелените ще достигнат оптималния размер, и обширен ствол с многобройни листа ще се образува от мощен изход. 
Стебла от целина те се изтеглят само след като стеблата са напълно оформени и месото им придобива характерен хрупкав по време на счупване, както и деликатен вкус и аромат. При повечето видове яркозеленият цвят на стъблата се променя на бяло или зелено-бяло. 
Корен сортове чисти в края на есента, защото за оптимално качество и качество на клубените, клубените трябва винаги да узряват добре, а върхът на плода трябва да се появи от земята. Основното доказателство за необходимостта от събиране на клубени е състоянието на върховете: веднага след като започне да изсъхне, пожълти и бавно изсъхне, културата е готова за изтегляне от градинското легло. 
жътва
Много зависи от правилното събиране на реколтата. На първо място, способността да се избере оптималният период за прибиране на реколтата осигурява неговото качество, което помага на целина да се покланя доста дълго време. В допълнение, това се отразява на качеството на реколтата, защото само в този случай можете да получите зеленчук без неприятна горчивина.
Условия за събиране на зеленчуци
Условията за събиране на реколтата, преди всичко, зависят от скоростта на културата, както и от вида му. Първата реколта от листа целина се събира след 60 дни, а последната - след 80 дни. Така зелените се събират от края на юни до началото на юли до средата на август. Преследваните видове узряват значително по-дълго, за това се нуждаят от най-малко 90-100 дни, така че стъблата се отстраняват най-добре от август до края на октомври. Клубени за зреене, в зависимост от хибрида, обикновено се нуждаят от 90 до 160 дни, така че те се отстраняват от началото на есента, до първата слана.
Важно е! Приблизително един месец преди прибиране на реколтата над корена с остър нож, трябва да премахнете върховете. Това ще спомогне за увеличаване на добивите, както и за получаване на по-добра реколта.
Правила за прибиране на реколтата
Спазването на оборудването за събиране на целина е доста важно изискване. В неумели ръце бране на зеленчуци и плодове може да доведе до влошаване на качеството на реколтата. За да се избегне това, за събиране на зеленчуци (листа и дебела целина) използвайте остър градински или кухненски нож, който нарязва необходимото количество зеленина директно под корена, оставяйки малък пън над земята, 1-2 cm висок. 
Прибирането на кореноплодни растения е по-трудоемко. Извършва се чрез изкопаване или издърпване на плодове. Дърпането се използва при събиране на кореноплодни зеленчуци за приготвяне на свежа салата, за да се избегне увреждане на съседните плодове. Копайте зеленчук по време на масовото събиране на плодове. Независимо от метода, целина се изтегля, така че клубените остават непокътнати, без никакви повреди и разкъсвания, иначе в рамките на няколко седмици зеленчукът ще започне да се разваля.
По-нататъшно съхранение на зеленчуци
Събраните зеленчуци обикновено се използват за храна веднага, тъй като те бързо се влошават при стайна температура. Въпреки това, ако реколтата доволен от впечатляващи показатели, е необходимо да го подложи на специални условия за съхранение.
Хладилно съхранение и замразяване
Зелените целина най-често се съхраняват в хладилник или фризер. Дръжките или листата се почистват внимателно от мръсотия, увяхнали и повредени части, след което се отрязват остатъците от корените. След това, зелените се опаковат в найлонови торбички, поръсват се с вода и се увиват плътно. При температура 0 ... + 5 ° С билките могат да се съхраняват 30 дни след прибиране на реколтата.
Знаеш ли? В древна Гърция целина е била използвана за декоративни цели, използвана е за украса на гробници, както и за празнични венци.
Въпреки това, за тази цел е необходимо най-малко веднъж седмично да се подреди внимателно от избледняващите части. За да се запазят стеблата и листата на целина до средата на зимата, опакованите опаковки могат да бъдат преместени във фризера, а температурата трябва да бъде поне -20 ° C. Можете да замрази и нарязани клубени, но в този случай, зеленчуците ще бъдат подходящи само за последваща топлинна обработка.
съхраняване
За мнозина остава загадка как да съхраняваме целина извън хладилника. За тази цел можете да използвате консервация. В допълнение към запазването на зеленчука до следващия сезон, можете да създадете ароматна заготовка за готвене на всички видове топли и студени ястия. Консервирани растения обикновено с ецване или ецване, включително в комбинация с всички видове зеленчуци. Широко се използва и киселината, и зелените и зеленчуците, нарязани на ренде, могат да служат като суровини. 
Съхраняване на свежи корени от целина
Избраните грудки се съхраняват в помещение, което се характеризира с не-гореща температура (+ 10 ... + 15 ° C), висока влажност (70-80%) и отсъствие на слънчева светлина. За кратко съхранение се използва хладилник. Преди това, зеленчукът е добре измит, изсушен и обвит с филм. В хладилника, коренът може да се съхранява до 10 дни. За по-дълго съхранение, зеленчукът се прехвърля в избата или на балкона. Плодовете в един слой се поставят в дълбоки кутии и се покриват с чист речен пясък.
Прочетете и как да спасите целина за зимата.
За да осигурите оптимален микроклимат, чекмеджетата могат да бъдат покрити с филм. Въпреки това, в този случай, те трябва да бъдат добре вентилирани поне веднъж седмично (филмът се отстранява за известно време). През зимата целина не само може да разнообрази храната на човека, но и да я обогати с полезни витамини и минерали. С помощта на описаните препоръки ще можете да събирате целина не само бързо, но и с възможно най-високо качество, което е основното условие за успешното съхранение на зеленчука.
