Анисът е едногодишно растение, принадлежащо към семейството на чадъра (целина). Външно, тя се различава от своите "роднини" в семейството и има интересни свойства, които са разгледани в статията по-долу.
Описание на растението
Този едногодишен храст може да се отглежда до 30-60 см височина със силна права дръжка. Листата са зелени, лъскави, насочени към края. Цъфтежът настъпва през първата половина на лятото, цветята се събират в съцветия от 7-15 лъча чадъри, както повечето растения от това семейство.
Знаеш ли? В Русия анисът се появява през 17-ти век и почти веднага се утвърждава в югоизточните и южните провинции, от където успешно се изнася в Европа.
Когато се отглежда от семена, растението узрява през август. Семената изглеждат като яйцевиден или сърцевиден двукорпусен капацитет, където има плодове, които миришат на подправки, имат вкус като индийско орехче и приличат на кимион или копър.
Понякога културата се бърка с един бадиан, считайки го за второ име. Въпреки това, това е грешка - анасоновият анасон, или звездният анасон е напълно различно растение, макар и подобно на анасон.
Химичен състав
Различните части на културата съдържат много компоненти, които го правят мина на полезни вещества.
Микроелементи (за 100 g) mg:
- желязо - 37;
- цинк - 5.3;
- мед - 0.9;
- селен - 0.005.
- калий - 1440;
- Калций - 645;
- фосфор - 440;
- магнезий - 170;
- натрий - 16.
- С-21;
- ПП - 3;
- В3 (пантотенен) - 0.8;
- В6 (пиридоксин) - 0.65;
- В1 (тиамин) - 0.34;
- В2 (рибофлавин) - 0.29;
- А - 0.016;
- В9 (фолиева киселина) - 0.010.
- въглехидрати - 35,4;
- протеини - 17.6;
- мазнина - 15.9;
- диетични фибри - 14.6;
- вода - 9.54;
- пепел - 6.95;
- наситени мастни киселини - 0.01.
Важно е! Семена от анасон остават жизнеспособни в продължение на три години от момента на събирането им.
Полезни свойства на анасон за човешкото тяло
Растението облагодетелства човека в различни форми и видове:
- Антиоксидантните свойства на етеричното масло, което е част от цветето, се използват за отстраняване на свободните радикали от ДНК клетките, което позволява да се бори срещу злокачествени тумори.
- Антибактериалните компоненти ви позволяват да включите анисовия етер в състава на пастите за зъби.
- Противовъзпалителният ефект е сравним с този на аспирина.
- Превантивна способност срещу анемия.
- Смесена с масло от сасафрас, тя е инсектицид за домашни насекоми.
- Стръв за риболов на риба.
- Кулинарни подправки.
Бебетата, страдащите от алергии и бременните жени не трябва да получават препарати от анасон, тъй като те могат да причинят алергии, индивидуално отхвърляне, да повлияят неблагоприятно на здравето на плода и дори да причинят преждевременно раждане.
Характеристики на анасон
Плодовете и частите на растението се използват в различни сфери на човешкия живот. Някои кулинарни ястия получават допълнителен вкус, козметичната индустрия използва полезните качества на културата, а традиционната медицина използва лечебни свойства.
В козметологията
Не толкова отдавна козметолозите откриха качеството на анасон, релаксираща кожа. Оттогава растителното масло се използва като крем за зряла кожа с изглаждащ ефект. Анисовото масло се добавя към маски за лице и кремове и лосиони за тяло. В този случай е достатъчно малко количество - 2-3 капки на порция маска или бутилка лосион.
Знаеш ли? В Европа растението се появява през XIV век. Първото му използване в Стария свят изобщо не е кулинарно, анисът, поради високата си цена, е платежно средство.
В народната медицина
Традиционната медицина използва растението за различни заболявания:
- хронични и остри заболявания на гърлото - отварна гаргара;
- кървене на венците - задържане на отвара в устата;
- изгаряния на кожата - мехлем от смес от анисово масло и яйчен белтък;
- очни заболявания - измиване с охладена инфузия;
- бъбречни заболявания - топли инфузии и отвари;
- намалена секреция на мляко - чай от листата и семената.
При готвене
В различни кухни, растението се използва под формата на пресни или сушени зелени площи, както и на цели или на смлени плодове. Към салатите и рибните ястия се прибавят пресни зеленчуци, а сушени чадъри и стъбла, като обикновен копър, са подправка за кисели краставички и консервиране.
Културата се използва за тесто при печене - от пайове до печене, където се добавят зелени и смлени семена. Също така, плодовете се слагат в сладки супи, пудинги, зърнени храни. Сос, яхния, печено или какъвто и да е зеленчуков микс също може да се променя с тази подправка.
Правила за събиране и съхранение на анасон
За използване в салати или сушене за зимата, зеленчуци, отглеждани на открито място, прибрани преди цъфтежа. През този период тя вече е придобила вкус и сочност, но все още не е започнала да губи енергия върху образуването на чадъри. Сушенето се извършва в хладно и проветриво помещение, където от тавана се окачват снопчета зеленина.
Важно е! В случай на сушене на тревата в насипно състояние, трябва да се смеси добре за по-добро сушене и да се избегне появата на плесен.
Семената за храна се събират след пожълтяване на стъблата. Снопчета от нарязани растения се завързват и суспендират за окончателно сушене под тавана в навес или друго проветриво помещение. След това чадърите се вършат и получените семена се съхраняват в запечатан пакет, за да се запази по-добре ароматът.
Плодовете за медицински цели се прибират по различен начин - в началото на есента, в сухо време. Семената се сушат в специална сушилня или в конвенционална пещ при температура около + 50 ° С и се опаковат в чували или запечатани контейнери. При такива условия, на тъмно сухо място, те могат да запазят свойствата си в продължение на три години.
Възможни са противопоказания
С всички полезни и вкусови свойства на анасон, той има някои противопоказания, които могат сериозно да увредят човешкото здраве. Както вече споменахме, тази подправка е противопоказана по време на бременност.
Освен това не е необходимо растението да се използва в храни или за лечение в случаите, когато:
- хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
- пептични язви;
- кожни заболявания, обриви, акне, акне;
- алергични реакции.
Разберете разликата между анасон и анасон.
Продължителната употреба на лекарства от тази култура може да предизвика кумулативен ефект. За да се избегне това, е необходимо да се редуват седмичните цикли на приемане и почивка от централата или нейните продукти.
Анисът има отлична миризма, е изискана подправка на кухненската маса и добър наркотик. Използва се не само в традиционната медицина, но и официалната медицина го използва като съставка в някои лекарства. Това уникално растение не само ще украси градината, но и ще помогне в борбата срещу болестите.
