Кимионът и зирата изглеждат много сходни. През Средновековието едно растение често се бърка с друго, въпреки някои различия.
Дори и сега, сред другите имена на тези растения е същото - Kmin. Научаваме как те се различават един от друг, какви ползи носят те.
Описание и характеристики на кимион и кимион
Кимион и зира са едно и също семейство на растенията - Чадър. Те са сходни по вид и семена, но има разлика. Общият кимион, наричан още полеви анасон (диви), cmin, timon, кимин, кози, ganus, принадлежи към рода Cmin, наброяващ 30 вида. Като подправка се използва само този вид.
Това е двугодишно растение. Неговият изправен ствол с редуващи се листа, подобни на листата от моркови, нараства с около 30-80 см.
Род корен, вретено. Растението цъфти с чадър съцветие с малки леки (бели или розови) цветя през първата половина на лятото, и семената узряват през август. Те са удължен кафяв висоплад, който се разделя на двойка извити полу-плодове. Плодът е приблизително 3 mm дълъг и 2.5 mm широк.
Знаеш ли? Кимионът се отглежда почти по целия свят. Износът на тази подправка е водещ за Холандия.
Zira, която има имената на ZER, римски кимион, cmin, azhgon, кимион, cammun, принадлежи към рода Cmin. Това е една или две годишна трева. Тя расте 20-60 см и е тънък, 2-3 пъти разчленени листа, които са подредени на стъблото последователно.
Малки цветя на двоен чадър могат да бъдат бели, жълти или червени. Те имат опаковки или опаковки. Поплавък с дължина 6 мм и ширина 1,5 мм.
Има два вида zira:
- Kirmanchi, Тя има плодове от черен цвят и по-малки, рязко пикантни.
- персийски, Има светъл, жълтеникав цвят и силен аромат. Най-често срещаният и популярен сорт, много подобен на кимион.
Както виждате, кимионът и кимионът не са едно и също нещо и няма причина да ги считаме за едно растение или за еднаква подправка.
Основните разлики между кимион и зира
Кимионът и кимионът имат свои характеристики, в които те се различават един от друг.
Научете също как да различавате кимион от мащерка.
произход
Кимион обикновен расте главно в Европа и в умерената зона на Азия. Тази билка често се използва в европейската кухня. Тя може да се намери в нашата страна по ръбовете на оскъдните гори и като плевел в жилища. 
Zira е от централноазиатски произход и е популярен в Азия, Латинска Америка, Средиземно море и на север от африканския континент. В тези места се отглежда като подправка и често се използва в местни ястия. Европейците предпочитат да отглеждат кимион в градините си.
Условия на отглеждане
Кимионът се отглежда като двугодишна култура. През първата година тя образува изход, а през втората година образува стъбло и цъфтеж, можете да събирате семена. Растението зимува лесно. Семената могат да се засяват в началото на пролетта или зимата.
Зира е по-термофилна и се отглежда като годишна култура. Цъфти и дава семена през първата година. Той се засява под филм в средата на април или на открити легла (средата на май).
Важно е! Zira ще расте добре в горещи летни условия, когато дневните температури са на + 30 ° C за най-малко 3 месеца.
Различия в вкуса и миризмата
Кимион обикновен има остър вкус с нотки на цитруси и пикантен аромат. Това е най-използваната подправка за печене на хляб. Често се слага в мазнини, използвани за осоляване и ецване на зеленчуци, в колбаси, при производството на бира и квас, настояват за водка.
Zira е най-популярната подправка за пилаф. Поставя се в рибни и месни ястия, зеленчуци и бобови растения, в сладкиши и десерти. Има остра пикантна миризма и леко вкусен вкус. Преди употреба се препоръчва да се изпържи на сух тиган или на масло с лук за пълно разкриване на вкус и аромат. С течение на времето, zira (особено под формата на чук) започва да вкусва горчиво.
вид
Ако покажете плодовете на кимион и зира на неинформиран човек, ще му е трудно да разбере, че пред него има две различни подправки. Външно, тези семена са много сходни и визуално трудно се различават един от друг, затова се препоръчва на вкус. Семената са малко по-големи и имат по-светъл нюанс.
Знаеш ли? В Индия има малък град, наречен Zira. Същото име е и селото в Азербайджан.
Полезни свойства на подправките
Много качества на кимион и джира са сходни, затова се използват и за лечение на същите заболявания.
кимион
В 100 г семена от кимион 333 ккал. Подправката е богата на витамини (С, Е, РР и група В), съдържа минерали (желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, цинк и натрий). Има антибактериални, диуретични, холеретични, лактогенни и противовъзпалителни свойства.
Плодовете от кимион се използват в следните случаи:
- Използва се при заболявания на пикочния мехур и бъбреците, както и на пикочните пътища.
- Прилага се при лечение на простатата и предпазване от някои заболявания на гениталната сфера при мъже и жени.
- Помогнете с проблеми със съня, както и с повишена раздразнителност.
- В последните етапи на бременността се използва отвара от семена от подправки, за да се подготви матката за генеричния процес. Освен това той насърчава производството на мляко по време на кърмене.
- Помага за подобряване на състоянието на менструацията и менопаузата.
- Чаят от тях помага за отстраняване на излишната слуз, която е много полезна при алергии, настинки и инфекциозни заболявания. Помага при кашлица и бронхит.
- Те имат антитуморни ефекти, тъй като намаляват нивото на раковите клетки в тялото.
- Положително повлияват храносмилането и помагат при запек. Кимион с куркума и пипер нормализира чревната функция.
- Семената и маслото се използват за решаване на проблема с косопада, както и при някои кожни заболявания - акне, гъбички, акне.
- Семената на подправки нормализират метаболитните процеси, така че се използват в много диети за отслабване.
- Помага при образуване на газове при възрастни и колики при деца.
- Той има жлъчен ефект и е включен в чернодробните такси.
Знаеш ли? Кимионът е бил използван преди 8000 години. При археологически разкопки от неолита и мезолита са открити семената на тази подправка.
Зира
100 г семена от спиртни напитки 375 ккал. Тази подправка съдържа и витамини С, Е, К, РР и група В, каротин, както и минерални елементи (цинк, мед, желязо, фосфор, натрий, калий, калций, магнезий). Гърците и сега правят чай с тази подправка, което има положителен ефект върху благосъстоянието на децата.
Zira има следните положителни ефекти:
- Тонизира тялото и е афродизиак.
- Активира умствената работа, укрепва паметта и зрението.
- Благоприятен ефект върху храносмилането. Помага при прекомерни газове и колики.
- Подобрява метаболитните процеси.
- Благодарение на диуретичните си свойства, той помага за отстраняване на излишната течност и вредни вещества.
- Стимулира прилив на мляко при кърмещи майки.
- Добре помага при неврологични заболявания - амнезия, лош сън.
- Има антисептично действие, помага при образуването на тумори.
- Подправка се използва за различни кожни заболявания - акне, акне.
- Zira облекчава болката, изчиства дихателните пътища, така че е добре да се използва за бронхит и пневмония.
- Той помага срещу гадене, включително очакване на бебешки жени през първия триместър.
Противопоказания
Zira и кимион не са показани в такива случаи:
- алергии;
- обостряне на стомашно-чревни заболявания, панкреатит;
- движещи се големи камъни в бъбреците или жлъчния мехур.
Важно е! Кимионът и кимионът не се препоръчват да се използват твърде активно по време на бременност. Те могат да причинят преждевременно раждане или спонтанен аборт.Кимион и зира принадлежат към различни родове растения от семейството на чадъра. Те са подобни един на друг, но не повече. Разликата се отнася главно до вкуса на семената.
