С настъпването на пролетта на рафтовете на супермаркетите започва да се появява ароматен зелен зеленчук, наречен целина. В продължение на много векове този уникален продукт се счита не само за ценен запас от витамини и минерали, но и като незаменима помощ в борбата с много опасни болести.
Тази статия предлага да се запознаят с сортовете на целина, неговите полезни свойства, както и с начините на употреба и противопоказания.
Сортове от целина
Този зеленчук е известен в 3 разновидности, които растат в зависимост от необходимите части на растението:
- лист;
- произтича;
- корен.
Листа целина липсва корени и масивни стъбла, но може да се похвали с ранната си зрялост и гъвкавост - Зелените се използват активно като подправка, като добавка в различни ястия и дори при печене. Във външния вид на растението незабавно стои масивна листова розетка на къси дръжки.
Сред всички представители на културата, вариантът на листа води в съдържанието на полезни микроелементи, но най-вече се цени за лечебните свойства на листата.
Друго предимство на зеленчука се счита за дълъг срок на годност - листата остават зелени и могат да се консумират до края на есента. Една от най-добрите разновидности на листа от целина са Захар, Бодрост, Самурай и Sail.
Целина целина също е разделена на няколко вида: t
- зелени сортове, изискващи избелване;
- samootbelivayuschiesya;
- междинно съединение.
Най-голямо внимание в дръжката зеленчук е привлечено от удебелени дълги стъбла, чиято дължина може да достигне повече от 1 м. Образуването на кореноплодни култури не е типично за този сорт. Точно стеблата целина се счита за най-вкусна.
Хранене сочни растения стъбла обикновено се свежда до вземане на сок или добавяне на салати. От съществените недостатъци на сорта е възможно да се разграничат може би ниска устойчивост на замръзване и кратък срок на годност. Най-често срещаните сортове са танго, атлант, паскал и малахит.
Коренът от целина се отличава от своите колеги в кръгъл месест корен, благодарение на който именно този вид се използва широко в готвенето. Коренната маса, която растението расте още през първата година след засаждането, може да варира от 1 до 2,5 кг.
Той има специфичен и силно изразен аромат, характерен само за този сорт, който е двойно подобрен по време на топлинна обработка. Root целина не е по-малък от други сортове растения в своите лечебни свойства и тяхното въздействие върху организма, но много градинари все още предпочитат листни сортове.
Такава ниска популярност на кореноплодните се дължи на ограничения брой сортове за отглеждане, най-добрите и най-достъпните от които се считат за Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong и Anita.
Знаеш ли? В древни времена целина е символ на дълбока тъга и смърт. - Той е бил доведен при боговете на царството на мъртвите и е било обичайно да се украсяват ковчезите на благородните хора с венци от растителни стъбла. В древна Гърция дори се говори за безнадеждни пациенти "Липсва само целина"и след този зеленчук е основата на всички ястия.
Калория и хранителни вещества
Поради своя състав, целина е заслужено счита за един от най-ценните култури за здраве - да се намери достоен замяна на този продукт няма да бъде лесно. Всички части на растението са богати на всички необходими аминокиселини за организма - каротин, аспарагин, никотинова киселина и тирозин, както и минерали.
В допълнение, целина има отрицателно съдържание на калории - за да го усвои, тялото се нуждае от повече калории, отколкото се съдържа в корените. Енергийната стойност на културата е само 16 kcal на 100 g пресен зеленчук. 
Съставът на корена включва както етерични, така и мастни масла, които стимулират секрецията на жлезите и насърчават по-активното отделяне на стомашния сок, което подобрява храносмилателните процеси и метаболизма. Олово в количеството захари и витамини листа на растението - те съдържат големи количества витамин С и органични киселини.
| Химическият състав на растението: t | витамини: | Макро и елементи на трасирането: |
| протеини - 0.1 g; | PP 0.5 mg; | калций - 75 mg; |
| мазнина 0.1 g; | А - 760 mg; | натрий - 231 mg; |
| въглехидрати - 2,3 g; | В1 (тиамин) - 0.04 mg; | магнезий - 52 mg; |
| диетични фибри - 1.9 g; | В2 (рибофлавин) - 0,2 mg; | фосфор - 81 mg; |
| органични киселини - 0.3 g | В6 (пиридоксин) - 0.1 mg; | калий - 433 mg; |
| - | В9 (фолиева киселина) - 23 mg; | желязо - 1,6 mg. |
| - | С - 40 mg; | - |
| - | Е - 0.6 mg; | - | - | бета каротин - 4,7 mg. | - |
Ползи за здравето на целина
Лечебните свойства на тази култура го правят незаменим продукт за женската - ежедневната консумация на зеленчуци може да предотврати появата на много болести, както и да очисти организма от токсините и да укрепи имунната система. По-подробен ефект от целина върху женското тяло по-долу. 
Стебла от целина
Използването на стъблата на този зеленчук е известно още от древни времена - Хипократ споменава лечебните свойства на тази част от растението, наричайки го "избавител от всички болести". За жените, които се грижат за здравето и красотата си, целина е един от основните продукти в диетата - както сурова, така и разнообразна.
Само една дръжка е в състояние да запълни дневните нужди на организма за витамини С и А - до 9%. Освен витамини, тази ароматна част на растението е богата и на минерали и органични киселини, което допринася за нормализирането на много процеси в организма.
Важно е! Оптималното количество целина за хора, които нямат здравословни проблеми, е 150 г зеленчуци на ден.
Благодарение на влакната, съдържащи се в стъблата на целина, продуктът е незаменим в борбата срещу наднорменото тегло. Освен това, растението има свойствата да облекчава болката по време на менструация и хормоналния неуспех, както и да облекчава умората и прекомерната раздразнителност през този период.
Редовната консумация на стъблата може:
- предотвратяване на появата на рак;
- намаляване на кръвното налягане;
- стабилизира нивата на кръвната захар;
- подобряване на съня и апетита;
- създават устойчивост на стреса и облекчават нервното напрежение;
- увеличаване на мозъчната активност.
Растението също е полезно за хора, страдащи от заболявания на пикочните пътища и храносмилателната система - поради диуретично действие, целина стъбла са в състояние да премахне излишната течност от тялото. Що се отнася до хората, които нямат здравословни проблеми, този продукт значително диверсифицира обичайната диета и е подходящ за превенция на заболявания и загуба на тегло.
Сок от целина от слама
Сокът от този зеленчук се използва предимно за диетични цели, тъй като се смята, че всяко растение е максимално ефективно абсорбирано под формата на сок. За приготвяне на напитката, подходяща за всички сортове целина.
Едно от предимствата на прясно изцедения сок от целина е и запазването на еластичността на кожата, а редовната му употреба в храната ще помогне за възможно най-кратко време за постигане на фина фигура.
Добавянето на сок към диетата помага:
- стабилизиране на нервната система;
- елиминиране на оток;
- почистване на тялото от токсини, токсини и излишна течност;
- ускоряване на метаболизма;
- подобряване на функционирането на храносмилателния тракт;
- подмладяване на тялото.
Диета на основата на сок от целина благоприятно се различава от останалите не само със значителни ползи за здравето, но и със запазване на състоянието на косата и ноктите. В допълнение към намаляване на теглото, сок от целина се справя добре с различни заболявания на черния дроб и кръвоносната система, обогатява организма с витамини, изпълва с енергия и жизненост.
Прочетете дали целина трябва да се почисти преди консумация.
Листата на растенията
Силата на лечебните свойства и благотворният ефект върху тялото на листата от целина по никакъв начин не отстъпват на другите части на растението, тъй като повечето от микроелементите, необходими за нормалното функциониране на микроелементите, са концентрирани в тях.
100 грама листа от целина съдържат: 
Този продукт е особено полезен за жени с проблемна кожа или коса - листата на кореноплодните култури, богати на витамини, ще помогнат за възстановяване на еластичността на кожата и облекчаване на сухотата. Тази част на растението се характеризира и с външна употреба: различни хематоми и възпаления се лекуват с помощта на листа от целина.
Ползите от редовната консумация на листа от зеленчуци могат да се изразят и в следното:
- предотвратяване на появата на инфекциозни заболявания и бери-бери;
- стимулиране на репродуктивната система;
- предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците;
- забавяне на процеса на стареене;
- активиране на червата;
- повишаване на производителността и жизнеността.
Като естествен антидепресант, листата имат изразено въздействие върху нервната система, не само успокояващо, но и неутрализиращо заболяванията, свързани с нея. Благодарение на засилването на кръвоносните съдове и благоприятното въздействие върху кръвоносната система, този зелен цвят помага да се елиминира така наречената "съдова мрежа" на краката.
Също така ще се интересувате от ползите от целина за мъжете.
Как да ядем целина
Тъй като всички части от целина са богати на витамини и годни за консумация, продуктът се използва широко във всички сфери на човешката дейност, особено в готвенето. Независимо от факта, че зеленчуците най-често се консумират сурови, могат да се приготвят и при запазване на всички полезни свойства и вещества. И за да се задоволи не само чувството на глад, но и да се добавят ползи за тялото, е необходимо да се запознаете с правилата за приемане на този продукт за храна.
Като средство за отслабване
Ястия от целина, както и диети, базирани на този нискокалоричен зеленчук, стават все по-популярни всеки ден - съвременната диета предлага много рецепти, които я използват.
Най-добрият вариант е сок от целина, но е много важно да се придържате към необходимата доза: максималното количество напитка, което пиете, не трябва да надвишава 0,5 чаши на ден. За разнообразието и подобряването на вкуса често се прибавят и различни “подсладители” - сок от ябълки или моркови, мед и лимон, кефир и други съставки.
Подготовката на такъв полезен пресен сок не е трудна: тя изисква само няколко групи растения, които трябва да бъдат прекарани през сокоизстисквачка или бита в блендер. Ако желаете, сокът може да се отцеди през тензух, след това да го вземете в рамките на ден половин час преди хранене.
Знаеш ли? Целина е мощен естествен афродизиак, който засяга предимно мъжете.
Raw целина най-често се добавя към зеленчукови салати - другите съставки в тези ястия са ябълка, морков, краставица и пилешки гърди. Диетата, която се основава на супа от целина, се счита за най-популярна сред нежния пол. Срокът на неговата продължителност е кратък - от няколко дни до 1,5 седмици.
Диетолозите твърдят, че в такъв кратък период можете да загубите до 5 кг - разбира се, като се вземе предвид правилния режим на деня и физическото натоварване. Варианти на тези диети днес са огромна сума, но всички те са съгласни с факта, че той е един от най-добрите продукти за поддържане на стабилно тегло.
Видео: Целият шейк за отслабване от целина
За други цели
Поради лечебните си свойства целина отдавна е известна предимно като лечебно растение и само с течение на времето придобива популярност в готвенето.
В народната медицина, зеленчукът се счита за един от най-полезните и разнообразни продукти, а от всички части на растението, коренът със следните функции е особено ценен:
- диуретични и противовъзпалителни ефекти;
- нормализиране на работата на храносмилателния тракт;
- пречистване на кръвта и антиалергично действие.
Такава широка гама от лечебни свойства позволява на целина да се лекува с много заболявания, по-специално се препоръчва за нарушения в черния дроб, сърдечно-съдовата и нервната системи, стомаха и панкреаса.
Въз основа на корена, дори нашите предци изобретили огромно количество инфузии и отвари, които ефективно допринасят за елиминирането на гореспоменатите заболявания. В фармакологията, към съставите на много хапчета за сън се добавя зеленчук.
Друга област на приложение за кореноплодни зеленчуци е козметологията, в която всички части на това растение се използват активно. Богатите на целина микроелементи, способността му да забавя процеса на стареене, както и чистите и гладки бръчки позволяват приготвянето на голямо разнообразие от продукти, по-специално маски и ексфолианти за различни типове кожа. Други продукти на растителна основа, като тонизиращи лосиони, шампоани и различни екстракти, са еднакво търсени.
Противопоказания и потенциални вреди от различни видове
Въпреки огромните ползи, които растението може да донесе, преди да се добави към диетата, е необходимо внимателно да се проучат противопоказанията - те са характерни за всеки продукт, включително целина. Има определена група хора, за които зеленчукът е не само вреден, но и опасен - и това важи за всички части на растението.
Важно е! Възрастните хора също трябва да бъдат предпазливи от този продукт, тъй като целина може да влоши много хронични заболявания.
Трябва да се въздържате от употребата на целина при такива състояния и заболявания:
- стомашна язва и камъни в бъбреците;
- холецистит;
- епилепсия;
- хипертония;
- тромбофлебит;
- захарен диабет;
- разширени вени;
- алергични реакции.
При жените целина представлява особена заплаха по време на бременност: има стебла и други части на растението през този период е строго забранено, тъй като този продукт провокира засилено свиване на матката, което ще доведе до преждевременно раждане.
Въпреки това и по време на кърмене е по-добре да премахнете целина от диетата - Факт е, че зеленчукът дава на млякото специфичен вкус, който може да причини отхвърляне на бебето. Избягвайте употребата на този продукт по време на обилна менструация. - Етеричните масла, които образуват растението, само ще я засилят, както и кървенето на матката.
Разберете също дали е възможно да растат целина у дома на перваза на прозореца.
Днес, целина се смята за една от най-полезните зеленчукови култури за човешкото здраве - добавянето на този хрупкав зеленчук не само диверсифицира диетата, но и внася в тялото много жизненоважни компоненти. Разумната доза от това растение може да послужи като добра превенция и подобряване на много процеси, протичащи в организма.
