Рецепти сушене на круши за зимата у дома в пещта и електрическа сушилня

Круши - плод, който не е лесно да се съхранява за дълго време в мазето и особено в апартамента. Затова е по-добре да се използват пресни круши.

Разбира се, възможно е да бъдат подложени на консервация чрез подготовка за зимата, но по време на процеса крушата е подложена на високи температури (над 90 градуса), което води до загуба на всичките му полезни свойства.

Какво е сушенето на круши? Запазете всички полезни вещества круши, използвайки за прибиране на реколтата топлинна обработка - сушене Сушенето е процес на отделяне на пулпа от сока, последван от продължително излагане на него с относително ниска температура и въздух.

Този процес е малко по-различен от изсушаването на круши. Можете да научите как да правите сушени круши за зимата, като използвате домакински уреди или на открито на открито, от нашите изделия.

Какво е полезно?

Слънце сушени круши: добро или лошо? След преминаване през процеса на сушене, крушата запазва почти всичките си полезни и хранителни веществаа именно:

• витамини: ретинол, В1, В2, В5, В6, РР, фолиева киселина, бета-каротин;
• микро- и макронутриенти: калций, калий, цинк, желязо, силиций, йод, молибден и др.
• киселина;
• диетични фибри;
• нишесте;
• глюкоза;
• фруктоза;
• монозахариди, дизахариди;
• въглехидрати;
• танини;
• Арбутин (естествен антибиотик).

Изсушените круши, точно като пресни, са част от диетата за затлъстяване, диабет, препоръчва се за употреба с патологии на бъбреците, черния дроб и жлъчните пътища.

Полезно е да се използва изсушен продукт за цистит и уролитиаза. Високо съдържание витамини допринася за устойчивостта на организма към вируси по време на епидемия от ТОРС и грип.

доказал стягащо и тонизиращо ефекта на крушата, способността за укрепване на стените на кръвоносните съдове, както и положителния му ефект върху кръвоносната система на тялото.

Изсушените круши имат следните ефекти върху човешкото тяло:

• възстановителен;
• диуретик;
• антитусивната;
• антипиретик.

Както виждате стойността на крушата е изключително висока, Редовната консумация на пресни плодове през сезона или сух продукт по време на есенно-зимния студ помага на организма да се справи с различни заболявания.

Енергийна стойност

Какво е калоричност сушена круша?

Така 100 г сушени круши съдържат:

• мазнина - около g;
• протеини - 2 g (3% от необходимата дневна доза);
• въглехидрати - 62 g (23% от дневната стойност);
• калорично съдържание - 246 ккал (9-12% от дневните нужди).

Подготовка на плодове

Как да изсъхнем крушите за зимата? Какви сортове круши са подходящи за сушене?

Те включват сортове "Красуля", "Бронз", "Кабардинка", "Приказка на феите" и така нататък

Как да изсъхнем круши у дома? Ако решите да извиете круша, без да напускате дома си, първо трябва да приготвите плода:

1. Изберете от наличните плодове зрял (но не презрели) дебели най-важното neporchenye плодовете.
2. внимателно измиване под крана или поставени в широк контейнер. Ако крушите се измиват например в купа, водата трябва да се смени поне 2 пъти.
3. Нарязана на круша наполовинаслед отстраняване на дръжката. Извадете семената от половинките на плода.
4. При сушене е необходимо да се вземе предвид дебелина на среза - трябва да бъде в диапазона от 1,5 до 2,5 см. За да се постигне необходимия размер, всяка половина трябва да бъде нарязана на други 2-4 броя.
5. Сгънете нарязаната круша в емайловата купа и изсипете захарен пясък. Съотношението на захар и пречистена круша - 700 g x 2 kg.
6. Обелени плодове да се поддържат при температура от 20-21 градуса за 36 часа.

Как да се вдигам?

След 36 часа можете да преминете директно към процес на втвърдяванекойто се състои от няколко етапа. Как да готвя? Сушени круши - рецепта:

1. Хвърлете инфузираните круши в гевгир, като по този начин елиминирате излишък от течност.
2. подготви захарен сиропСмесване на 350 g захар и 350 ml вода (въз основа на 1 kg от получената маса).
3. След сироп кипипоставете в нея крушова маса, разбъркайте и изключете огъня.
4. Накиснете резените от круша в горещ сироп 8-10 минутибез покриване на капака.
5. След това крушите се изхвърлят отново в гевгир и се оставят за 1 час максимално отстраняване на влага.
6. След като резените се охладят, те трябва да се поставят на печене в един слой и да се извадят тъмно, добре проветриво място.
7. След 2 дни завъртете всяка лобула и оставете за още 5-7 дни.

Готовата сушена круша има плътна, еластична консистенция.

Има и друг метод на сушене, при който се увеличава продължителността на стареене на плодовете под захарта до 3 днии температурата пада до 3-5 градуса.

Приготвянето на плода и последващият процес са подобни на горния метод.

Повече от бързо и лесно Методът за сушене на круши е процес, при който се използва пещ за газ / електричество. Как да си направим сушени круши във фурната?

След приготвяне и стареене на продукта в горещ сироп се излага. върху тава за печене, покрити с пергаментна хартия, така че резените да не се допират.

Сушенето се извършва във фурната, загрята до 60 градуса 40 минутислед което крушата е необходима да се охлади и отново изпрати във фурната за 40 минути.

Освен използването на фурната, те са много популярни и днес. електрически сушилни, Как да изсушите круши в електрическа сушилня? В този случай изборът на времеви интервал и температурни условия трябва да се извършва съгласно приложения или друг модел. инструкции.

рецепта

Ако в процеса на сушене в горещ сироп добавете 2-3 ч. Л. канела или ванилия и издържат плодове в него за определен период от време, крайният продукт ще придобие деликатен и пикантен допир на екзотиката.

съхранение

Как да съхранявате сушени круши? Срокът на годност на сушената круша, приготвена във въздуха и в сушилнята / ел 12-15 месеца, Продуктът се съхранява при температура не повече от 10 градуса в стъклен съд или хартиена торба.

относителен влажност Вътрешният въздух трябва да бъде 65-70%.

Сушена круша - полезен и много вкусен продукт.

Процесът на събиране на сушени круши у дома не доставя специална работа за домакините, следователно, след като са прекарали само няколко часа в самото приготвяне и изсушаване (една круша може да тече без участие) през цялата година, можете да се отдадете на вкусни резени от любимите си плодове.

Гледайте видеоклипа: Мисто ЕООД, Исперихово (Ноември 2024).