СУШЕНИ СУШЕНИ КРУШИ: РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ В ПЕЩТА И ЕЛЕКТРИЧЕСКАТА СУШИЛНЯ

Круши - плод, който не е лесно да се съхранява за дълго време в мазето и особено в апартамента. Затова е по-добре да се използват пресни круши.

Разбира се, възможно е да бъдат подложени на консервация чрез подготовка за зимата, но по време на процеса крушата е подложена на високи температури (над 90 градуса), което води до загуба на всичките му полезни свойства.

Какво е сушенето на круши? Запазете всички полезни вещества круши, използвайки за прибиране на реколтата топлинна обработка - сушене Сушенето е процес на отделяне на пулпа от сока, последван от продължително излагане на него с относително ниска температура и въздух.

Този процес е малко по-различен от изсушаването на круши. Можете да научите как да правите сушени круши за зимата, като използвате домакински уреди или на открито на открито, от нашите изделия.

Сушена круша може съхраняват за дълго време (повече от 1 година) и през цялото това време ще служи като склад на хранителни вещества, витамини и минерали.

Какво е полезно?

Слънце сушени круши: добро или лошо? След преминаване през процеса на сушене, крушата запазва почти всичките си полезни и хранителни веществаа именно:

витамини: ретинол, В1, В2, В5, В6, РР, фолиева киселина, бета-каротин;
микро- и макронутриенти: калций, калий, цинк, желязо, силиций, йод, молибден и др.
киселина;
диетични фибри;
нишесте;
глюкоза;
фруктоза;
монозахариди, дизахариди;
въглехидрати;
танини;
Арбутин (естествен антибиотик).

Изсушените круши, точно като пресни, са част от диетата за затлъстяване, диабет, препоръчва се за употреба с патологии на бъбреците, черния дроб и жлъчните пътища.

Полезно е да се използва изсушен продукт за цистит и уролитиаза. Високо съдържание витамини допринася за устойчивостта на организма към вируси по време на епидемия от ТОРС и грип.

доказал стягащо и тонизиращо ефекта на крушата, способността за укрепване на стените на кръвоносните съдове, както и положителния му ефект върху кръвоносната система на тялото.

Продуктът се справя добре почистване на тялото от токсини, понижавайки нивото на холестерола в кръвта, предотвратява развитието на процеса на гниене в червата.

Изсушените круши имат следните ефекти върху човешкото тяло:

възстановителен;
диуретик;
антитусивната;
антипиретик.

Както виждате стойността на крушата е изключително висока, Редовната консумация на пресни плодове през сезона или сух продукт по време на есенно-зимния студ помага на организма да се справи с различни заболявания.

Енергийна стойност

Какво е калоричност сушена круша?

Така 100 г сушени круши съдържат:

мазнина - около g;
протеини - 2 g (3% от необходимата дневна доза);
въглехидрати - 62 g (23% от дневната стойност);
калорично съдържание - 246 ккал (9-12% от дневните нужди).

Подготовка на плодове

Как да изсъхнем крушите за зимата? Какви сортове круши са подходящи за сушене?

Плодовете на крушите са подходящи за сушене. сортове, които се характеризират с наличието на тънка кожа и гъста каша.

Те включват сортове "Красуля", "Бронз", "Кабардинка", "Приказка на феите" и така нататък

Как да изсъхнем круши у дома? Ако решите да извиете круша, без да напускате дома си, първо трябва да приготвите плода:

Изберете от наличните плодове зрял (но не презрели) дебели най-важното neporchenye плодовете.
внимателно измиване под крана или поставени в широк контейнер. Ако крушите се измиват например в купа, водата трябва да се смени поне 2 пъти.
Нарязана на круша наполовинаслед отстраняване на дръжката. Извадете семената от половинките на плода.
При сушене е необходимо да се вземе предвид дебелина на среза - трябва да бъде в диапазона от 1,5 до 2,5 см. За да се постигне необходимия размер, всяка половина трябва да бъде нарязана на други 2-4 броя.
Сгънете нарязаната круша в емайловата купа и изсипете захарен пясък. Съотношението на захар и пречистена круша - 700 g x 2 kg.
Обелени плодове да се поддържат при температура от 20-21 градуса за 36 часа.

Как да се вдигам?

След 36 часа можете да преминете директно към процес на втвърдяванекойто се състои от няколко етапа. Как да готвя? Сушени круши - рецепта:

Хвърлете инфузираните круши в гевгир, като по този начин елиминирате излишък от течност.
подготви захарен сиропСмесване на 350 g захар и 350 ml вода (въз основа на 1 kg от получената маса).
След сироп кипипоставете в нея крушова маса, разбъркайте и изключете огъня.
Накиснете резените от круша в горещ сироп 8-10 минутибез покриване на капака.
След това крушите се изхвърлят отново в гевгир и се оставят за 1 час максимално отстраняване на влага.
След като резените се охладят, те трябва да се поставят на печене в един слой и да се извадят тъмно, добре проветриво място.
След 2 дни завъртете всяка лобула и оставете за още 5-7 дни.

Готовата сушена круша има плътна, еластична консистенция.

Има и друг метод на сушене, при който се увеличава продължителността на стареене на плодовете под захарта до 3 днии температурата пада до 3-5 градуса.

Приготвянето на плода и последващият процес са подобни на горния метод.

Повече от бързо и лесно Методът за сушене на круши е процес, при който се използва пещ за газ / електричество. Как да си направим сушени круши във фурната?

След приготвяне и стареене на продукта в горещ сироп се излага. върху тава за печене, покрити с пергаментна хартия, така че резените да не се допират.

Сушенето се извършва във фурната, загрята до 60 градуса 40 минутислед което крушата е необходима да се охлади и отново изпрати във фурната за 40 минути.

Ако изсушената круша е твърде сочна и в насипно състояние, процедурата трябва да бъде да се повтаря още веднъж.

Освен използването на фурната, те са много популярни и днес. електрически сушилни, Как да изсушите круши в електрическа сушилня? В този случай изборът на времеви интервал и температурни условия трябва да се извършва съгласно приложения или друг модел. инструкции.

рецепта

Ако в процеса на сушене в горещ сироп добавете 2-3 ч. Л. канела или ванилия и издържат плодове в него за определен период от време, крайният продукт ще придобие деликатен и пикантен допир на екзотиката.

съхранение

Как да съхранявате сушени круши? Срокът на годност на сушената круша, приготвена във въздуха и в сушилнята / ел 12-15 месеца, Продуктът се съхранява при температура не повече от 10 градуса в стъклен съд или хартиена торба.

относителен влажност Вътрешният въздух трябва да бъде 65-70%.

Сушена круша - полезен и много вкусен продукт.

Процесът на събиране на сушени круши у дома не доставя специална работа за домакините, следователно, след като са прекарали само няколко часа в самото приготвяне и изсушаване (една круша може да тече без участие) през цялата година, можете да се отдадете на вкусни резени от любимите си плодове.