Зелена зеле - t двугодишно растениеЕдно от разновидностите на обичайното бяло зеле принадлежи към вида Cabbage of the Cabbage family.
Този вид зеле е много ценен продукт за консумация от човека. Състои се от растителни протеини и въглехидратимазнините от всякаква форма напълно отсъстват.
В зеленчуци много витаминиНапример, В1, В2, РР и много голямо количество витамин С, което е необходимо за човешкия организъм за повишаване на имунитета. Колибрато съдържа глюкоза, фруктоза, серни съединения, желязо, фосфор, магнезий, калий и калций, които са необходими за здравословно хранене и благоприятно развитие на организма на децата.
Нарича се Кольраби "Зелена ряпа" за сходството на външния й вид с ряпа. Стеблото му е с размер на голяма ябълка. Случва се бяло, бледо зелено, синьо, лилаво.
Кольраби можете да ядете пресни или варени, Всички ястия от него са еднакво вкусни. Но повечето от витамините и минералите, които дават зеленчуци, умират в резултат на топлинна обработка. Затова всяка домакиня се опитва да запази зелето колкото може по-дълго.
Избор и почистване на сортовете
Как да съхраняваме зеленото зеле за зимата и кога тя трябва да бъде премахната? За най-дълготрайното съхранение на тази зеленчукова стеблеплодия късни сортове.
Най-подходящ за това тъмен (пурпурни, сини) разновидности.
Добър наклонен те се различават: гигант, виолета, косак F1, синьо деликатес. Бялите сортове са практически неподходящи за продължително съхранение.
Зеленото зеле се събира, когато сталкерите са достигнали размера 7-8 см в диаметър, Те растат и стават твърди, а вкусът им е много по-малък от добре узрелите стволови растения.
Това трябва да се направи, както в случаите с обичайното бяло зеле, в един слънчев ден преди началото на добри сланикогато температурата извън + 3-5 градуса.
Ако е планирано дълго съхранение зеле, след това със завързани очи трябва да се измъкне от почвата заедно с корена. Ако дълготрайното съхранение не е предвидено и отнема не повече от месец за съхранението му, коренът с дръжката може да бъде отрязан.
Листата на stebleplod трябва да бъдат отстранени, оставяйки малки ламели до 1.5-2 см дълги, Отрязаните листа могат да се консумират по същия начин, както и стъблото му. В рамките на 2-3 дни те могат да се съхраняват в хладилник в опаковки.
Можете да разберете как и кога се събират брюкселското зеле и цветното зеле на нашия уебсайт.
В мазето
Как да запазим коларби за зимата пресни? Най-много надежден начин дългосрочно съхраняване на зелето от къдраво - съхранение в избата. След отрязването на листата от костите, зелето с корените се полага в няколко кутии, кошници, специално изработени отделения или решетки.
Няма начин тяхната не може да се измие, трябва само леко да почистите почвата, така че да останат сухи. От горе kochanchiki поръсени с мокър пясък или покрити с полиетилен, но не много здраво, така че да не започне гниене на стволови.
Друг вариант за съхранение на зеле в избата е да се разпредели влажният пясък по пода и да се залепят главите от зеле надолу по пъна, като че ли "Завод".
Това също е доста ефективен начин, но те трябва да бъдат „засадени” на известно разстояние един от друг, така че те да бъдат не се докосваха.
Можете да окачите stebleplody корен на жицата. Но те също не трябва да са в контакт един с друг. температура Въздухът в сутерена трябва да бъде около 0 градуса. относителен влажност въздух - 95-100%.
Ако мазето сух, препоръчително е да се постави в него контейнер с вода, за да се поддържа необходимата влажност. Температурата през зимата може да се контролира от отопление сутерена.
В избата, поддържайки температурата и поддържайки определена влажност, могат да се съхраняват ранни сортове зеле 2 месеца, Късните сортове са пресни около 5 месеца, По този начин можете да си осигурите прясно зеле през цялата зима.
замръзване
Чудесен начин за съхраняване на къдраво зеле у дома е замръзване. В този случай, stebleplody нужда да се измие, След това е необходимо да ги отрежете на половина, на няколко части или решетка на голяма ренде. Разпръскване пакети, трябва да го сложите във фризера.
Колибрато може да се съхранява замразено толкова дълго, колкото 9 месеца, Можете да готвите от този вид зеле точно като прясно, почти всяко ястие.
За да научите как да замразявате бяло зеле, цвят, както и брюкселско зеле и броколи, можете да научите от нашите статии.
Използване на хладилник
Как да съхраняваме зеленото зеле през зимата? В случая, когато трябва да се пази къдраво за много кратко време 2-3 седмициМожете да използвате хладилник за това. Увийте главата си хартия или още по-добре влажна кърпамогат да се поставят влажни торби от плат.
След това сложете в найлонова торбичка. плътно не връзвайте опаковкататака, че парниковият ефект не се създава вътре и стеблеплазмите не се влошават.
Така зеленото зеле може да бъде запазено до следващата реколта по различни начини:
- В мазето.
- В хладилника.
- Замразените.
Обикновено зелето от кольраби държат доста добре, Дори при стайна температура всички хранителни вещества се съхраняват в нея за около 2-3 дни.
Един от начините за запазване на зеленото зеле за зимата е да се направи салата. Как да направите това, ще научите от видеоклипа:
Готвачите наричат зеле "Кралицата на зеленчуците", защото е възможно да се приготвят различни вкусни и питателни ястия. Но не забравяйте, че по-дългите коларби сталкери се съхраняват строги те стават. Такова зеле е по-малко вкусно и ценно в състава си.
Наблюдавайки всички препоръки за съхраняване на плодовете, ще можете да се наслаждавате на себе си и вашите близки през цялото време на зимата с чудесни витамини за обяд.
