Вътрешна савова зеле - Италия, Това растение, което често е погрешно наричано зеленчукова и коренова култура, първоначално е било диворастящо и е открито само в италианската област Савоя.
Този вид зеле бързо завладява Европа благодарение на своята вкусови качества, но в Русия, този сорт започва да се отглежда само по-близо до XIX век.
Една от причините, поради които зеленчукопроизводителите дават това растение специално внимание - това е способността му да се съхранява за няколко зимни месеца и да не губи полезните си свойства.
Как да съхранявате различни видове зеле вкъщи, прочетете на нашия уебсайт.
Избор на разнообразие
Кои сортове савойски зеле са най-подходящи за съхранение?
Днес има много разновидности на това растение, но всички те са условно групирани в три категории в съответствие със срока на стареене:
- рано сортове узряват след 105-120 дни след засаждане;
- среден сортове - след 120-135 дни;
- по-късно сортове могат да узреят 140 дни или повече.
Като сортове, които могат да се съхраняват през зимата, ранните сортове не представляват интерес, тъй като дори и при създаването на оптимални условия бързо се развалят.
Но средните, средните и късните сортове може да се съхранява достатъчно дългоТъй като тези сортове имат дълъг период на развитие (растителност), и дори при растения, изрязани от легло, жизнените процеси в тях не спират веднага. Но когато се използва Savoy зеле от различни сортове за готвене, помислете:
- Ранни сортовеизрязани от леглото през зимата, е по-добре да се използва за предпочитане зеле или зеле супа.
- Средно късно сортовете са идеални не само за пълненото зеле, но и за пържене, задушаване, както и за приготвянето на кюфтета.
- късно сортове могат да бъдат използвани за всички тези цели, освен това - само те могат да бъдат използвани за ецване.
На нашия сайт можете да намерите информация, която се интересувате от съхраняване на бяло зеле, карфиол, броколи, зеле, зеле, както и Брюкселско и пекинско зеле.
Основни правила
Как да се спаси савойска зеле за зимата? Savoy зеле, който е предназначен за зимно складиране, препоръчва се почистване при температура не по-ниска от -7 градуса, докато е желателно тези зеле да тежат най-малко 500 грама и да имат най-малко две три плътно прилепващи и твърди покривни листа: надеждна защита от замърсяване и повреди.
Зелето се съхранява не се препоръчва да се полива преди почистване, и е желателно да се режат зелето в сухо време. Замразено зеле и зеле, които имат признаци на гниене или са засегнати от вредители или гъбички, няма да оцелеят дълго съхранение.
Веднага преди изпращане на главите за съхранение, е необходимо малко суха - За целта ги изсипвайте с натрошен тебешир и поставете за няколко дни в сухо помещение на решетка. А пън от такива глави трябва да се съкрати, оставяйки не повече от три сантиметра.
Какво и къде да съхраняваме савойско зеле?
Предполага се, че савойското зеле може да се съхранява от четири месеца до шест месеца: те могат да издържат на такъв период от зеле без проблеми, ако се съхраняват в дървени кутиив същото време е невъзможно да се позиционират зелеът близо един до друг: между тях трябва да има празнини от няколко сантиметра. Зелето се съхранява нарязани стъбла нагоре.
Допустимо съхранение на зеле в неопределеност: зеле трябва да се положат в мрежи и да се окачват на тавана на връв, докато за всяка глава на мрежата мрежата трябва да бъде отделна, а плътният "квартал" в този случай също е неподходящ.
Идеалното място за съхранение на савойско зеле за зимата е гаражът, мазето или избата, но само ако се спазва. температура (складирането на зеле е допустимо при температура от 0 до +3 градуса) и с подходяща влажност, която трябва да бъде 90-95%.
Ако зелето ще се съхранява в избата - необходимо е предварително да се вземат мерки за отстраняването му гризачии също така да се уверим, че няма такава стая. мухъл и плесен, Освен това се препоръчва да се обработи цялата стая. антисептичен означава.
Спазвайки тези правила, е възможно да се осигури дългосрочно съхранение на савойското зеле за шест месеца, а ако главите са големи (от шест килограма) и процесът на съхранение дръжте под контрол - Да се съхранява късен сорт може да бъде до 12 месеца.
средства
Как да съхраняваме савойско зеле през зимата? Независимо от факта, че методът за съхранение в кутиите е най-простият и следователно общ, има и други методи:
- "Пирамида"за което ще имате нужда пясъка, "Основата" на пирамидата трябва да бъде най-голямото зеле, подредено нагоре. Тази основа е обилно покрита с пясък, а следващият слой е по-малки образци, които са положени от стъбла, и така нататък до върха.
- Полагане на зеле с малки интервали (около два до три сантиметра) между главите на каютите в кутиите, които след това обилно се покриват с пясък до ръба.
- Опаковането на петли в дебел слой хартия или в хранителен филм.
Обобщение на
Савойското зеле е здравословен и питателен продукт, който съдържа голямо количество хранителни вещества и микроелементи.
Недостигът им през зимния период има отрицателно въздействие върху здравето, а при някои заболявания и заболявания употребата на този сорт трябва да бъде редовно и целогодишно.
Например - Savoy зеле помага за възстановяване на нервната система, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, помага за понижаване на кръвното налягане и укрепва имунната система.
Съхранение на зеле от савой в подходящи условия - Това е възможност винаги да имаш под ръка такава незаменима природна "медицина". На такива методи за запазване на реколтата от зеле за зимата, като замразяване и сушене, прочетете на нашия уебсайт.
