Карфиолът трябва да се третира по-скоро не като зеле, а като крехко и придирчиво цвете. тя комплекс не само в отглеждането и грижите, но и в складовете.
И за да спаси карфиола за зимата, трябва внимателно да го следи не само по време на периода на зреене, но и по време на съхранение, както и познават полезни тайникоето ще помогне да "живее" този търг зеленчук колкото е възможно по-дълго.
Избор на разнообразие
Кои сортове карфиол са най-подходящи за съхранение? В зависимост от периода на зреене сортовете карфиол се разделят на три групи: ранно узряване, средно узряване и късно узряване. Вегетационен период ранни зреещи сортове - 80-110 дни, средно узряване - 110-140, късно узряване - 150 и повече.
Ето защо, любителите да ядат карфиол по всяко време на годината се препоръчва да се засадят няколко разновидности от различни групи, Още през юни ще бъде възможно да се събере първата прясна реколта, а през есента да се осигури достатъчно количество зеле за дълго зимно съхранение.
Основни правила
Как да съхранявате цветното зеле? Карфиолът е деликатна, крехка млада дама и съхраняват много по-зле от други видове.
За да се гарантира, че по-голямата част от културата не губи свеж, здрав вид, вкус и здравословни качества през зимния период е необходимо да се извършва всяка стъпка от подготовката за съхранение, която започва с компетентно почистване на карфиола:
- По време на периода на отглеждане не злоупотребявайте азотен тор, от която културата се разваля много по-бързо.
- Зелето се събира 2-3 пъти веднага след узряването на главите. Това е невъзможно Нека зелето надрасне, тъй като губи и вкус, и предимство, и също не се съхранява изобщо. Достатъчно зряла глава се счита за 8-12 см в диаметър и с тегло 400-1100 г.
- Главата трябва да бъде подрязана, оставяйки я 3-4 листакоито го предпазват от повреди.
- Не пазете реколтата на слънце и веднага свалете зелето тъмно и хладно място, Слънчевите лъчи много бързо го изсушават, което води до изсъхване и пожълтяване.
Как да запазим карфиола свеж за зимата? След прибиране на реколтата, трябва да решите къде да я съхраните. Тъй като карфиолът съдържа много влага, няма да остане топло за дълго, Единственият подходящ начин за съхраняване на карфиола е "студен", т.е. при температура от 0 ... 6 ° C. Също така, така че зелето не изсъхне, имате нужда от висока влажност - 90-95%.
Така че подходящите места за съхранение са подходящи за условията, от които се нуждаете: сутерен, изба или хладилник, Как да съхраняваме карфиола в апартамента? В един апартамент зелето не може да се съхранява изобщо, само ако го сгънете балконкъдето температурата все още не пада под нулата.
Друг много удобен и надежден начин е замразяване. В фризера зелето няма да се влоши и ще остане там повече от шест месеца.
Срок на годност Карфиолът е много различен. Това зависи от качеството на културата и от избрания метод. Така зеле може да се съхранява от 3 седмици до 12 месеца, Изборът на начин за съхранение на зеле трябва да се основава на целите, за които ще го използвате.
средства
Как да спасим карфиол за зимата у дома? Един от начините, по който ще разберете, като гледате видеоклипа:
В сутерена или изба
Ако имате мазе, и трябва да съхранявате зеле за много кратко време, тогава приоритетно съхранение става това.
Когато се съхранява в изба, зелето запазва вкуса и здравословните качества.
Срок на годност - до два месеца.
Инструкции:
- Уверете се, че условията в избата са подходящи: влажност трябва да бъде 90-95% температурата - около 0 ° С.
- Подгответе дървени или пластмасови каси и пластмасова обвивка.
- Огледайте реколтата и се уверете, че няма ранени или болни главите. Те не са подходящи за съхранение.
- чист всяка глава от зеле и листа и корени.
- Внимателно опаковайте реколтата в кутии, покрийте ги с филм и направете мазето.
- Понякога проверявайте за зеле гниене или болест, Свалете навреме главите, така че да не заразят останалите.
Можете да съхранявате зеле в мазето малко по-различно: окачете зеле по дръжката, Условията в избата не трябва да се променят. В неопределеността зелето ще се съхранява за около месец.
В хладилника
Как да запазим карфиола в хладилника? В отсъствието на мазето, не може да се притеснява и просто сложи зелето в хладилника.
Инструкции:
- Измийте зелето.
- Обелете я от листа и корени.
- Сгънете зелето найлонови торбичкии след това в хладилника. Всяка глава има своя собствена къща за чанти.
Този метод е най-малко успешен, тъй като зелеът се съхранява само около седмицаДа, и дори губи вкуса си.
Една седмица е много кратко време. За да го удължите, можете да си правите зеле предварително туршия: старателно измийте, разглобете в съцветия, сложете в буркани и изсипете в саламура (за 10 кг зеле 5 литра вода, 400 г сол и същия 8% оцет). Достатъчно за готвене измийте зелето от саламура.
Във фризера
Как да запазим карфиола за зимата във фризера у дома? Начин да се спаси цветното зеле за цялата година - замразяване.
Разбира се, след замразяване, той вече няма да е свеж, но когато се използва зеле като допълнителна съставка на основното ястие, това е почти незабележимо.
Основното нещо е, че можете да ядете карфиол за 6-12 месеца след прибиране на реколтата.
Инструкции:
- Охлажда се с вода изплакнете обилно всяка глава от зеле. Уверете се, че напълно отстранявате всички замърсявания и насекоми, които могат да се загубят сред съцветията.
- Нарежете зелените листа и разглобете зелето на малки съцветия, Само трябва да ги замрази.
- Нужда от зеле хвърлям наоколотака че след размразяването тя не става мека, летаргична и обезцветена.
- Сварете водата в тенджера и сложете съцветията там. за три минути.
- След това понижете зелето в ледена воданезабавно да спрете процеса на готвене.
- Зелето се разстила в сашета или в подходящ съд и се съхранява в дълбоко замразяване.
За да използвате зеле, ще е достатъчно само малко. затопли.
Опитният градинар и домакиня ще споделят с вас начините за съхранение на карфиола във фризера през зимата в този видеоклип:
Научете как да замразявате у дома бели зеле, брюкселско зеле и броколи в нашите изделия.
отглеждане
Има и друг начин да се яде карфиол почти през цялата зима. Начинът се нарича отглеждане.
Инструкции:
- Препоръчва се отглеждане на зеле в мазето при влажност 90-95% и температура 0 ... 4 ° С.
- Подгответе предварително няколко кутии. градинска почва.
- Изберете главите, които изглеждат най-много здрав и имат много листа. В диаметър те трябва да бъдат 4-5 cm.
- За няколко дни, как ще "пресадите" зеле, поливайте я обилно.
- Изкопайте зелето, така че да остане буца земя.
- Поставете главите дълбоко в чекмеджето и стегнете един до друг.
- Поръсете ги с пръст до листата.
- По-често изнесете мазетотака, че зелето "вдъхна" свеж въздух.
В зависимост от вида на зелето, тя ще расте от 2 до 4 месеца, и можете да вземете сортове, така че зелето вероятно е достатъчно за цялата зима.
Основното е да се поддържат правилните условия, или ще узрее много по-рано от очакваното и ще се влоши бързо.
Съхранението и отглеждането на карфиола изисква много усилия, но не мисля, че това е причината да не се засадят.
Как да съхранявате карфиол у дома? Един от начините за запазване на карфиола за зимата е тя квас в банки. Как да направите това, кажете на видеоклипа:
В допълнение към ползите от карфиола има много мек и деликатен вкус, който няма да намерите при никакви други видове. Това важно свойство я прави най-предпочитан "Зеле" съставка за много, много ястия.
